"Carrot Cha" - wortel Korea.
Salad wortel yang diasinkan dengan rempah-rempah, populer sebagai hidangan terpisah, dan sebagai komponen untuk persiapan lebih lanjut dari makanan ringan dan hidangan panas.
Resepnya, yang datang kepada kami dari masakan nasional Korea dan telah mengalami banyak perubahan, membuka ruang lingkup besar bagi kreativitas kuliner bagi para nyonya rumah.
Camilan sederhana telah ditumbuhi banyak komponen tambahan.
Seringkali, cukup dalam semangat Korea, itu dikombinasikan dengan makanan laut, hampir semua bermacam-macam.
Karena sering "wortel-cha" dibeli jadi, untuk menyederhanakan proses, produk lain dalam salad juga dipilih dalam bentuk produk setengah jadi. Ini, misalnya, gulungan kepiting - produk daging yang mudah diproses, lezat, dan berair dari penghuni laut.
Salad dengan tongkat kepiting dan wortel Korea - prinsip umum persiapan
• Bahan utama adalah gulungan, dalam salad seperti itu ditambahkan dalam bentuk cincang atau parut.
• Bergantung pada formulasi, mereka dipotong-potong, cincin, strip. Anda dapat, tentu saja, mengabaikan rekomendasi dan membuat potongan atas kebijakan Anda sendiri, tetapi perlu diingat bahwa semakin kecil bagian-bagiannya, semakin tidak nyata rasanya dalam "gambar" keseluruhan.
• "Wortel-cha" cocok untuk dibeli dan dibuat di rumah, sebelum mencampur, menghilangkan kelebihan air dari itu, sedikit meremasnya dengan tangan Anda.
• Wortel dapat ditambahkan tanpa menggunakan potongan tambahan, tetapi jika potongannya masih terlalu panjang, persingkat menjadi ukuran yang sesuai.
• Tingkat keparahan salad diatur dengan mencampur wortel panas dan non-panas, jika resepnya melibatkan hidangan berair, maka Anda dapat melakukan ini dengan bumbu perendam.
• Dalam salad dengan tongkat kepiting dan wortel Korea, Anda dapat menambahkan mentimun segar, jagung kalengan, telur ayam rebus atau telur dadar cincang.
• Bahan utama yang paling harmonis dikombinasikan dengan makanan laut, seperti cumi-cumi dan udang.
• Mayones terutama digunakan untuk berpakaian, dan kandungan lemak produk ini dapat dipilih secara independen.
• Untuk mendapatkan camilan rendah kalori, saus mayones dapat diencerkan dengan krim asam rendah lemak, atau diganti sepenuhnya.
"Presidential, Southern" - salad dengan tongkat kepiting dan wortel Korea, dengan jagung dan telur
Bahan
• 250 gr. produk setengah jadi kepiting;
• "carrot-cha" - 250 gr.;
• tiga telur rebus;
• setengah kaleng jagung manis;
• satu mentimun segar;
• Mayones Eropa atau lainnya, tidak lebih rendah dari 67% lemak.
Metode Memasak:
1. Potong wortel Korea dengan halus, potong mentimun menjadi potongan pendek, dan produk setengah jadi kepiting menjadi cincin tipis.
2. Dari telur rebus, kupas kulitnya dan potong lebih kecil.
3. Campurkan bahan yang dihancurkan dengan jagung kalengan dan bumbui dengan mayones. Taburkan saus kecil dengan pengocok dan hiasi bagian atasnya dengan pola kacau.
Salad dengan kepiting dan wortel Korea - "Asli"
Bahan
• batang kepiting tipis - 250 gr .;
• juicy, mild "carrot-cha" - gelas dengan seluncuran;
• tiga telur;
• jagung pencuci mulut kalengan - 100 gr .;
• tiga mentimun segar kecil;
• bulu daun bawang, bisa diganti dengan bulu bawang merah;
• setengah lemon kecil;
• mayones, rendah kalori - 80 ml.
Metode Memasak:
1. Melintang, potong kepiting menjadi dua dan kemudian menjadi sedotan, dengan ketebalan kira-kira setrip wortel-cha.
2. Keluarkan kulitnya dari mentimun segar dan potong-potong dengan sedotan.
3. Potong atau potong telur "dingin", dan bentuk daun bawang menjadi setengah lingkaran.
4. Pindahkan semua bahan cincang ke dalam mangkuk, tambahkan jagung kalengan yang dikeringkan dari rendaman.
5. Peras jus dari setengah lemon dan taburkan salad di atasnya, campur.
6. Tuangi mayones dan aduk rata lagi.
Salad dengan tongkat kepiting dan wortel Korea - "Lautan"
Bahan
• batang daging kepiting - 300 gram;
• udang kecil, krill - 250 gr .;
• cumi, bangkai kecil - 250 gr .;
• "wortel-cha", pedas - 130 gram;
• lima telur ayam;
• mayones kalori menengah, mungkin dengan keju lemah atau aroma kepiting.
Metode Memasak:
1. Pertama-tama siapkan produk yang akan menjalani perlakuan panas. Untuk melakukan ini, potong cumi-cumi menjadi cincin, rebus sedikit air asin, celupkan cumi-cumi ke dalamnya dan masak tidak lebih dari satu setengah menit, agar tidak mendidih lagi. Perhatikan waktu dengan cermat, jika tidak cumi-cumi akan mencerna dan menjadi "karet". Sementara itu, dalam mangkuk terpisah, rebus udang sampai siap, beri sedikit garam, dan rebus telur rebus secara terpisah.
2. Semua makanan yang direbus harus didinginkan dengan baik sebelum digunakan lebih lanjut, dan kelembaban yang berlebihan harus dihilangkan dari cumi dan udang dengan mengeringkannya dalam saringan.
3. Sekarang mari kita mulai mengiris. Kami membersihkan telur, menghapus kuning telur dan memotong putih menjadi sedotan kecil. Kami meninggalkan kuning telur utuh, mereka dapat menghias salad di atas.
4. Pertama-tama, potong-potong tongkat, dan kemudian, dan potong tidak besar, seperti telur.
5. Tambahkan cumi-cumi, udang, telur, wortel Korea, masukkan dua sendok makan mayones terlebih dahulu dan aduk. Jika perlu, tambahkan lebih banyak saus, tetapi jangan buru-buru garam, pertama-tama lepaskan sampel.
6. Masukkan salad ke dalam piring saji dan taburi atasnya dengan remah kuning telur.
Salad dengan kepiting dan wortel Korea - "Raja"
Bahan
• produk setengah jadi kepiting dingin - 200 gr;
• "wortel-cha" yang berair dan pedas - 140 gr .;
• telur besar - 4 pcs;
• tiga siung kecil bawang putih panas;
• mayones, 40%;
• dua sendok makan minyak beku (untuk dressing).
Metode Memasak:
1. Aduk telur, tambahkan sedikit garam, dan goreng pancake tipis dari tumbuk telur yang dihasilkan. Dinginkan dan potong menjadi potongan pendek dan tipis.
2. Juga membentuk gulungan kepiting.
3. Campurkan produk yang dihancurkan dengan wortel, tambahkan bawang putih diperas oleh pers, tambahkan garam sedikit.
4. Isi dengan minyak, atau, jika diinginkan, mayones dan biarkan diseduh selama lima belas menit.
Salad dengan kepiting dan wortel Korea - "Pagoda Tua"
Bahan
• setengah garpu kubis Beijing - 350 gr .;
• "carrot-cha" - 120 gram;
• 240 gram produk setengah jadi kepiting dingin;
• sekaleng jagung kalengan, lunak, "gula";
• dua mentimun kecil;
• bulu bawang;
• "Salad Provence" untuk berpakaian, 40% lemak.
Metode Memasak:
1. Chop, mencoba untuk mendapatkan serutan terbaik, kubis Beijing, garam berlimpah dan bilas beberapa kali dengan sendok.
2. Potong-potong produk setengah jadi kepiting, lalu miringkan lagi, menjadi potongan-potongan kecil dan pindahkan ke kol.
3. Keluarkan kulitnya dari mentimun, jika Anda memiliki mentimun muda - ini tidak perlu. Potong setiap mentimun secara longitudinal, tergantung pada ketebalan, menjadi 4-6 bagian, dan potong-potong menjadi potongan-potongan tipis. Kirim mentimun cincang ke kubis yang dicampur dengan sumpit.
4. Tambahkan jagung, wortel, bulu bawang cincang halus dan, masukkan beberapa sendok makan saus, aduk.
Salad dengan tongkat kepiting dan wortel Korea - Sea Breeze
Bahan
• 200 gr. rumput laut (rumput laut) dengan seledri;
• kepiting, dingin - 130 gr .;
• 140 gr. Wortel Korea;
• mentimun segar, dan rumah kaca - 3 buah;
• 60 gr. minyak zaitun berkualitas tinggi (untuk bumbu).
Metode Memasak:
1. Laminaria (rumput laut) campur dengan wortel. Tambahkan mentimun juicy segar. Jika ini dilakukan terlalu tipis atau halus, mentimun akan memasukkan banyak jus dan camilan akan basah.
2. Produk setengah jadi kepiting dingin dipotong menjadi strip besar secara miring dan menggesernya ke seluruh produk.
3. Tuang minyak zaitun dalam porsi kecil sebagai pembalut, campur sangat lembut. Anda perlu garam sesuai kebutuhan, karena wortel dan rumput laut asin. Disajikan secara eksklusif dingin.
Salad puff dengan stik kepiting dan wortel Korea - Prasmanan
Bahan
• 150 gr. jagung kaleng dan kepiting manis;
• "wortel-cha", pedas - 120 gram;
• 230 gram keju "Rusia";
• bawang manis kecil;
• mayones tanpa rasa lemak 55%.
Metode Memasak:
1. Lapisan bawang cincang halus berjajar di bagian bawah mangkuk, dan di atasnya adalah kisi mayones tebal.
2. Masukkan lapisan wortel-cha pada bawang, jika potongannya terlalu panjang, potong-potong.
3. Lapisan atas produk setengah jadi kepiting dengan lapisan dan juga menerapkan mayones bersih.
4. Letakkan jagung di atas bawang dan parut keju di atasnya.
5. Biasanya, bagian atas salad tidak diolesi dengan mayones, tetapi untuk mencegah keju mengering, Anda juga bisa melembabkannya dengan saus. Hiasi piring, dengan sedikit ditaburi kaviar buatan.
Salad dengan kepiting dan wortel Korea - "Mercusuar"
Bahan
• 400 gram kepiting, hanya konsistensi padat, berkualitas tinggi;
• fillet ikan asin merah - 200 gram;
• "wortel-cha" pedas - 300 gram;
• mayonesise 72%, "Eropa".
Metode Memasak:
1. Potong fillet ikan merah asin menjadi irisan "transparan".
2. Buka gulungan dengan hati-hati dan, setelah meletakkan piring ikan di atasnya, bungkus lagi dengan gulungan. Simpan di kulkas selama seperempat jam.
3. Kemudian potong menjadi ringlets dengan ketebalan tidak lebih dari lima milimeter dan kombinasikan dengan wortel panas. "Carrot-cha" dipotong lebih panjang tidak lebih dari 2 sentimeter.
4. Tambahkan mayones dan dengan lembut, tanpa merusak "gulungan", campur.
"Merchant fur coat" - salad ikan haring klasik dengan tongkat kepiting dan wortel Korea
Bahan
• 300 g wortel Korea;
• 250 g bit Korea;
• 350 g tongkat kepiting dan dingin;
• bangkai kecil ikan hering, sangat asin;
• mayonesise 67%.
Metode Memasak:
1. Perlahan-lahan usus ikan hering, lepaskan kulit dari fillet dan pisahkan dari punggung dan tulang. Potong sekecil mungkin.
2. Gulung "gulungan" dan taruh di atasnya selapis tipis herring cincang, bungkus kembali dan biarkan selama setengah jam.
3. Sementara gulungan "dimasukkan", secara merata bagikan wortel Korea di sepanjang bagian bawah piring saji, tanpa air garam.
4. Sebarkan tongkat boneka yang dipotong menjadi cincin tipis di bagian atas, tetapi tidak semua, sisakan sedikit untuk dekorasi. Tuang banyak dengan mayones.
5. Selanjutnya, letakkan bit Korea di lapisan yang sama dengan wortel dan lapisi lagi dengan mayones.
6. Dari atas lay out untuk dekorasi cincin tertunda diisi dengan herring, dan taburi dengan kepiting gulungan parut halus.
Salad dengan tongkat kepiting dan wortel Korea - trik dan tips
• Tongkat kepiting beku tidak mencair dalam air dingin, tetapi diserap ke dalam bubur kertas, membuatnya sangat encer, mencuci jus dari produk.
• Ketika membeli stik, perhatikan komposisinya, dengan kualitas produk setengah jadi dalam daftar di tempat pertama akan surimi - ikan cincang, dari mana, pada kenyataannya, mereka membuat stik kepiting.
• Lebih baik mengeringkan wortel Korea sebelum menambahkan ke produk lain, terutama jika Anda berencana untuk membumbui dengan mayones. Untuk melakukan ini, wortel yang sedikit diperas, pindahkan ke saringan dan biarkan sebentar, kelebihan air garam akan mengering.
• Mentimun segar yang ditambahkan ke salad tidak boleh dipotong terlalu halus, mereka tidak akan merasa enak, tetapi mereka akan mengisi piring dengan jus berlebih mereka.
• Hiasi salad ini tepat sebelum disajikan dan dalam jumlah sedikit, jika tidak maka akan menjadi masam.
