Daging jari - gulungan lezat dengan isian.
Bahkan, hidangannya sederhana, mudah disiapkan, tetapi terlihat orisinal dan elegan, ia memiliki pilihan berbeda untuk isi dan saus.
Masak dengan babi?
Jari babi - prinsip memasak umum
Untuk jari, hanya daging babi tanpa tulang, vena, dan lapisan lemak yang digunakan. Sepotong dipotong melintasi serat dengan piring yang dipukul dengan palu, diolesi dengan rempah-rempah. Lalu masukkan isinya ke dalam. Ada banyak pilihan: sayuran, jamur, keju, telur, produk daging. Semua ini dipelintir menjadi gulungan, diikat dengan benang, tusuk gigi atau breading.
Anda bisa memasak jari-jari Anda di wajan atau di dalam oven. Seringkali setelah digoreng, produk daging dipanaskan dalam oven, kadang-kadang dengan penambahan saus yang berbeda. Mereka membuat daging lebih empuk dan lembut. Jari disajikan sendiri, dihiasi dengan sayuran hijau, atau dengan lauk pauk, sayuran.
Jari-jari babi dengan lemak babi dan bawang putih
Resep untuk membuat jari babi yang sangat juicy dan lembut dengan isian yang wangi dan sederhana. Jumlah rempah-rempah berubah-ubah, dengan mempertimbangkan preferensi selera Anda. Salo dapat digunakan segar, asin atau merokok.
Bahan
• 0,5 kg daging babi;
• garam, merica;
• 5 siung bawang putih;
• 1 ikat adonan;
• 150 minyak;
• sedikit mustard (1-2 sdt).
Memasak
1. Potong daging babi melintasi serat menjadi piring, seperti untuk memotong. Jika dagingnya sedikit beku, akan lebih mudah dilakukan.
2. Sekarang kita mengalahkan setiap lempeng. Kami melakukan ini dengan hati-hati agar tidak rusak secara tidak sengaja.
3. Gosok dengan garam dan merica, sisihkan.
4. Potong lemak menjadi kubus kecil, tambahkan dill cincang dan bawang putih cincang. Kami mengisi isinya dengan mustard untuk kesedihan. Jika lemak babi segar, Anda bisa menambahkan sedikit garam.
5. Sekarang kita mengambil sendok dan meletakkan daging cincang di semua bagian untuk mendistribusikan secara merata, memutar jari, menghubungkan sendi dengan tusuk gigi.
6. Panaskan minyak dalam panci. Kami meletakkan jari. Goreng pertama di satu sisi, lalu dengan cepat di sisi lain, api maksimum.
7. Keluarkan daging babi di atas serbet. Biarkan minyak meresap, lepaskan tusuk gigi dengan hati-hati.
8. Masukkan formulir, tutup dengan kertas timah dan panaskan selama 15 menit dalam oven.
9. Kami menggeser jari ke piring saji, hiasi dengan bumbu, sayuran segar atau asin.
Jari babi dengan jamur
Pengisian untuk jari-jari babi tersebut dapat disiapkan tidak hanya dari jamur. Tapi ingat, jika jamur hutan digunakan, maka mereka perlu direbus sebelum dimasak.
Bahan
• 0,6 kg daging babi;
• 0,2 kg krim asam;
• 0,1 kg keju;
• 0,5 ikat adonan;
• 3 siung bawang putih;
• 1 bawang;
• 0,2 kg champignon.
Memasak
1. Potong bawang dan jamur. Kami menggabungkan semuanya dalam wajan dengan minyak hangat dan menggoreng hampir sampai matang, pada akhirnya kami tambahkan dan lada.
2. Keju, tambahkan jamur yang sudah dingin.
3. Selanjutnya tambahkan cincang dill. Tetapi Anda bisa mengambil peterseli atau sayuran lain tanpa itu.
4. Campur krim asam dengan bawang putih, itu akan menjadi saus jari. Itu juga bisa diasinkan, tambahkan bumbu apa saja.
5. Kami memanaskan oven untuk 200.
6. Potong daging babi menjadi irisan, ketuk setiap potong dengan palu, masukkan isian dan twist.
7. Bungkus jari-jari dengan benang agar keju cair tidak bocor.
8. Goreng gulungan dengan isian minyak panas selama dua menit di setiap sisi dan segera transfer ke cetakan.
9. Tuang di atasnya dengan saus krim asam, kirim ke oven selama dua puluh menit.
10. Kami mengambil. Sebelum disajikan dengan gunting, kami memotong utas, dengan hati-hati lepaskan.
Jari babi dengan prem
Varian topping populer untuk jari daging. Daging babi dan prem adalah salah satu kombinasi paling sukses yang hanya bisa dilakukan. Krim untuk saus tidak perlu untuk mengambil lemak, cukup 15%.
Bahan
• 700 g daging babi;
• 0,2 kg prem;
• rempah-rempah;
• 3 sendok makan tepung;
• 2 butir telur;
• 160 ml krim segar;
• 4 sendok makan minyak.
Memasak
1. Potongan daging babi menjadi irisan, tidak terlalu tipis. Kami mengalahkan sedikit, gosok dengan rempah-rempah.
2. Jika prem kering, maka harus direndam terlebih dahulu dengan air hangat. Jangan gunakan air mendidih dan cairan panas, itu akan merusak buah-buahan kering, mereka akan menjadi asam.
3. Pisahkan satu protein, kocok dengan garpu.
4. Lumasi ujung-ujungnya dengan protein cincang, letakkan 2-3 buah prem di sisi terdekat, putar tabung. Kencangkan ujungnya dengan tusuk gigi. Bentuk semua jari lainnya dengan cara ini.
5. Tuang kuning telur yang tersisa, kuning telur dan seluruh telur, kocok lagi, tambahkan garam dan merica.
6. Gulung jari-jari di tepung, lalu celupkan ke dalam telur, goreng dalam minyak panas sampai kerak ringan. Untuk waktu yang lama untuk menjaga daging tetap menyala dan membawa kesiapan penuh tidak diperlukan.
7. Sekarang Anda bisa menuangkan krim di semua jari Anda dan meletakkannya di bawah tutup wajan selama sekitar 15 menit, Kami membuat api terkecil.
8. Atau masukkan ke dalam oven dan tahan juga seperempat jam pada 160 derajat. Dalam hal ini, menutupi jari tidak perlu, Anda bahkan dapat menaburkan hidangan dengan sedikit keju parut.
Jari babi dengan telur dan keju
Resep jari sederhana dengan isi langsung. Alih-alih menggunakan dill, Anda dapat mengonsumsi herbal lain sesuai kebijakan Anda.
Bahan
• 500 g daging babi;
• 2 butir telur;
• 40 g mayones;
• 110 g keju;
• rempah-rempah;
• 150 g krim asam;
• 3 siung bawang putih;
• mentega, tepung.
Memasak
1. Potong irisan daging tenderloin dengan palu kecil. Gosok dengan rempah-rempah, biarkan dagingnya berbaring sekarang.
2. Rebus telur, bersihkan. Ambil sepotong keju. Semuanya digosokkan dalam mangkuk.
3. Segera gosok tiga siung bawang putih, bumbui isian dengan merica. Jika keju tidak tawar, maka garam juga bisa ditambahkan. Masukkan mayones, aduk.
4. Kami menyebarkan daging cincang pada daging, memutar jari-jari dalam bentuk gulungan kecil. Pastikan menusuk dengan tusuk gigi. Jika mereka tidak ada di sana, maka Anda dapat mengikatnya dengan utas, ingatlah untuk menghapus semuanya.
5. Tulang daging dalam tepung agar tidak kehilangan kesegarannya, dan gorenglah dengan cepat dalam minyak panas.
6. Lepaskan tusuk gigi, bentuk jari-jari dalam bentuk.
7. Lumasi berlebihan dengan krim asam asin.
8. Tarik selembar foil ke cetakan, kirim piring ke oven. Lakukan pemanasan pada 200 derajat selama 15-20 menit. Kami melihat kesiapan.
Jari babi dilapisi tepung roti dengan jamur
Resep untuk jari babi yang menakjubkan dengan kerak roti yang renyah. Hidangan ini agak mirip dengan irisan daging Kiev, tetapi jauh lebih enak. Jamur digunakan acar, tetapi Anda bisa mengambil yang digoreng, misalnya, jamur sederhana, jamur tiram.
Bahan
• 500 g daging babi;
• 3 butir telur;
• 150 g jamur;
• 100 g keju;
• minyak;
• deboning tepung;
• rempah-rempah yang berbeda;
• remah roti.
Memasak
1. Kami membuat potongan daging tipis, gosok lembut masing-masing dengan rempah-rempah. Hati-hati dengan garam, seperti acar jamur.
2. Potong jamur, campur dengan keju parut. Jika diinginkan, peras satu siung bawang putih pada mereka, masukkan sayuran hijau, berbagai bumbu. Campur.
3. Kocok telur dengan garpu.
4. Lumasi potongan di dalam dengan telur yang akan menahan gulungan. Beri sedikit isian. Kami membentuk jari, hati-hati kencangkan gulungan ketat.
5. Kami mengambil dua mangkuk, menuangkan tepung di satu, dan biskuit di yang lain. Di sebelahnya kami taruh telur yang kami siapkan sebelumnya.
6. Tuang begitu banyak minyak ke dalam wajan sehingga jari-jari di dalamnya mengambang bebas. Artinya, kita melakukan lemak yang dalam. Lakukan pemanasan.
7. Panggang billet dalam tepung, lalu celupkan ke dalam telur dan taburi dengan cracker. Tekan "mantel bulu" dengan lembut.
8. Goreng sampai matang di kedua sisi.
Jari babi dengan wortel dan bawang
Resep untuk jari daging babi juicy dengan sayuran. Menyiapkan hidangan di oven tanpa pemanggangan sebelumnya, yang menghemat waktu.
Bahan
• 0,5 kg daging babi;
• 1 bawang;
• 300 g krim asam;
• 120 g keju;
• 3 siung bawang putih;
• 1 wortel;
• minyak, sayuran.
Memasak
1. Goreng bawang yang dipotong dadu dan wortel parut, tetapi tidak perlu terlalu banyak meng-brown sayuran.
2. Kami gosok keju, masukkan setengah ke dalam sayuran, tambahkan setengah ke krim asam.
3. Giling bawang putih dan belah dua.
4. Kami membumbui saus dan bumbu dengan bumbu, aduk.
5. Kami memotong daging dengan piring, masing-masing berdenyut, garam, mengisi dengan isian dan membentuk jari. Kencangkan tepi bebas dengan tusuk gigi.
6. Masukkan jari-jari ke dalam cetakan, tutup dengan saus krim asam dan keju parut.
7. Panggang selama 40 menit pada suhu 200 derajat. Jangan lupa melepas tusuk gigi sebelum mengirim piring ke meja.
Jari babi dengan nanas dan kacang
Resep untuk jari babi lezat dan sangat harum yang dipanggang dalam oven. Nanas digunakan dalam kaleng, hanya keju keras. Dia tidak akan membiarkan gulungan berputar.
Bahan
• 0,5 kg daging;
• 0,1 kg keju;
• 4 cincin nanas;
• 2 sendok makan kenari;
• 80 g mayones;
• 1 butir telur.
Memasak
1. Potong kacang, potong nanas menjadi kubus kecil. Jika tidak dalam cincin, tetapi dalam potongan, maka kita cukup membaginya menjadi beberapa bagian. Kubus tidak boleh lebih dari 0,5 cm.
2. Potong kacangnya, tambahkan nanas.
3. Parut keju, tetapi jangan dicampur dengan isian.
4. Plast daging, kocok.
5. Gosok daging dengan merica, garam.
6. Taburkan keju di atas daging. Kami mendistribusikannya di antara semua bagian.
7. Kami menempatkan nanas di tepi dekat, memutar jari. Jika Anda takut integritas, maka Anda dapat mengikat di satu tempat dengan tusuk gigi. Taruh dalam bentuk.
8. Kocok telur dengan mayones.
9. Lumasi gulungan, masukkan ke dalam oven selama 40 menit. Suhu 180.
Jari babi - tips dan trik yang berguna
• Jika Anda tidak menyukai rasa sayuran yang diproses secara termal, maka jangan menambahkannya ke isian, gunakan dill atau cabang peterseli untuk menghias hidangan yang sudah jadi.
• Tidak perlu memanggang jari Anda dalam saus krim atau asam, Anda dapat menggunakan jus tomat atau pasta encer.
• Tepung terigu akan mencegah penetrasi minyak ke dalam daging dan menjaga kesegaran jari.
