Red Bean Salad - Prinsip Memasak Umum
Kacang merah banyak digunakan di banyak hidangan, tetapi paling sering mereka membuat salad dari itu. Kacang mengandung vitamin kelompok B, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh, menormalkan kerja sistem saraf dan menjaga kecantikan dan kesehatan kulit. Kacang merah kaya serat, itulah sebabnya hidangan dari legum ini sangat bergizi. Dengan memasukkan kacang merah dalam makanan, Anda dapat secara signifikan mengurangi risiko kanker dan menormalkan kadar gula darah. Salad kacang merah sayur dianggap sebagai makanan.
Untuk persiapan salad kacang merah bisa diambil seperti kacang rebus, dan kalengan. Penggunaan produk kalengan secara signifikan mengurangi waktu memasak dan memungkinkan Anda untuk dengan cepat menyiapkan hidangan. Banyak sayuran, jamur, ham, sosis, ayam, telur, keju, dan beberapa produk kalengan (acar mentimun, jamur, kacang polong, jagung) dikombinasikan sempurna dengan kacang merah. Mayones, krim asam, minyak sayur, cuka, mustard, tomat, dan saus jenis lainnya digunakan untuk membalut salad kacang merah. Semua bahan biasanya dicampur satu sama lain dan dengan balutan. Dalam beberapa resep untuk salad kacang merah, bahan irisan diletakkan dalam slide, dan sudah dicampur dalam piring saji.
Red Bean Salad - Menyiapkan Makanan dan Peralatan Makan
Mempersiapkan produk untuk salad kacang merah terutama dalam persiapan produk kacang itu sendiri. Itu membutuhkan banyak waktu. Kacang apapun (baik putih dan merah) harus direndam dalam air terlebih dahulu. Lakukan lebih baik di malam hari - sebelum hari memasak hidangan itu sendiri. Kacang yang sudah dicuci direndam dalam air dan dibiarkan selama 8-12 jam. Disarankan untuk mengganti air setiap 3-4 jam (tetapi ini tidak perlu). Setelah direndam, kacang bisa dimasak. Untuk melakukan ini, itu dituangkan dengan air tawar dan nyalakan api kecil. Waktu memasak rata-rata adalah 40-80 menit. Ada juga cara cepat untuk merendam: biji dituangkan dengan air dan direbus selama 3 menit, setelah - 1-1,5 jam diambil. Anda tidak bisa merendam kacang, tetapi kemudian akan matang lebih dari 6 jam, dan setiap jam Anda harus mengganti airnya.
Resep Salad Kacang Merah:
Resep 1: Salad Kacang Merah
Salad kacang merah ini adalah sumber protein dan nutrisi yang sangat baik. Hidangan yang sangat berguna bagi mereka yang melakukan diet nabati dan kekurangan protein.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kacang merah - 250 g (jika Anda tidak punya waktu untuk memasak, Anda dapat mengganti kaleng);
- Batang seledri - 3 pcs.;
- Lobak - 3-5 pcs.;
- 50 g dill, ketumbar, dan peterseli;
- Bawang salad merah - 1 kepala;
- Krim asam rendah lemak atau lemon mayones - 3-4 sdm. l;
- Garam dan merica secukupnya.
Metode persiapan:
Kacang merah dipetik dan dicuci dalam saringan. Di malam hari, masukkan buncis yang sudah direndam. Total waktu perendaman harus antara 8 dan 12 jam. Selama berendam, zat beracun akan keluar dari biji, jadi disarankan untuk mengganti air setiap 4 jam. Setelah merendam kacang, rebus selama 40 hingga 80 menit (tergantung pada ukuran kacang) sampai siap. Saat kacang sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan produk yang tersisa. Tangkai seledri dicuci, potong bagian yang keras dan potong kecil-kecil. Bawang merah bersih dan cincang halus. Lobak dicuci bersih dan dipotong menjadi beberapa bagian kecil. Sayuran saya dan cincang halus. Kami memasukkan kacang, lobak, seledri, bawang, dan sayuran hijau ke dalam mangkuk, garam dan lada secukupnya, bumbui dengan mayones atau krim asam dan aduk hingga rata. Jika tidak ada waktu untuk memasak kacang, Anda bisa menggunakan kacang merah kalengan.
Resep 2: Balkan Salad Kacang Merah
Hidangan bergizi, sehat, dan bergizi tinggi yang dapat disiapkan untuk makan siang atau didekorasi dengan meja pesta.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kacang merah - 250 g;
- Tongkat kepiting - 200 g;
- Paprika merah dan hijau;
- 1 bawang merah;
- Zaitun - 5 sdm. l;
- Minyak sayur - 3 sdm. l;
- Cuka - 1 sdm. l;
- Lada hitam bubuk;
- 1 siung bawang putih;
- Garam - secukupnya.
Metode persiapan:
Kacang diatur direndam semalam. Keesokan harinya, masak kacang sampai matang dalam air asin. Paprika saya, potong setengah, buang bijinya dan potong dadu kecil. Bawang dipotong menjadi cincin tipis. Potong zaitun menjadi 3 bagian. Cincang bawang putih dengan pisau. Tongkat kepiting dipotong dadu kecil. Masukkan kacang, bawang, paprika, bawang putih, zaitun, dan kepiting ke dalam mangkuk salad. Siapkan saus: kocok campuran minyak, cuka, merica, dan garam. Bumbui salad kacang merah dengan saus yang dimasak.
Resep 3: Salad Kacang Merah dengan Jamur Kering
Salad yang lezat dan harum ini sama sekali tidak sulit untuk dimasak, Anda hanya perlu menyiapkan kacang sebelumnya. Hidangan ini akan sangat cocok dengan menu liburan dan pasti akan menyenangkan para tamu dengan rasa yang tak terlupakan.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Segelas kacang merah;
- Gula - 1,5 - 2 sdm. l;
- Jamur kering - secukupnya;
- Wortel berukuran sedang - 1 pc.;
- 2 bawang kecil;
- Mayones - secukupnya;
- Minyak bunga matahari;
- Susu - 1 gelas;
- Merica hitam.
Metode persiapan:
Kacang rebus direndam sebelum matang. Biarkan kacang dalam kaldu selama beberapa jam, tambahkan gula ke dalam cairan. Pada saat yang sama, rendam jamur porcini kering selama beberapa jam dalam susu. Kami menuangkan kaldu dari kacang, memeras jamur dan memotongnya menjadi sedotan kecil. Bawang dadu, bersihkan wortel dan parut tiga. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan, sebarkan wortel, jamur, dan sedikit air. Rebus makanan dengan api kecil sampai matang. Masukkan kacang dalam mangkuk yang dalam, tambahkan jamur direbus dengan sayuran, garam dan merica secukupnya. Dressing salad mayones dan campur semuanya dengan seksama. Hal utama - jangan berlebihan dengan mayones, jika tidak salad akan menjadi terlalu cair.
Resep 4: Salad Kacang Merah dengan Ham
Salad dimasak dengan sangat cepat, karena tidak menggunakan rebus, tetapi kacang merah kalengan. Bawang dan rempah-rempah menambahkan bumbu ke dalam masakan, sementara ham dan keju membuat masakan sangat bergizi. Salad kacang merah ini dapat ditawarkan kepada tamu atau dimasak untuk makan siang atau makan malam.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Satu kaleng kacang merah kalengan;
- 1 bawang merah;
- Ham - 250 g;
- Keju keras - 110 g;
- Tomat - 1 pc.;
- Hijau;
- Garam dan lada secukupnya;
- Mayones - 200 g
Metode persiapan:
Peras cairan dari kacang. Ham dipotong kecil-kecil. Parut keju di parutan kasar. Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis. Potong tomat menjadi kubus kecil. Hijau cincang halus. Masukkan kacang, ham, keju, tomat dan bawang di mangkuk salad. Garam, merica, dan isi piring dengan mayones. Campur semuanya dengan seksama. Taburkan salad jadi dengan cincang hijau.
Resep 5: Salad Kacang Merah dengan Ayam
Hidangan ini dapat dikaitkan dengan kategori hidangan meriah, karena ini termasuk banyak bahan. Salad ternyata sangat bergizi, wangi dan enak.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Satu kaleng kacang merah kalengan;
- Fillet ayam - 300 g;
- Bank champignar acar;
- Wortel Korea - 100 g;
- 1-2 telur (untuk dekorasi);
- Tangkai peterseli;
- Lada hitam bubuk;
- Kari;
- Garam;
- Cuka;
- 1 bawang kecil.
Metode persiapan:
Bersihkan bawang, potong setengah lingkaran tipis dan rendam dalam cuka selama 10-15 menit. Cuci ayam dalam air dingin, potong-potong berukuran sedang, bumbui dengan kari dan garam dan masak sampai matang dengan api sedang. Dengan kacang dan jamur, tuang cairannya. Masak telur rebus. Sayuran saya Masukkan kacang, jamur, ayam, wortel dan bawang Korea ke dalam mangkuk salad. Tambahkan sedikit lada dan mayones. Campur semua bahan sampai bersih. Kami menghias salad dengan tangkai peterseli dan irisan tipis telur rebus.
Red Bean Salad - rahasia dan tips dari koki terbaik
Agar salad kacang merah berhasil, penting tidak hanya memilih produk yang berkualitas, tetapi juga memasaknya dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan trik kecil yang digunakan oleh koki berpengalaman:
- agar kacang tidak sampai mendidih, sedikit garam ditambahkan ke air pada awal memasak;
- setelah 40 menit dari awal memasak, Anda perlu mencicipi kacang setiap 10 menit. Ini akan membantu untuk tidak salah dengan waktu persiapan;
- saat memasak, Anda juga dapat menambahkan setengah sendok teh soda - ini akan secara signifikan meningkatkan rasa produk.
