Di antara remaja yang makan produk makanan dari industri makanan cepat saji tiga kali atau lebih dalam seminggu, ada 39% lebih banyak pasien yang menderita asma parah atau eksim, dan di antara anak-anak muda ada 27% lebih banyak.
Penelitian, yang mencakup 319 ribu remaja dari lebih dari 50 negara dan 181 ribu anak berusia 6-7 tahun dari lebih dari 30 negara, dilakukan di bawah pengawasan ilmuwan dari University of Auckland di Selandia Baru.
Studi ini tidak membuktikan bahwa itu adalah junk food yang menyebabkan perkembangan kondisi yang terkait dengan reaksi berlebihan dari sistem kekebalan tubuh. Tetapi karena makanan cepat saji adalah satu-satunya faktor yang menyebabkan pelanggaran dalam penelitian ini, kesimpulan para ilmuwan adalah sebagai berikut: diet semacam itu dapat menyebabkan serangan asma atau wabah eksim. Makanan cepat saji mengandung asam lemak trans tingkat tinggi, yang diketahui memengaruhi respons imun.
Sebaliknya, dimasukkannya dalam makanan tiga atau lebih porsi buah per minggu menunjukkan efek perlindungan, mengurangi kasus eksaserbasi tiba-tiba dari kedua kondisi ini. Informasi ini berasal dari negara-negara maju, termasuk Kanada, serta dari negara-negara berkembang seperti Nigeria dan Brasil.
Peningkatan hampir empat kali lipat dalam prevalensi obesitas pada masa anak-anak selama tiga dekade terakhir, peningkatan dua kali lipat dalam kasus asma sejak 1980-an, dan peningkatan tajam dalam jumlah anak-anak dengan kelainan seperti attention deficit disorder adalah semua penyebab peningkatan jumlah penyakit kronis, menurut sebuah penelitian. 2007 ilmuwan di Universitas Harvard.
