Hidangan yang ekonomis dan lezat adalah semolina, tetapi tidak setiap anak dengan senang hati memakannya di kedua pipinya.
Jika semolina direkomendasikan untuk diberikan kepada anak tanpa gagal, maka ini bisa menjadi masalah serius.
Namun, Anda bisa mengatasinya, sehingga orang dewasa akan antre untuk suplemen.
Siapkan bakso semolina - dari menu bubur segar, atau dari masa lalu. Bumbui dengan buah-buahan kering, krim asam dan bahkan jeli dan Anda dapat bersiap untuk menerima ucapan terima kasih dan meminta tambahan.
Bakso semolina - prinsip umum persiapan
• Semolina yang subur dan matang - dasar untuk segala jenis bakso jenis ini. Ini terutama disiapkan dalam susu, menambahkan gula resep dan menambahkannya. Sebelum Anda mulai menyiapkan dasar-dasarnya, Anda harus memutuskan bakso jenis apa yang akan Anda siapkan. Dalam gula pasir tanpa pemanis tidak ditambahkan.
• Bagaimana cara memasak umpan tebal untuk bakso tanpa gumpalan? Segera ukur jumlah semolina yang dibutuhkan dalam gelas kering. Ambil wajan non-enamel, tuangkan susu atau air ke dalamnya. Pada tahap ini, tidak ada yang perlu ditambahkan ke dalam cairan - gula dan garam dimasukkan dalam proses mendidih, dalam basa yang sudah dihangatkan dengan baik. Segera setelah cairan mulai mendidih, mulailah mengaduknya secara intensif dalam lingkaran, dan dengan tangan Anda yang lain saat ini secara perlahan, dalam aliran yang tipis, tuangkan menirunya. Tanpa berhenti mengaduk, biarkan bubur mendidih selama sekitar tiga menit, sampai mengental. Dinginkan semolina jadi.
• Jika Anda perlu menambahkan minyak, lakukan sekitar sepuluh menit setelah kesiapan. Telur dan komponen tambahan - poppy, tepung, buah-buahan kering, keju, keju cottage dan lainnya, dimasukkan hanya ke dalam basa yang benar-benar dingin.
• Bentuk bakso dengan tangan yang direndam air. Bentuknya mungkin berbeda, ketebalan yang disarankan tidak lebih dari satu setengah sentimeter, jika tidak maka akan sulit untuk menggorengnya dalam wajan. Bola semolina panggang asli atau dikukus dalam bentuk bola akan terlihat asli.
• Sebelum dipanggang atau dipanggang, bakso dilapisi tepung, tepung roti atau semolina kering. Jika Anda menggulung dalam breading produk sebelum dikukus, lapisannya akan melunak, yang akan berdampak negatif tidak hanya pada penampilan, tetapi juga rasanya.
• Sajikan kue semolina segera setelah kesiapan. Tanpa gula dengan krim asam, saus, krim kental atau mentega cair. Manis - dengan madu, dipermanis dengan krim asam, selai, sirup manis dan saus.
Resep klasik untuk bakso semolina di taman kanak-kanak
Bahan
• setengah gelas semolina;
• dua telur;
• setengah liter susu;
• sendok tepung;
• 75 gr. gula kristal;
• minyak olahan.
Metode Memasak:
1. Tuang susu ke dalam wajan, nyalakan api besar. Lakukan pemanasan sedikit, tambahkan gula pasir dan sedikit garam. Begitu mulai mendidih, mengaduk susu secara intensif, kami menuangkan semolina ke dalamnya dengan aliran tipis. Setelah mengurangi api, dan tanpa berhenti mencampur, kami memasak sampai mengental. Tenang.
2. Tuang telur ke dalam bubur yang sudah dingin, campur dan secara bertahap masukkan pati.
3. Setelah melembabkan tangan, kita akan membentuk bakso berukuran kecil, menggulungnya dengan baik di semua sisi di semolina.
4. Tuang lapisan tipis minyak ke dalam wajan, panaskan di atas api kecil. Kami menyebar bakso dan membiarkannya cokelat di kedua sisi. Jangan tutup.
Panci semolina dengan kismis dari oven dalam cetakan
Bahan
• enam sendok penuh semolina segar;
• satu telur;
• 1 gr. kristal vanila;
• tiga sendok makan tepung;
• setengah liter susu lemak sedang;
• 50 gr. gula
• kismis;
• serpihan kelapa putih.
Metode Memasak:
1. Tambahkan gula, vanilin, dan sedikit garam ke dalam susu, didihkan, tuangkan semolina dan aduk, dengan api kecil, masak bubur kental. Setelah didinginkan dengan baik, kami mencampur telur dan tepung mentah, lalu kismis.
2. Massa yang dihasilkan diletakkan dalam cetakan kecil yang terbuat dari silikon, ditaburi dengan serpihan kelapa di atasnya.
3. Masukkan oven panas dan panggang selama seperempat jam - sampai bagian atasnya kecoklatan.
4. Kami mengambil bit semolina dari oven, sedikit menangguhkan dan, hanya setelah itu, bebas dari bentuk.
Bakso semi dengan isi dadih
Bahan
• keju cottage tanpa lemak - 250 gr .;
• setengah liter susu;
• dua sendok makan gula;
• semolina - 6 sdm. l;
• 30 gr. mentega buatan sendiri atau krim manis;
• sekantong vanila, kristal;
• dua telur segar;
• minyak olahan;
• 50 gr. kismis tanpa biji, lebih disukai ringan.
Metode Memasak:
1. Melepuh kismis melepuh dengan air mendidih, tuangkan air hangat dan diamkan selama sekitar 10 menit. Bilas dan berbaring di atas handuk hingga kering.
2. Pindahkan keju cottage ke dalam mangkuk kecil, tambahkan sedikit gula dan vanilla ke dalamnya. Setelah mencampur dengan seksama, kami memperkenalkan kismis. Kami menggiling keju cottage granular pada saringan untuk memecahkan benjolan.
3. Campur semolina dengan gula dan, tertidur dalam aliran tipis, masukkan ke dalam susu mendidih. Aduk, masak bubur dengan api sedang selama dua menit dan sisihkan dari kompor. Kami menempatkan minyak di pangkalan semolina, campur, biarkan sampai benar-benar dingin. Di semolina, seperti pada keju cottage, Anda bisa menambahkan 1/2 bungkus gula vanila. Sambil mengaduk bubur yang hampir dingin, kami memperkenalkan telur kocok.
4. Telur kedua dituangkan ke dalam mangkuk yang terpisah, kocok dan lanjutkan ke pembentukan bakso. Kami membasahi tangan kami dengan air, menggulung bola kecil dari massa yang disiapkan dan memerasnya untuk membuat kue pipih. Di tengah kami menyebarkan satu sendok teh dadih mengisi dan dengan lembut kencangkan ujungnya, seperti saat memahat pai. Setelah memberikan bentuk yang diinginkan, letakkan bakso di atas talenan.
5. Tempatkan wajan di atas api sedang, tuangkan minyak ke dalamnya dan tunggu sampai cukup panas. Celupkan semolina ke dalam telur yang dipukul, dan turunkan ke dalam loyang. Goreng dengan api sedang sampai cokelat keemasan di kedua sisi.
Semolina goreng wijen dibumbui dengan jeli
Bahan
• segelas semolina kering;
• liter susu;
• gula;
• empat sendok makan pati;
• telur ayam segar - 2 pcs;
• beberapa sendok tepung terigu;
• satu setengah liter air minum;
• minyak sayur berkualitas tinggi.
• 300 gr. beri segar atau beku;
• biji wijen.
Metode Memasak:
1. Dalam susu, dengan sedikit gula dan garam, masak basa semolina tebal. Dalam campuran yang masih panas, mentega dan biarkan sebentar untuk dingin.
2. Saat bubur mendingin, siapkan ciuman. Kami menyebar beri dalam panci, tuangkan air dan, tambahkan gula secukupnya, didihkan. Rebus dengan api sedang selama seperempat jam, setelah itu kita saring beri melalui saringan, dan sekali lagi didihkan basa cair jeli.
3. Kami mengisi gelas 250 ml sepertiga dengan air, tambahkan pati. Dengan hati-hati, dan pada saat yang sama secara intensif, aduk dengan garpu atau pengocok. Setelah memecah semua benjolan, tuangkan campuran ke dalam kolak mendidih. Tuang dalam aliran tipis, cepat aduk cairan dalam lingkaran. Setelah mendidih agar-agar hanya 30 detik, keluarkan dari kompor.
4. Dalam semolina dingin, aduk telur dengan hati-hati. Anda dapat menaruh sedikit aprikot kering atau opium.
5. Kami menempatkan wajan di api sedang-rendah, tuangkan minyak, dengan lapisan hingga 0,5-0,6 cm.
6. Basahi tangan Anda dengan air, bentuk bola semolina. Blender mereka dalam campuran tepung dan wijen. Kemudian celupkan ke dalam minyak hangat dan goreng, putar di kedua sisi.
7. Saat disajikan, sebarkan mangkuk di piring, taburi dengan jeli.
Bakso semolina di atas air dengan keju di oven - "Spesial"
Bahan
• semolina kering - 150 gr .;
• setengah liter air minum;
• 150 gr. keju apa pun;
• mentega - tidak kurang dari 100 gr .;
• dua telur;
• untuk breading - putih, kerupuk kasar;
• satu sendok teh biji jintan.
Metode Memasak:
1. Di atas air dengan tambahan garam, siapkan bubur kental. Tanpa membiarkannya dingin, campur mentega di dalamnya, dan baru kemudian dinginkan.
2. Masukkan telur, tambahkan keju parut halus, sedikit merica dan biji jintan. Kami mencampur semuanya dengan baik dan menghapusnya ke dalam kompartemen umum dari kulkas selama satu setengah jam.
3. Dari dasar yang dingin kita membentuk bakso, gulung dengan baik di remah roti. Kami menaruhnya di penggorengan yang dilumuri minyak sayur, dan kemudian segera menempatkannya dalam oven panas. Kami memanggang semolina casserole selama 20 menit, sampai warnanya merata keemasan.
Semolina kukus dengan keju cottage
Bahan
• keju tidak berbutir, lebih disukai 9%, keju cottage - 200 g;
• segelas semolina;
• 100 gr. gula
• satu telur;
• 500 ml susu;
• dua sendok makan biji poppy.
Metode Memasak:
1. Tambahkan ke bubur dingin yang dimasak dalam susu dengan gula dan bubur garam, tambahkan biji poppy. Aduk hingga tercampur rata, tuangkan ke dalam telur mentah.
2. Menggunakan tangan yang dibasahi air, kami membuat bakso kecil dengan bentuk yang sewenang-wenang. Pada jarak satu sama lain dengan ketebalan jari, kami meletakkannya di grid ketel ganda dan menempatkannya di wadah bawah dengan air mendidih. Tutup dengan penutup.
3. Masak steak semolina selama pasangan, seperempat jam. Sajikan panas.
Bakso semolina - trik memasak dan tips berguna
• Untuk membuat dasar semolina tebal, Anda harus benar-benar memperhatikan proporsi sereal dan cairan. Jika untuk menyiapkan sereal biasa cukup untuk mengambil enam sendok makan penuh semolina per liter susu, dalam kasus kami jumlah ini dihitung hanya untuk setengah liter. Perhatikan bahwa untuk memasak di atas air, sereal harus diambil lebih banyak.
• Untuk menghindari benjolan, masukkan sereal secara langsung saat direbus, dan jangan dimasukkan ke dalam cairan yang sudah mendidih. Alih-alih sendok, gunakan pengocok untuk pengadukan intensif.
• Kocok telur dengan garpu sebelum memasukkannya. Tuang dalam porsi kecil, setiap kali dengan hati-hati mengganggu. Ini akan memungkinkan Anda untuk menyesuaikan kerapatan dasar semolina.
• Jika bubur terlalu tebal atau dengan gumpalan, bunuh dengan blender. Prosedur seperti itu akan membantu memperbaiki kekurangan dan membuat bakso lebih empuk.
• Kaleng semolina manis dapat dilengkapi dengan kismis, kacang-kacangan, manisan, irisan buah segar dan bahkan kalengan, beri. Tanpa pemanis - dengan irisan sayuran rebus, potongan sosis, ham atau daging rebus, hijau.
• Bola semolina tanpa pemanis akan memiliki konsistensi yang lebih halus jika sedikit sayuran rebus ditambahkan ke pangkalan semolina. Untuk manisan, keju cottage bisa menjadi tambahan.
