Tomat dan daging sapi adalah kombinasi harmonis yang sudah bisa disebut klasik.
Dagingnya enak, berair, dan aromatik, tetapi hanya jika dimasak dengan benar. Kami menawarkan pilihan resep terbaik untuk membuat daging sapi empuk dengan tomat.
Daging Sapi dengan Tomat - Prinsip Memasak Umum
Ada beberapa cara memasak daging sapi dengan tomat:
• rebusan;
• memanggang;
• menggoreng, termasuk di atas panggangan.
Terlepas dari varian perlakuan panas dan karakteristik resep, hal utama adalah untuk mencapai juiciness dan kelembutan daging. Banyak ibu rumah tangga yang tidak suka daging sapi karena ternyata dagingnya kering dan kaku. Untuk menghindarinya, Anda harus mengikuti resepnya, jangan menyimpang dari teknologi dan tahu beberapa trik.
Daging sapi. Hidangan lezat dan empuk akan muncul jika Anda menggunakan daging muda dan segar. Ini dapat ditentukan oleh warna, itu harus ringan, tanpa kerak berangin. Permukaan daging mudah dipulihkan setelah ditekan, fossa tidak tertinggal. Cara termudah untuk membuat kesalahan dengan kualitas produk adalah jika Anda membelinya dalam bentuk beku. Karena itu, untuk daging sapi dengan tomat, lebih baik mengambil daging dingin atau daging segar.
Memotong potongan juga sangat penting. Terlepas dari ukurannya, lebih baik memotong daging melewati serat. Saat memanggang dalam jumlah besar, mereka bisa sedikit berkecil hati.
Tomat Anda dapat mengambil apa saja: merah, pink, kuning, besar, kecil atau ceri. Juga, tomat segar, beku, kering ditambahkan ke piring. Tapi! Tomat tidak pernah ditambahkan pada awal rebusan. Asam yang terkandung di dalamnya akan mencegah pelunakan serat daging dan daging sapi dengan tomat akan menjadi alot. Lebih baik menambahkan produk 10 menit sebelum akhir memasak. Jika daging dimasak dalam oven, maka tomat segera ditambahkan, tetapi daging sapi perlu diasinkan atau dipukuli terlebih dahulu.
Selain tomat, sayuran, buah-buahan, dan sereal lainnya dapat ditambahkan ke hidangan. Mereka diproses dan ditambahkan sesuai resep. Tetapi jika dagingnya diragukan dan tetap keras untuk waktu yang lama, maka Anda dapat menambah waktu sebelum meletakkan sisa bahan.
Resep 1: Daging Sapi Direbus dengan Tomat
Resep klasik untuk sup daging sapi dengan tomat dan bawang. Anda bisa memasak dalam wajan, stewpan atau kuali di atas kompor.
Bahan yang Dibutuhkan:
• daging sapi 1 kg;
• tomat 4 pcs.;
• bawang 3 pcs .;
• minyak 50 gr .;
• garam, bumbu dan rempah-rempah secukupnya.
Metode memasak
Kupas bawang dan potong setengah cincin besar. Bilas daging dengan air dingin, keringkan dengan serbet kertas dan potong dadu berukuran 2 × 2 cm. Tuang minyak ke dalam wajan, bakar. Saat panas, tuangkan bawang, goreng ringan dan tambahkan daging sapi. Goreng selama beberapa menit, kurangi panasnya, tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih. Dari waktu ke waktu Anda perlu menonton dan, jika perlu, tambahkan air matang.
Sambil merebus daging, cuci dan potong tomat menjadi irisan. Ketika daging hampir siap, garam, Anda bisa menambahkan bumbu apa pun, masukkan tomat dan rebusan selama 10 menit. Taburkan daging sapi yang dimasak dengan tomat dengan rempah-rempah.
Resep 2: Daging sapi dengan Tomat dan Oven Keju
Daging yang dimasak menurut resep ini empuk, memiliki lapisan juicy dan kerak keju renyah. Hanya butuh 15 menit untuk memasak, dan oven akan melakukan sisanya.
Bahan yang Dibutuhkan:
• sepotong, lebih disukai dengan lemak 0,8 kg;
• 3 pcs. Tomat
• keju 0,2 kg;
• 1/3 cangkir minyak;
• bawang merah;
• cuka;
• garam.
Metode memasak
Sebelum memasak daging, kupas bawang, potong cincin yang rapi dan tambahkan air, diasamkan dengan cuka. Sementara bawang acar, Anda perlu membuat daging. Untuk melakukan ini, potong menjadi beberapa bagian, tebal 2 cm, seukuran telapak tangan. Serat mengalahkan dengan palu di kedua sisi. Tomat dipotong menjadi lingkaran. Tuang minyak ke dalam wajan. Jangan takut akan kuantitasnya, sehingga dagingnya akan lebih enak. Masukkan potongan daging. Di setiap put cincin acar bawang, lalu mug tomat. Tambahkan sedikit garam dan taburkan keju di atas benda kerja. Masak daging sapi dengan tomat dalam oven pada suhu 180 -200 ° C selama 50 menit.
Resep 3: Daging sapi dengan tomat di bawah mantel kentang
Hidangan hangat yang tidak membutuhkan lauk. Itu dimasak dalam oven, kelihatannya khusyuk, oleh karena itu dapat menjadi dekorasi indah dari meja pesta.
Bahan yang Dibutuhkan:
• daging 1 kg;
• 3 tomat;
• 3 kentang;
• 0,2 kg keju;
• 200g mayones;
• 5 siung bawang putih;
• garam, merica;
• oli untuk melumasi cetakan.
Metode memasak
Potong daging dalam porsi seperti pada resep sebelumnya, kocok, tambahkan garam, merica. Kupas bawang putih dan kentang, potong-potong tomat. Potong bawang putih, campur dengan mayones. Gosok kentang pada parutan kasar. Letakkan daging dalam bentuk minyak, letakkan cangkir tomat di atasnya, lalu buat topi kentang parut, tekan dengan lembut ke potongan dan lumasi dengan campuran mayones. Taburkan semua potongan daging di atas kentang dengan saus. Masak dalam oven sampai matang pada suhu 190 ° C.
Resep 4: Daging sapi dengan Tomat dan Terong
Hidangan sayuran sederhana namun lezat. Masak daging sapi dengan tomat dan terong di atas kompor dalam wajan yang dalam.
Bahan yang Dibutuhkan:
• daging sapi 0,5 kg;
• tomat 0,3 kg;
• 2 terong;
• 1 lada;
• 1 bawang;
• garam, minyak goreng.
Metode memasak
Bilas daging sapi, potong dadu 1 × 1 cm. Kupas bawang, potong dadu, goreng dengan minyak ringan dan masukkan daging sapi ke dalamnya. Tutup dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit. Pada saat ini, potong terong menjadi kubus, jika kulitnya tebal, maka perlu dibersihkan. Garam potongan terong dan biarkan sebentar sehingga kepahitan keluar. Angkat isi perut dari lada, potong dadu. Parut tomat, angkat kulitnya. Tuang terong ke dalam daging setengah matang, goreng selama 2 menit. Kemudian tambahkan lada cincang, garam, dan goreng bersama-sama selama 2-3 menit. Tuang tomat parut dan masak selama 15 menit.
Resep 5: Daging sapi dengan Tomat dan Lingonberry
Hidangan daging asli di mana cranberry ditambahkan. Demikian pula, cranberry dapat digunakan untuk memasak daging sapi dengan tomat.
Bahan yang Dibutuhkan:
• daging 0,7 kg;
• tepung 0,05 kg;
• lingonberry 0,1 kg;
• 2 tomat;
• garam;
• minyak.
Metode memasak
Potong daging sapi menjadi potongan-potongan, seperti stroganoff daging sapi. Letakkan wajan di atas api, tuangkan minyak. Tuang tepung ke dalam daging yang sudah disiapkan dan aduk. Goreng irisan tepung roti dalam minyak panas dengan api besar selama 1-2 menit. Dagingnya akan menjadi kerak. Kemudian kecilkan api, tutup wajan dengan penutup dan rebus daging selama 40-50 menit. Tambahkan air panas jika perlu. Saat daging sedang direbus, potong tomat dalam blender, tetapi mungkin di parutan. Supaya lebih nyaman, segera lepaskan kulit. Tambahkan tomat ke daging, garam, tuangkan lingonberry dan rebus daging sapi selama 15 menit. Opsional tambahkan hijau di akhir.
Resep 6: Daging Sapi Pot dengan Tomat dan Anggur Merah
Anggur tidak hanya memberikan kelembutan pada daging, tetapi juga aroma ilahi. Hidangan disiapkan dalam pot tanah liat. Waktu dipilih secara individual, tergantung pada ukuran wadah. Untuk pot porsi dengan daging sapi dan tomat, 300-400 ml cukup untuk 1,5 jam.
Bahan yang Dibutuhkan:
• daging sapi 0,8 kg;
• anggur kering 0,1 kg;
• 2 tomat;
• garam, merica;
• kaldu 0,5 l;
• bawang.
Metode memasak
Potong daging menjadi irisan acak, tidak terlalu halus. Bawang menjadi dua bagian, irisan tomat. Taruh bawang dalam pot, daging di atas, dan tomat cincang. Campur kaldu dengan anggur, garam, dan tuangkan daging. Masukkan ke dalam oven.
Resep 7: Daging Sapi dengan Tomat di Lengan
Resep sederhana untuk pecinta makanan sehat dan rendah kalori. Daging sapi dengan tomat di lengannya berair, dimasak tanpa minyak dan saus berminyak, tetapi Anda bisa menambahkannya jika Anda mau.
Bahan yang Dibutuhkan:
• 1 kg daging sapi;
• 3 tomat;
• 100 gr. krim asam;
• 3 bawang;
• 1 wortel;
• garam, rempah-rempah.
Metode memasak
Kami memotong daging menjadi 2 × 2 cm, bawang dan tomat dalam potongan acak, wortel dalam lingkaran. Campurkan semua bahan, garam, tambahkan krim asam, rempah-rempah, campur dan masukkan ke dalam lengan baju. Masukkan ke dalam cetakan, tusuk 1-2 lubang dan masukkan ke dalam oven pada suhu 200 ° C selama satu jam. Lalu keluarkan formulir, potong lengannya dengan hati-hati, luruskan ke samping dan masukkan kembali daging ke dalam oven. Panggang selama 10 menit sampai kerak wangi muncul di atasnya.
Resep 8: Daging Sapi dengan Tomat dalam Multicooker
Resep untuk pemilik dapur yang bahagia - multicooker. Memasak aktif daging sapi dengan tomat akan memakan waktu tidak lebih dari 10 menit, maka Anda hanya perlu menunggu.
Bahan yang Dibutuhkan:
• daging sapi 1 kg;
• 4 tomat;
• 2 bawang;
• garam.
Metode memasak
Potong daging menjadi irisan sedang 2-3 cm, bawang dan tomat secara sewenang-wenang. Semua garam dan aduk. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan rempah-rempah kering dan rempah-rempah. Masukkan produk ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan 200 ml air, Anda bisa kaldu. Tutup penutupnya, tutup program pendinginan selama 2 jam.
Daging ini cocok untuk lauk apa pun. Tetapi jika Anda ingin membuatnya lebih kental dan tidak perlu saus, maka Anda tidak bisa menambahkan air. Biasanya jus cukup untuk merebus sayuran.
Resep 9: Daging sapi dengan Tomat di Puff Pastry
Resep asli untuk hidangan yang dibagi yang dapat digunakan baik pada hari libur maupun pada hari kerja. Untuk membuat daging sapi dengan tomat lebih empuk, Anda bisa mengasinkan saus kecap.
Bahan yang Dibutuhkan:
• puff pastry 0,5 kg;
• daging sapi 0,4 kg;
• bawang 1 pc.;
• tomat;
• garam.
Metode memasak
Potong daging sapi menjadi piring, kocok sedikit, lalu potong masing-masing dengan sedotan. Tambahkan bawang dan iris tomat ke dalam daging. Garam isi, campur dan sisihkan. Gulung puff pastry ke dalam formasi. Potong menjadi bujur sangkar 15 × 15 cm. Di masing-masing, letakkan isian di tengah dan jepit ujungnya. Dapat dibuat dalam bentuk amplop atau tas. Agar ujung-ujungnya menyatu dengan baik, Anda harus berjalan di atasnya dengan sikat yang dicelupkan ke dalam air. Panggang daging sapi dalam oven pada suhu sedang selama sekitar satu jam.
Daging sapi dengan Tomat - Kiat dan Trik
• Jika Anda mendapatkan daging yang tidak berhasil dan tetap keras untuk waktu yang lama, maka sedikit soda dapat ditambahkan ke dalam sup.
• Untuk membuat daging lunak dan berair ketika dipanggang dalam oven, ia bisa direndam dalam mustard selama 2-3 jam sebelumnya.
• Jika Anda perlu mengalahkan daging, lebih mudah melakukannya melalui cling film. Jus tidak akan terciprat, akan tetap di dalam, potongannya akan lebih halus dan lebih utuh.
• Daging sapi cocok dengan kecap. Ini memberi daging rasa yang gurih, membuatnya lebih segar dan lembut. Penting untuk diingat bahwa itu cukup asin.
• Untuk mempertahankan rasa juiciness dalam daging, harus cepat digoreng dalam minyak, dan kemudian dilanjutkan dengan rebusan. Protein akan menggulung dan mencegah jus meninggalkan potongan.
• Sangat sering, daging sapi siap pakai dengan tomat dimanjakan oleh kulit keras dari tomat, sehingga ini tidak terjadi mereka dapat dihilangkan di muka. Untuk melakukan ini, sayuran dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik, dan kemudian dicelupkan ke dalam air dingin. Kulit akan mudah dibersihkan.
• Saat merebus daging, Anda dapat menggunakan tidak hanya tomat segar, tetapi juga kering, asinan atau asin. Dalam dua kasus terakhir, penting untuk memberi garam dengan hati-hati, agar tidak berlebihan.
Trik-trik ini akan membantu memasak daging sapi lezat dengan tomat, yang pastinya akan menyenangkan rasa juiciness-nya.
