Okroshka yang ringan dan lezat adalah karya nyata dari masakan tradisional Rusia. Ini berbeda dari semua sup musim panas lainnya dalam rasa yang harmonis dan kemampuan untuk menyegarkan pada hari-hari terpanas.
Ketika Anda tidak ingin makan apa pun dari panas, okroshka klasik dengan sosis di kvass akan menjadi keselamatan nyata bagi nyonya rumah. Selera rumahnya akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Memasak hidangan indah ini mudah, dan dapat disajikan untuk rumah tangga dan tamu.
Okroshka klasik dengan sosis di kvass - prinsip umum persiapan
Komponen utama dari varian okroshka ini adalah kvass. Ini bisa berupa roti tradisional atau tidak biasa, misalnya, bit. Okroshka dapat dengan mudah dituangkan dengan kvass atau ditambahkan ke rasa krim asam, kefir, whey, mayones.
Untuk ketajaman yang lebih besar, mustard atau lobak (tidak hanya akar lobak, tetapi juga daun harum yang dihancurkan) dapat ditambahkan ke resep okroshka klasik tradisional dengan sosis pada kvass.
Dalam okroshka klasik selalu ada mentimun segar, kentang rebus dan telur, lobak, hijau. Pastikan untuk memasak kentang dengan seragamnya. Untuk memasak, semua komponen harus dicincang halus dan dicampur. Sedangkan untuk kvass, beberapa ibu rumah tangga segera menuangkan semuanya dengan minuman, sementara yang lain menambahkan kvass langsung ke piring. Semua ini hanyalah masalah selera.
Okroshka klasik dengan sosis di kvass "Rumah"
Resep okroshka tradisional memiliki rasa buatan yang sama yang menjadikan hidangan ini favorit Anda.
Bahan
• satu setengah liter kvass roti buatan sendiri;
• enam kentang;
• tiga telur;
• satu pon sosis dokter (atau rebus);
• dua ratus gram lobak;
• dua mentimun;
• sekelompok bawang hijau;
• sekelompok adas;
• krim asam.
Metode Memasak:
Rebus dan pasti menuntut kentang dan telur.
Sebarkan semua komponen saat dipotong menjadi loyang besar.
Kupas kentang, potong halus dadu.
Kupas telur, potong-potong kecil atau digiling dengan alat pengiris telur.
Lepaskan kulit tebal dari mentimun (jika mentimun masih muda, dengan kulit tipis dan tidak pahit, gunakan utuh) dan potong dadu.
Dengan cara yang sama, potong lobak dan sepotong sosis matang dengan kubus yang indah.
Cuci bawang dan aduk, keringkan dan potong halus.
Masukkan sayuran ke dalam cangkir, taburi dengan garam dan digiling. Jus harus menonjol.
Tambahkan saus daun bawang ke dalam wajan ke bahan utama, aduk.
Masukkan krim asam, campur lagi.
Tuang okroshka di atas piring dan sajikan.
Okroshka klasik dengan sosis di kvass "Pink"
Hidangan ini memiliki warna merah muda yang bagus yang memberikan jus bit ke kvass. Dan presentasi itu sendiri tidak biasa: bagi mereka yang menginginkan eksperimen kuliner. Selebihnya, ini masih okroshka klasik yang sama dengan sosis di kvass.
Bahan
• satu bit rebus kecil;
• setengah bit segar kecil;
• dua telur;
• tiga sendok krim asam;
• dua mentimun;
• lima lobak;
• dua ratus gram sosis rebus;
• tiga kentang;
• sekelompok tumbuhan segar;
• lima bulu bawang hijau;
• liter kvass.
Metode Memasak:
Parut telur rebus di parutan kasar atau cincang sehingga Anda mendapatkan "bulu" protein tipis panjang.
Masak bit rebus dengan kasar.
Peras jus dari bit segar. Untuk melakukan ini, parut di parutan halus, lalu peras melalui kain tipis.
Dalam panci, kombinasikan bit, telur, jus bit, garam semuanya, tambahkan krim asam, campur dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.
Potong kentang rebus menjadi kubus.
Mentimun segar, tergantung pada diameternya, dipotong menjadi cincin tipis atau setengah cincin.
Potong sosis menjadi kubus yang rapi.
Potong lobak menjadi cincin.
Masukkan kentang, irisan mentimun, sosis, dan lobak ke dalam basis bit, campur semuanya.
Potong sayuran dan bawang.
Masukkan okroshka ke piring, tuangkan kvass.
Hiasi dengan sayuran hijau di atasnya.
Okroshka klasik dengan sosis di kvass "Kesegaran"
Hidangan pembuka tradisional Rusia, lobak memiliki rasa segar dan pedas serta aroma yang dikenal. Dia memberikan okroshka klasik dengan sosis pada kvass sentuhan menyegarkan yang indah. Tidak ada lobak dalam resep ini (lobak menggantikan keparahannya), tetapi kefir digunakan sebagai tambahan untuk kvass.
Bahan
• liter kvass;
• liter kefir;
• empat ratus gram sosis rebus;
• empat mentimun sedang;
• lima telur;
• tujuh kentang;
• sekelompok peterseli;
• sekelompok adas;
• banyak bawang hijau;
• tiga sendok teh lobak parut;
• krim asam.
Metode Memasak:
Segarkan dengan air dingin dan cincang hijau.
Potong kentang, mentimun, dan sosis ke dalam kubus kecil.
Gosok akar lobak dengan halus.
Dalam wajan, campur semua bahan okroshka.
Tuang semuanya dengan kefir dan kvass.
Tambahkan pure lobak.
Garam secukupnya dan campur.
Tuang ke piring dan sajikan.
Okroshka klasik dengan sosis pada mustard kvass
Catatan mustard yang menyenangkan menambah keseruan dengan versi klasik okroshka dengan sosis di kvass. Untuk keparahan yang lebih besar, Anda dapat menambahkan lada hitam. Perusahaan Kvass adalah krim asam buatan rumah atau toko lemak.
Bahan
• liter kvass buatan sendiri;
• dua telur;
• lima lobak;
• dua mentimun sedang;
• bulu bawang hijau;
• tiga kentang;
• peterseli dan dill kecil (setengah tandan);
• satu sendok teh mustard jadi;
• dua sendok makan krim asam untuk saus;
• garam.
Metode Memasak:
Rebus telur ayam, kentang, dinginkan.
Dadu lobak, mentimun, kentang dingin.
Cuci sayuran dan cincang dengan sangat halus.
Garam cincang hijau dan tumbuk sehingga jus menonjol (sayuran tidak boleh berubah menjadi bubur!).
Bagilah telur menjadi protein dan kuning telur.
Potong putih telur menjadi kubus kecil.
Hancurkan kuning telur dengan garpu, tambahkan krim asam, mustard dan aduk rata.
Tuang kvass ke dalam massa kuning-mustard, aduk sampai rata.
Campurkan semua bahan dalam wajan, opsional tambahkan garam.
Tuang okroshka dengan mustard kvass, aduk.
Saat disajikan, opsional tambahkan krim asam ke piring.
Okroshka klasik dengan sosis di kvass dan whey
Whey bercampur sangat baik dengan kvass buatan sendiri. Resep ini untuk okroshka klasik dengan sosis pada kvass kaya akan rasa dan pedas, karena mengandung mustard dan lobak. Secara harmonis termasuk dalam komposisi jus lemon, meskipun dapat ditinggalkan.
Bahan
• satu setengah liter kvass;
• lima telur;
• satu pon mentimun;
• tiga ratus gram bawang hijau;
• tiga ratus gram kentang rebus;
• liter whey;
• tiga ratus gram sosis;
• satu sendok makan jus lemon segar;
• satu sendok teh lobak parut;
• setengah sendok teh mustard siap;
• garam;
• seratus gram adas.
Metode Memasak:
Masukkan cincang bawang bombai ke dalam wajan untuk memasak okroshka.
Telur dibagi menjadi protein dan kuning.
Masukkan kuning telur ke bawang.
Tambahkan mustard di sana.
Giling semuanya dengan alu.
Tuang bawang bombai dengan kvass.
Menyebarkan komponen cincang halus dalam panci: mentimun, kentang, protein rebus, rempah-rempah, sosis.
Tambahkan lobak.
Peras jus dari lemon, tuangkan ke dalam okroshka.
Garam, campur.
Tuang okroshka dengan kvass dan serum.
Okroshka klasik dengan sosis dan apel
Sebagai gantinya, Anda bisa memasak versi okroshka klasik yang tidak biasa dengan tambahan apel. Lebih baik untuk mengambil tidak manis, tetapi buah asam-manis dengan aroma yang diucapkan.
Bahan
• satu setengah liter kvass buatan sendiri;
• tiga kentang;
• satu mentimun besar;
• sepuluh potong lobak;
• satu atau dua apel;
• seratus gram sosis rebus;
• sekelompok bawang hijau;
• tiga telur;
• sekelompok adas;
• garam;
• krim asam.
Metode Memasak:
Potong dadu yang sangat kecil semua komponen utama okroshka: kentang, sosis, lobak, mentimun.
Parut apel di sisi parutan yang halus.
Masukkan semuanya ke dalam wajan besar, campur.
Potong sayuran dan tambahkan ke okroshka, tambahkan garam dan aduk lagi. Masukkan okroshka ke piring.
Bumbui dengan krim asam.
Tuang kvass dan sajikan.
Okroshka klasik dengan sosis dan daging
Untuk membuat okroshka lebih memuaskan, Anda dapat memperkuat komponen protein hidangan: gunakan daging, ham, sosis dengan sosis rebus. Karena hidangannya dingin, penting untuk mengambil daging tanpa lemak. Daging sapi, daging sapi muda, ayam atau kalkun akan berhasil.
Bahan
• kvass siap pakai;
• dua ratus gram sosis;
• dua ratus gram daging rebus;
• seratus gram ham tanpa lemak;
• lima telur;
• lima kentang;
• sepuluh potong lobak;
• sekelompok daun bawang dan daun hijau;
• krim asam;
• garam.
Metode Memasak:
Giling semua bahan.
Campur semuanya dalam panci besar, garam dan aduk.
Atur piring saji.
Tuang satu sendok krim asam.
Tuang kvass yang sudah jadi dan sajikan.
Okroshka klasik dengan sosis pada bit kvass
Menyegarkan kvass bit asli dapat berhasil menggantikan roti biasa. Untuk menyiapkan versi okroshka klasik ini dengan sosis di kvass, bit acar digunakan. Jika tidak, Anda bisa mengambil rebusan dan menambahkan satu sendok teh cuka meja. Ternyata hidangan musim dingin yang tajam.
Bahan
• sekitar satu setengah liter kvass bit jadi;
• tiga ratus gram sosis;
• lima kentang;
• tiga mentimun;
• tiga telur;
• lobak hijau kecil;
• dua bit acar kecil;
• bawang kecil;
• sayuran secukupnya (peterseli, bulu bawang, adas);
• satu sendok makan gula;
• merica;
• garam;
• lima sendok makan krim asam.
Metode Memasak:
Rebus telur dan kentang.
Potong mentimun, kentang dingin, telur, sosis.
Kupas dan cincang halus bawang.
Pada parutan sedang, parut bit acar atau rebus, lobak.
Potong sayuran yang lebih kecil.
Masukkan semua bahan ke dalam wajan besar, garam dan aduk.
Bumbui okroshka dengan gula, mustard, krim asam dan lada.
Campur semuanya dan tuangkan dalam bit kvass.
Okroshka klasik dengan sosis di kvass - trik dan tips berguna
- Lebih baik tahan okroshka yang sudah jadi selama sekitar dua puluh menit di lemari es. Piring harus mendingin, mendapatkan aroma yang seragam.
- Tidak perlu memasak okroshka klasik dengan sosis di kvass di musim panas. Pilihan musim dingin juga bagus. Anda dapat menggunakan lobak lobak siap pakai, dan bukannya lobak tambahkan lobak hitam atau hijau.
- Untuk memberikan rasa tambahan dan pesona khusus kepada okroshka, Anda dapat memisahkan setengah mentimun dari bahan utama dan memarutnya.
- Rumput mentimun, atau borago, memberikan rasa khusus untuk okroshka. Jika mungkin untuk mendapatkannya, sejumlah kecil gulma harus digiling menjadi bubur dan ditambahkan ke piring.
- Jika Anda menggiling kuning telur secara terpisah, bersama dengan garam dan sedikit adas, maka yang dibumbui dengan kvass okroshka akan memiliki warna yang sangat indah, bahkan merata dan aroma kaya yang kaya.
Alih-alih sosis rebus, Anda bisa menggunakan setengah merokok atau mentah. Mereka menambahkan bumbu ke hidangan, meskipun mereka mungkin terlihat terlalu berlemak dalam kombinasi dengan kvass dingin.
