Cake "Log" - makanan penutup sederhana yang memiliki teknologi yang sangat sederhana. Apalagi jika terbuat dari puff pastry biasa. Pada saat yang sama, kelezatannya sangat menarik, manis dan lembut. Akankah kita mencoba?
Kue "Log" - prinsip umum persiapan
Kue memasak paling sederhana dan tercepat adalah Puff Log. Adonan siap digunakan untuk itu. Anda hanya perlu mencairkannya, memotong pita dan memanggang. Selanjutnya, dari batang yang diperoleh, kue dirakit, yang dibentuk menjadi batang kayu. Semua bagian harus dilumasi dengan baik dengan krim yang akan membuat makanan penutup berair dan empuk.
Krim untuk kue puff pastry yang terbuat dari puff pastry bisa digunakan apa saja: krim, cokelat, kopi. Seringkali kacang ditambahkan ke kue, dan terkadang buah-buahan dan beri. Di bawah ini adalah resep untuk kayu buatan sendiri dengan ceri, yang harus Anda uleni sendiri. Perlakukan yang sudah selesai perlu direndam, jadi buatlah lebih baik pada malam hari. Maka kue itu pasti akan menjadi berair, menjadi lebih kuat dan tidak akan hancur saat diiris.
Log puff pastry
Resep Polen yang paling sederhana dan paling terjangkau adalah puff pastry, yang rasanya seperti Napoleon yang terkenal, tetapi disiapkan jauh lebih mudah dan lebih cepat. Untuk hidangan penutup kecil, satu paket adonan bebas ragi sudah cukup.
Bahan
• 0,5 kg adonan;
• 270 g susu kental;
• 340 g minyak;
• 15 ml brendi.
Memasak
1. Segera panaskan kompor hingga 220 derajat.
2. Perbanyak adonan dan potong. Panjangnya sewenang-wenang, tetapi sama antara satu sama lain. Lebar pita dari 1 hingga 2 cm.
3. Kami meletakkan strip yang dimasak dan segera mengirim untuk memanggang, tidak perlu meminyaki puff pastry. Masak hingga warna kemerah-merahan selama 10-15 menit, itu semua tergantung pada ada tidaknya gula. Jika adonan dimaniskan, maka akan lebih cepat digoreng.
4. Kami mengambil loyang dengan sumpit, menghapus kosong, tetapi tidak semua. Kami meninggalkan beberapa potong di atas loyang. Masukkan lagi ke dalam oven dan coklat dengan baik. Bagian-bagian ini akan digunakan untuk membersihkan debu.
5. Lembutkan minyak, masukkan ke dalam mangkuk, kocok sekitar 10 menit, secara bertahap masukkan susu kental, lalu tambahkan cognac. Anda bisa membumbui krim dengan vanila.
6. Kami menyebarkan sepotong cling film di atas meja, meletakkan satu lapisan tongkat panggang, minyak dengan krim. Tutup dengan lapisan kedua dan seterusnya. Kami membentuk log.
7. Krim yang tersisa dikeluarkan di lemari es. Bungkus log dalam film, tetap hangat selama satu jam, lalu masukkan ke dalam lemari es, sebaiknya sepanjang malam.
8. Kami mengambil log beku, menghapus film, meletakkan makanan penutup di atas piring. Lapisi sisa krim. Jika tiba-tiba tidak, maka Anda cukup menutupinya dengan lapisan susu kental.
9. Giling adonan yang sebelumnya digoreng, taburkan cake di atasnya.
Kue puff log dengan rasa kopi
Varian kue puff log, yang digunakan susu kental rebus. Kopi instan diambil, tetapi Anda bisa menyeduh minuman jenuh, bahkan akan terasa lebih enak.
Bahan
• pengepakan adonan;
• 2 sdt kopi instan;
• sekaleng susu kental;
• 1,5 bungkus minyak.
Memasak
1. Seperti dalam resep pertama, panaskan oven, potong adonan menjadi potongan-potongan. Tidak perlu meluncurkan formasi tambahan. Panggang tongkat, yaitu komponen log.
2. Dalam kopi, tambahkan 40 ml air mendidih, aduk, diamkan. Tiriskan lapisan atas minuman, meninggalkan butir yang tidak larut. Biasanya mereka sedikit. Atau kami menyiapkan minuman jenuh dan cukup tuangkan 30-40 ml sesuai kebijakan kami. Karena susu kental rebus digunakan, krim tidak akan cair.
3. Kami segera mengambil susu kental atau memasaknya dalam toples di atas kompor, menaruhnya di panci dengan air. Prosesnya akan memakan waktu setidaknya 2 jam.
4. Kami melembutkan mentega dan memukul, secara bertahap tuangkan minuman kopi. Kemudian tambahkan susu kental pada sendok. Anda bisa memperdalam rasa krim dengan sendok cognac, tetapi ini tidak perlu.
5. Kami mendinginkan tongkat dengan krim susu kental rebus, membungkus log dalam tas. Jangan lupa tinggalkan remah-remah untuk hiasan.
6. Biarkan makanan penutup berbaring di lemari es selama 5-8 jam.
7. Lepaskan film, lapisi kembali log dengan krim, taburi dengan remah yang dihancurkan dari puff pastry yang sama. Geser perlahan ke piring saji.
Kue log ceri
Kue ini juga bisa dibuat dari puff pastry, tapi dari rumah ternyata lebih enak. Anda bisa mengambil ceri apa pun untuk sedotan: segar, kalengan, beku.
Bahan
• 300 g krim asam;
• 5,5 sdm. tepung;
• 0,3 kg minyak (atau margarin, tetapi berkualitas tinggi);
• 1100 g ceri.
Krim:
• 800 g krim asam;
• 160 g bubuk.
Cokelat untuk dekorasi.
Memasak
1. Potong mentega dengan pisau atau campuran, campur dengan tepung, tambahkan garam dan tambahkan krim asam. Kandungan lemak tidak terlalu menjadi masalah, tetapi jumlah tepung tergantung pada kepadatannya. Itu akan membutuhkan lebih atau kurang.
2. Uleni adonan sehingga bisa digulung dengan rolling pin. Tapi sebaiknya tidak terlalu ketat. Membagi menjadi 12-15 bagian, membentuk bola-bola kecil.
3. Dari buah beri kita ambil bijinya. Jika ceri acar, maka Anda perlu saring sirup dengan hati-hati.
4. Gulung satu potong menjadi persegi panjang dengan sisi sekitar lima sentimeter, berapa pun panjangnya.
5. Masukkan ceri dalam satu baris, hubungkan ujungnya untuk mendapatkan tabung. Kami memutar sisi ke dalam agar jus tidak bocor.
6. Sebarkan di atas loyang. Dengan cara yang sama kita memahat tubulus yang tersisa untuk kayu.
7. Panggang pada suhu rata-rata selama sekitar setengah jam (180 derajat). Pendinginan.
8. Campur bubuk dengan krim asam tebal dan lemak.
9. Kami memasukkan tabung, melumasi dengan krim, membentuk log dan membungkusnya dengan film.
10. Selanjutnya, sesuai dengan skema standar: kami mendinginkan, menghapus film, juga melumasi dengan krim. Gosok cokelat dan taburkan log.
Kue puff pastry dengan kacang
Versi gila dari kue Log Puff Log yang lezat. Adonan sekali lagi digunakan siap, tanpa penambahan ragi. Jika tidak mungkin menggunakan kenari, maka Anda bisa makan kacang. Tapi kacang tanah perlu dikupas dari film gelap setelah dipanggang sebelum digiling.
Bahan
• 200 g susu kental;
• 1 bungkus adonan;
• 1 bungkus minyak;
• 1 cangkir kacang;
• 350 g krim asam;
• 1 sdt cognac;
• 40 g cokelat.
Memasak
1. Potong adonan menjadi pita selebar 1,5 cm, letakkan di atas loyang, panggang sampai matang.
2. Selagi kaset dipanggang dan didinginkan, Anda perlu menggoreng kenari dan memotongnya dengan pisau. Kami menuangkan setengah untuk dekorasi eksternal log.
3. Kocok mentega dengan susu kental, kombinasikan dengan krim asam, bumbui dengan brendi krim atau tuangkan sedikit vanilla. Bersama-sama, lebih baik tidak menambahkannya.
4. Tuang setengah kacang ke dalam krim.
5. Kami menyebarkan cling film atau tas biasa, meletakkan log, setiap mantel dilumasi dengan baik. Tiga pita tersisa untuk remah.
6. Dinginkan log di lemari es selama 3 jam.
7. Keluarkan kue, lepaskan film. Top dengan lapisan krim segar, sehingga topping menempel.
8. Giling sisa adonan, tambahkan kacang dan gosok cokelat di sana.
9. Taburkan kue dengan campuran yang disiapkan dan biarkan selama beberapa jam lagi untuk pembuahan lengkap.
Kue Puff Log dengan Chocolate Custard
Varian lain dari Kue "Puff Log" yang lezat namun sederhana. Untuk persiapannya, krim cokelat yang luar biasa digunakan, mengingatkan pada pasta Nutella secukupnya, tetapi isinya jauh lebih murah daripada barang yang diiklankan.
Bahan
• Satu bungkus adonan;
• 400 ml susu;
• 200 g gula;
• 1,5 l tepung;
• 3 l. Kakao
• 2 kuning;
• 200 g minyak.
Memasak
1. Siapkan strip adonan untuk kayu bulat. Potong lapisan, oleskan di atas loyang, panggang. Prosesnya dijelaskan secara rinci dalam resep di atas.
2. Kocok kuning telur dengan setengah gula. Tambahkan bagian kedua dari pasir dicampur dengan kakao dan tepung, aduk dan tuang susu. Kami mengirim ke kompor, menyiapkan puding cokelat. Pendinginan.
3. Lembutkan minyak. Anda bisa menambahkannya segera atau pre-beat, krim akan lebih luar biasa. Kami bercampur.
4. Kami mengumpulkan log pada cling film, mengolesi lapisan tongkat panggang, memutar log dan mendinginkan.
5. Lumasi kue yang sudah jadi, Anda tidak bisa menaburkan remah-remah dan meninggalkan log dengan cokelat, yaitu, dengan kulit coklat.
Kue adonan ayam
Variasi lain dari kue "Log", yang dibuat dari adonan buatan sendiri. Makanan penutup butuh waktu, tapi itu sepadan.
Bahan
• 1,5 sdm. air;
• 200 g krim;
• 200 g margarin mentega atau mentega;
• 220 g mentega dalam krim;
• 200 g susu kental;
• 1,5 sdm. tepung;
• 5 sendok makan bubuk;
• 6 telur;
• 150 g cokelat + 20 ml mentega untuk glasir.
Memasak
1. Kue choux. Air garam, kombinasikan dengan minyak dan didihkan. Tuang tepung, aduk cepat dan angkat, dinginkan sedikit, lalu tambahkan telur satu demi satu, aduk rata setiap kali.
2. Peras tongkat panjang dari adonan, selebar sekitar satu sentimeter. Kami meninggalkan tempat di antara mereka, karena kue choux selama memanggang akan bertambah besar.
3. Masukkan ke dalam oven, panggang ranting di 200 derajat sampai warna kemerahan. Biarkan hingga dingin.
4. Untuk krim, kocok mentega dengan susu kental. Kocok krim secara terpisah dengan gula bubuk secara terpisah. Untuk terhubung.
5. Lumasi tongkat custard untuk membentuk log. Anda dapat merakit semi-log segera di atas piring atau membungkusnya dalam film, seperti yang dilakukan dalam resep sebelumnya.
6. Dinginkan kue selama 5-6 jam, lalu lanjutkan untuk menghias.
7. Recoat log. Lelehkan cokelat, tambahkan 20 ml minyak sayur.
8. Olesi kue dengan icing, Anda juga bisa menambahkan kacang.
Kue log - tips dan trik yang berguna
• Untuk menghindari masalah dengan meletakkan log, Anda harus segera membuat stik yang sesuai dengan ukuran piring untuk meletakkan kue.
• Jika tidak ada remah yang cukup untuk ditaburkan, Anda bisa memakan kue kering, kacang, dan cokelat parut.
• Krim untuk pencuci mulut dapat diberikan rasa dan warna, log dari ini hanya akan lebih menarik.
