Gostovo squash caviar adalah hidangan favorit banyak orang, tetapi semua orang menggunakannya secara berbeda. Seseorang membuat sandwich, seseorang mencelupkan roti ke dalam kaviar atau menambahkannya dengan lauk. Bagaimanapun, ternyata sangat lezat. Hanya Anda yang perlu memasak kaviar dengan benar, yang terbaik adalah melakukannya sesuai dengan GOST. Tapi bagaimana dan dengan apa?
Squash caviar sesuai dengan GOST - prinsip umum persiapan
Zucchini untuk kaviar dapat diambil, kadar dan tingkat kematangannya tidak masalah. Buah muda dengan kulit tipis dan tidak adanya biji besar dihargai di atas. Cukup dengan mencuci saja, bersihkan sampai kering. Jika zucchini telah tumbuh, maka kulit perlu dibersihkan, biji dikeluarkan. Kemudian zucchini dihancurkan, direbus. Ada resep untuk kaviar dengan pemanggangan awal sayuran. Dalam hal ini, dihancurkan setelah perlakuan panas pertama.
Apa lagi yang ditambahkan:
• bawang;
• tomat atau pasta tomat;
• wortel;
• akar peterseli, seledri;
• minyak sayur.
Sayuran juga bisa dicincang dan dimasak bersama dengan zucchini atau pra-goreng. Selain itu, ini bisa dilakukan dengan bagian dari bahan, tidak harus dengan semua. Ada resep Gostovskiy untuk kaviar dari zucchini dengan mayones. Dalam hal ini, disarankan untuk menggunakan saus telur dan mentega berkualitas dengan kandungan pengawet minimum dan zat tambahan lain yang tidak perlu.
Kaviar siap dapat disimpan di ruang bawah tanah hingga tiga tahun. Untuk melakukan ini, produk mendidih dituangkan ke dalam stoples tertutup, kenakan tutup khusus dan kencangkan dengan mesin seaming. Sebelum mendinginkan, kaviar di tepian harus dijaga terbalik.
Zucchini caviar menurut GOST: resep dengan pasta tomat
Resep klasik untuk squash caviar sesuai dengan GOST dengan pasta tomat kental. Makanan pembuka berwarna oranye, seragam dan sangat aromatik. Akar peterseli dapat diganti dengan seledri dan sebaliknya.
Bahan
• kilogram labu;
• 60 g wortel;
• 80 g pasta kental;
• 20 g akar peterseli (seledri);
• 1 sdt gula
• 1,5 sdt garam;
• 50 g bawang;
• lada hitam dan allspice 1 g;
• 50 ml minyak.
Memasak
1. Potong zucchini yang sudah dikupas menjadi irisan, tetapi tidak sampai halus. Ketebalannya sekitar satu sentimeter. Jika sayuran masih muda dan empuk, maka kulit tidak bisa dikeluarkan.
2. Tuang setengah minyak, panaskan dan letakkan irisan zucchini. Kami menggoreng dengan api besar sampai warna kemerahan dan kelembutan. Kami bergeser dalam mangkuk.
3. Tambahkan sisa minyak ke panci ini, panaskan.
4. Tuang bawang cincang, wortel dan akar peterseli, goreng sayuran sampai lunak.
5. Masukkan semuanya, ambil blender dan tumbuk sampai halus.
6. Transfer ke wajan, didihkan selama 20 menit dengan api kecil.
7. Tambahkan pasta tomat, aduk, lanjutkan memasak.
8. Bumbui dengan garam dan gula, tuangkan merica hancur.
9. Goreng kaviar sampai rempah-rempah larut beberapa menit. Matikan! Mari kita menyeduh selama setengah jam. Jika Anda perlu mengeluarkan camilan untuk disimpan, maka segera kemas dalam guci.
Squash caviar menurut GOST: resep dengan tomat
Varian kaviar yang sangat halus dan enak, seperti di toko. Untuk membuatnya bekerja, gunakan hanya tomat matang dan daging untuk memasak.
Bahan
• tiga kilogram labu;
• satu pon tomat;
• satu pon bawang;
• 150 ml minyak;
• 120 g gula;
• 80 g garam;
• 15 ml cuka;
• 1 g lada hitam.
Memasak
1. Bawang dipotong menjadi kubus, oleskan dalam minyak panas, goreng sampai transparan.
2. Tambahkan tomat parut, rebus massa menjadi dua.
3. Zucchini dipotong-potong bentuk dan ukurannya sewenang-wenang, dimasukkan ke dalam wajan, tambahkan beberapa sendok makan air dan kukus di bawah tutupnya sampai lunak. Sayuran akan membiarkan jus, pastikan tidak terbakar.
4. Kami menggabungkan zucchini dan sayuran dari wajan, dihaluskan. Anda dapat memutar melalui penggiling daging.
5. Tambahkan garam dan gula. Garam sebaiknya dicicipi. Bumbui dengan lada hitam.
6. Masak selama setengah jam.
7. Tambahkan cuka, aduk.
8. Kami menyebarkan telur dalam stoples steril dan segera tutup. Kami menghapus benda kerja sesuai dengan GOST untuk penyimpanan.
Zucchini caviar menurut GOST: resep dengan mayones untuk slow cooker
Resep untuk kaviar dari zucchini menurut GOST, yang memiliki rasa istimewa. Dianjurkan untuk menggunakan mayones berkualitas tinggi, untuk kasus seperti itu Anda dapat menyiapkan saus buatan sendiri, kental dan alami. Resep sederhana dengan memasak di slow cooker.
Bahan
• 2 kg labu;
• 2 siung bawang putih;
• 2 wortel kecil;
• 50 g pasta tomat;
• 160 g mayones;
• 40 g gula;
• 50 ml minyak;
• 2 pcs. bawang;
• garam, merica.
Memasak
1. Putar zucchini melalui penggiling daging. Tambahkan minyak sayur ke dalamnya.
2. Kupas bawang dan wortel, potong-potong dan putar. Kami menghubungkan semua rhinestones dalam panci multi-masakan.
3. Nyalakan mode pendinginan, siapkan massa squash selama tepat satu jam.
4. Buka, aduk.
5. Tambahkan pasta tomat ke kaviar, tuang mayones, buang bawang putih cincang. Garam dan merica segera. Untuk rasa yang lebih lembut, tambahkan gula.
6. Semua diaduk dengan baik dengan spatula.
7. Atur 40 menit lagi, siapkan kaviar dalam mode rebusan yang sama.
8. Buka, keren.
9. Tambahkan 20 ml cuka meja, aduk rata dan segera, selagi massa mendidih, tuangkan kaviar ke dalam toples steril. Putar segera. Produk tidak memerlukan sterilisasi tambahan, tetapi disarankan untuk mendinginkan kaleng secara terbalik dan di bawah penutup.
Zucchini caviar menurut GOST: resep dengan labu dalam slow cooker
Banyak orang ingat bahwa sebelum labu sering hadir dalam squash caviar. Dia memberi rasa pembuka yang tidak biasa, warna cerah dan membuatnya lebih enak. Masak kaviar dengan labu? Resep lain untuk multicooker.
Bahan
• 1 kg labu;
• 1 kg labu;
• 0,2 kg bawang;
• 0,3 kg wortel;
• 50 ml minyak;
• 1 sdm. l garam;
• 100 ml pure tomat;
• 40 g gula;
• 10 ml cuka.
Memasak
1. Tuang minyak ke dalam panci multicooker, panaskan. Untuk melakukan ini, gunakan mode pembakaran.
2. Sebarkan bawang, yang perlu dipotong sangat halus. Goreng sampai transparan.
3. Tambahkan wortel, parut juga halus. Kami memasak semuanya bersama-sama selama sekitar sepuluh menit, aduk sesekali.
4. Kami menggosok labu dengan zucchini di parutan kasar. Kami beralih ke sayuran lain. Resep menunjukkan berat pulp murni labu. Zucchini juga membutuhkan satu kilogram tanpa memperhitungkan isi internal dan kerak, jika dihapus.
5. Tutup slow cooker, keluarkan program rebusan, masak sayuran selama 1,5 jam.
6. Buka, aduk secara intensif, sehingga massa menjadi lebih homogen.
7. Tambahkan bumbu, haluskan tomat, tuang cuka segera.
8. Campur lagi. Sekarang rebus selama setengah jam.
9. Caviar siap! Kami mendinginkan hidangan pembuka atau langsung meletakkannya di stoples untuk disimpan.
Squash caviar menurut GOST: resep dari sayuran panggang
Resep untuk kaviar squash gostovskoy indah, tetapi dengan teknologi ringan. Sayuran tidak perlu digoreng dalam minyak, ditambah dengan sejumlah besar kalori ekstra dan habiskan waktu Anda untuk ini. Semuanya bisa dibuat lebih sederhana.
Bahan
• 2 kg labu;
• 200 g pasta tomat;
• 500 g bawang;
• 50 ml minyak;
• 500 g wortel;
• 70 g gula;
• garam;
• 1,5 sdt cuka.
Memasak
1. Potong zucchini menjadi potongan-potongan besar, tetapi sedemikian rupa sehingga akan masuk ke bukaan penggiling daging.
2. Kami membersihkan kepala bawang, potong menjadi empat bagian.
3. Wortel juga perlu dikupas, dipotong-potong. Kami menempatkan semua sayuran dalam mangkuk besar, semprot ringan dengan minyak, aduk.
4. Transfer potongan berminyak ke loyang.
5. Kami taruh di dalam oven yang dipanaskan hingga 230 derajat. Kami membuat sedikit memerah, Anda tidak perlu mengekspos secara berlebihan.
6. Keluarkan, keren.
7. Masukkan bawang yang dipanggang dengan zucchini dan wortel melalui penggiling daging. Jika Anda memiliki blender yang kuat, Anda bisa mengubah sayuran menjadi kaviar dengannya.
8. Kami menempatkan massa dalam panci, tambahkan sisa minyak.
9. Nyalakan kompor, didihkan kaviar selama sekitar setengah jam.
10. Sekarang tambahkan bumbu, pasta tomat. Rebus selama dua puluh menit dengan api kecil.
11. Pada akhirnya, tuangkan cuka, aduk, Anda bisa mengemas kaviar dalam toples.
Squash caviar menurut GOST: resep dengan mayones dan bawang putih
Varian kaviar squash lain dengan mayones menurut GOST, tetapi resep untuk memasak di atas kompor. Bahan-bahan menunjukkan berat zucchini, dibersihkan dari segala kelebihan, yaitu, bubur kertas bersih. Resep tanpa bawang dan wortel.
Bahan
• tiga kilogram labu;
• 10 siung bawang putih;
• 1 sdm. l garam;
• 200 g pasta;
• 100 g gula;
• 250 g mayones;
• 100 ml minyak;
• 20 ml cuka;
• paprika merah, secukupnya hitam.
Memasak
1. Putar bubur zucchini dan siung bawang putih yang sudah dikupas melalui penggiling daging. Kami mentransfer massa ke panci yang tidak teroksidasi.
2. Tambahkan minyak sayur, masak di bawah tutup tepat satu jam.
3. Buka kaviar, tambahkan pasta dan mayones, aduk. Dapatkan massa merah muda. Masak di bawah tutup selama satu jam lagi. Kami memastikan bahwa massa tidak terbakar, kami aduk secara teratur.
4. Tambahkan semua bumbu ke kaviar, termasuk cuka, lada sesuai kebijakan kami. Sekarang masak sekitar setengah jam.
5. Ketika warna kaviar menjadi lebih dekat dengan warna oranye, massa akan seragam dan tebal, Anda dapat mematikan kompor. Makan kaviar segera atau simpan di stoples steril untuk penyimpanan.
Squash caviar sesuai dengan GOST - tips dan trik yang berguna
• Jika zucchini perlu digoreng dalam minyak, irisannya diletakkan dalam lemak panas dan dimasak pada panas maksimum. Jika tidak, sayuran akan menghasilkan banyak jus, tidak akan bisa menggoreng sampai kerak.
• Alih-alih menempelkan kaviar, Anda dapat menggunakan saus tomat atau jus rebus, tetapi dalam hal ini jumlah produk harus ditingkatkan, karena konsentrasinya berkurang.
• Untuk menghindari squash caviar, gunakan peralatan yang benar. Panci tidak boleh diemail atau memiliki dasar yang tipis. Kuali dan stewpots dari besi sangat cocok untuk panen.
