Salad "Tsarsky" - prinsip-prinsip umum memasak
Salad "Tsar" dan variasinya tidak memiliki seperangkat produk khusus, yang tanpanya hidangan tidak dapat disebut royal.
Salad disebut "Tsar" karena beberapa alasan:
- hidangan terdiri dari makanan lezat dan produk mahal;
- kudapan kerajaan, sebagai suatu peraturan, disiapkan untuk perayaan;
- Salad dibuat di restoran mahal.
Setiap ibu rumah tangga memiliki resep sendiri untuk salad "Tsarsky", bahan-bahannya tergantung pada preferensi kerabat dan teman. Ini mungkin makanan laut yang lezat, daging asap, berbagai keahlian memasak daging, buah-buahan luar negeri dan produk lainnya. Sebagai aturan, salad diletakkan dalam lapisan dan dilumasi dengan mayones, salad dibumbui dengan minyak dan bahan campuran lebih jarang.
Salad "Tsarsky" - persiapan produk dan hidangan
Bahan-bahan dari salad Tsarsky melalui tahap teknologi wajib seperti: membersihkan, mencuci, perlakuan panas, dan memotong. Proses teknologi ini dilakukan dengan bantuan peralatan dapur standar dan peralatan listrik.
Resep salad "Tsar":
Resep 1: Salad "Tsar"
Salad dengan nama seperti "Tsarsky" diwajibkan tidak hanya untuk menyihir penampilannya, tetapi juga untuk menjadi "paku" dari meja pesta dalam rasa. Detail penting lainnya untuk hidangan pesta, itu harus cukup besar, tetapi cukup tinggi kalori. Di bawah resep yang diusulkan untuk salad "Tsar" 100% memenuhi semua kriteria yang tercantum.
Bahan yang Dibutuhkan:
- salmon asin - 200 gram;
- telur - 5 buah;
- keju dadih - 150 gram;
- zaitun - 1 bisa;
- keju keras - 150 gram;
- bawang putih (2 siung), mayones dan beberapa tangkai adas untuk mengisi bahan bakar.
Metode persiapan:
- Keju keras, telur rebus dilewatkan melalui parutan dengan nosel besar.
- Fillet salmon asin dipotong dalam bentuk sedotan.
- Zaitun berbentuk cincin.
- Saus saus: kombinasikan bawang putih yang dihancurkan, adas cincang halus, dan mayones.
Salad diletakkan dalam mangkuk salad kaca dengan bola dalam urutan sebagai berikut:
- telur;
- saus bawang putih;
- keju keras;
- saus bawang putih;
- salmon merah muda;
- keju dadih;
- cincin zaitun.
Tinggalkan beberapa potong ikan merah untuk menghias salad. Nikmati makananmu!
Resep 2: Salad "Tsar" dengan udang dan salmon asin
Perlakuan ini pantas disebut sebagai royal atau pesta, pertama, kelezatan laut, yang tidak dimakan setiap hari, kedua, proses persiapan yang melelahkan, dan ketiga, presentasi meriah dan presentasi. Dalam tender cous, dengan aftertaste yang menyenangkan, salad ini akan menghargai bahkan seorang gourmet.
Bahan yang Dibutuhkan:
- salmon asin ringan - 300 gram;
- beras - 100 gram;
- udang - 100 gram;
- telur - 4 buah.
Saus saus:
- keju dadih - 150 gram;
- gelatin - 8 gram;
- mayones - 4 sendok makan;
- air matang - 80 mililiter.
- hijau, lemon untuk pendaftaran.
Metode persiapan:
- Salmon diiris menjadi irisan tipis dan dibagi menjadi dua bagian.
- Telur dipisahkan dan digosok secara terpisah.
- Nasi dan udang direbus dalam resep standar.
- Persiapan saus: gelatin dituangkan dengan air dingin, dan setelah 15 menit dilarutkan dalam oven microwave dan didinginkan. Lalu, kombinasikan keju, mayones, dan gelatin.
Komponen diletakkan dengan bola di mangkuk yang dalam, ditutup dengan film makanan sebelumnya:
- di bagian bawah saus keju kecil;
- salmon ditempatkan di bagian bawah dan di permukaan sisi mangkuk;
- kuning telur;
- saus keju;
- udang;
- protein;
- saus keju;
- beras;
- saus keju;
- salmon.
Salad "Tsar" dikirim selama 5 jam dalam cuaca dingin. Tepat sebelum disajikan, semangkuk salad dibalik ke atas piring, film dihapus. Saladnya dihiasi dengan sayuran hijau, lemon. Nikmati makananmu!
Resep 3: Salad "Tsar" dengan daging dan delima
Seseorang menganggap produk kerajaan merah, kaviar hitam, makanan laut, dan seseorang seperti keahlian memasak daging. Salad yang disiapkan sesuai dengan resep ini bergizi, karena mengandung tiga jenis daging. Selain itu, bahan-bahannya sudah non-dieter dengan mayones. Sentuhan ringan dan kesegaran dalam hidangan membawa butir delima asam dan hijau.
Bahan yang Dibutuhkan:
- fillet ayam - 100 gram;
- hati sapi - 1 buah;
- lidah babi - 1 buah;
- delima - 1 buah;
- jamur diasinkan - 200 gram;
- mayones - 100 gram untuk pengisian bahan bakar;
- garam dan bumbu untuk dekorasi.
Metode persiapan:
- Fillet ayam, lidah dan hati direbus sesuai resep standar. Gastronomi daging rebus dipotong menjadi kubus dengan ukuran yang sama.
- Delima diambil terpisah untuk gandum.
- Jamur diasinkan dipotong menjadi irisan kecil.
Semua komponen kudapan "Royal" diletakkan di mangkuk salad, diisi bahan bakar, ditaburi dengan biji delima dan sayuran hijau. Nikmati makananmu!
Resep 4: Salad Royal dengan wortel dalam bahasa Korea
Salad gourmet ini dapat disebut Mediterania, karena menggabungkan produk yang merupakan kartu bisnis dari beberapa negara - plum, kenari, kismis, feta, wortel pedas di Korea dan unggas. Dalam satu salad, bahan-bahan dengan rasa yang sama sekali berbeda: manis, pedas, krim, kacang terbentuk dalam satu karya kuliner.
Bahan yang Dibutuhkan:
- fillet ayam - 2 potong;
- wortel pedas dalam bahasa Korea - 300 gram;
- kenari - sedikit;
- kismis - sedikit;
- telur - 5 buah;
- plum tanpa batu - 1 gelas.
Saus saus:
- mayones, bawang putih, feta - 300 gram dan peterseli untuk hiasan.
Metode persiapan:
- Melunak (rendam dalam air selama 10 menit) dan prem kering dikeringkan.
- Fillet burung rebus potong dadu.
- Lembutkan kismis dan keringkan.
- Wortel Korea yang pedas sedikit diremas dan dicampur dengan kacang kenari (pra-panggang).
- Telur dipisahkan dan digosok secara terpisah.
- Persiapan saus: feta menggosok pada parutan, dikombinasikan dengan mayones dan bawang putih (dihancurkan).
Produk penyusunnya diletakkan di atas piring datar dengan bola:
- prem;
- saus keju bawang putih;
- daging unggas;
- kismis;
- saus keju bawang putih;
- wortel;
- protein;
- saus keju bawang putih;
- kuning telur.
Salad "Tsar" dikirim selama 1 jam di tempat yang dingin. Nikmati makananmu!
Resep 5: Salad "Tsar" dengan pir dan udang
Resep-resep salad "Tsar" di atas memang enak, dan jika Anda tidak tahu ukurannya, camilan bisa "menekan" pada gambar. Salad ini cocok untuk mereka yang memperhatikan sosok itu, dan liburan bukan alasan untuk menunda pertarungan demi sentimeter ekstra di pinggang. Puncak hidangan adalah pir dalam kombinasi dengan saus mustard.
Bahan yang Dibutuhkan:
- telur - 2 buah;
- pir - 2 buah;
- udang - 400 gram;
- gorganzola - 60 gram;
- daun bawang - 1 ikat.
Untuk pengisian bahan bakar:
- jus lemon - 2 sdm. sendok;
- icing sugar - h. sendok;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- mustard manis - st. sendok;
- garam
Metode persiapan:
- Buat telur dadar dari telur. Omelet yang didinginkan dipotong menjadi potongan tipis.
- Pear dipotong tipis dalam bentuk irisan.
- Bawang dicincang halus.
- Parut Gorganzol.
- Udang direbus dalam resep standar, dibersihkan.
- Persiapan saus: menggabungkan gula icing, minyak zaitun, mustard manis, jus lemon dan garam.
Semua komponen kudapan "Royal" diletakkan dalam mangkuk salad, diisi dengan saus berminyak. Nikmati makananmu!
Salad "Tsarsky" - rahasia dan tips dari koki terbaik
Dalam kebanyakan kasus, salad "Tsar" didandani dengan mayones, tetapi untuk mendiversifikasi rasa dan hidangannya secara keseluruhan, para ahli kuliner menyarankan untuk menambahkan berbagai aditif ke mayones. Misalnya: keju dadih, keju biru, mentimun parut, bawang putih, adas, mustard, lada dan rempah-rempah lainnya.
