Kue Praha adalah makanan penutup cokelat yang dikenal di seluruh dunia. Tentu saja Anda akan! Rasa yang sempurna, aroma yang tidak biasa, kemudahan persiapan - ini hanya sebagian kecil dari kelebihannya.
Kue Praha - prinsip-prinsip umum memasak
Kue Praha didasarkan pada kue biskuit. Paling sering mereka dimasak dengan krim asam, lebih jarang menggunakan biskuit telur klasik. Selalu tambahkan kakao. Terkadang hadir dalam bahan-bahan lain: susu kental, cokelat. Biasanya satu kue besar dipanggang, yang setelah pendinginan dibagi menjadi beberapa lapisan yang identik.
Krim untuk pencuci mulut menggunakan krim asam, susu kental atau custard. Mungkin juga mengandung kakao, kopi, kadang-kadang kacang ditambahkan. Dari atas, torus Praha biasanya disiram dengan glasir.
Kue Gostovsky Praha (resep dengan foto)
Resep dengan foto kue Praha klasik menurut GOST. Dialah yang bisa dibeli di permen Soviet. Penting bagi pencuci mulut untuk menggunakan bubuk kakao yang baik agar rasanya benar-benar cokelat.
Bahan
• 6 telur;
• 25 g kakao;
• 115 gram tepung;
• 150 g gula;
• 40 g minyak.
Untuk menyiapkan krim:
• 10 g kakao;
• telur;
• 160 g susu kental;
• 200 g minyak;
• 20 ml air, vanila.
Untuk glasir: 50 g selai aprikot, seratus gram mentega dan cokelat (kandungan kakao setidaknya 70%).
Memasak
1. Segera Anda harus melelehkan minyak, dinginkan hingga 25 derajat.
2. Protein dan kuning telur dibagi menjadi beberapa mangkuk. Kocok tupai sampai busa subur dan setengah gula. Kocok sisa gula dengan kuning telur secara terpisah setelah protein.
3. Campurkan tepung dengan kakao.
4. Campurkan kuning telur dengan protein dan tepung, pada akhirnya tuangkan mentega yang sebelumnya dilelehkan. Aduk cepat.
5. Sekarang Anda perlu menuangkan adonan ke dalam cetakan dengan diameter sekitar 22 sentimeter. Kami mengirimnya ke oven selama setengah jam. Panggang pada 200 derajat.
6. Keluarkan kue, keren. Dianjurkan untuk menyiapkan dasar untuk kue pada malam hari, sehingga dia punya waktu untuk berbaring selama 5-8 jam.
7. Krim masak untuk Praha. Tuang susu kental ke dalam panci, tambahkan air dan kuning telur, aduk. Kami memakai kompor. Anda bisa langsung menambahkan vanilla dan cocoa. Rebus sampai kental. Pendinginan.
8. Kocok mentega sampai bersih. Agar semuanya berhasil, produk harus dilunakkan. Campurkan dengan massa custard, aduk.
9. Potong kue yang dipanggang menjadi tiga bagian, bagi krim menjadi dua, sebarkan dua lapisan tengah.
10. Panaskan selai aprikot, olesi kue di bagian atas dan samping. Kami menerapkan lapisan tipis, tidak banyak yang dibutuhkan.
11. Untuk glasir, Anda harus menggabungkan mentega dengan cokelat, lelehkan sampai halus. Tuang icing pada kue, hati-hati bekerja di sisi.
12. Biarkan selama beberapa jam untuk merendam makanan penutup.
Prague Cherry Cake (resep dengan foto)
Untuk kue Praha ini, resep dengan foto yang disajikan di sini, Anda akan membutuhkan buah ceri. Tidak perlu mengambil yang segar, beku juga akan bekerja. Jika makanan penutup disiapkan untuk orang dewasa, Anda dapat menaburkannya dengan cognac, itu akan lebih enak.
Bahan
• krim asam 220 gram;
• susu kental dengan kakao sepertiga dari kaleng;
• telur 2 pcs. 1 kategori;
• tepung 1,3 sdm;
• ripper 7 g;
• 175 g gula.
Krim:
• sebungkus mentega tawar;
• sebatang cokelat;
• 100 g selai ceri atau sirup;
• 250 g ceri;
• sisa susu kental.
Memasak
1. Kocok telur dengan resep gula, tambahkan krim asam dengan susu kental. Aduk semuanya dengan cermat, bumbui dengan tepung dan pembudidaya. Tuang adonan ke dalam cetakan. Kami mengatur kue untuk dipanggang di oven, fokus pada tongkat kering, suhu 180.
2. Kocok mentega, campur dengan susu kental coklat, bisa ditambahkan vanillin.
3. Taburkan sedikit kue dengan selai atau sirup ceri. Buang bijinya dari beri. Jika ceri dibekukan, maka setelah dicairkan mereka perlu diperas sedikit, air berlebih dalam makanan penutup tidak diperlukan.
4. Olesi kue bawah dengan krim, oleskan ceri. Sekarang tiba lapisan kedua, lapisi kue, dinginkan selama 2 jam.
5. Lelehkan cokelat. Anda bisa menambahkan sedikit minyak untuk membuat lapisan gula lebih lembut. Tuangkan kue dingin di atas, diamkan selama 15 menit dan Anda bisa menyajikannya ke meja! Jika diinginkan, sampai cokelatnya beku, Anda bisa menaburkan ceri di atasnya.
Kue Praha (resep dengan foto) dengan custard
Resep kue dengan rasa cokelat yang kaya. Makanan penutupnya lembut, harum, tetapi pada saat yang sama sangat mudah disiapkan.
Bahan
• 5 telur utuh;
• 5 kuning;
• 0,5 sdm. Kakao
• 200 g gula;
• 0,4 kg minyak;
• segelas susu kental;
• 0,2 kg cokelat;
• 0,15 liter krim.
Memasak
1. Kocok telur dalam busa, tambahkan gula ke mereka dalam porsi kecil. Buat adonan biskuit. Segera setelah volumenya naik sedikitnya 2,5 kali, tambahkan 150 g minyak leleh, bukan minyak panas, aduk. Tuang pembudidaya ke dalam tepung, buang setengah kakao, aduk. Tuang ke dalam telur kocok. Tuang adonan ke dalam cetakan, atur biskuit untuk dipanggang.
2. Untuk krim yang Anda butuhkan untuk mengalahkan kuning telur dengan susu kental, masukkan ke dalam bak air. Lakukan pemanasan sampai massa lebih kuat. Hapus, keren.
3. Sisakan 50 g minyak glasir. Sisihkan sisanya, tambahkan custard dan susu kental.
4. Potong kue yang dipanggang dan didinginkan menjadi tiga bagian, dilapisi dengan puding.
5. Lelehkan cokelat dengan sisa mentega, tuangkan di atasnya.
Another Prague Cherry Cake (resep dengan foto)
Versi kedua dari kue ceri Praha: resep, foto, deskripsi terperinci. Adonan dengan cokelat, kue cokelat adalah cokelat. Dibutuhkan banyak buah ceri untuk memungkinkan untuk meletakkan buah beri dalam dua lapisan. Jika Anda menggunakan buah kaleng, maka jusnya perlu diekspresikan dengan baik.
Bahan
• segelas gula;
• sekaleng susu kental;
• 2 sendok makan kakao;
• dua telur;
• 500-700 g ceri;
• 1,5 sdm. tepung;
• segelas krim asam;
• sebungkus mentega tawar;
• tas seorang pembudidaya;
• 80 g kemacetan;
• 50 g minyak glasir;
• sebatang cokelat.
Memasak
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula dengan krim asam. Buka kaleng susu kental, tuangkan sepertiga ke dalam adonan. Aduk semuanya bersama dengan mixer selama 2-3 menit. Tambahkan tepung dengan kakao dan segera tuangkan pembudidaya. Aduk adonan, tuangkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan. Panggang kue pada 180 selama sekitar 35-40 menit. Pendinginan.
2. Untuk krim, kocok sisa susu kental dan mentega. Lelehkan setengah cokelat, tambahkan krim, aduk cepat.
3. Potong kue yang sudah dingin menjadi tiga bagian, lapisi dengan krim, letakkan ceri yang dibebaskan dari biji. Jadi, kami mengumpulkan seluruh kue.
4. Selai gemuk atas. Oleskan lapisan tipis. Nah, kalau ada selai ceri. Tapi aprikot atau apel juga bagus.
5. Sisa cokelat dilelehkan, disiram dengan kue atau dilumuri lembut. Kami melakukan yang kami suka lebih.
Prague Walnut Cake (resep dengan foto)
Kacang untuk kue ini adalah kenari yang paling baik digunakan. Krim dibuat dari krim asam, harus tebal dan berminyak. Jika tidak, Anda bisa menambahkan pengental atau gelatin yang sedikit larut.
Bahan
• 1,5 sdm. gula
• 1,5 sdm. tepung;
• kakao 3 sendok makan;
• 0,5 sdm. kacang
• segelas krim asam.
Krim:
• 250 g krim asam;
• segelas gula.
Anda juga membutuhkan 70 g cokelat, 40 g mentega, dan 100 g kacang.
Memasak
1. Untuk tes, kocok telur, gula dan krim asam. Aduk sampai rata. Anda bisa menggunakan mixer. Kami segera menambahkan kakao dan kacang cincang, bumbui dengan tepung dan lemparkan satu sendok teh soda slaked. Campur semuanya, tuangkan ke dalam cetakan, panggang sampai kering. Dinginkan kue setidaknya selama tiga jam.
2. Untuk krim, cukup kocok krim asam dan gula. Simpan di lemari es agar produk susu tidak meleleh.
3. Potong-potong kacang, goreng dalam wajan untuk mengungkapkan aroma.
4. Potong kue yang sudah dingin menjadi beberapa lapis, lapisi dengan krim asam, taburi sedikit kacang. Kami meninggalkan bagian untuk desain teratas.
5. Lelehkan cokelat dengan mentega, olesi kue Praha dengan lapisan gula di atasnya, segera taburi dengan kacang sampai lapisannya beku. Kami meninggalkan makanan penutup selama tiga jam untuk impregnasi, lebih baik berdiri di lemari es sepanjang malam.
Kue Praha dengan minyak sayur (resep dengan foto)
Resep yang tidak biasa untuk kue Praha yang dibuat dengan minyak sayur. Tapi ini jauh dari satu-satunya fitur resep.
Bahan
• 8 protein;
• 10 kuning;
• 1,5 sdm. tepung;
• kakao 0,3 gelas;
• krim asam;
• 2,5 sdt pembudidaya;
• 8 sendok makan susu kental;
• minyak 0,4 kg;
• 280 g gula;
• sebatang cokelat;
• 1 sdt solusi. kopi
• terakhir. minyak 100 ml;
• segelas air.
Memasak
1. Tuang? Air hangat dalam mangkuk, tambahkan kakao dengan kopi, aduk sampai semua butir larut.
2. Kocok lima kuning dan gula dengan mixer sampai semua benjolan hilang. Tambahkan minyak sayur. Pasti tidak berbau, kalau tidak kue akan berbau seperti biji.
3. Sekarang tambahkan ke adonan campuran kopi dengan cokelat, aduk. Tuang tepung dan baking powder.
4. Tuang tupai ke dalam mangkuk yang bersih, kocok sampai busa yang kuat dengan sedikit garam. Pindahkan ke adonan cokelat, aduk.
5. Kami beralih ke formulir, memanggang selama 45 menit pada 160 derajat. Kemudian matikan oven, sedikit terbuka. Segera setelah kue semakin kuat, kami mengeluarkan, benar-benar dingin dan memotong menjadi tiga lapisan.
6. Krim untuk memasak. Untuk melakukan ini, campur sepertiga gelas air, yang tersisa, dengan susu kental dan kuning telur, tambahkan cokelat parut. Kami mengirim semuanya bersama-sama ke pemandian air, masak sampai kental. Pendinginan.
7. Kocok mentega, campur dengan krim cokelat, lapisi kue dan tinggalkan kue untuk pembuahan.
Kue Praha - tips dan trik yang berguna
• Kue Praha dapat dilapisi dengan krim untuk diglasir, tetapi lapisannya perlu didinginkan dengan baik. Kalau tidak, bisa meleleh dari cokelat hangat.
• Cherry dapat ditambahkan ke kue Praha apa pun, tetapi seharusnya tidak bertentangan dengan rasa makanan penutup.
• Jika Anda takut kue tidak akan naik atau turun, lebih baik Anda memainkannya dengan aman. Untuk melakukan ini, Anda bisa menambahkan lebih banyak baking powder ke dalam adonan.
