Fillet ayam enak dan ringan, selain itu, cepat dimasak.
Bahkan seorang ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman dapat menangani hal ini.
Daging seperti ini sangat lezat di dalam oven atau alat masak lambat.
Ini adalah metode memasak yang memungkinkan Anda mendapatkan daging yang berair, beraroma, dan empuk.
Fillet ayam kental - prinsip dasar memasak
Dalam krim, ayam bisa direbus atau dipanggang. Daging bisa dimasak utuh atau dipotong-potong atau dipotong-potong.
Sebelum dimasak, disarankan untuk mengasinkan ayam agar daging jenuh dengan aroma rempah dan rempah.
Anda dapat menggunakan krim dari segala kandungan lemak, tergantung pada seberapa tinggi hidangan berkalori yang ingin Anda dapatkan.
Selain krim dan ayam, bawang atau sayuran lainnya ditambahkan ke hidangan.
Supaya dagingnya tidak hilang kesegarannya, direkomendasikan untuk dibuat roti dan digoreng terlebih dahulu agar jusnya "tersegel" di dalamnya.
Kemudian daging yang sudah disiapkan dituang dengan krim dan terus dimasak sampai dagingnya lunak.
Resep 1. Fillet ayam dalam krim dengan bawang putih dan rempah-rempah
Bahan
500 g ayam fillet;
bumbu untuk ayam;
bawang putih - 2 kepala;
lada segar;
hijau - banyak;
garam;
krim - 300 ml;
kecap asin.
Metode memasak
1. Kami mencuci fillet ayam dengan air mengalir, keringkan dengan serbet dan potong-potong besar. Kami menyebarkan daging dalam bentuk tahan panas yang dalam.
2. Giling semuanya dengan rempah-rempah dan tuangkan kecap.
3. Bilas setumpuk sayuran, keringkan dan giling. Taburi daging dengan sayuran hijau dan peras bawang putih.
4. Tuang lembut semua krim sehingga benar-benar menutupi fillet ayam. Panggang dalam oven selama empat puluh menit, aduk dari waktu ke waktu. Kami mengambil loyang, meletakkan fillet di atas piring yang dibagi dan disajikan dengan lauk nasi.
Resep 2. Krim ayam dengan tomat
Bahan
bumbu untuk ayam;
600 g ayam fillet;
50 g mentega;
empat tomat;
400 ml krim 35%;
bawang merah.
Metode memasak
1. Lepaskan fillet ayam dari lemak dan film berlebih. Bilas daging dengan baik, keringkan dengan handuk sekali pakai dan potong dadu. Goreng ayam sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian pindahkan daging ke stewpan.
2. Lepuh tomat dengan air mendidih dan singkirkan kulit yang tipis. Kupas dan potong bawang.
3. Masukkan bawang dalam wajan dengan minyak yang tersisa dari menggoreng fillet ayam, dan menggorengnya selama dua menit. Kemudian tambahkan tomat yang sudah dikupas dan dicincang halus, tuangkan dalam sedikit air matang dan didihkan, aduk, selama lima menit.
4. Tambahkan goreng tomat-sayuran ke daging goreng. Tuang semua krim dan didihkan selama tujuh menit dari saat mendidih. Sajikan fillet ayam dengan lauk kentang atau nasi.
Resep 3. Fillet ayam dengan sayuran dalam krim
Bahan
dada ayam besar - 2 pcs;
mentega atau minyak bunga matahari;
bawang;
bumbu untuk ayam;
bawang hijau - tiga tandan;
garam;
paprika kuning dan merah;
150 ml krim 20%;
tomat
Metode memasak
1. Kami memotong bawang yang sudah dikupas dengan seperempat cincin tipis. Kami memotong bagian putih dari bawang hijau secara diagonal.
2. Kami membersihkan dada ayam dari kelebihan lemak dan film. Kami mencuci daging, mengeringkan dan memotong batang.
3. Kami membersihkan biji dari paprika. Potong tomat dan paprika menjadi potongan besar.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan besi dan tambahkan mentega. Masukkan bawang merah ke dalamnya dan goreng, aduk terus, selama dua menit.
5. Sekarang tambahkan daging dan terus goreng, aduk, selama tujuh menit, sampai mulai coklat. Merica dan garam.
6. Kemudian tambahkan tomat, paprika, dan masak bersama selama tiga menit sampai kelembutan yang terakhir.
7. Putar api ke medium dan tuangkan semua krim dengan hati-hati. Rebus selama dua menit. Pada akhirnya, tambahkan bumbu, tutup dan matikan api. Lima menit kemudian, sajikan ayam dalam krim dengan pasta atau nasi.
Resep 4. Krim ayam dengan jamur dan keju
Bahan
allspice;
kg ayam;
60 ml minyak bunga matahari;
bawang;
350 ml krim 10%;
300 g champignon;
sekelompok adas, bawang merah dan peterseli;
300 g keju lunak.
Metode memasak
1. Cuci dan keringkan fillet ayam. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan ayam dalam wajan dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Saat dagingnya digoreng, kupas kepala bawang dan potong-potong menjadi setengah lingkaran.
3. Lepaskan kulit tipis dari jamur, bilas jamur dan keringkan. Potong jamur menjadi irisan tipis. Parut keju dan potong sayuran.
4. Setelah daging ditutup dengan kerak emas, tambahkan bawang bombai dan cincang champignon ke dalamnya. Aduk dan goreng semuanya bersama-sama, aduk sepuluh menit.
5. Tuang krim ke dalam wajan, tambahkan keju parut dan didihkan semuanya dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit, aduk sesekali. Sekarang tambahkan sayuran hijau dan lada segar. Rebus selama lima menit lagi dan angkat. Letakkan lauk di piring dan letakkan ayam krim di atasnya.
Resep 5. Fillet ayam dalam krim dengan wortel dalam slow cooker
Bahan
segelas krim tidak lengkap;
bawang;
garam;
dua dada ayam;
lada segar;
wortel;
bumbu untuk ayam;
30 g tepung terigu.
Metode memasak
1. Cuci dan keringkan dada ayam. Kemudian potong daging menjadi ukuran sedang. Kupas bawang dan potong dengan bulu. Cuci wortel yang sudah dikupas dan potong-potong. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk yang dalam, bumbui dengan rempah-rempah dan merica. Tuang dalam minyak bunga matahari dan aduk. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk multicooker.
2. Tutup tutup unit dengan erat dan aktifkan mode "Pembakaran". Setelah setengah jam, buka tutupnya, garam dan tambahkan tepung. Aduk dan tuangkan krim segera. Aduk lagi dan tutup kembali. Lanjutkan memasak selama sepuluh menit.
3. Setelah saus mengental, sajikan daging dengan lauk kentang atau nasi.
Resep 6. Fillet ayam panggang dengan krim dan biji poppy
Bahan
70 ml minyak zaitun;
setengah kilogram ayam;
bumbu dan bumbu untuk ayam;
150 ml krim 20%;
garam;
100 g keju keras;
lada segar;
50 g biji poppy.
Metode memasak
1. Bilas ayam di bawah keran. Gunakan pisau tajam untuk memotong film dan kelebihan lemak. Gosok daging dengan merica, bumbu dan garam. Biarkan fillet ayam dalam bentuk ini selama setengah jam sehingga jenuh dengan aroma.
2. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan besi dan panaskan di atas api besar. Goreng ayam di kedua sisi hingga kerak yang lezat. Dagingnya tidak boleh dimasak, tetapi hanya sedikit kecoklatan.
3. Sekarang potong daging menjadi irisan, tebal tiga sentimeter.
4. Giling keju menjadi keripik besar. Campur krim dan keju dalam panci dan kenakan api kecil. Didihkan saus, aduk sesekali, dan masak lagi selama tiga menit. Kemudian angkat stewpan dari api dan tuangkan biji poppy. Aduk saus sampai merata.
5. Tempatkan irisan ayam dalam bentuk tahan panas yang dalam dan tuangkan dengan saus. Panggang dalam oven pada suhu 200 C selama 20 menit, sajikan dengan spaghetti atau kentang tumbuk.
Resep 7. Fillet ayam kental dengan mustard
Bahan
segelas krim lemak;
enam bagian ayam;
garam kasar;
30 g Dijon mustard;
lada segar;
30 g parmesan;
3 siung bawang putih;
60 ml minyak zaitun;
lima batang thyme segar.
Metode memasak
1. Cuci dan keringkan fillet ayam. Gosok setiap irisan dengan merica dan garam kasar.
2. Goreng fillet di kedua sisi dalam minyak zaitun sampai terbentuk kerak emas di permukaannya.
3. Kami membersihkan dan menghancurkan siung bawang putih dengan bantuan pemeras bawang putih. Tambahkan bawang putih ke krim. Di sini kita meletakkan Dijon mustard dan thyme. Merica dan garam. Campur campuran.
4. Sebarkan irisan fillet ayam goreng dalam bentuk tahan panas yang dalam dan tuangkan semuanya dengan saus krim. Kami mengirimkannya selama setengah jam ke oven dan memanggang pada suhu 180 C. Kami mengambil formulir lima menit sebelum memasak dan taburi dengan Parmesan parut halus. Sajikan daging dengan salad sayuran atau kentang segar.
Resep 8. Fillet ayam dalam krim dengan kentang
Bahan
800 g kentang;
garam kasar;
kg ayam;
campuran paprika;
150 g bawang merah;
5 g kunyit dan paprika;
2 siung bawang putih;
150 ml krim 33%.
Metode memasak
1. Kami membersihkan fillet ayam dari semua kelebihan, mencuci dan mengeringkannya. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
2. Kupas kentang, cuci dan potong-potong besar. Kami menyebarkan sayuran dalam piring yang dalam, taburi dengan campuran paprika, kunyit, garam dan paprika.
3. Kami membersihkan bawang dan menghancurkan bulu-bulu halus.
4. Goreng potongan daging dalam wajan masing-masing selama dua menit. Kami menggeser ayam di piring terpisah.
5. Di wajan yang sama, goreng kentang sehingga kecoklatan.
6. Fillet ayam dan kentang disebarkan di atas loyang. Top dengan lapisan bawang. Tuang semua krim dan taburi dengan bawang putih cincang halus.
7. Tutup loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama empat puluh menit. Kami memasak pada suhu 180 C. Sepuluh menit sebelum akhir memasak, lepaskan lembaran foil sehingga piring menjadi kecoklatan.
Resep 9. Fillet ayam kental dengan pasta tomat dan kentang
Bahan
30 ml minyak bunga matahari;
800 g fillet ayam;
garam;
60 ml pasta tomat;
campuran paprika;
100 ml krim 20%;
20 ml jus lemon;
3 siung bawang putih;
100 g keju keras;
3 kentang;
bawang merah.
Metode memasak
1. Cuci di bawah keran dan keringkan fillet ayam. Kami membersihkannya dari film dan kelebihan lemak.
2. Kupas bawang putih dan potong-potong tipis-tipis. Gosok payudara dengan campuran paprika dan garam. Kami mengisi payudara dengan irisan bawang putih. Kami menyebarkan fillet dalam bentuk tahan panas yang dalam.
3. Potong bawang dengan seperempat tipis cincin. Taburkan daging cincang dalam bentuk.
4. Kupas kentang, cuci dan potong-potong. Taruh kentang di atas daging.
5. Dalam cangkir terpisah, campur krim dengan jus lemon dan pasta tomat. Kocok semuanya dengan mixer sampai busa ringan muncul. Tuang ayam dan kentang dengan saus yang dihasilkan.
6. Masukkan formulir ke dalam oven dan panggang selama empat puluh menit pada 180 C. Kemudian kita ambil formulir dari oven dan taburi piring dengan keripik keju. Sekali lagi, kirim formulir ke dalam oven dan biarkan di sana sampai keju meleleh. Sajikan sebagai hidangan independen.
Fillet ayam kental - tips dan trik dari koki
Fillet ayam creamy dipanggang tanpa kulit. Hapus juga semua kelebihan lemak.
Jika Anda menggunakan krim kental, jangan gunakan banyak minyak.
Lebih baik menggunakan krim, yang kandungan lemaknya adalah 33%. Saat memanggang, mereka tidak melipat.
Tuang krim secukupnya di atas piring agar tidak gosong.
Untuk memanggang, Anda bisa menggunakan krim murni dan menambahkan bawang putih, keju, bawang atau rempah-rempah ke dalamnya.
