Di musim panas, terutama jika ada panas yang tak tertahankan di jalan, sama sekali tidak ada keinginan untuk makan makanan panas dan berat, yang berarti bahwa waktunya telah tiba ketika Anda bisa memasak sup sederhana dan ringan - okroshka.
Okroshka dalam tan adalah salah satu dari banyak variasi sup musim panas yang lezat, di mana, terlepas dari bahan-bahan yang termasuk dalam hidangan, satu komponen tetap sangat diperlukan - minuman susu tan yang difermentasi.
Berkat minuman menyegarkan ini, okroshka ternyata sangat lezat, dengan sedikit asam tidak mengganggu, yang merupakan fitur okroshka dalam cokelat.
Okroshka dalam tan - prinsip persiapan umum
Sup dingin pada hari-hari musim panas gerah sempurna jenuh dan memuaskan dahaga Anda. Okroshka in tan termasuk dalam kategori hidangan tersebut. Prinsip dasar menyiapkan sup semacam itu adalah perlakuan panas pendahuluan dan merebus hampir semua bahan okroshka, menuangkan makanan yang sudah disiapkan dengan dasar cair. Sebagai cairan, ibu rumah tangga lebih suka kvass, air mineral, kefir, whey. Tapi begitu mencoba memasak okroshka dalam tarian, beberapa orang sudah kembali ke tambalan klasik.
Komposisi sup dingin dapat mencakup hampir semua produk, jadi jangan takut untuk bereksperimen dan membawa sesuatu yang baru ke masakan Anda, sendiri - tidak ada batasan dan batasan yang ketat. Okroshka dimasak dalam tana dan dengan daging, dan menggantinya dengan sosis, ikan, makanan laut dan bahkan pilihan vegetarian tanpa komponen daging populer. Sayuran, kentang, telur, mentimun, lobak, terkadang wortel, bit, dan atasan sering digunakan. Selain itu, mereka bertelur dan banyak sayuran.
Sangat mudah untuk menyiapkan okroshka dalam tan, semua bahan dihancurkan dalam kubus dengan ukuran yang sama, kemudian dicampur, dibumbui dengan garam, rempah-rempah, mustard, krim asam, jus lemon, cuka, lobak ditambahkan. Setelah itu semua orang menuangkan cokelat dingin.
Tan dapat digunakan berkarbonasi atau tidak. Jika Anda membeli produk tanpa gas, untuk memberikan rasa khusus okroshka, Anda dapat mencampur cokelat dengan air mineral.
Resep 1. Okroshka dalam cokelat dengan daging sapi
Bahan
• 500 gram daging sapi muda;
• 1,5-1,7 liter tan;
• tiga kentang besar;
• 10-12 lobak;
• lima telur;
• 3-4 mentimun segar;
• garam, merica;
• sayuran hijau (bawang, peterseli).
Metode memasak:
1. Bilas daging sapi sampai bersih. Jika perlu, potong lemak dan filmkan, masukkan daging ke dalam wajan. Tuang daging sapi dengan air dingin, rebus hingga lunak. Jika dagingnya masih muda, tidak lebih dari satu jam untuk memasaknya. Setelah daging sapi matang, angkat perlahan di atas piring, dinginkan, potong dadu kecil.
2. Bilas kentang, taruh panci dengan air, rebus. Dinginkan, kupas, potong dadu kecil.
3. Rebus telur rebus, dinginkan dan potong ringan.
4. Bilas lobak, mentimun, dan semua sayuran, sedikit kering dan potong.
5. Tuang ke dalam wajan dengan ukuran tan yang sesuai, tata semua bahan yang disiapkan. Lada dan garam secukupnya, aduk. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit mustard pedas, yang akan memberikan hidangan istimewa.
6. Sajikan okroshka dalam dingin cokelat, untuk sup ini selama satu atau dua jam di kulkas.
Resep 2. Okroshka menari dengan sosis
Bahan
• liter tan;
• empat kentang;
• tiga telur;
• tiga mentimun;
• bulu bawang hijau, dill;
• garam, rempah-rempah;
• 350 gram sosis rebus.
Metode memasak:
1. Pertama, bilas dan kocok bawang hijau, potong-potong menjadi cincin, masukkan ke dalam mangkuk, gosok dengan garam sehingga bawang bombai menonjolkan jus.
2. Cuci dan potong mentimun dan lobak menjadi kubus berukuran sedang.
3. Rebus telur dan kentang secara terpisah satu sama lain sampai matang, dingin, potong menjadi irisan yang sama seperti sayuran.
4. Potong sosis menjadi kubus kecil.
5. Campur sayuran, telur, dan sosis dengan bawang hijau yang sudah disiapkan, tambahkan lada hitam dan adas cincang.
6. Tuang semua bahan dengan cokelat.
7. Jika ada cukup garam, angkat okroshka dalam cokelat sebelum disajikan selama satu jam di lemari es.
Resep 3. Okroshka pedas di Tan
Bahan
• tiga telur;
• 8-10 potong lobak;
• tiga mentimun segar;
• 850 ml tan;
• garam, lada hitam;
• sayuran (dill, bawang, peterseli);
• satu sendok makan cuka 3%;
• satu sendok teh gula;
• tiga siung bawang putih;
• satu sendok makan lobak parut;
• 10 gram mustard panas;
• herbal kering - secukupnya.
Metode memasak:
1. Bilas dan kupas bawang putih, lobak, mentimun. Rebus telur, dinginkan, kupas.
2. Potong semua makanan yang dimasak kecuali bawang putih menjadi kubus kecil. Masukkan bawang putih melalui alat pres atau hancurkan dalam mortar.
3. Tuang cokelat ke dalam wajan, tambahkan sedikit garam, merica, gula. Tuang ke dalam cuka, masukkan sawi, bumbu kering, dan lobak parut, aduk.
4. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam semangkuk besar sayuran dan telur.
5. Bilas semua sayuran hijau, buang kelembabannya, potong dengan pisau tajam.
6. Masukkan dill, peterseli, dan bawang merah ke dalam okroshka. Masukkan sup dingin ke dalam lemari es selama satu jam, lalu sajikan di atas meja, tuangkan ke piring saji.
Resep 4. Okroshka dalam cokelat dengan kacang hijau dan zaitun
Bahan
• 150 gram kacang hijau kalengan;
• 10 buah zaitun hitam;
• 200 gram sosis rebus;
• 0,5 liter air mineral;
• 0,5 liter tan;
• empat telur;
• dua mentimun segar;
• sekelompok kecil daun bawang dan adas hijau;
• garam;
• wortel;
• dua kentang.
Metode memasak:
1. Rebus kentang dan wortel sampai matang. Untuk memberi okroshka rasa pedas dalam rasa khusus, sayuran dapat dipanggang dalam oven dengan seragam mereka. Kentang dingin dengan wortel, potong dadu.
2. Rebus telur, potong dadu ukurannya sama dengan sayuran.
3. Sosis dan mentimun dicuci potong-potong kecil, zaitun menjadi cincin.
4. Keluarkan kacang polong dari stoples.
5. Campur semua bahan, isi dengan campuran dingin air mineral dan tan. Garam secukupnya, tambahkan beberapa tetes jus lemon, mustard, lada hitam jika diinginkan.
6. Masukkan sayuran cincang halus ke dalam sup yang hampir siap. Sajikan hidangan, simpan setengah jam di lemari es.
Resep 5. Okroshka dalam cokelat dengan bit
Bahan
• bit besar;
• 230 gram sosis matang;
• dua mentimun segar;
• liter tan;
• lima telur;
• dua kentang;
• 5-6 potong lobak;
• 350 ml air mineral dengan gas;
• daun bawang dan adas.
Metode memasak:
1. Rebus bit, kentang, dan telur hingga dimasak dalam tiga pot berbeda. Untuk membuat bit lebih cepat dimasak, Anda bisa mengambil dua yang kecil daripada satu buah besar.
2. Dinginkan kentang, telur dan bit, kupas dan cangkang, potong dadu kecil.
3. Bilas mentimun dan lobak, kupas, potong-potong dengan ukuran yang sama dengan bahan sebelumnya.
4. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu cincang dan sosis yang dipotong dadu.
5. Masukkan garam, cincang hijau.
6. Tuang semuanya dengan air mineral dan tan, aduk hingga rata.
7. Kami berdiri okroshka dalam cokelat selama sekitar 30-40 menit di lemari es, sehingga sup berubah menjadi warna merah muda yang menyenangkan dari bit.
Resep 6. Okroshka dalam tana dengan makanan laut
Bahan
• mentimun segar;
• lima lobak;
• dua kentang;
• dua telur;
• bulu bawang hijau;
• lima tomat ceri;
• enam batang kepiting;
• 130-150 gram udang kupas;
• dua hingga tiga daun mint;
• 5 gram mustard;
• garam, merica;
• sejumput jahe parut halus;
• 750 ml tan.
Metode memasak:
1. Parut dalam mangkuk yang dalam atau dalam wajan bawang cincang dengan mint dan garam cincang halus.
2. Bilas dan bilas mentimun dan potong dadu kecil, potong ceri menjadi empat bagian.
3. Rebus telur rebus, rebus kentang, atau panggang sampai matang. Keren, kupas, remuk.
4. Potong tongkat kepiting menjadi kubus kecil.
5. Rebus air dalam panci kecil, tambahkan sedikit garam, jus lemon bisa ditambahkan secukupnya, tambahkan udang ke air matang selama 2-3 menit, lalu segera buang ke saringan.
6. Campur tan dengan garam, merica, mustard, parutan jahe dalam wadah yang nyaman. Jika mau, Anda dapat menambahkan dill cincang, peterseli, atau rempah-rempah lainnya sesuai selera di sini.
7. Tuang campuran sayuran, telur, mint dengan bawang dan makanan laut dalam tan pedas, dinginkan selama 20-30 menit di lemari es.
Resep 7. Okroshka di Tan dengan apel hijau
Bahan
• 1,5 liter tan;
• apel manis dan asam besar;
• tiga mentimun segar;
• 100 gram krim asam;
• satu sendok teh mustard;
• 10 lobak;
• garam, adas, bawang hijau.
Metode memasak:
1. Bilas apel, lobak, dan mentimun di bawah air mengalir. Jika perlu, lepaskan kulit dengan hati-hati. Potong apel dan sayuran menjadi potongan tipis.
2. Masukkan makanan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai, garam, tambahkan sawi dan sayuran cincang halus.
3. Tuang okroshka dengan cokelat, sajikan dingin.
Okroshka di Tan - trik, kiat
• Okroshka dalam tan akan menjadi lebih enak dan lebih cantik jika semua bahan dipotong dadu.
• Agar daging tidak sobek dan diiris rata, disarankan untuk mendinginkannya di lemari es setelah dimasak.
• Okroshka dalam cokelat adalah hidangan dingin, jadi jangan pilih daging berlemak atau sosis. Pilihan ideal adalah potongan daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda, ayam, serta sosis matang atau ham tanpa lapisan lemak.
• Telur harus direbus dengan cara direbus, kemudian didinginkan di bawah aliran air dingin, sehingga cangkang akan mudah dilepas, dan akan berubah menjadi telur yang indah tanpa kesulitan. Satu-satunya pengecualian adalah kuning telur, karena rasa yang kaya dari sup, mereka bisa diparut atau diremas dengan garpu.
• Agar sayuran tidak berderak menjadi okroshka dan tidak mengganggu rasa bahan yang tersisa, masukkan saja selebaran tanpa ranting. Menggiling hijau semulus mungkin, Anda bahkan dapat menggilingnya dengan tangan Anda, menambahkan sedikit garam.
• Masak sayur: bit, wortel, kentang satu sama lain secara terpisah. Kentang dan wortel bisa dikupas sebelumnya, tetapi lebih baik memasak bit di kulitnya agar tetap kaya warna. Selain itu, sayuran bisa dipanggang dalam oven.
• Untuk membuatnya lebih panas, Anda bisa memasukkan sedikit cabai cincang, lada, mustard panas, lobak parut, atau jahe ke okroshka di tana.
• Jika Anda memutuskan untuk memasak okroshka dalam jumlah besar, jangan buru-buru mengisi semua bahan sekaligus, ini akan mengurangi masa simpan sup. Lebih baik mencampur makanan cincang dengan tan sesuai kebutuhan.
• Tan sendiri merupakan produk asam, tetapi jika Anda tidak kekurangan asam, gunakan cuka, asam sitrat sebagai aditif.
• Jika Anda sudah makan okroshka dan produknya masih tersisa, Anda dapat mencampurnya dengan mayones atau krim asam dan Anda akan mendapatkan salad musim panas yang ringan.
