Pernahkah Anda mendengar bahwa cumi-cumi direbus dalam air mendidih hanya selama 10-15 menit?
Lupakan!
Selama waktu ini, dapatkan sol karet, tanpa rasa, dan bukan makanan laut yang berair dan sehat.
Faktanya, semuanya jauh lebih sederhana, lebih cepat dan enak.
Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak cumi-cumi sehingga menjadi lembut dan enak?
Cara memasak cumi - prinsip umum
Membeli makanan laut segar cukup sulit. Paling sering, cumi beku digunakan dalam makanan. Bangkai memiliki warna putih, sedikit merah muda atau ungu. Namun pada kenyataannya, warna tidak berarti apa-apa, warna kulit produk tidak mempengaruhi rasanya.
Apa yang harus dicari saat membeli:
• Dagingnya sendiri harus ringan dan tidak berwarna kuning. Ini menunjukkan produk berkualitas rendah.
• Bangkai cumi-cumi harus dengan mudah tertinggal satu sama lain. Jika mereka direkatkan dengan satu blok, maka, kemungkinan besar, mereka mencair. Pabrikan selalu membekukan satu hal pada satu waktu dan hanya kemudian mengemasnya bersama.
• Jika ada banyak "lapisan gula" pada makanan laut, yaitu ada lapisan kerak es, maka pembeli akan memberikan sepertiga dari jumlah air.
• Perhatikan umur simpan makanan laut. Tetapi Anda perlu melihat bukan pada label yang tersangkut di toko, tetapi pada kemasannya sendiri. Seringkali tanggal pada mereka berbeda.
• Cobalah memilih bangkai kecil, dagingnya lebih empuk. Juga untuk memasak, lebih baik mengambil makanan laut berukuran dekat.
Bagaimana cara mempersiapkan cumi sebelum memasak? Tugas utamanya adalah menghilangkan kulit. Ini akan memberi produk rasa yang tidak menyenangkan. Anda cukup menuangkan bangkai di atas air mendidih atau menuangkan air selama tiga menit pada suhu sekitar 70 derajat. Kemudian kulit mudah mengelupas. Anda juga perlu melepas akord atau tulang belakang, yang terletak di bangkai. Tulang rawan lunak ini biasanya mudah dilepas dan tidak sulit.
Cara memasak cumi-cumi agar empuk (resep dasar)
Rahasia utama dari juiciness cumi adalah memasak singkat. Makanan laut tidak pernah diletakkan di air dingin, seperti daging atau ikan. Cairan harus mendidih.
Bahan
• 1 kg cumi-cumi;
• air;
• garam.
Memasak
1. Masukkan 2 liter air ke dalam wajan, tuangkan 2 sendok teh garam dan kirim ke kompor.
2. Kami menuangkan bangkai cumi yang telah disiapkan dengan air mendidih curam dari ketel dan membuang kulit di bawah aliran air dingin dengan jari-jari kami. Biasanya, dia mudah lecet.
3. Jalankan makanan laut dalam air mendidih, yang kami tambahkan garam.
4. Nyalakan panas maksimum dan masak selama 1,5 menit. Keluar dan lakukan!
Berapa banyak memasak cumi
Banyak ibu rumah tangga takut menggunakan air untuk memasak makanan laut, sehingga tidak membuat mereka keras. Tapi nyatanya, Anda bisa mencerna dan memasak kelezatan karet. Karena itu, Anda perlu tahu berapa banyak untuk memasak cumi dan cara terbaik untuk melakukannya.
Bahan
• cumi-cumi;
• daun salam;
• merica.
Memasak
1. Cumi-cumi yang sudah disiapkan ditempatkan dalam kapasitas boiler ganda.
2. Di ode, tambahkan daun salam dan beberapa merica. Tapi itu mungkin tanpa mereka.
3. Atur timer selama 10 menit dan hanya itu! Asisten akan melakukan segalanya untuk Anda.
4. Apa yang harus dilakukan jika tidak ada ketel ganda? Anda dapat menggunakan pressure cooker, memasang saringan atau perangkat lain di wajan. Dalam hal ini, setelah air mendidih, bangkai direbus selama sekitar 5-7 menit.
Cara memasak cumi beku (dalam wajan)
Sebelum dimasak, makanan laut selalu dicairkan. Tetapi Anda harus melakukan ini dengan benar, jika tidak produk akan hambar. Dan jangan pernah menggunakan microwave atau air panas untuk mencairkannya. Jadi, bagaimana Anda memasak cumi beku?
Bahan
• cumi-cumi;
• air;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Kami mengambil makanan laut dari freezer, menaruhnya di cangkir dan meninggalkannya di rak bawah kulkas selama 10 jam. Mereka harus mencair.
2. Atau kita taruh di air dingin dan biarkan hangat. Cairan harus diganti secara berkala.
3. Tiriskan air dari bangkai, bilas.
4. Lalu lepuh bangkai dengan air mendidih, angkat kulitnya.
5. Rebus air dengan rempah-rempah, letakkan cumi-cumi.
6. Setelah mendidih, masak selama 2 menit dan angkat. Keren dan digunakan.
Cara memasak cumi untuk salad dalam panci
Tidak perlu merebus cumi untuk salad dalam banyak air. Jika Anda menggunakan sedikit cairan, maka lebih sedikit nutrisi yang masuk ke dalam kaldu. Alhasil, produk ini lebih aromatik dan enak.
Bahan
• 1 kg cumi-cumi;
• 0,5 l cairan;
• rempah-rempah.
Anda juga akan membutuhkan stewpan, tetapi Anda dapat menggunakan panci lebar dan rendah, di mana bangkai akan muat dalam satu lapisan.
Memasak
1. Bangkai yang dicuci dan dibersihkan ditempatkan di panci rebus.
2. Taburkan garam di atasnya, satu sendok teh sudah cukup.
3. Anda juga bisa membuang beberapa butir lada, laurel, daun peterseli kering.
4. Rebus air, tuangkan ke dalam panci, tutup.
5. Pada panas maksimal, biarkan makanan laut mendidih.
6. Kurangi dan biarkan bangkai mendidih selama tiga menit. Kemudian keluarkan dari cairan dan dinginkan.
Bagaimana cara memasak cumi-cumi agar empuk dalam 10 detik?
Metode ini digunakan oleh banyak koki restoran. Ini adalah win-win, produk selalu tetap berair dan ideal untuk hidangan apa pun. Fiturnya adalah bahwa bangkai dimasak satu per satu.
Bahan
• cumi-cumi;
• air;
• garam.
Memasak
1. Seafood dikupas, lepaskan chord dan dicuci.
2. Rebus satu liter air, Anda bisa menambahkan garam dan merica. Kami membuat api terbesar, airnya harus mendidih secara aktif.
3. Sekarang ambil satu bangkai, jatuhkan ke dalam panci dan hitung sampai 10. Keluarkan.
4. Ambil bangkai kedua, turunkan, hitung dan keluarkan. Dan sebagainya. Itu tidak bisa lebih mudah!
Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak cumi di microwave
Memasak cumi dalam microwave sama cepat dan mudahnya dengan memasak di atas kompor. Metode ini akan membantu jika tidak ada cara untuk menggunakan panci atau gas tiba-tiba mati. Anda akan membutuhkan hidangan khusus untuk microwave dengan penutupnya.
Bahan
• 2 bangkai cumi-cumi;
• 0,5 lemon;
• 2-3 sendok makan air;
• garam.
Memasak
1. Bilas dan siapkan bangkai sesuai dengan semua aturan, yaitu, lepaskan kulit, lepaskan akord.
2. Masukkan wadah untuk microwave.
3. Campurkan air dengan jus, yang diperas dari lemon.
4. Tambahkan sejumput garam dan aduk. Anda bisa menaruh sejumput lada.
5. Tuang bangkai cumi dengan saus lemon.
6. Tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam microwave.
7. Berapa banyak untuk memasak cumi? Dengan kekuatan 700 watt, dua setengah menit sudah cukup. Jika Anda menaruh lebih banyak kekuatan, maka bahkan lebih sedikit. Pada 800, tepat dua menit sudah cukup.
Cara memasak cumi-cumi beku (tanpa pencairan awal)
Ternyata jika tidak ada waktu untuk mencairkan cumi-cumi, Anda bisa memasaknya seperti itu. Tetapi sesuatu masih perlu diketahui. Bagaimana cara memasak cumi beku?
Bahan
• cumi-cumi;
• rempah-rempah;
• air.
Memasak
1. Kami mengambil bangkai dari lemari es dan meletakkannya di satu lapisan tepat di wastafel.
2. Rebus ketel dan sirami bangkai dari atas. Kami menggunakan setengah dari air yang disiapkan.
3. Balikkan ke sisi lainnya dan tuangkan air mendidih yang tersisa.
4. Keluarkan kulitnya, bilas makanan laut dengan air mengalir.
5. Kami menempatkan dalam panci dengan air asin dan mendidih, Anda bisa meletakkan rempah-rempah.
6. Masak dengan cara biasa selama dua menit.
Cara memasak cumi untuk salad dengan lemon (cuka)
Menambahkan jus lemon atau cuka ke kaldu membuat makanan laut sangat lezat. Dan cumi tidak terkecuali. Makanan laut seperti itu akan sangat cocok di salad hangat dengan mayones. Tapi bagaimana cumi dengan cuka untuk salad dimasak?
Bahan
• 2 sendok makan cuka;
• atau 2 sendok makan jus lemon;
• 1 kg cumi-cumi;
• 2,5 liter air;
• garam.
Memasak
1. Buang cuka ke dalam air, masukkan sejumput garam dan kirim ke kompor. Alih-alih cuka, Anda juga bisa mengonsumsi jus lemon.
2. Saat air mendidih, kami membersihkan dan menyiapkan bangkai.
3. Jalankan cumi dalam air mendidih, buat panas maksimal dan masak selama empat menit.
4. Kami mengambil sendok berlubang dari kaldu, dinginkan dan Anda bisa memasak salad lezat!
Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak irisan cumi (cincin)
Cumi-cumi dapat dimasak tidak hanya utuh, tetapi juga dalam potongan-potongan. Paling sering ini adalah cincin, bangkai cincang lebih jarang disiapkan dalam kubus atau sedotan. Dan kadang-kadang di toko Anda dapat menemukan cincin beku, siap untuk dimasak. Tapi berapa banyak untuk memasak cumi-cumi sehingga tetap lunak?
Bahan
• cumi-cumi;
• air;
• garam.
Memasak
1. Garam sedikit air dan taruh di atas kompor. Tambahkan sayuran hijau, rempah-rempah, jus lemon jika diinginkan.
2. Kami membersihkan bangkai, melepas akord dan merobek cincin setebal satu sentimeter.
3. Jalankan potongan yang sudah disiapkan dalam air mendidih, didihkan sebentar dan angkat.
4. Jika cumi-cumi dipotong lebih kecil, masak lebih sedikit dalam waktu.
5. Anda dapat langsung memotong seafood menjadi kubus atau sedotan untuk salad, maka dalam hal ini cukup untuk mendidih selama 15-30 detik, dan kemudian tuangkan ke saringan.
Cara memasak cumi dengan bawang dan wortel
Resep untuk cumi dan sayuran kedua, yang hanya akan membantu jika tidak ada waktu, tetapi Anda harus makan siang atau makan malam dengan cepat. Jumlah sayuran dapat ditambahkan sesuai kebijaksanaan Anda.
Bahan
• 1 cumi-cumi;
• 1 wortel;
• 2 sendok makan minyak;
• daun salam;
• garam, merica;
• hijau;
• 1 tomat.
Memasak
1. Potong bawang menjadi kubus, aduk dalam wajan dan goreng sebentar.
2. Tambahkan wortel parut dan satukan sayuran sampai lunak. Akhirnya kami taruh tomat tumbuk. Anda bisa mengubahnya dengan pasta tomat atau saus tomat. Ini akan menjadi lebih cepat.
3. Saat sayuran digoreng, kupas cumi-cumi dan potong menjadi cincin atau hanya sedotan, tetapi tidak terlalu kecil.
4. Tambahkan segelas air mendidih ke dalam wajan ke sayuran, garam, dan lada.
5. Sebarkan cumi dan masak selama tiga menit.
6. Tambahkan daun salam dan selesai!
7. Atur di piring, tambahkan sayuran, Anda bisa menaruh sesendok krim asam.
Cara memasak cumi dengan nasi
Nasi dan cumi adalah kombinasi klasik. Berdasarkan dua produk ini, ada banyak resep berbeda dan setidaknya satu dari mereka perlu dicoba. Tapi bagaimana dan berapa banyak waktu untuk memasak cumi dengan nasi?
Bahan
• 1 gelas nasi;
• 2 gelas air;
• 2 cumi-cumi;
• 1 bawang;
• 1 wortel;
• rempah-rempah;
• 2 sendok makan kecap asin;
• hijau.
Memasak
1. Kami memotong wortel dengan sedotan. Kami membersihkan kepala bawang dan potong dadu. Secara keseluruhan, goreng dalam wajan yang dalam.
2. Tambahkan kecap, aduk, masukkan lada. Anda bisa menaruh bumbu untuk pilaf, campuran rempah-rempah untuk nasi, jintan, zira.
3. Tambahkan beras dicuci, tuangkan air mendidih dan didihkan selama 15 menit di bawah tutupnya.
4. Squid tuangkan air mendidih dan tahan sebentar. Bilas dengan air dingin, lepaskan kulit, lepaskan akord dan potong tipis-tipis. Tapi tidak terlalu lama.
5. Buka nasi, tambahkan cumi, campur dan biarkan di bawah tutup selama beberapa menit. Kompor bisa dimatikan, mereka akan mencapai kesiapan.
6. Masukkan piring, hiasi dengan bumbu.
Cara memasak cumi - tips dan trik yang berguna
• Cumi-cumi tidak bisa dimasak sama sekali. Metode ini berguna bagi mereka yang hanya memiliki satu ketel listrik atau hanya air mendidih. Kami menempatkan bangkai yang sudah disiapkan dalam mangkuk, taburi dengan garam dan rempah-rempah, tuangkan air mendidih. Tutup dan tahan selama 4 menit. Selesai! Makanan lautnya juicy dan empuk.
• Jika Anda takut cumi-cumi memasak jangka pendek, tambahkan cuka ke dalam air. Ini membunuh mikroba dengan baik, dan juga membantu meningkatkan rasa produk.
• Cumi-cumi akan sangat harum dan lezat jika Anda menaruh kulit jeruk di dalam air. Anda dapat menggunakan tidak hanya kulit lemon, tetapi juga jeruk, jeruk.
• Apakah cumi-cumi itu mencerna dan menjadi keras? Sekarang jangan menariknya keluar dari wajan, tetapi masak selama setengah jam lagi. Bangkai akan menjadi lebih lunak, tidak akan menjadi karet. Tetapi perlu diingat bahwa ukurannya akan sangat berkurang.
• Cumi-cumi tidak hanya memasak dengan cepat, tetapi juga menggoreng. Cukup menahannya dalam panci selama 1-2 menit. Karena itu, segera buat api besar, panaskan minyaknya dengan baik sehingga kerak yang lezat punya waktu untuk muncul.
