Resep paling umum untuk sup kol adalah sup kol.
Mereka telah dipersiapkan di Rusia selama berabad-abad.
Tapi, selain sup kol, Anda bisa membuat banyak sup lezat dari kol.
Sup kubis sangat cocok bagi mereka yang mengikuti sosok mereka.
Sup kol cocok untuk makanan bayi.
Sup kubis - prinsip dasar memasak
Sup kubis dibuat dari semua jenis kol: kembang kol, brokoli, laut, putih, brokoli, Brussel, dll. Tidak peduli apa pun jenis kol yang Anda gunakan untuk sup, dalam hal apa pun itu akan menjadi lezat dan sehat.
Sup dimasak dalam daging, sayuran atau kaldu ikan.
Selain kol, sayuran, sereal, atau pasta lainnya ditambahkan ke sup. Sebelum dimasak, sayuran dikupas dan dipotong. Kubis putih dipotong-potong tipis. Kembang kol dan brokoli diurutkan ke dalam perbungaan. Kecambah brussel ditambahkan ke seluruh sup.
Bawang dan wortel dicincang dan ditumis dengan minyak sayur. Anda bisa menambahkan pasta tomat atau tomat segar cincang halus ke dalam wajan.
Pada akhirnya, sup kubis dibumbui dengan garam, rempah-rempah, bumbu aromatik dan bumbu segar.
Jika Anda menambahkan keju, krim atau yogurt alami ke dalam sup, itu akan menghasilkan rasa krim yang lembut.
Resep 1. Sup Kembang Kol Cahaya
Bahan
segelas kembang kol;
30 g keju parut;
dua kentang;
garam;
125 ml yogurt;
minyak zaitun.
Metode memasak
1. Bongkar kembang kol untuk infloresensi, masukkan ke dalam wajan dan tuangkan air mendidih. Masak dengan api kecil selama sekitar lima menit.
2. Kupas wortel dan kentang, cuci dan giling. Sayuran parut, masukkan minyak zaitun hangat dan goreng, aduk terus, sampai berwarna cokelat muda.
3. Pindahkan sayuran goreng ke panci dengan kol, campur dan masak selama sepuluh menit. Garam dan dinginkan sedikit.
5. Tuang yogurt ke dalam sup, aduk terus, taburi dengan keju parut di atasnya.
Resep 2. Sup Kubis Irlandia
Bahan
sejumput lada hitam;
90 g daging;
sejumput garam;
40 g mentega;
450 g tomat dalam jusnya sendiri;
150 g kentang;
100 g bawang;
300 g kol putih;
700 ml kaldu sayuran.
Metode memasak
1. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Hancurkan bawang yang sudah dikupas sehalus mungkin. Kupas kentang dan potong kecil-kecil.
2. Panaskan mentega dalam panci dengan alas tebal dan masukkan bawang dan daging asap di dalamnya. Goreng semuanya bersama selama tiga menit.
3. Tambahkan kentang ke bacon dan bawang dan goreng, aduk terus menerus, selama beberapa menit. Sekarang tambahkan tomat dalam jus mereka sendiri dan kaldu panas. Campur dan masak dengan api sedang, 15 menit. Kentang harus menjadi lunak.
4. Rusak kubis menjadi setipis mungkin, dan masukkan ke dalam sup, lalu masak lagi selama sepuluh menit, campur. Garam, merica, dan segera setelah mendidih, angkat dari api. Tutup dan biarkan sup selama setengah jam.
Resep 3. Sup Kubis Brokoli dan Keju
Bahan
dua paha ayam;
50 ml minyak sayur;
bawang;
tiga daun laurel;
wortel;
sejumput pala halus;
empat kentang;
rempah segar dari peterseli, bawang merah dan dill;
brokoli - 400 g;
50 g tepung;
sekaleng kacang polong kalengan;
keju olahan - 200 g.
Metode memasak
1. Cuci paha ayam, pindahkan ke wajan dan tuangkan air matang. Letakkan wajan di atas api dan didihkan. Kurangi panas dan masak daging, sesekali keluarkan busa, selama setengah jam.
2. Kupas sayuran. Brokoli dibagi menjadi perbungaan. Bilas sayuran, keringkan dan potong halus.
3. Bawang hancur menjadi dua cincin dan goreng dalam minyak panas sampai transparan. Wortel parut kasar menambah bawang dan goreng, aduk terus, selama dua menit. Tuang setengah gelas air. Aduk dan masak sayuran selama seperempat jam lagi. Dalam cangkir terpisah, encerkan tepung dalam air dan tuangkan campuran ini ke dalam sup dengan aliran halus. Masak sampai mengental.
4. Tambahkan kentang yang sudah dipotong dadu ke kaldu dan masak sampai lunak. Potong keju krim menjadi dadu dan masukkan sup. Aduk sampai benar-benar tersebar di kaldu.
5. Sekarang tambahkan brokoli ke dalam sup dan tambahkan kacang hijau. Masukkan sayuran goreng, campur dan tambahkan sayuran. Bumbui pala dengan sup dan masukkan daun salam. Segera setelah sup mendidih, matikan api dan tutupnya. Lima menit kemudian, tuang ke piring saji.
Resep 4. Sup Kubis Kohlrabi dan Bakso Ayam
Bahan
setengah kilogram ayam cincang;
dua liter air murni;
empat kentang;
dill dan peterseli;
50 g akar seledri dan peterseli;
sejumput kari;
50 g wortel;
bumbu untuk ayam;
bawang;
lada hitam;
kohlrabi - 200 g;
garam;
50 g mentega.
Metode memasak
1. Kupas dan cuci sayuran dengan baik. Akar seledri dan peterseli, wortel, dan kohlrabi digosok dengan sedotan kecil. Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil. Potong kentang menjadi kubus berukuran sedang.
2. Tambahkan bumbu, lada dan garam ke ayam cincang. Uleni dengan baik dan buat bola-bola kecil dengan tangan basah.
3. Tambahkan bawang ke minyak yang sudah dipanaskan dan goreng sampai lunak, tambahkan wortel dan seledri dan akar peterseli. Goreng, aduk secara teratur, selama sekitar tiga menit. Bumbui kari dan campur.
4. Masukkan kentang dan bakso ke dalam air mendidih. Masak mulai saat mendidih, diaduk, selama 15 menit.
5. Tambahkan kohlrabi dan goreng sayuran ke dalam sup. Garam dan masak selama tiga menit. Pada akhirnya, taburi sup dengan bumbu cincang.
Resep 6. Campur Campur Campur
Bahan
tiga liter kaldu;
150 g jelai mutiara;
wortel besar;
garam;
sejumput jahe;
bawang;
Kubis Brussel dan kembang kol;
brokoli
5 g biji jintan.
Metode memasak
1. Cuci jelai mutiara dan masukkan kaldu mendidih. Masak jelai sampai matang.
2. Goreng wortel dan bawang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat muda.
3. Masukkan kembang kol dan brokoli yang sudah dibongkar ke dalam perbungaan ke dalam kaldu dengan jelai mutiara. Masukkan kubis Brussel ke dalam sup utuh. Aduk dan masak sampai semua kol siap.
4. Bumbui dengan jahe dan biji jintan dan garam. Setelah sepuluh menit, tambahkan sayuran goreng ke sup dan masak selama lima menit.
Resep 6. Sup Kubis dengan Ikan dan Jagung
Bahan
kepala kecil kol Cina;
50 ml kecap;
300 g filet salmon;
150 g keju Tahu;
sekaleng jagung;
dua liter kaldu sayuran.
Metode memasak
1. Cuci dan fillet salmon dengan serbet. Potong keju tahu dan ikan menjadi kubus kecil. Potong kubis menjadi potongan tipis. Buka botol jagung dan tiriskan cairan.
2. Tuang kaldu sayur ke dalam panci dan didihkan. Taruh salmon di dalamnya dan masak selama sepuluh menit.
3. Setelah waktu ini, tambahkan jagung dan kol ke sup dan masak selama tiga menit. Tuang saus kecap ke dalam sup, campur dan masak untuk jumlah waktu yang sama. Atur irisan keju di piring dan isi dengan sup yang sudah jadi.
Resep 7. Sup Kubis Bohemia Tua
Bahan
tiga kentang besar;
garam;
400 g kol putih;
30 ml cuka;
bawang;
dua sosis;
50 g lemak;
30 ml minyak bunga matahari;
25 g paprika manis;
50 g tepung;
2 jepitan biji jintan;
6 kacang hitam dan allspice;
2 kaldu kubus;
3 daun salam.
Metode memasak
1. Potong kubis menjadi potongan tipis. Kupas dan cincang halus bawang. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan.
2. Dalam kuali, lelehkan lemak dan goreng bawang di dalamnya sampai lunak. Bumbui dengan biji jintan dan paprika. Aduk dan goreng sebentar. Tuang dalam air murni dan didihkan. Celupkan kentang dan kubis ke dalam air mendidih. Hancurkan kubus kaldu dan tambahkan ke dalam sup. Kirim paprika dan daun salam di sini. Masak sampai sayuran lunak.
3. Potong sosis menjadi cincin dan goreng dalam minyak bunga matahari. Letakkan sosis di atas serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.
4. Lelehkan lemak dalam wajan terpisah dan goreng tepung di dalamnya, aduk terus.
5. Masukkan sosis goreng dan goreng tepung ke dalam sup. Aduk semuanya dengan baik sehingga tidak ada gumpalan. Garam dan tuangkan beberapa sendok makan cuka. Tuang sup jadi ke piring dan sajikan dengan roti segar.
Sup Kubis - Tips dan Trik Chef
Jika Anda membuat sup asinan kubis, rebus secara terpisah dalam ghee, tambahkan sedikit cairan.
Tambahkan penggorengan sayuran, merica dan daun salam ke sup di akhir agar mereka mempertahankan rasanya.
Sayuran di dalam sup harus dipotong rata.
Bahan-bahan sup harus ditempatkan di air mendidih.
Tumis sayuran dalam panci tebal atau wajan besi, aduk terus.
