Pollock adalah ikan yang dianggap tidak bermutu tinggi di seluruh dunia. Tetapi pada saat yang sama, inilah ikan yang paling sering ditangkap. Dan itu berfungsi sebagai sumber protein yang cukup untuk populasi yang sangat besar. Dan di bekas Uni Soviet, ikan ini sangat terkenal dan populer. Dan Rusia adalah pemasok produk ini terbesar di dunia.
Seperti ikan lainnya, pollock bertelur. Dan kaviar ini cukup banyak. Dan kami mengabaikan produk ini dengan sia-sia, karena rasanya yang cukup enak, dan dalam hal nutrisi dan kualitas nilai kaviar ini sama sekali tidak kalah dengan kaviar hitam yang secara tradisional mewah dan kaviar merah yang cukup populer.
Nilai gizi dan energi pollock roe
Jadi, apa nilai pollock roe?
Ini adalah produk rendah kalori yang mengandung 120-140 kkal per 100 gram, tidak seperti jenis kaviar lainnya. Kompleks vitamin-mineral kaviar cukup kaya akan komponen. Jadi mengandung vitamin A, riboflavin, tiamin, piridoksin, asam askorbat dan folat, setara niasin, serta vitamin E. Dari makro dan zat gizi mikro dalam pollock roe, Anda dapat menemukan kalsium, magnesium, kalium, natrium, fosfor, besi, sulfur, molibdenum dan fluor. Seperti yang Anda lihat, hanya gudang yang bermanfaat dan bergizi!
Manfaat pollock roe
Protein yang terkandung dalam kaviar asin pollock, tubuh mencerna tanpa residu, sementara menyimpan tambahan vitamin A dan kelompok B yang larut lemak, zat besi, asam folat dan mineral lainnya serta senyawa organik. Caviar, termasuk dalam makanan, mengatasi peraturan keseimbangan mineral dan vitamin tanpa masalah, membantu dengan hipertensi. Dan minyak ikan yang terkandung di dalamnya, berkat asam lemak tak jenuh ganda, berfungsi sebagai profilaksis penyakit kardiovaskular, mendukung tubuh dalam pengerjaan pemulihan jaringan sel dan selaput lendir berbagai organ. Kandungan fluoride yang signifikan membantu membentuk dan memperkuat jaringan tulang dan enamel gigi.
Pollock caviar sebenarnya tidak memiliki karbohidrat karena kandungan kalorinya yang rendah, tetapi kaya akan lemak tak jenuh ganda. Ini adalah Omega 3, yang dibutuhkan tubuh kita untuk melawan kolesterol. Selain itu, asam lemak tak jenuh Omega 3 tentu saja mengambil bagian dalam pembentukan membran sel saraf. Omega 3 memiliki efek menguntungkan pada sistem peredaran darah. Mereka tidak membiarkan trombosit yang mengandung darah menempel bersama, yang mengurangi risiko stroke, serangan jantung, trombosis, dll.
Dan kandungan asam nikotinat, vitamin PP, merupakan faktor antipellagric yang mencegah seseorang dari pengembangan dermatitis (radang kulit), diare (gangguan pencernaan) dan demensia (pikun pikun), memperluas pembuluh darah kita. Penggunaan pollock roe menghindari kondisi ini.
Antara lain, penggunaan roe pollock asin akan sangat berguna bagi orang dengan asupan makanan yang tidak seimbang dan kelelahan tubuh. Ini membantu wanita hamil memperkaya tubuh dengan elemen mikro untuk bantalan yang aman, serta selama menyusui. Ahli gizi merekomendasikan penggunaan kaviar setiap hari untuk anak-anak dan remaja selama perkembangan dan pertumbuhan aktif mereka, serta dengan tekanan fisik dan mental yang hebat.
Salock pollock roe adalah produk makanan yang cukup, dan dapat digunakan dalam diet terapeutik karena komposisi yang unik untuk memperbaiki kondisi selama perubahan aterosklerotik, anemia, dan gangguan keseimbangan mineral-vitamin.
Selain itu, roe pollock asin berguna bagi mereka yang peduli tentang kecantikan mereka. Vitamin dan mineral kompleks yang terkandung di dalamnya membantu memperbaiki kondisi kulit dan rambut, memperkuat kuku, dan membantu memulihkan penglihatan.
Bagaimana memilih pollock roe untuk mendapat manfaat
Aturan pertama adalah mengawasi agar kaleng tidak rusak, tanpa lubang, penyok, tonjolan dan tanda-tanda karat. Semua tanda-tanda ini bisa menjadi pertanda adanya botulisme di dalam.
Aturan kedua adalah mempelajari tanggal produksi dan umur simpan produk. Yang terbaik adalah jika informasi ini dicap langsung di bank, dan tidak dicetak pada label, karena ini memungkinkan penjual yang tidak bermoral mengubah dan mengoreksi tanggal untuk produk dengan tanggal kedaluwarsa yang kedaluwarsa. Dan ketika jumlahnya diperas dari bawah, risiko pemalsuan mendekati nol. Omong-omong, umur simpan normal pollock roe adalah sekitar satu tahun.
Jika saat membeli kaviar, Anda memiliki kesempatan untuk melihat tidak hanya pada kemasannya, tetapi juga pada isinya (misalnya, dalam botol kaca atau saat membeli berdasarkan berat), Anda perlu memperhatikan konsistensi kaviar - apakah itu zat lembek cair atau biji-bijian dipisahkan dengan baik? dari seorang teman. Kaviar berkualitas tinggi harus padat dalam konsistensi, dan setiap telur harus dibedakan dengan baik.
Oe Pollock segar memiliki warna merah muda. Anda juga harus memperhatikan ini, karena penjual dan produsen yang tidak bermoral sangat sering menipu pembeli dengan mencampurkan kaviar pollock merah muda dengan kaviar kod lebih berwarna abu-abu.
Harap dicatat bahwa keberadaan pengawet, rasa, pengental dalam komposisi yang tertulis pada label harus menyebabkan Anda curiga. Kaviar pollock berkualitas tinggi dan sehat cukup hanya garam dan minyak. Kadang-kadang, pengawet yang diizinkan E 200 dan E 211 ditambahkan. Ingatlah bahwa pengawet yang dapat digunakan tambahan tidak dapat memperpanjang umur simpan kaviar. Dengan demikian, ini menimbulkan banyak pertanyaan tentang kualitasnya.
Cara menyimpan pollock roe agar tidak membahayakan
Terlepas dari bagaimana kaviar dikemas, apakah itu kalengan atau kaviar yang ditangguhkan, itu harus disimpan dalam lemari es. Banyak ibu rumah tangga yang sia-sia percaya bahwa itu cukup untuk menyimpan kaleng yang akrab di suatu tempat di tempat yang sejuk dan gelap, misalnya, di rak dapur. Sebuah toples terbuka dapat disimpan tidak lebih dari 36 jam di lemari es.
Bahaya pollock roe asin
Manfaat makan pollock roe tidak bersyarat, tetapi ada beberapa kontraindikasi yang akan kita pertimbangkan lebih lanjut.
Penggunaan bijaksana pollock roe adalah manfaat luar biasa. Tapi, tetap saja, jangan menyalahgunakannya. Caviar sangat bergizi dan secara signifikan dapat mempengaruhi penambahan berat badan. Selain itu, situasi ekologis dalam bentuk pencemaran air dan udara yang konstan oleh berbagai limbah produksi tidak dapat mempengaruhi kualitas ikan dengan cara terbaik, karena secara langsung tergantung pada keadaan lingkungan.
Kasus-kasus tertentu juga mungkin, seperti, misalnya, intoleransi oleh tubuh masing-masing komponen yang terkandung dalam kaviar, dan sebagai akibatnya, manifestasi reaksi alergi dari berbagai tingkat keparahan.
Kontraindikasi untuk penggunaan telur pollock asin
Pollock roe, selain kemungkinan manfaat dan bahaya, juga memiliki kontraindikasi untuk dimasukkan ke dalam diet bergizi.
Kaviar tidak disarankan untuk dikonsumsi:
• dengan manifestasi alergi makanan laut yang diketahui;
• untuk masalah yang terkait dengan kolesterol tinggi;
• dengan tingkat kalsium yang tinggi dalam tubuh;
• untuk penyakit kelenjar tiroid, ginjal, dan sistem kemih;
• dengan tekanan darah tinggi;
• dengan formasi ulseratif pada saluran pencernaan (karena kandungan natrium yang tinggi di betis).
Selain yang disebutkan di atas, dengan izin dokter, penggunaan kaviar dimungkinkan untuk anak-anak usia prasekolah.
