Stuffed Breasts - Prinsip Memasak Dasar
Ada dua cara untuk mengisi payudara.
Cara pertama: payudara dicuci, sayatan memanjang dibuat sehingga saku diperoleh, di mana isinya diletakkan. Kemudian sayatan ditusuk dengan tusuk gigi, atau dibungkus dengan benang. Kemudian payudara digoreng dalam wajan atau dipanggang dalam oven.
Cara kedua: payudara dicuci, dikeringkan dengan serbet, tidak sepenuhnya dipotong, dan dibuka dalam bentuk buku, kemudian dagingnya sedikit dipukuli, isinya diletakkan dan dibungkus. Dibungkus dengan benang dan dimasak dengan cara yang sama seperti pada bungkus pertama.
Sebagai isian gunakan buah-buahan kalengan atau segar, keju, keju feta, buah-buahan kering, kacang-kacangan, dll. Itu semua tergantung pada preferensi dan imajinasi Anda. Bagaimanapun, payudara yang diisi terasa lezat dan berair.
Payudara Dilayani, potong-potong, dan ditata di atas piring. Anda bisa membuat saus dan menuangkannya ke daging siap saji. Hidangan ini cocok untuk liburan, dan sebagai tambahan hiasan untuk makan malam.
Resep 1. Boneka Payudara Bacon dengan Keju
Bahan
dada ayam;
150 g keju feta;
125 g mentega;
sekelompok bawang hijau;
garam halus;
tiga potong besar daging asap;
allspice dan lada hitam.
Metode memasak
1. Bilas dada ayam, keringkan dengan serbet dan buat potongan memanjang sehingga membuat kemiripan dengan kantong. Garam daging, merica, dan biarkan selama satu jam.
2. Potong daging menjadi irisan tipis dan goreng dalam wajan. Dalam piring terpisah, oleskan keju feta dan mentega. Dengan hati-hati tumbuk dengan garpu. Bilas bawang hijau dan potong halus. Kami menyebar di piring dengan keju feta. Kami menyebarkan bacon goreng di sini.
3. Payudara bersih dari kelebihan garam. Masukkan isian yang harum ke dalam saku, jepit sayatan dengan tusuk gigi dan sebarkan pada deco yang dilumuri minyak. Panggang dalam oven selama empat puluh menit. Potong payudara boneka yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian dan sajikan ke meja dengan lauk.
Resep 2. Boneka payudara omelet
Bahan
dada ayam - 2 pcs.;
lima telur;
keju - 150 g;
setengah wortel;
kacang polong hijau kalengan - setengah kaleng;
lada, kari, dan garam;
sekelompok dill dan peterseli;
krim asam atau mayones.
Metode memasak
1 Kupas wortel, bilas, dan parut halus. Giling keju dengan cara yang sama seperti wortel. Bilas sayuran, keringkan sedikit dan cincang halus dengan pisau. Dalam mangkuk, pecahkan empat telur, tambahkan wortel parut, seratus gram keju, dan kocok hingga halus. Goreng empat telur dadar tipis dalam wajan kecil.
2. Bilas dada ayam, singkirkan kulit dan lemak. Potong payudara menjadi setengah memanjang. Pisahkan fillet kecil. Potong sebagian besar agar dagingnya bisa dibuka di buku. Garam setiap bagian dan bumbui dengan lada dan kari.
3. Potong fillet kecil menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke piring yang dalam, pecahkan telur, tuangkan kacang polong dan garam. Aduk rata.
4. Rentangkan payudara yang telah disiapkan, tutup dengan foil dan sedikit kocok. Pada masing-masing potongan Sandung lamur, letakkan telur dadar dan dua sendok makan daging dengan kacang polong. Lipat gulungan payudara dan putar kembali utas. Masukkan payudara yang diisi ke dalam loyang, atasnya dengan mayones atau krim asam. Panggang pada 180 derajat selama setengah jam. Sesaat sebelum dimasak, taburi dada dengan keju.
Resep 3. Payudara Keju Isi
Bahan
tiga dada ayam;
Keju parmesan - 50 g;
50 g mayones;
tiga siung bawang putih;
sekelompok adas;
20 ml minyak sayur;
pada sejumput lada dan garam.
Metode memasak
1. Bilas payudara di bawah aliran air dan kering. Pisahkan filet kecil dari bagian utama. Letakkan payudara di atas papan, tutup dagingnya dengan film dan kocok perlahan dengan palu.
2. Parut Parmesan dengan halus dan taruh di piring yang dalam. Bilas sayuran, kocok dan cincang halus. Kupas bawang putih dan potong dengan pemeras bawang putih. Masukkan sayuran hijau dan bawang putih ke keju. Isi isian sampai halus.
3. Untuk setiap bagian dari brisket, letakkan satu sendok makan dan bungkus. Kencangkan daging dengan tusuk sate atau tusuk gigi. Tutup loyang dengan foil. Masukkan boneka payudara di dalamnya, garam dan merica. Olesi setiap bagian dengan minyak sayur. Kirim dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama empat puluh menit. Sajikan payudara yang sudah jadi dengan lauk.
Resep 4. Boneka Payudara dengan Jamur dan Keju
Bahan
dada ayam - tiga potong.;
satu pon jamur champignon;
250 gram keju;
50 g krim asam dan mayones;
merica, garam dan bumbu zaitun.
Metode memasak
1. Bilas payudara, keringkan dan hajar sedikit dengan palu. Buat potongan dengan pisau tajam sehingga brisket bisa dibuka dalam bentuk buku. Campur krim asam dengan mayones, tambahkan payudara siap untuk campuran ini, campur, dan kirim untuk direndam dalam lemari es selama empat puluh menit.
2. Rebus champignon, masukkan ke dalam saringan dan tinggalkan semua cairan di gelas. Keju digosok dengan keripik besar. Dinginkan jamur dan campur dengan keju. Di sini juga tambahkan satu sendok makan mayones dan aduk.
3. Kami mendapatkan dada ayam dari rendaman. Kami membentangkannya di papan tulis, membuka dan mengisi isinya jamur-jamur. Kita putar, kencangkan ujungnya dengan tusuk sate atau tusuk gigi.
4. Letakkan payudara di atas loyang, taburi dengan ramuan Provence di atasnya dan tuangkan sedikit kaldu jamur. Kami masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat selama setengah jam. Beberapa kali kami tuangkan jus yang dialokasikan.
Resep 5. Payudara Keju Isi dan Nanas
Bahan
nanas kalengan - toples;
keju - 100 g;
dada ayam;
cabai bubuk dan garam.
Metode memasak
1. Bilas payudara di bawah keran. Garam dengan pisau, buat kantong dalam di kedua sisi dengan pisau. Taburi payudara dengan cabai bubuk.
2. Nanas dipotong kecil-kecil. Giling keju dengan keripik besar.
3. Masukkan nanas yang diiris dengan kuat ke dalam saku. Taburi dengan kantong keju dengan nanas. Sisa keju digunakan sedikit kemudian.
4. Tutup bagian bawah cetakan dengan kertas timah dan letakkan dada ayam di atasnya. Masukkan oven yang sudah dipanaskan sebelumnya ke dua ratus derajat selama empat puluh lima menit. Dalam 10 menit sampai siap untuk menaburi daging dengan sisa keju dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Resep 6. Boneka Payudara dengan Arugula dan Keju Feta
Bahan
empat dada ayam;
kendi kecil tomat kering;
kemasan arugula;
200 g keju feta;
lemon;
minyak sayur;
lada dan garam secukupnya.
Metode memasak
1. Potong arugula dengan pisau, potong tomat kering menjadi potongan-potongan kecil. Taruh semuanya di piring yang dalam. Hancurkan feta di sini dan peras jus satu lemon. Isi dicampur dengan baik.
2. Bilas payudara, celupkan dengan serbet, buat sayatan di masing-masing untuk membentuk saku. Garam dan lada payudara. Isi dengan isian dan iris ujung-ujungnya dengan tusuk sate atau tusuk gigi.
3. Masukkan payudara boneka ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng selama sekitar sepuluh menit. Sementara itu, potong lingkaran di sekitar diameter panci dari kertas roti. Balikkan daging, tutupi dengan kertas dan terus goreng dengan jumlah yang sama. Keluarkan kertas, balikkan lagi dan tutup kembali dengan kertas. Goreng sampai empuk. Sebelum disajikan, potong menjadi beberapa bagian.
Resep 7. Stuffed Cheese dan Prune Payudara
Bahan
plum - 150 g;
dada ayam - tiga potong.;
keju - 100 g;
50 g mayones;
kecap - 100 ml;
rempah-rempah untuk ayam, garam dan merica;
minyak sayur.
Metode memasak
1. Bilas payudara, keringkan dan usir dengan lembut. Pindahkan daging ke wadah yang akan diasinkan. Garam, bumbui dengan rempah-rempah dan merica. Tuang saus kecap, campur semuanya dengan tangan dan rendam setidaknya satu jam.
2. Bilas plum, isi dengan air hangat dan rendam selama 20 menit. Parut keju dengan keripik besar. Keringkan prune, keringkan sedikit dan potong-potong. Gabungkan plum di piring yang dalam.
3. Pada payudara yang rusak, masukkan satu sendok isi dan lipat menjadi dua. Kencangkan ujungnya dengan tusuk sate atau angin. Masukkan payudara boneka dalam bentuk yang diminyaki. Tambahkan mayones ke isian yang tersisa dan campur. Taruh di atas payudara. Masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama empat puluh menit.
Resep 8. Boneka Payudara dengan Aprikot Kaleng
Bahan
aprikot kalengan - 240 g;
empat dada ayam;
keju - 150 g;
bawang putih - dua siung;
krim asam - 60 g;
rempah-rempah dan garam.
Metode memasak
1. Cuci payudara di bawah keran dan keringkan. Di masing-masing, buat potongan dalam bentuk saku dan masukkan tiga bagian aprikot.
2. Garam brisket. Kupas bawang putih dan peras melalui pemeras bawang putih. Potong keju menjadi keripik kecil, tambahkan krim asam dan bawang putih ke dalamnya. Uleni dengan baik. Isi kantong dengan aprikot dengan sendok. Memperbaiki tepi dengan tusuk sate.
3. Letakkan boneka payudara pada deco yang mentega dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan selama empat puluh menit. Panggang pada 180 derajat. Potong bagian payudara dan sajikan dengan lauk nasi atau sayuran.
Resep 9. Payudara diisi dengan jamur porcini "Kejutan"
Bahan
satu kilogram ayam besar;
bawang merah dan wortel;
350 g jamur porcini;
300 gram keju;
150 ml krim;
50 ml minyak sayur;
garam
Metode memasak
1. Bilas payudara Anda di bawah keran dan celupkan ke dalam kain. Masing-masing dipotong sehingga "kantung" itu keluar.
2. Kupas wortel dan bawang, bilas dan potong-potong acak. Tuang campuran sayuran ke dalam wajan panas dengan minyak dan goreng sampai jamur mendapatkan rona keemasan ringan. Dinginkan isinya.
3. Tempatkan campuran jamur dan sayuran di dalam setiap sayatan. Anda tidak dapat mengisi isinya. Letakkan payudara terbalik di atas loyang dan tutupi masing-masing saku dengan sepotong keju tipis.
4. Boneka payudara dengan krim dan tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama empat puluh menit.
Resep 10. Payudara diisi dengan aprikot dan prem kering
Bahan
100 g prem dan aprikot kering;
dada ayam - empat potong;
150 keju;
krim asam dan mayones - masing-masing 50 g;
sekelompok bawang hijau;
bumbu ayam dan garam.
Metode memasak
1. Bilas di bawah payudara keran dan celupkan dengan handuk. Kami membuat potongan dalam bentuk "saku". Garam dagingnya, bumbui dengan rempah-rempah dan merica dan biarkan selama satu jam untuk merendamnya.
2. Kami menggosok keju dengan keripik kecil dan menaruhnya di mangkuk yang dalam. Plum dan aprikot kering dicuci, diisi dengan air hangat dan dibiarkan selama setengah jam. Bawang hijau dibilas, buang sisa airnya, dan remuk halus. Oleskan dalam mangkuk dengan keju. Tiriskan buah kering, potong menjadi potongan-potongan tipis dan kirim setelah bawang. Tambahkan krim asam dan mayones dan remas semuanya dengan baik.
3. Kami mulai payudara dengan campuran keju dan buah-buahan kering. Tepinya diikat dengan tusuk sate kayu dan ditata dalam cetakan kue, ditutupi dengan kertas timah. Kami mengirim ke oven yang sudah dipanaskan selama 45 menit.
Stuffed Breasts - Tips dan Trik Chef
- Sebelum mengisi payudara, lebih baik untuk mengasinkan selama beberapa jam, dalam hal ini daging akan berubah menjadi berair dan empuk.
- Sebagai bahan pengisi, Anda dapat menggunakan produk apa saja, asalkan memuaskan.
- Lebih baik memasukkan payudara yang dingin atau dingin, daging seperti itu tidak akan mengering, dan hidangan yang sudah jadi akan jauh lebih enak, terbuat dari produk beku.
- Boneka payudara bisa disajikan sebagai hidangan terpisah, atau sebagai tambahan untuk makanan tambahan apa pun. Jika Anda disajikan sebagai camilan dingin, maka payudara perlu dipotong menjadi irisan tipis, letakkan di atas piring dan hiasi dengan cincang hijau.
- Hidangan ini cocok dengan saus berdasarkan krim asam atau mayones, dengan tambahan bumbu dan bawang putih, dengan saus ini Anda bisa menuangkan payudara yang sudah jadi, atau menyajikannya secara terpisah.
