Ikan dari keluarga salmon - chum salmon - dianggap sebagai makanan lezat. Komposisi chum salmon mengandung banyak zat bermanfaat, vitamin, dan juga asam omega-3, seperti pada ikan merah lainnya.
Karena kandungan lemaknya yang rendah, hidangan chum salmon ideal untuk diet dan makanan anak-anak. Terlepas dari tingginya biaya produk, Anda setidaknya harus sesekali memanjakan diri dengan hidangan ikan yang lezat. Misalnya, steak dari chum salmon, resep yang akan kami sampaikan hari ini.
Chum steak salmon dalam oven - prinsip umum
Agar hidangan berhasil, penting untuk mengambil pemilihan dan persiapan ikan dengan serius. Anda dapat membeli bangkai salmon chum dan steak siap saji. Hal utama adalah bahwa mereka harus dari warna dan bau yang sesuai tanpa tanda-tanda kerusakan. Ikan beku harus ditutup dengan lapisan tipis es transparan, tetapi tidak dalam kasus dengan mantel salju, yang berarti bahwa ikan telah berulang kali dicairkan dan dibekukan kembali, yang, dengan demikian, membunuh manfaat dan rasa sohib.
Salmon chum tidak cocok untuk menggoreng ikan, jadi kami akan memasaknya di oven. Ikan yang dipilih dicairkan, dihancurkan, dipotong dengan steak. Setelah ditaburi dengan garam, rempah-rempah, rempah cincang, ditaburi dengan minyak, jus lemon - ini adalah klasik yang dapat disesuaikan dengan resep lain.
Untuk meningkatkan rasa dan memberikan rasa kenyang, steak chum salmon disiapkan dengan sayuran atau berbagai isian. Ini cocok dengan bawang ikan, tomat, zucchini, kentang, krim, krim asam. Sayuran dapat ditata di bawah ikan atau di atas steak. Juga, sohib salmon dapat dilapisi dengan saus, mayones, dan ditutup dengan keju. Pilihan ada di tangan Anda, apa pun resep yang Anda pilih, hasilnya akan menyenangkan Anda!
1. Chum steak salmon dalam oven
Bahan
• 1 sohib ukuran sedang;
• bawang - 3 kepala;
• 2 tomat;
• 1 lemon;
• sejumlah kecil minyak zaitun;
• sejumput garam dan lada hitam;
• adas - 2 karangan bunga.
Metode Memasak:
1. Ketu bersih dari sisik, usus, bilas, potong menjadi steak setebal sedang.
2. Peras lemon ke dalam cangkir kecil, tambahkan minyak zaitun ke jus, tambahkan sedikit garam, merica dan bumbu untuk ikan, campur semuanya dengan seksama.
3. Bilas adas, cincang halus, tuangkan ke dalam cangkir dengan jus lemon.
4. Lapisi potongan ikan dengan rendaman yang sudah disiapkan, biarkan selama 30-40 menit untuk dipelihara.
5. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan, tomat yang dicuci - dalam lingkaran.
6. Tempatkan potongan-potongan ikan acar di atas loyang yang dilumuri minyak, oleskan bawang bombay dan cangkir tomat di atas ikan.
7. Masukkan daun ke dalam oven panas dan panggang kurang dari setengah jam.
8. Saat menyajikan, letakkan potongan ikan di piring yang sudah diiris, taruh bawang merah dengan tomat di sekitarnya, taburi dengan adonan cincang.
2. Steak salmon chum panggang dalam oven
Bahan
• 1 chum salmon kecil;
• 50 ml minyak sayur;
• setengah lemon;
• garam, bumbu ikan, lada hitam - masing-masing 1 sendok teh;
• peterseli, adas - beberapa cabang.
Metode Memasak:
1. Usap ketu, bilas, bersihkan dari timbangan, potong menjadi steak.
2. Parut semua bagian dengan garam, merica, bumbu dan masukkan ke dalam mangkuk, taburi dengan bumbu cincang dan biarkan selama beberapa menit.
3. Potong setengah lemon menjadi lingkaran.
4. Letakkan potongan acar di lengan kue bersama dengan cangkir lemon, tambahkan sedikit minyak bunga matahari, ikat erat lengan dengan benang, kocok.
5. Letakkan selongsong dengan ikan di atas loyang, ratakan.
6. Masukkan lembar penggorengan ke dalam oven dan panggang selama setengah jam.
7. Lepaskan potongan salmon chum panggang dari lengan, letakkan di atas piring datar, letakkan irisan lemon dan daun peterseli di sekitar ikan dengan baik.
3. Chum steak salmon dalam oven di foil
Bahan
• 1 salmon sohib besar;
• garam, bubuk lada hitam, bumbu ikan - masing-masing 10 g;
• beberapa buah tomat berdaging besar;
• 1 lemon;
• peterseli atau dill - setengah ikat.
Metode Memasak:
1. Dari salmon chum yang dipotong dan dicuci, potong punggungan, potong fillet menjadi bagian-bagian dengan ukuran yang sama.
2. Tomat dan lemon dipotong menjadi lingkaran.
3. Potong foil menjadi kubus kecil, taruh satu steak ikan di masing-masing, atas dengan lingkaran tomat dan lemon, tambahkan sedikit garam, taburi dengan bumbu dan merica, bungkus rapat.
4. Letakkan steak yang terbungkus foil di atas selembar kertas dan masukkan ke dalam oven panas-merah, panggang kurang dari setengah jam.
5. Sajikan di piring yang sudah dibagi, yang sebelumnya bebas dari foil, bersama dengan tomat dan lemon, hiasi dengan sayuran.
4. Chum steak salmon dengan kentang di oven
Bahan
• setengah dari sohib besar;
• kentang - 5 umbi kecil;
• 3 bawang;
• 3 tomat;
• sepotong kecil keju Belanda;
• sejumlah kecil minyak bunga matahari;
• beberapa mayones;
• sedikit garam, lada hitam, kemangi kering.
Metode Memasak:
1. Cuci salmon chum yang sudah disiapkan di bawah air dingin, tisu dan keringkan, potong menjadi steak berukuran sedang.
2. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi irisan tipis, kupas kentang, cuci, potong dadu berukuran sedang, potong tomat yang sudah dicuci menjadi lingkaran, dan parut keju.
3. Masukkan steak salmon chum ke dalam foil asin dan loyang deep oil, garam, taburi dengan basil dan parutan keju.
4. Taruh lapisan tipis bawang, kentang di steak, taburi keju.
5. Letakkan tomat di lapisan terakhir, tambahkan garam, taburi dengan kemangi, tutupi semuanya dengan tepi kertas timah.
6. Masukkan cetakan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 220 derajat dan panggang sedikit lebih dari setengah jam.
7. Dalam cangkir kecil, campur sisa keju parut dengan mayones dan kemangi.
8. Beberapa menit sebelum memanggang berakhir, buka oven, perluas tepi foil, olesi isinya dengan campuran mayones dengan keju dan basil, dan masukkan kembali ke dalam oven selama beberapa menit lagi.
9. Saat menyajikan, letakkan steak di piring dengan kentang, taburi dengan peterseli cincang.
5. Chum steak salmon dalam oven dalam krim
Bahan
• salmon sohib kecil;
• satu wortel besar dan satu bawang merah;
• tepung - setengah gelas;
• krim tanpa lemak - 125 g;
• garam dan bubuk lada hitam.
Metode Memasak:
1. Kupas sayuran, potong wortel menjadi potongan tipis, potong bawang menjadi potongan.
2. Potong salmon chum jadi steak, keringkan sedikit di atas tisu.
3. Steak sedikit garam dan gulingkan tepung.
4. Masukkan wortel ke dalam wajan, tuangkan minyak sayur.
5. Masukkan bawang cincang pada wortel, dan tumis steak salmon di atasnya.
6. Tuang semua krim.
7. Tempatkan wajan dalam oven panas selama setengah jam.
8. Selama memanggang, terus-menerus pastikan krim tidak kehabisan tepi wajan.
9. Saat menyajikan, letakkan di piring satu steak per sajian dengan sayuran, Anda bisa meletakkan kentang tumbuk di sebelahnya.
6. Steak salmon chum diet dalam oven
Bahan
• 10 steak salmon chum;
• krim rendah lemak - setengah gelas;
• paprika - 2 buah;
• zucchini kecil;
• sepotong kecil keju Belanda;
• kepala bawang;
• satu lemon;
• setengah kepala bawang putih;
• bumbu, garam - masing-masing 20 g
Metode Memasak:
1. Irisan potongan chum salmon, parut garam, bumbu, biarkan dalam gelas selama 30 menit. Jika beku, maka pertama-tama Anda harus mencairkan es.
2. Kupas zucchini, keluarkan bijinya, potong-potong tipis-tipis.
3. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi potongan, irisan lemon.
4. Potong batang dengan biji dari lada, potong lada.
5. Dalam mangkuk bersih, campur krim dengan bawang putih cincang dan keju parut.
6. Dalam loyang yang dalam, letakkan steak salmon chum, irisan lemon, sedotan bawang bombay, paprika, dan zucchini.
7. Tuang seluruh isi dengan saus krim, masukkan oven panas selama 45 menit.
8. Sajikan di piring yang sudah dibagi, siram saus, taburi bumbu.
7. Chum steak salmon dalam oven dengan biji wijen dan rempah-rempah
Bahan
• kilogram steak;
• setengah gelas wijen;
• rempah pedas;
• garam;
• lemon;
• minyak sayur;
• mayones.
Metode Memasak:
1. Bilas dan keringkan steak. Taburi dengan jus lemon, diamkan selama setengah jam.
2. Potong foil menjadi bujur sangkar, lumasi masing-masing dengan minyak. Letakkan sohib di tumpukan di masing-masing bagian.
3. Dalam mangkuk, campur keju parut halus, 50-60 g mayones, biji wijen. Massanya harus tebal.
4. Lumasi campuran wijen dengan banyak ikan.
5. Bungkus kertas timah, pindahkan semuanya ke loyang, panggang pada suhu 180 derajat selama 20 menit.
Chum steak salmon dalam oven - rahasia dan trik
• Lebih baik mencairkan ikan di lemari es untuk menjaga semua properti yang bermanfaat. Pencairan "kasar" dalam microwave atau air hangat "membunuh" tidak hanya baik, tetapi juga rasa dan aroma.
• Untuk mencegah pembajakan setelah memotong ikan, pra-obati dengan jus lemon atau cukup masukkan ke dalam kantong plastik.
• Jika Anda tidak menggunakan bahan tambahan, seperti sayuran atau keju, pastikan untuk mengasinkan ikan dalam jus lemon, sedikit rempah-rempah, sehingga steak akan menjadi lezat.
• Mayones steak akan membuat saus mayones dan keju parut atau bantal sayuran.
• Saat memasak steak chum salmon, disarankan untuk tidak meninggalkan oven dalam waktu lama. Karena kandungan airnya yang tinggi dan kandungan lemaknya yang minimal, spesies ikan ini mudah kering. Bantal sayur atau keju parut yang sama akan membantu menghindari kejadian seperti itu.
• Tidak disarankan untuk hanya menggoreng ikan, juiciness dan kelembutan salmon chum dapat diawetkan dengan merebusnya dalam saus atau membuat kue dengan lapisan aluminium di lengan.
• Yang tidak kalah lezat adalah steak chum salmon dalam adonan. Untuk adonan, cukup campur telur, krim dan sedikit tepung.
• Lauk pauk panggang atau sayuran terutama disajikan untuk steak salmon chum. Sangat baik dengan ikan dikombinasikan nasi, kentang. Tidak kalah enaknya adalah duet salmon chum panggang dan sayuran segar: paprika, tomat, mentimun.
