Minuman Kombucha ditandai oleh sifat penyembuhan, tonik dan rasa yang telah dikenal sejak zaman kuno.
Saat ini, tidak hanya pendukung metode pengobatan alternatif, tetapi juga obat-obatan resmi mengakui manfaatnya bagi tubuh manusia.
Untuk membuatnya bermanfaat, perlu untuk tumbuh dan memeliharanya dengan benar.
Cara merawat kombucha: kondisi penahanan
Tergantung pada kondisi yang dibuat untuk Kombucha, tidak hanya rasanya, tetapi juga karakteristik yang berguna dan komposisi kimianya akan berubah. Agar kombucha berkembang dengan benar, perlu mematuhi ketentuan kontennya:
1. Kombucha dapat dengan sempurna hidup dan berkembang dalam wadah kaca yang luas, misalnya, dalam toples tiga liter. Ini mungkin hidangan lain, tetapi harus seukuran jamur.
2. Mangkuk kaca dengan jamur seharusnya tidak berada di tempat yang terang. Paparan langsung sinar matahari memperlambat pertumbuhan Kombucha, jadi jangan meletakkan wadah di ambang jendela.
3. Suhu yang disarankan untuk pertumbuhan normal Kombucha adalah di kisaran 23-27 derajat. Dengan penurunan suhu, perkembangan jamur melambat, yang dapat menyebabkan munculnya ganggang dan kematiannya.
4. Setelah jamur matang, jangan tutup wadah dengan penutup yang rapat. Dalam hal ini, akan ada kekurangan oksigen yang diperlukan untuk respirasi jamur. Cukup melipat kain kasa 3-4 kali dan meletakkannya di atas wadah.
5. Tidak disarankan untuk menuangkan air mentah ke Kombucha, karena jenuh dengan kalsium. Air harus direbus.
7. Sebelum menuangkan air, perlu untuk melarutkan gula dan daun teh di dalamnya. Jangan menuangkan teh di atas jamur atau memasukkannya ke dalam air yang mengandung gula yang tidak larut. Sebagai hasil dari tindakan tersebut, ia akan terbakar dan ditutupi dengan bintik-bintik cokelat. Hal yang sama berlaku untuk menyeduh teh. Kelopak atau butiran dari teh diseduh harus dihapus sepenuhnya.
8. Untuk memastikan fungsi normal Kombucha, perlu mencucinya dengan air bersih dari waktu ke waktu. Air bisa jadi keran, tetapi lebih baik jika direbus atau pegas.
9. Harus diperhatikan untuk memastikan bahwa Kombucha tidak mati. Ini mungkin hasil dari tinggal lama dalam satu solusi. Tanda mungkin berupa perubahan warna di bagian atas jamur. Itu menjadi rona coklat. Dalam hal ini, itu harus dikeluarkan dari tangki, dicuci dengan air bersih, lepaskan dan buang bagian atas.
10. Jika Anda telah pergi untuk waktu yang lama atau jika Anda hanya lupa tentang jamur, maka ia bisa tetap tanpa cairan. Ia akan mulai hidup kembali jika dituangkan dengan larutan teh atau air manis. Jamur memiliki kemampuan untuk disimpan kering.
Cara merawat kombucha: apa yang dituangkan ke dalamnya
Saat Anda minum dari Kombucha, ada kebutuhan untuk mengisi kembali habitat tempat Kombucha berada. Agar dia sehat, nutrisi yang tepat menjadi prosedur rutin. Untuk melakukan ini, siapkan larutan teh yang diencerkan dengan gula. Dalam larutan teh rebus, 1%, encerkan gula dalam perbandingan 1 banding 10. Dalam larutan yang disiapkan seperti itu, Anda bisa memindahkan jamur itu sendiri atau menambahkan larutan ini ke yang sudah ada.
Penting untuk memastikan bahwa solusi yang disiapkan tidak terlalu kuat atau jenuh. Ini akan memperlambat pertumbuhan jamur. Konsentrasi dapat dikurangi dengan menambahkan air matang dan didinginkan.
Pemupukan jamur atau penggantian larutan dilakukan terus-menerus, setiap 3-4 hari sekali. Dengan penurunan suhu sekitar, prosedur ini berkurang menjadi setiap 6-7 hari sekali. Agar minuman jamur lebih jenuh, proses pemberian makan bisa dilakukan lebih sering.
Cara merawat kombucha: cara mencuci dan berbagi
Kombucha membutuhkan perawatan dan perhatian yang konstan. Tidak cukup hanya dengan menaruhnya di wadah, tiriskan minuman dan isi kembali dari waktu ke waktu. Jadi perawatan seperti apa yang dibutuhkan Kombucha?
Untuk memastikan jamur tidak mati, jamur harus dicuci secara berkala. Biasanya dicuci dalam air dingin, lebih baik mengalir, dan air bersih. Itu harus dicuci dengan sangat hati-hati, karena jika tekanan air kuat, maka struktur jamur bisa rusak.
Juga, saat mencuci itu harus dijaga dengan lembut. Kerusakan mekanis dapat merusak integritas dan akan mati. Setelah selesai "mandi", jamur kembali ke lingkungan biasanya, diisi dengan larutan teh manis yang lemah.
Di musim panas, pada suhu sekitar yang lebih tinggi, jamur lebih aktif daripada di musim dingin. Anda harus mencucinya dan mengganti larutan teh lebih sering. Proses pencucian disarankan untuk dilakukan setiap 3-4 minggu sekali di musim dingin dan setidaknya sekali setiap 1-2 minggu di musim panas.
Selain fakta bahwa jamur sedang menjalani perawatan konstan, pembersihan menyeluruh wadah di mana ia hidup diperlukan. Guci tempat jamur berada harus dicuci bersih, menghilangkan lendir, kemungkinan ganggang dan zat-zat lainnya. Setelah ini, kaleng diisi dengan larutan teh baru dan produk baru disiapkan.
Reproduksi Kombucha sangat sederhana. Untuk melakukan ini, perlu untuk memisahkan bagian atas jamur dan memindahkannya ke wadah bersih dengan air hangat. Jamur baru harus mengendap di tempat gelap pada suhu kamar setidaknya selama 24 jam. Segera setelah film jamur mulai naik dan terkelupas, Anda dapat memindahkan jamur muda ke dalam larutan teh manis. 2-3 hari setelah jamur dipindahkan, ukurannya akan meningkat dan minuman dapat dikonsumsi. Periode kehidupan Kombucha ketika memberikan minuman berkualitas tinggi adalah beberapa bulan.
Cara Merawat Kombucha: Kesalahan Pemula
Minuman Kombucha mereka tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Namun, semua rasa dan khasiat penyembuhan jamur dipertahankan jika dirawat dengan benar. "Pemetik jamur" pemula membuat beberapa kesalahan yang mencegah minum teh jamur:
1. Setelah menempatkan Kombucha muda dalam wadah gelas, jangan menunggu hasil instan. Ada periode pertumbuhan dan pematangan. Bersabarlah dan biarkan jamur tumbuh.
2. Upaya untuk mengisi gula di atas jamur dan dengan demikian meningkatkan produktivitasnya akan mengakibatkan konsekuensi negatif. Konsekuensi dari ini mungkin luka bakar jamur dan kematiannya. Gula ditambahkan secara eksklusif dalam keadaan encer.
3. Jamur harus terus dimandikan. Dalam kasus apa pun Anda harus merobek lapisan bawah, jamur tidak mencolok, dan meninggalkan yang atas indah. Lapisan bawahlah yang menghasilkan unsur-unsur tersebut, sebagai akibatnya diperoleh minuman yang enak.
4. Jamur harus berenang hanya secara horizontal, dengan sisi yang halus di atas. Jika terbalik, maka itu harus dikembalikan ke posisi normal, karena jika tidak akan ada minuman.
5. Anda perlu terus-menerus menyegarkan air dengan jamur setelah meminumnya. Jika air tidak segar, keasaman dalam larutan teh akan meningkat. Jika Anda tidak ingin minum, cukup tuangkan sebagian dan tuangkan larutan segar.
6. Tidak mungkin menggunakan peralatan logam untuk larutan, karena jamur menghasilkan asam. Reaksi asam dan logam akan menyebabkan produk memburuk.
7. Lebih sering daripada tidak, jamur mati ketika dituangkan ke atasnya dari teh mentah dari cangkir atau teko. Jika Anda tidak sengaja "memasak" jamur, jangan langsung membuangnya, buang bagian atasnya, mungkin itu akan bertahan dan akan membuat Anda senang dengan minuman sehat untuk waktu yang lama.
