Apa yang harus dimasak untuk sarapan dengan cepat, tanpa keterampilan memasak khusus? Tentu saja, telur goreng. Namun, selain kesederhanaan dalam persiapan, hidangan ini juga mampu memenuhi tubuh dengan semua komponen yang diperlukan yang membantu mempertahankan perasaan kenyang untuk waktu yang lama dan tidak makan berlebihan di siang hari. Ternyata telur orak adalah temuan nyata bagi orang yang mengendalikan berat badannya!
Pada saat yang sama, telur orak yang disiapkan secara tidak benar dapat memainkan peran jahat dalam nutrisi manusia. Mari kita coba mencari tahu manfaat dan kerugian apa yang dapat dihasilkan telur bagi seseorang.
Argumen menentang atau seberapa besar kerusakan telur itu nyata!
Penentang hidangan ini telah melakukannya sendiri selama beberapa dekade: telur orak-arik berbahaya! Dan argumen utamanya adalah adanya kolesterol di dalamnya. Senyawa organik ini tidak larut dalam tubuh manusia dan menyumbat pembuluh darah, mengakibatkan masalah dengan sirkulasi darah. Akibatnya - serangan jantung dan stroke, aterosklerosis dan penyakit jantung lainnya. Yang pertama berbicara tentang efek kolesterol pada kesehatan manusia, dokter Amerika. Di Amerika Serikat, telur telah menjadi hal yang tabu selama beberapa dekade sejak ahli jantung mengklasifikasikannya sebagai berpotensi berbahaya.
Yang kedua adalah telur dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah. Ini terjadi pada mereka yang menyalahgunakan telur. Memang, sehari Anda bisa makan 2 - maksimal 3 butir telur, itupun tidak setiap hari. Kalau tidak, Anda bisa "membuat" masalah bagi diri Anda dengan hati dan ginjal, serta organ-organ saluran pencernaan. Paling sering, alergi telur terjadi pada anak-anak. Dan jika itu tidak lulus dengan bertambahnya usia, maka itu tetap seumur hidup. Alergi semacam itu dapat memanifestasikan dirinya dalam bentuk serangan asma dan masalah pernapasan, gangguan tinja dan bahkan syok anafilaksis.
Con selanjutnya terkait dengan menggoreng telur. Di bawah pengaruh suhu tinggi, telur goreng menyerap karsinogen dan lemak trans dari minyak. Ini, pada gilirannya, meningkatkan kolesterol dan membentuk gumpalan darah, dan juga dapat menyebabkan kanker. Selain itu, makanan goreng puasa sama sekali tidak bermanfaat bagi perut. Mereka dapat menyebabkan mual, mulas, dan pusing. Dan setelah itu tidak perlu berbicara tentang tingkat kemampuan kerja yang tinggi di siang hari. Kerusakan telur goreng dalam bentuk gorengan juga relevan bagi orang yang menontonnya. Bagaimanapun, produk yang digoreng adalah ekstra sentimeter di pinggang. Dalam satu telur - sekitar 85 kkal. Jika telur digoreng dalam minyak, maka itu sudah akan memiliki 215 kkal. Dan jika Anda menambahkan sesuatu seperti ham atau keju ke telur goreng, maka konten kalori akan meningkat secara eksponensial.
Dan satu lagi minus. Telur ayam mungkin terinfeksi salmonella. Untuk menetralkannya, tidak perlu membiarkan kuning telur "hidup", tetapi menggorengnya dalam keadaan padat. Jika Anda ingin memiliki telur goreng, maka disarankan untuk memilih telur puyuh - mereka tidak pernah mengalami salmonellosis. Dalam telur ayam, disarankan untuk mencuci cangkang sebelum digunakan. Dan jangan makan telur dengan cangkang yang rusak.
Kerusakan telur sangat besar bagi orang-orang yang memiliki riwayat penyakit seperti pankreatitis, kolesistitis, dan masalah empedu dan hati.
Argumen untuk - manfaat telur goreng tidak bisa dipungkiri!
• Ada banyak vitamin yang larut dalam lemak dalam telur: A, E, K dan D. Ada banyak yang terakhir dalam kuning telur. Vitamin A sangat penting untuk penglihatan dan merupakan profilaksis dalam memerangi katarak, dan juga memiliki efek positif pada retina. Telur juga mengandung seng, zat besi, yodium dan kalsium, asam folat. Mineral, bahkan setelah perlakuan panas terhadap produk, berguna untuk gigi, rambut, mata, dan kuku;
• lesitin dan kolin hadir. Merekalah yang melawan kolesterol berbahaya, yang ditakuti oleh lawan telur di sana.
• 1 telur ayam mengandung sekitar 14% protein hewani. Karena alasan ini, atlet sering makan telur. Asam amino juga ada. Semua ini membantu memulihkan kekuatan dengan sempurna setelah aktivitas mental dan fisik yang berat;
• telur adalah produk rendah kalori. Dan jadi cocok untuk ramping yang sedang diet;
• Ini juga memiliki banyak protein, yang membantu untuk mencapai perasaan kenyang yang cepat.
• satu telur mengandung sekitar 8 g lemak, yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung dan pembuluh darah. Asam lemak terlibat dalam metabolisme dan mengganggu peningkatan berat badan.
Telur orak-arik kalori terendah diperoleh saat dimasak tanpa minyak atau dengan sayuran. Selain manfaatnya, produk tersebut dapat menyelamatkan seseorang dari aksi karsinogen yang disekresikan oleh minyak selama menggoreng. Untuk melindungi diri Anda, lebih baik memasak telur goreng dalam oven menggunakan cetakan silikon yang tidak membutuhkan minyak. Atau dalam double boiler atau slow cooker. Manfaat telur orak akan lebih tinggi jika dimasak tanpa minyak dengan penambahan tomat, paprika, bawang merah, bumbu dapur atau asparagus.
Orang yang ingin mengonsumsi protein sebanyak mungkin dapat menambahkan sayuran ke telurnya, tetapi tidak menggunakan kuning telur. Ngomong-ngomong, kolesterol ada di dalamnya. Nilai gizi telur tersebut tentu saja berkurang. Tapi ini bisa diperbaiki dengan menambahkan sepotong ayam rebus atau ikan merah ke dalamnya.
Kedokteran dan sains - untuk
Para ilmuwan di Universitas Florida telah menemukan bahwa telur dalam makanan sehari-hari seseorang sama sekali tidak membahayakan kesehatannya dan tidak memengaruhi terjadinya penyakit kardiovaskular. Dan para ahli epidemiologi mengatakan bahwa pria yang makan sekitar enam telur dalam seminggu memiliki risiko kematian yang lebih rendah. Dan wanita cenderung terkena stroke.
Terapis juga mendukung. Penjelasan untuk hal ini adalah adanya telur orak-arik yang mengandung zat bermanfaat, vitamin dan mineral, serta antioksidan dan protein berkualitas tinggi.
Fakta menarik tentang telur orak yang mungkin belum Anda ketahui:
Ada banyak resep untuk membuat telur goreng yang enak dan sehat. Dan di dalamnya, para ahli kuliner di seluruh dunia menggunakan telur tidak hanya burung, tetapi juga reptil.
Warga Taiwan dan Malaysia menggunakan telur buaya untuk makanan. Hidangan dari telur kura-kura disiapkan oleh penduduk asli Pasifik dan lautan Atlantik. Di Asia Tenggara, mereka menggunakan telur ular. Dan penduduk Amerika Tengah membuat telur goreng dari telur iguana.
Negara-negara Eropa sedang bereksperimen dengan resep kuliner dari telur angsa, bebek, burung puyuh dan burung unta. Telur orak yang paling berguna diperoleh dari telur puyuh. Namun, untuk menyiapkan makanan untuk dua orang, dibutuhkan sekitar 25 butir telur.
Orang Prancis menggunakan telur merpati. Tetapi dengan mempertimbangkan fakta bahwa seekor merpati betina hanya bertelur 1-2 telur per tahun, dapat dikatakan bahwa telur semacam itu sangat berharga.
Telur bebek memiliki bau yang menyengat, sehingga jarang digunakan. Kuning telur mereka ditambahkan ke adonan untuk dipanggang - mereka memberinya warna kuning yang indah dan kaya.
Telur unggas Guinea - mirip dengan pir dan berwarna coklat. Telur orak-ariknya sangat empuk. Selain itu, umur simpan telur tersebut sangat lama - setahun. Dan cangkangnya sangat kuat sehingga dapat mempertahankan integritasnya bahkan ketika telur jatuh di lantai.
Telur burung unta besar. Telur goreng dari satu telur bisa memuaskan rasa lapar 10 orang. Telur burung unta sama dengan telur ayam.
Tapi tidak ada yang pernah mencoba telur goreng dari kolibri. Bagaimanapun, mereka adalah yang terkecil - kurang dari 1 sentimeter!
