Keterangan Lychee
Lychee, atau prem Cina, adalah buah lonjong atau bulat yang seukuran buah anggur besar. Penampilannya sama sekali tidak selera, sehingga membuat kulit merah atau merah muda, ditutupi dengan jerawat memuncak kecil. Tetapi agak rapuh dan mudah dibersihkan dengan tangan Anda. Dan di bawah cangkang kasar ini menyembunyikan daging putih yang lembut, berair, dan manis, rasanya mirip dengan kismis, raspberry, anggur, dan selai dari kelopak mawar.
Pulp sejati dalam satu beri tidak terlalu banyak, karena tulang oval yang agak besar tersembunyi di dalamnya. Ngomong-ngomong, tulang cokelat gelap ini dalam bubur putih mengingatkan orang Cina akan mata naga, ini adalah nama tidak resmi yang dimiliki buah ini di Tiongkok. Setelah dikupas, leci menggunakan dan juga ceri - makan daging harum berair, meninggalkan batu.
Buah-buahan tumbuh berkelompok di pohon-pohon setinggi sedang dengan mahkota yang menyebar. Pohon itu mekar cukup padat, dengan perbungaan berbentuk payung hingga tujuh puluh sentimeter. Tetapi dari satu perbungaan dengan banyak bunga, hanya lima sampai lima belas buah matang, sisa bunga hancur. Tempat kelahiran leci adalah Cina. Tetapi sekarang dibudidayakan di banyak negara dengan iklim subtropis. Prem Cina telah menyebar ke seluruh Asia Tenggara, di mana ia adalah salah satu buah yang paling populer. Anehnya, tanaman itu tidak menyukai iklim ekuatorial yang lembab. Itu tidak menghasilkan buah di sana. Untuk kehidupan yang nyaman, ia membutuhkan iklim hangat dengan musim dingin yang sejuk tetapi kering.
Lychee - sifat yang berguna
Leci memiliki komposisi nutrisi yang cukup kaya. Mereka mengandung vitamin H, kelompok B, E, K, C, unsur mikro seperti kalium, kalsium, magnesium, fosfor, natrium, zat besi, selenium dan banyak disakarida, serat makanan dan karbohidrat kompleks.
Ini berguna untuk menggunakan leci untuk aterosklerosis, anemia, diabetes, gastritis, penyakit hati, untuk memperkuat jantung, pembuluh darah, menurunkan kolesterol, menormalkan usus dan lambung. Buah ini memberi warna pada tubuh, memberi vitalitas, memberi energi, dan merupakan afrodisiak yang kuat.
Lychee tidak mengandung kontraindikasi khusus, kecuali untuk intoleransi individu. Saat membelinya, Anda hanya perlu memperhatikan kesegaran buahnya, karena hanya buah utuh, tidak kusut dan tidak rusak yang mengandung semua nutrisi secara penuh. Warna buah segar tidak boleh terlalu gelap dan memiliki cacat dan kerusakan.
Lychee - Kalori
Kandungan kalori 100 g leci adalah 66 kkal.
Lychee - Penggunaan Memasak
Lychee adalah buah yang sangat lezat dan manis, sehingga sering dimakan segar. Dan untuk mendiversifikasi makanan penutup atau hidangan, menambah yang baru, atau menaungi rasa utama, dapat ditambahkan ke salad - daging, sayuran atau buah, kue, dan digunakan sebagai bahan pengisi. Mereka membuat jus, anggur, saus pedas lezat dari leci, menambah hidangan ikan dan daging, dan menyajikan dengan udang.
Buah ini sangat mudah rusak, tidak mentolerir transportasi, sehingga sebagian besar diperbolehkan untuk pengawetan, beku atau hanya dikeringkan.
Contoh resep Lychee
Resep 1: Kue Leci
Prinsip membuat kue ini menarik - setiap buah dibungkus dengan adonan, Anda mendapatkan kue bundar. Dan dari cacing gelang ini kue besar diletakkan dalam bentuk seikat anggur (segitiga), atau kura-kura (bulat atau oval). Ternyata asli dan, tentu saja, enak. Jika Anda menggunakan buah segar, jangan lupa mengupasnya.
Bahan: 500g tepung, segelas gula, 150 g margarin, ¼ sendok teh soda, 5 butir telur (4 dalam adonan + 1 untuk lemak), 15-20 leci (kalengan atau segar).
Metode memasak
Lembutkan margarin dan giling dengan gula. Anda dapat mencampurnya dengan sendok atau pengocok. Tambahkan telur, aduk rata dan tambahkan tepung dengan soda, uleni adonan. Membagi menjadi potongan-potongan kecil (kira-kira seukuran telur angsa). Giling setiap potongan menjadi kue setebal tiga hingga empat milimeter, potong salibnya menjadi salib, dan letakkan leci di setiap potongan. Jepit ujung adonan dan gulung bola. Anda akan mendapatkan pai bundar kecil yang diisi dengan buah utuh. Letakkan pai di atas loyang, rapatkan satu sama lain, dalam bentuk apa pun, olesi dengan telur dan panggang selama sepuluh hingga lima belas menit (230C). Panaskan oven dan lumasi loyang dengan minyak.
Resep 2: Es Krim Stroberi dan Leci
Makanan penutup yang harum ini akan mendingin di hari yang panas dan meninggalkan rasa yang tak terlupakan. Ini adalah pure dari stroberi dan leci, yang dibekukan menjadi remah es. Agar es krim tidak tersangkut di balok es, perlu untuk menghancurkannya dengan garpu dan mencampurnya dua jam setelah pembekuan. Untuk hidangan penutup, disarankan menggunakan leci kalengan dengan sirup.
Bahan 1 kg stroberi segar, 500 g leci (kalengan), seiris jahe 2-3 cm, 2 limau (jus), 50 g gula.
Metode memasak
Cuci stroberi. Kuras sirup dari leci (masih bermanfaat). Giling buah dalam kentang tumbuk.
Parut halus, campur dengan perasan jeruk nipis, sirup dan gula leci. Rebus massa selama sepuluh menit, campur dengan buah tumbuk, dinginkan.
Pindahkan rasa ke cetakan dan letakkan di freezer. Setelah dua jam, campur es krim yang sudah mengeras. Jika Anda ingin membekukannya lebih keras, kirim dua jam lagi ke freezer. Kemudian campur lagi dengan garpu, atur dalam mangkuk atau mangkuk dan sajikan.
Resep 3: Makanan Penutup Leci dengan Lemon Cream
Makanan penutup hangat yang lezat dari krim lemon dan beri harum ini menghilang dengan cepat. Tapi kali ini sudah cukup untuk merasakan semua pesona dari rasanya yang paling halus, dapatkan kepuasan dari makanan dan mengisi kembali dengan emosi positif.
Bahan Leci segar atau kalengan (300g). Untuk krim: 3 butir telur, 50 g gula (1/4 cangkir), 50 g mentega, 1 lemon besar.
Metode memasak
Pertama, siapkan krim. Giling telur dengan gula, tuangkan jus lemon dan kulit parut halus. Campur semuanya dan masukkan piring ke dalam bak air. Yaitu Isi panci besar dengan seperempat atau sepertiga air. Letakkan di dalamnya panci kecil dengan krim dan masak, dengan pengadukan konstan, sampai massa mengental. Angkat dari bak mandi, dinginkan sedikit, tambahkan minyak dan campur.
Letakkan potongan leci di bagian bawah cetakan. Jika sudah segar - kupas dan lepaskan batunya, jika kaleng - tiriskan sirup. Tuang krim buah dan panggang (180C), hingga bagian atasnya ditutupi kerak emas. Ini biasanya memakan waktu sepuluh hingga lima belas menit. Dinginkan sedikit dan sajikan.
Lychee - tips berguna dari koki berpengalaman
- Saat membeli leci, Anda perlu tahu bahwa buah yang matang dan paling lezat akan memiliki kulit merah yang kaya. Jika terlalu gelap, hampir merah anggur, maka buahnya terlalu matang, mungkin mulai memburuk. Jika merah muda pucat atau kuning muda, maka leci tidak sepenuhnya matang.
- Lychee adalah produk yang mudah rusak, oleh karena itu, untuk pengawetan yang lebih baik, buah-buahan dapat dibekukan dan disimpan dalam freezer selama beberapa bulan.
