Chebureks dengan daging - alternatif yang bagus untuk pai.
Mereka memasak lebih cepat, karena terbuat dari adonan tidak beragi.
Selain itu, ada banyak resep ringan yang membuat membuat chebureks di rumah menjadi lebih mudah.
Chebureks dengan daging - prinsip umum memasak
Daging dan adonan adalah dua bahan yang sama dalam pasties buatan sendiri. Paling sering, adonan tidak beragi yang biasa diuleni, kadang-kadang dengan cara custard. Untuk porositas dan kelembutan, minyak, vodka, dan pembudidaya dapat ditambahkan ke dalamnya. Itu semua tergantung resepnya.
Untuk pasties tradisional, domba biasanya digunakan. Tetapi semakin sering mereka menyiapkan daging cincang dengan daging sapi dan babi, dan menambahkan ayam. Ini juga termasuk bawang, rempah-rempah. Dan penambahan kaldu, susu, air memberikan kesegaran khusus.
Cara membuat chebureks dengan daging
Cheburek adalah tortilla setengah lingkaran dengan isian. Anda bisa menggulung adonan menjadi lapisan tipis, menempelkan piring dan memotong. Anda mendapatkan kue yang benar-benar rata, setengah dari isinya dioleskan, tutup bagian kedua.
Tetapi Anda dapat melakukannya dengan lebih mudah. Kami membagi adonan menjadi potongan-potongan yang identik, masing-masing menggulung rolling pin menjadi kue, memasukkan isian dan juga mencubit. Kami kencangkan tepi khususnya dengan hati-hati. Kalau tidak, selama memasak, produk mungkin pecah dan jus akan bocor. Chebureks siap digoreng dalam minyak atau lemak, Anda dapat mengambil campuran.
Resep chebureks dengan daging di rumah dengan vodka
Menambahkan vodka ke adonan untuk pasties dengan daging di rumah hanyalah anugerah! Uap alkohol berkontribusi pada munculnya gelembung pada garing. Mereka membuat adonan lunak, dan chebureks itu sendiri menjadi berjerawat dan sangat lezat. Untuk isiannya, bagian dari daging babi digunakan, daripada yang biasanya kaum Muslim meletakkan domba. Anda dapat mengikuti contoh mereka.
Bahan
• 600 ml air;
• garam 2 sdt;
• 2 sdt gula
• tepung sekitar 8 gelas;
• 150 gram minyak;
• sendok vodka.
Untuk daging cincang:
• 500 gram daging babi;
• 500 gram daging sapi;
• 1 cangkir kaldu;
• 2 bawang;
• garam, merica.
Memasak
1. Segera siapkan adonan. Untuk ini, garam dengan gula harus dilarutkan dalam air bersuhu ruangan. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar atau hanya di atas meja, buat lubang dan tambahkan air. Yang lainnya ada di sana: minyak, vodka. Uleni adonan yang dingin namun elastis. Kami meninggalkannya di atas meja, ditutupi dengan selofan atau mangkuk terbalik.
2. Giling kedua jenis daging. Anda bisa mengambil lemak babi, itu akan lebih enak. Tetapi jika dagingnya tidak berlemak, maka Anda bisa menambahkan lemak babi atau lemak.
3. Kami menempatkan bawang cincang, rempah-rempah dalam daging cincang, Anda dapat menambahkan peterseli cincang.
4. Sekarang tuangkan kaldu ke dalam daging cincang dan uleni dengan baik. Daging akan menyerapnya, isinya akan menjadi lebih segar dan enak.
5. Kami memahat pasties. Bagaimana ini bisa dilakukan ditulis sedikit lebih tinggi.
6. Tuang minyak ke dalam wajan. Produk harus mengambang di dalamnya dan tidak menyentuh bagian bawah. Karena itu, kami tidak menyimpan, kami menuangkan lapisan setidaknya tiga sentimeter.
7. Goreng produk dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan selagi panas.
Resep cheburek dengan daging di rumah dari adonan custard
Pembuatan bir adalah teknik cerdas yang memungkinkan Anda mendapatkan adonan yang sama sekali berbeda dari produk yang sama. Ternyata lebih lembut, lebih ringan, lapang. Dan sangat penting agar pasties dari dalamnya menempel dengan baik dan tidak pecah saat digoreng.
Bahan
• 1,5 gelas air;
• 30 ml minyak;
• tepung 3 gelas;
• garam;
• 1 sdt gula
Untuk daging cincang:
• rempah-rempah;
• 400 gram daging;
• 120 gram bawang;
• sedikit adas;
• 50 gram air.
Memasak
1. Rebus air. Ayak tepung, masukkan garam dan gula ke dalam lubang, tuangkan minyak dan segera air mendidih. Uleni dengan cepat. Anda dapat menggunakan sarung tangan, tetapi lebih mudah untuk memasukkan sendok ke dalam lubang, dengan cepat aduk, lalu gerakkan tangan Anda. Biarkan adonan beristirahat.
2. Daging digulir melalui kotak besar di penggiling daging, masukkan bawang, garam, dan merica yang dicincang halus. Tuang dalam air dingin, tuangkan adonan cincang dan uleni hingga merata.
3. Kami mengeluarkan adonan yang telah berbaring selama setidaknya setengah jam, kami membentuk pasties.
4. Goreng sampai matang dalam minyak panas.
Resep untuk pasties dengan daging di rumah dari pangsit
Varian resep paling sederhana untuk pasties dengan daging di rumah. Tentu saja, mereka bukan adonan yang sangat lembut, tetapi banyak ibu rumah tangga memasaknya dengan cara itu. Makanan buatan sendiri dan segar tetap lezat. Anda dapat menggunakan sisa adonan dari pangsit, pangsit, atau uleni secara khusus.
Bahan
• 250 ml air (atau susu);
• 1 butir telur;
• garam;
• 2 sendok makan minyak;
• tepung.
Untuk mengisi:
• 400 gram daging cincang;
• hijau;
• garam, bumbu;
• 2-3 bawang.
Memasak
1. Pecahkan telur dan kocok dengan garpu dengan sedikit garam, tambahkan susu, campur. Tuang tepung, tambahkan beberapa sendok makan mentega saat dicampur. Kami membuat adonan segar biasa. Masukkan gingerbread man ke dalam tas dan biarkan selama 20 menit.
2. Potong halus kepala bawang yang sudah dikupas, campur dengan daging cincang.
3. Tambahkan garam dan rempah-rempah. Anda dapat mengambil bumbu aromatik dan campuran untuk daging, pangsit.
4. Potong adonan yang sudah jadi, bentuk chebureks. Kami kencangkan tepi dengan baik.
5. Goreng sampai matang dalam lemak panas.
Resep untuk pasties dengan daging di rumah dari roti pita
Oh pita ini! Di mana pun mereka menempatkannya! Dan di sini ada resep yang menarik untuk pasties dengan daging di rumah dengannya. Ambil roti pita tipis (Armenia) dan ke dapur! Ngomong-ngomong, dengan cara ini Anda bisa memasak tidak hanya pasties, tetapi juga pai dengan isian apa pun: sayuran, jamur, keju.
Bahan
• 1 pita besar atau 2 kecil;
• 350 gram daging cincang;
• telur;
• 2 kepala bawang;
• 100 gram air (Anda bisa kaldu);
• hijau;
• garam dan rempah-rempah lainnya.
Memasak
1. Kami terlibat dalam isian. Untuk melakukan ini, tambahkan bawang cincang ke dalam daging cincang, masukkan rempah-rempah, cincang bumbu dan tuangkan ke dalam cairan, aduk rata.
2. Letakkan roti pita. Anda dapat membuat chebureks dari bentuk klasik, tetapi kemudian Anda harus memotong lingkaran dan mendapatkan banyak hiasan. Lebih mudah membuat segitiga atau persegi panjang. Potong pita menjadi bujur sangkar. Kami memilih ukuran sendiri, tetapi melihat bahwa produk cocok di wajan.
3. Olesi tepi kotak dengan telur orak, sebarkan isian di satu sisi, tekan dengan kuat. Kami menunggu beberapa detik agar pita bisa tetap bersatu.
4. Goreng kue yang terbentuk sampai matang.
Resep untuk pasties dengan daging di rumah dari puff pastry
Resep lain untuk pasties malas, yang dibuat dari puff pastry. Meskipun, jika Anda memasaknya sendiri, maka mereka tidak begitu malas. Tapi kami akan mengambil adonan yang sudah dibeli. Seperti halnya roti pita, pasties tidak akan berbentuk standar.
Bahan
• 500 gram adonan;
• 300 gram daging;
• 1-2 bawang;
• telur atau air mentah;
• mentega dan rempah-rempah.
Memasak
1. Adonan harus dikeluarkan dari freezer terlebih dahulu dan dibiarkan mencair. Dari 500 gram seharusnya sekitar 10 pasties, tetapi untuk ini Anda harus menggulung adonan dengan baik.
2. Memasak isian. Untuk melakukan ini, masukkan daging yang dipilin menjadi bawang cincang, bumbui dengan rempah-rempah, Anda dapat menuangkan bumbu apa pun sesuai selera Anda, tambahkan bumbu, satu siung bawang putih.
3. Kami meletakkan adonan yang dicairkan di atas meja dan menggulungnya dengan tipis. Ketebalan tidak boleh melebihi tiga milimeter. Kemungkinan besar, sepotong bentuk persegi panjang. Saat bergulir, kami mencoba menyimpannya.
4. Potong persegi panjang, sebarkan isian daging menjadi dua, setengah sentimeter dari tepi.
5. Sekarang apa yang telah kita mundur perlu diminyaki dengan telur atau air.
6. Hubungkan ujung-ujungnya, tekan dengan kuat dan goreng produk dengan cara klasik dalam minyak.
Resep untuk pasties dengan daging di rumah dari pancake
Seluruh pesona resep chebureks dari pancake di rumah adalah bahwa mereka tidak memerlukan adonan adonan dan pahatan. Proses memasaknya sangat cepat dan mudah. Anda dapat menguleni adonan dengan cara favorit Anda atau sesuai resep di bawah ini.
Bahan
• 500 ml susu;
• 2 butir telur;
• 2 cangkir tepung;
• gula 1 sendok;
• garam 1/3 sendok makan;
• 4 sendok makan minyak;
• 100 ml air mendidih.
Untuk mengisi:
• 300 gram daging;
• 1 ikat hijau;
• 1 kepala bawang;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Kocok telur dengan gula dan garam dengan pengocok, tambahkan susu dengan tepung yang diayak, tambahkan air mendidih dan mentega di akhir. Biarkan adonan berdiri selama seperempat jam.
2. Kami memotong daging dengan bawang, menaruh bumbu dan rempah-rempah. Resep ini rasanya enak ketika ada banyak sayuran, tetapi lebih baik tidak menambahkan air ke daging cincang.
3. Letakkan wajan di atas kompor, nyalakan. Lumasi pertama kali dengan setetes minyak, maka itu tidak perlu, karena kami menambahkannya ke adonan.
4. Tuang sendok adonan panekuk, dan sampai panekuknya direbut, setengah taruh adonan tipis-tipis. Jangan sampai ke tepi sentimeter.
5. Angkat bagian bebas dari pancake dan rekatkan bagian tepinya. Goreng cheburek sampai matang, ditutup dengan sungkup, ada baiknya mengurangi api.
6. Kami melakukan hal yang sama dengan sisa adonan dan daging cincang. Anda bisa langsung memasak dalam dua wajan, itu akan berubah lebih cepat.
Chebureks dengan daging - tips dan trik yang bermanfaat
• Telur membuat adonan tidak beragi menjadi kaku dan kenyal. Karena itu, Anda tidak perlu memasukkannya lebih dari yang tertera dalam resep. Dan seringkali bahan ini dihilangkan sama sekali.
• Ini baik ketika panci itu sendiri menentukan suhu optimal untuk menggoreng. Dan jika tidak? Anda bisa membuang sepotong adonan ke dalam mentega. Jika dia mulai mendesis, dan gelembung muncul, maka Anda bisa menggoreng pasties. Jika sepotong adonan mengapung atau reaksinya lemah, maka tunggu lagi, minyaknya belum cukup panas.
• Untuk beberapa alasan, banyak pasties dikaitkan dengan makanan cepat saji. Namun faktanya, di negara-negara timur mereka sering disajikan untuk makan siang dengan kaldu daging, mereka menganggapnya sebagai hidangan lengkap.
• Jika Anda menambahkan sedikit gula ke dalam adonan tidak beragi, adonan itu akan menggoreng dengan sangat baik dan produknya akan sangat cerah. Tetapi penting untuk tidak menaruh banyak gula, jika tidak adonan akan matang dengan cepat atau bahkan terbakar, dan isinya akan tetap mentah.
• Anda harus menghilangkan pasties dari minyak di atas serbet kertas atau handuk. Mereka menyerap kelebihan lemak dengan baik.
