Apa kesamaan resep kue landak? Apakah itu hanya bentuk. Jika Anda ingin menyenangkan bayi atau teman-temannya, jangan lewatkan pilihan kami.
Kue hanyalah pemandangan bagi mata yang sakit, dan jika Anda menerapkan imajinasi Anda bahkan di luar jangkauan tips yang disarankan, Anda dapat memasak seluruh keluarga hewan kecil yang lucu dan lezat.
Kue landak - prinsip umum persiapan
• Dasar makanan penutup dalam kebanyakan kasus adalah kue bolu buatan mereka sendiri. Ada resep yang memungkinkan Anda menyiapkan kue seperti itu tanpa dipanggang, menggunakan kue kering atau biskuit kosong yang dibeli sebagai dasar.
• Anda dapat membuat kue dalam bentuk landak dengan berbagai cara. Potong bentuk tetesan dari kue dan lipat menjadi berlapis-lapis, olesi dengan krim. Campur sisa biskuit yang dihancurkan dengan krim yang tersisa dan produk tambahan, jika ada. Massa yang dihasilkan menutupi kue, membuatnya tampak seperti binatang.
• Seringkali dari kue biskuit tipis, hanya dasar kue yang dibuat, tempat biskuit yang dihancurkan dicampur dengan krim diletakkan. Seringkali, terutama saat membuat kue dari kue, remah-remah yang dicampur dengan massa krim adalah dasar dari mana landak itu dibuat.
• Untuk membuat kue benar-benar terlihat seperti penduduk hutan, ia membutuhkan jarum. Mereka dibuat dari krim yang diletakkan di dalam kantong kue atau dari biji yang sudah dikupas, memasukkan biji dengan ujung ke atas. Hidung dan mata diperoleh dengan baik dari buah beri, coklat atau permen manis.
Resep kue bolu landak dengan krim cokelat
Bahan
• 400 gr. gula
• dua kantong ripper untuk ujian;
• telur ayam - 12 pcs;
• 5 gr. bubuk vanila;
• tepung terigu - 300 gr.
Untuk krim:
• sebatang cokelat hitam (100 gr.);
• susu kental, kualitas GOST - 1 kaleng;
• mentega krim manis - 1,5 bungkus.
Opsional:
• satu buah kiwi;
• 150 gr. nanas kalengan;
• pisang besar;
• dua permen cokelat bundar dengan hazelnut utuh.
Metode Memasak:
1. Tuang enam telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan 200 gram gula dan kocok sampai busa putih subur. Kemudian tambahkan setengah resep bubuk vanila, sekantong pembudidaya dan, terus kocok, masukkan 150 gram tepung terayak.
2. Letakkan bagian bawah dan sisi bentuk bundar dengan perkamen, lumuri dengan minyak sayur. Tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalam wadah dan panggang hingga 180 derajat. Setelah sekitar setengah jam, biskuit akan siap. Keluarkan dari cetakan dan biarkan hingga dingin.
3. Buat biskuit kedua dengan cara yang persis sama.
4. Saat biskuit mendingin, siapkan krim dengan mengocok susu kental dengan mentega lunak.
5. Potong biskuit dingin secara longitudinal menjadi dua bagian dan potong bentuk “tetesan” dari setiap kue yang dihasilkan. Kemudian lipat menjadi tumpukan dan rapikan dengan pisau tajam, dan buat sedikit miring di sisi yang runcing.
6. Potong potongan yang tersisa menjadi kubus berukuran sedang dan masukkan ke dalam mangkuk.
7. Nanas dipotong-potong kecil, kiwi dan pisang menjadi cincin tipis. Jangan tuangkan sirup yang tersisa dari nanas, itu akan berguna.
8. Letakkan kue pertama di atas piring lebar, rendam dengan sirup nanas, dan lapisi dengan krim. Letakkan irisan nanas di atasnya dan tutupi dengan kue berikutnya, yang juga direndam dan dioleskan. Gunakan pisang sebagai lapisan buah.
9. Kue ketiga, direndam dan dilumuri krim, taruh kiwi, dan keempat, rendam saja.
10. Masukkan beberapa sendok makan krim ke dalam mangkuk kecil dan campur dengan bagian kecil dari cokelat leleh, yang sudah dingin.
11. Campur sedikit krim dengan biskuit yang dihancurkan dan tempelkan badan "landak" dengan massa yang dihasilkan, dan lapisi moncongnya dengan krim berwarna.
12. Sisa campuran krim dengan sisa cokelat dan peras melalui jarum suntik kue, buat jarum.
13. Buat hidung dari satu permen, dan potong dengan hati-hati yang kedua dan pasang bagiannya ke lubangnya.
Kue landak tanpa memanggang kue
Bahan
• satu pon kue pendek;
• 100 gram cokelat susu batang;
• segelas gula bubuk;
• krim 30% lemak - 2 sdm;
• setengah gelas kernel kenari;
• 3-4 kismis;
• botol susu kental, utuh, berkualitas baik.
Metode Memasak:
1. Putar kue melalui penggiling daging. Tambahkan kacang cincang halus ke remah yang dihasilkan, tuangkan susu kental, campur semuanya dengan baik.
2. Dari massa yang dimasak, bentuk figur landak dan letakkan selama satu jam untuk membeku di lemari es.
3. Lelehkan cokelat yang pecah menjadi potongan-potongan dengan memanaskannya dalam bak air biasa dan biarkan dingin perlahan.
4. Setelah mengatur kecepatan rata-rata mixer, tuangkan gula icing secara bertahap, cambuk krim. Campur krim dengan setengah cokelat dingin dan pindahkan ke tas kue.
5. Dengan sisa cokelat, menggunakan sikat kuliner, tutupi "wajah" landak. Buat jarum dari krim, mulut, mata dan hidung - dari kismis.
Kue coklat "Landak"
Bahan
• enam telur;
• satu setengah gelas gula;
• setengah gelas tepung segar kering;
• tepung terigu - 1 sdm;
• dua sendok makan kakao berkualitas.
Dalam krim:
• 12 sdm. l GOSTOVSKAYA putih kental;
• 3 sendok makan bubuk kakao gelap;
• 300 gr. mentega, krim manis.
Untuk glasir:
• bubuk kakao, bebas gula - 1 sdm. l;
• 30 gr. krim beku, lebih disukai buatan sendiri;
• satu setengah sendok makan gula;
• krim asam, lemak sedang - sendok besar.
Opsional:
• tiga sendok makan selai ceri yang tidak tercerna;
• 100 gr. kacang kering yang sudah dikupas;
• setengah kaleng susu kental;
• 2-2,5 sendok pencuci mulut cognac;
• cokelat dragee - 3 buah.
Metode Memasak:
1. Putar tepung dengan kakao dan pati.
2. Pecahkan dan bagi telur: tupai di satu mangkuk dan kuning telur di yang lain.
3. Tambahkan setengah gula ke kuning telur dan gosok sampai bersih.
4. Pada kecepatan mixer rendah, kocok putih dalam busa halus. Kemudian, semakin cepat, tuangkan sisa gula secara bertahap. Kocok semuanya sampai massa protein, ketika dimiringkan, berhenti mengalir keluar dari mangkuk.
5. Letakkan sepertiga protein ke kuning telur dan, perlahan, campur tangan dengan lembut. Tambahkan campuran tepung, aduk rata. Kemudian masukkan sisa protein yang tersisa dan, tanpa terburu-buru, aduk adonan dengan gerakan melipat.
6. Tempatkan dalam bentuk berlapis perkamen, ratakan di atas dan atur dalam oven selama setengah jam, atur panasnya menjadi 180 derajat.
7. Buang biskuit cokelat yang dihasilkan dengan sangat hati-hati dari cetakan dan letakkan di rak kawat sampai benar-benar dingin. Untuk mencegah biskuit berendam, disarankan untuk membungkusnya dengan handuk dan tahan selama setidaknya 8 jam.
8. Siapkan krim. Kocok mentega yang sudah dilunakkan selama sekitar satu menit dengan mixer. Kemudian, tanpa mengganggu proses dan menambahkan tidak lebih dari sendok, masukkan susu kental, dan pada akhirnya, diayak kakao.
9. Parut kue bolu di atas parutan kasar.
10. Dalam mangkuk lebar, masukkan setengah massa krim. Tambahkan selai dengan cognac dan, secara bertahap tambahkan kue bolu dengan kacang cincang halus, aduk rata. Kemudian, tanpa berhenti mencampur, tambahkan susu kental pada sendok. Mungkin dibutuhkan lebih sedikit, massa harus tebal dan hanya sedikit kental, sehingga dapat dengan mudah dipahat darinya.
11. Taruh massa biskuit yang sudah dimasak di atas piring saji dan cetak sosok landak.
12. Masak icing. Dalam panci berdinding tebal, campur kakao, krim asam, gula. Tambahkan minyak dan didihkan, aduk dengan api kecil sampai sakarin hilang.
13. Oleskan icing panas dengan kuas ke "wajah" landak. Oleskan sisa krim ke "batang" dalam bentuk duri, peras keluar dari kantong kue. Keluarkan hidung dan mata dari dragee.
Kue bolu "Landak" dengan meringue tanpa dipanggang
Bahan
• dua kue bolu yang dibeli;
• satu pon meringue putih;
• tiga sendok makan kakao;
• setengah gelas gula;
• lima sendok makan susu;
• setengah bungkus mentega, krim manis;
• kaleng susu kental rebus, standar, timah;
• biji bunga matahari yang sudah dikupas;
• gula bit - 0,5 sdm.
Metode Memasak:
1. Kocok susu kental rebus dengan mentega lunak.
2. Dari satu kue, potong pangkal landak dalam bentuk setetes dan pindahkan ke piring datar. Lumasi kue dengan krim, oleskan meringue di atasnya.
3. Hancurkan sisa meringue menjadi remah-remah, campur dengan kacang cincang halus dan sisa krim. Saat menambahkan dalam porsi kecil, aduk biskuit yang hancur.
4. Taruh massa tebal di atas meringue dan beri kue itu bentuk landak. Jika menempel di tangan Anda, basahi dengan air.
5. Siapkan icing. Campur coklat dengan gula, tambahkan susu dan didihkan dengan api kecil, tetapi jangan sampai mendidih. Lalu angkat dari kompor dan campur minyak dalam glasir panas, dinginkan.
6. Bawa icing ke suhu kamar dan tutupi seluruh kue. Saat menempatkan benih dengan sisi yang runcing ke atas, buat landak dari jarum. Gambar mata dan hidung dari dragee. Tempatkan kue yang sudah jadi selama dua jam dalam cuaca dingin.
Kue "Landak" terbuat dari biskuit dengan semolina, dengan krim asam
Bahan
• empat telur;
• segelas gula;
• setengah gelas tepung;
• semolina - 1 gelas;
• setengah bungkus ripper adonan;
• 1 gram kristal vanila.
Untuk krim:
• krim asam lemak, 30% - 400 gr .;
• 100 gr. gula tidak dimurnikan;
• pengental krim (untuk pencampuran dengan krim asam).
Untuk pendaftaran:
• segelas biji-bijian bunga matahari goreng (dikupas);
• tiga highlight;
• opium
Metode Memasak:
1. Aduk, kocok ringan, telur dan gula, tambahkan semolina dan diamkan 10 menit. Tuang tepung dengan kultivator, vanilla, dan uleni hingga halus.
2. Gosok bagian bawah dan dinding berbentuk bulat dengan minyak dan taburi sedikit dengan semolina. Masukkan adonan ke dalam cetakan dan panggang kue di 180 derajat, sampai korek kering. Keren
3. Potong biskuit menjadi dua. Dari satu potong dasar untuk kue dalam bentuk drop, dan dari kue kedua, yang kosong tanpa "kepala" dan satu setengah sentimeter kurang, dalam bentuk - hanya sebuah lingkaran.
4. Kocok krim asam dengan gula dan pengental. Krim seharusnya tidak jarang, jadi gunakan hanya krim asam lemak.
5. Dengan krim disiapkan, olesi pangkalan dan menempatkan billet bulat di atasnya, yang juga diperlakukan dengan massa krim.
6. Letakkan trim yang tersisa di atas. Dianjurkan untuk mematahkan mereka dan memberikan kue di tempat ini bentuk tubercle.
7. Kocok seluruh permukaan landak dan letakkan kue di lemari es.
8. Ketika lapisan krim mengental sedikit, buatlah jarum dari biji, masukkan ke dalam krim dengan ujung yang tajam. Taburkan semuanya kecuali moncong dengan biji poppy, dan dari kismis membuat hidung dan mata.
Resep sederhana untuk kue madu "Landak"
Bahan
• tiga gelas tepung putih bermutu tinggi;
• empat telur ayam;
• 200 gr. gula halus;
• madu - dua sendok besar;
• setengah bungkus minyak;
• dua sendok makan soda;
• sendok cuka makanan.
Dalam krim:
• mentega, minyak tinggi lemak - 100 gr .;
• 200 gr. gula halus;
• krim asam, kadar lemak tidak lebih rendah dari 30% - 400 gr.
Opsional:
• biji dikupas;
• cokelat dragee untuk hidung dan mata;
• kakao bubuk gelap.
Metode Memasak:
1. Kocok telur dengan mixer dengan madu dan gula.
2. Dalam mangkuk terpisah, campur mentega cair, bawa ke suhu kamar, dengan tepung. Tuang massa telur ke dalam campuran tepung, tambahkan soda slak, uleni.
3. Giling adonan dengan lapisan setebal 2 cm dan panggang selama 25 menit.
4. Setelah dingin, potong kue menjadi potongan-potongan, gosokkan pada parutan kasar.
5. Campur krim asam dengan remah-remah dan cetak landak dari massa yang dihasilkan.
6. Taburkan bubuk kakao di atas “belalai”, jadikan mata dan hidung dari dragees, dan jarum dari biji.
Cake "Hedgehog" - trik memasak dan tips berguna
• Dianjurkan untuk memanggang kue biskuit 12 jam sebelum pembentukan kue. Selama waktu ini, mereka akan memiliki waktu untuk berbaring, yang akan memfasilitasi penggilingan pada parutan. Selain itu, ini akan mengurangi kemampuan menyerap krim dan makanan penutup pasti tidak akan merayap.
• Sebelum membuat jarum dari biji, letakkan kue di lemari es selama setengah jam sehingga lapisan massa krim mengental. Benih akan bertahan lebih baik dan kemungkinan mereka akan rontok akan berkurang.
• Anda dapat menggunakan cookies dalam bentuk jamur, jeli "berry", potongan buah segar atau kalengan, bunga, dan selebaran damar wangi untuk menghias kue Hedgehog.
