Barbecue - hidangan daging atau ikan dengan aroma yang menakjubkan.
Untuk membuat kebab lembut, lezat dan lezat, Anda perlu menggorengnya dengan benar dan mengasinkannya dengan benar.
Ada begitu banyak resep untuk berbagai bumbu hari ini yang tidak akan mungkin untuk daftar semuanya, tetapi hampir semua membutuhkan cukup banyak waktu untuk persiapan atau proses pengasinan itu sendiri.
Bumbunya untuk barbekyu dengan kiwi adalah pilihan yang sangat baik ketika tidak ada waktu untuk acar yang lama, ketika Anda benar-benar ingin daging yang lezat dan lezat dan ketika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru dan asli.
Barbekyu rendaman dengan kiwi - prinsip persiapan umum
Sebelum menyiapkan perendam kiwi, penting untuk mengingat satu detail penting. Kiwi mengandung enzim protein yang dapat memecah protein hewani. Oleh karena itu, rendaman memiliki efek yang hampir instan. Tetapi Anda tidak harus memasukkan buah lebih dari normal atau menyimpan daging di dalam bumbu lebih dari waktu yang ditentukan, jika tidak, selain dari barbecue yang beraroma, Anda akan mendapatkan pasta daging.
Dan dengan ketaatan resep yang ketat dan ketat, Anda akan mendapatkan barbekyu yang benar-benar enak dan lembut dengan rasa gurih yang tidak mengganggu. Barbekyu seperti itu bahkan tanpa bumbu kompleks ternyata luar biasa.
Bumbunya kebab kiwi sangat ideal untuk semua jenis daging: daging babi, ayam, kalkun dan bahkan daging sapi yang biasanya keras, Anda juga dapat membuat acar ikan dalam buah eksotis ini.
Kiwi biasanya dibersihkan dan ditumbuk, lalu dicampur dengan daging. Selain itu, bawang, garam, rempah-rempah dimasukkan ke dalam rendaman. Bahan-bahan seperti kecap dan saus tkemali, adjika, lemon, air mineral, kefir dan produk lainnya tidak berlebihan.
Bumbu yang digunakan standar untuk barbekyu: lada hitam, merah dan putih, paprika, oregano, hop, suneli, ketumbar dan lain-lain.
Tetapi cuka tidak harus ditambahkan ke dalam rendaman, dalam kombinasi dengan kiwi bahan ini hanya akan membakar daging, sehingga hasilnya tidak akan lunak dan berair, tetapi keras dan mirip dengan karet.
Shish kebab secara tradisional disajikan panas dengan roti segar, roti pita, sayuran panggang, rebus dan segar dan banyak sayuran. Sebagai saus, Anda dapat menyajikan krim asam, mayones, saus bawang putih, saus tomat atau saus tomat, mustard dan banyak lagi.
1. Bumbui untuk daging babi dengan kiwi
Bahan
• kilogram kilogram daging babi;
• satu kiwi;
• lima bawang besar;
• merica dan garam.
Memasak:
1. Bilas leher dengan air dingin, keringkan, letakkan di talenan. Potong menjadi bagian-bagian yang tidak terlalu besar, berdiameter lima hingga tujuh sentimeter sudah cukup.
2. Masukkan semua potongan ke dalam wadah besar, taburi dengan garam dan merica. Aduk rata dengan tangan Anda, pastikan setiap kebab digosok dengan rempah-rempah.
3. Kupas bawang dan potong setengah menjadi cincin tipis atau setengah cincin, potong yang lain menjadi kubus kecil. Cincang bawang dengan tangan Anda sehingga mulai jus.
4. Gabungkan cincin bawang, bubur bawang dan daging.
5. Kupas kiwi dan parut di parutan kasar.
6. Kebab babi dengan campuran kiwi, rendam selama satu jam.
7. Panggang di atas bara panas, digantung di tusuk sate atau diletakkan di atas panggangan.
2. Bumbui untuk daging babi panggang dan lemak dengan kiwi
Bahan
• satu setengah kilogram bubur babi;
• satu pon lemak;
• satu buah kiwi;
• dua bawang besar;
• satu sendok teh paprika dan zira;
• garam;
• sejumput cabe merah.
Metode memasak:
1. Bilas daging babi dan babi dan potong dadu. Daging dapat dipotong-potong dengan diameter 4-6 cm, lemak tidak lebih dari satu sentimeter.
2. Kupas kiwi, potong-potong kecil dan transfer ke daging.
3. Bawang dikupas dan dicincang, juga tambahkan daging babi dan lemak babi.
4. Tambahkan bumbu, garam, campur kebab dengan tangan Anda.
5. Rendam kebab babi di kiwi selama 1,5-2 jam.
6. Masak dengan cara biasa, di atas bara panas, balikkan kebab dari satu sisi ke sisi lain, merangkai daging di tusuk sate dicampur dengan bacon.
3. Bumbunya dengan kiwi dan telur
Bahan
• dua kilogram bubur babi;
• segelas air mineral yang berkilau;
• kiwi matang;
• satu telur;
• dua bawang;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.
Memasak:
1. Potong daging babi yang dicuci dan dikeringkan menjadi beberapa bagian, masukkan daging dalam wadah yang dalam.
2. Dalam piring kecil, kocok telur dengan garam dan bumbu secukupnya, tuangkan campuran ke dalam daging babi.
3. Kupas kiwi dalam kentang tumbuk, pindahkan ke wadah umum.
4. Tambahkan bawang cincang, tuangkan dalam air mineral dan campur semuanya dengan seksama.
5. Rendam dengan memasukkan daging ke dalam kulkas selama 2 jam.
4. Bumbui untuk kebab ayam dengan kiwi
Bahan
• kilogram fillet ayam (Anda bisa menggunakan kalkun);
• lima bawang;
• paprika besar;
• dua kiwi;
• hijau;
• garam, ketumbar, lada hitam.
Memasak:
1. Kupas bawang, kupas kiwi, bilas lada dan kupas biji dan tangkainya.
2. Masukkan kiwi dan dua bawang ke dalam mangkuk blender, potong hingga halus.
3. Potong bawang dan paprika yang tersisa menjadi cincin besar.
4. Bilas ayam, jika perlu, lepaskan film dan vena, potong-potong besar. Alih-alih payudara, Anda juga bisa mengambil bagian lain dari ayam: stik drum, paha.
5. Bumbui semua daging dengan garam, merica, dan taburi dengan ketumbar. Acak.
6. Masukkan cincin daging sayuran dan bubur kiwi dan bawang.
7. Aduk rata tusuk sate, taruh di tempat dingin selama 30-40 menit, lalu segera mulai menggoreng.
8. Saat disajikan, taburkan kebab yang dimasak dengan bumbu kiwi dengan rempah-rempah.
5. Bumbunya dengan kiwi dan lemon
Bahan
• kilogram daging babi;
• kiwi;
• lemon;
• beberapa cabang thyme;
• campuran paprika, garam.
Memasak:
1. Cuci daging dan potong kecil-kecil.
2. Tambahkan garam dan merica ke daging, aduk.
3. Potong lemon yang sudah dicuci menjadi dua bagian, peras jus dari satu menjadi wadah kecil, dan potong yang lain menjadi cincin. Masukkan jus dan cincin ke daging.
4. Tambahkan kiwi dan thyme, cincang melalui parutan, ke barbekyu, campur.
5. Masak kebab setelah 1,5 jam pengawetan dengan cara yang nyaman.
6. Bumbui untuk barbekyu dengan kiwi dan kefir
Bahan
• kilogram tenderloin sapi;
• dua bawang;
• 300 ml kefir;
• dua kiwi;
• sayuran, garam, rempah-rempah.
Memasak:
1. Saat membeli daging sapi, pilih daging dengan lemak untuk membuat kebab juicy.
2. Keringkan daging yang dicuci dengan handuk kertas dan potong menjadi irisan dengan ukuran yang kira-kira sama.
3. Masukkan daging sapi ke dalam mangkuk yang cocok untuk asinan, garam dan merica, tambahkan bumbu. Diamkan selama 10 menit dan rendam.
4. Tambahkan setengah bawang, tuangkan kefir, aduk rata dengan tangan Anda.
5. Keluarkan daging dalam kefir selama 5-6 jam di lemari es.
6. Setelah daging sapi diletakkan di kefir, pindahkan ke mangkuk lain tanpa memenuhi kefir.
7. Tambahkan kiwi cincang, cincang halus, ke dalam daging.
8. Rendam kebab di kiwi selama 2 jam.
9. Masak, merangkai tusuk sate, di atas bara panas.
10. Sajikan dengan bumbu, sayuran, saus, dan lauk favorit Anda.
7. Bumbui untuk barbekyu dengan kiwi (resep untuk slow cooker)
Bahan
• kilogram daging sapi muda;
• dua kiwi;
• tiga bawang;
• dua paprika manis;
• garam, ketumbar dan lada hitam secukupnya.
Memasak:
1. Kupas kiwi, kupas bawang. Parut dua kiwi dan satu bawang di parutan atau cincang.
2. Potong dua bawang yang tersisa menjadi cincin tipis.
3. Bilas daging sapi sampai bersih, potong-potong. Gosok setiap irisan dengan merica, garam, dan ketumbar dalam jumlah yang diinginkan.
4. Pindahkan bubur dari kiwi dan bawang ke daging, letakkan cincin bawang di sini.
5. Tambahkan paprika ke daging, potong setengah cincin.
6. Keluarkan kebab, hancurkan dengan penindasan, di kulkas selama satu jam.
7. Taruh daging yang direndam dalam kiwi terlebih dahulu di atas loyang, goreng selama 10 menit pada suhu 190 derajat. Setelah itu, masukkan ke dalam mangkuk tempayan dengan bawang dan paprika.
8. Atur mode "Pembakaran" selama 50 menit.
9. Sajikan barbekyu dengan sayuran dan sayuran.
8. Bumbunya untuk kebab ikan kiwi
Bahan
• satu pon fillet ikan mas;
• satu pon fillet tenggeran;
• dua bawang;
• empat kiwi;
• satu lemon;
• minyak sayur, garam, merica.
Memasak:
1. Potong fillet ikan mas dan tombak menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
2. Kupas kiwi, potong-potong.
3. Bilas lemon, potong setengah, peras jusnya.
4. Kupas dan potong bawang menjadi setengah lingkaran tipis.
5. Garam ikan cincang, merica dan aduk rata sehingga fillet jenuh dengan bumbu dan garam.
6. Tambahkan bawang, tuangkan jus lemon. Taburi ikan dengan minyak sayur.
7. Masukkan wadah gelas atau keramik dengan bentuk dan ukuran yang sesuai pada lapisan kiwi dan ikan.
8. Masukkan tusuk sate selama 3 jam di lemari es.
9. Masak kebab yang diasinkan dalam kiwi di atas bara panas, tanam ikan, selingi dengan irisan kiwi.
10. Taruh kebab yang sudah disiapkan di atas selada, hiasi dengan bawang segar dan kiwi goreng.
Barbekyu bumbunya dengan kiwi - tips, trik
• Simpan daging dalam kiwi untuk waktu yang terbatas. Kiwi memiliki efek pelunakan yang kuat, sebagai akibatnya, jika dagingnya terlalu banyak, tidak akan menghasilkan potongan berair yang lezat, tetapi sesuatu yang mirip dengan pasta. Tergantung pada jumlah daging, daging sapi dibiarkan hingga 3 jam, daging babi - dari satu jam menjadi dua, ayam, kalkun - tidak lebih dari 40 menit. Ayam yang empuk bahkan bisa dimasak 10 menit setelah menambahkan kiwi.
• Daging yang direndam dalam kiwi dimasak lebih cepat dari jenis kebab lainnya, jadi lebih baik tidak meninggalkan api selama persiapan.
• Selain rempah-rempah yang termasuk dalam resep, Anda bisa menambahkan sesuatu sendiri ke dalam rendaman, jangan takut untuk bereksperimen. Tapi, terlepas dari kreativitas yang dimungkinkan, selama memasak, lebih baik Anda yakin akan rasa hasil dari bahan tambahan ini atau itu, agar tidak kecewa.
• Jangan menambahkan sayuran ke dalam rendaman, tidak peduli bagaimana Anda suka rasanya. Faktanya adalah bahwa selama memanggang, itu adalah sayuran cincang yang terbakar, memberikan warna matang yang tidak menyenangkan pada barbecue yang sudah matang. Yang terbaik adalah menaburi berbagai herbal segar barbekyu siap pakai.
• Ide yang lezat dan tidak biasa dari lauk adalah sayuran dan jamur, juga dimasak di atas bara panas. Ini bisa berupa zucchini, terong, kentang, paprika, kembang kol, jamur, jamur hutan. Akan lebih baik jika Anda menyiapkannya terlebih dahulu: kupas, potong bagian yang Anda butuhkan, lada dan garam, dan juga taburi dengan minyak sayur, dan kemudian bungkus dalam wadah secara hermetis. Di piknik, yang tersisa bagi Anda adalah meletakkan sayuran dan jamur di atas panggangan atau menaruhnya di tusuk sate dan menggorengnya sedikit.
