Terong dengan daging cincang - kombinasi yang saling menguntungkan!
Hidangan dari kedua bahan ini sangat lezat, lezat, dimasak sederhana, dimakan dengan cepat. Bagi mereka, Anda bahkan tidak perlu oven, semuanya indah dalam panci.
Terong dengan daging cincang di panci - prinsip memasak umum
Pretreatment terong melibatkan memotong dan menghilangkan kepahitan. Irisan yang disiapkan biasanya dituang dengan air asin atau ditaburi dengan garam kering. Biarkan selama 15-30 menit, lalu peras. Itu bisa dicuci dengan air dingin dan diperas.
Hidangan terong dan daging cincang dalam wajan biasanya digoreng atau direbus. Seringkali dua metode perlakuan panas digabungkan, misalnya, sayuran dan daging cincang pertama kali digoreng bersama-sama atau secara terpisah, kemudian saus, jus tomat atau penuangan lainnya ditambahkan, ditutup dan direbus sampai matang.
Terong goreng dengan daging cincang di wajan
Resep untuk hidangan sederhana dari terong dan daging cincang di wajan. Itu bisa penuh dan mandiri atau disajikan dengan semacam lauk. Gunakan daging cincang dari daging apa pun, Anda bahkan bisa sangat berlemak.
Bahan
• 400 g daging cincang;
• 3-4 terong;
• 2 kepala bawang;
• 40 ml minyak;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Bawang merah perlu dibersihkan, potong dadu berukuran sedang, masukkan wajan dengan minyak yang sudah dipanaskan, Anda bisa menggunakan lemak apa pun dalam jumlah yang sama. Goreng selama beberapa menit.
2. Tambahkan daging cincang, aduk, masak dengan bawang selama sekitar lima menit.
3. Terong potong dadu hingga 1,5 sentimeter. Jika perlu, sayuran sudah direndam, dicuci, diperas.
4. Tambahkan terong ke dalam wajan, aduk, tutup dan masak di bawah tutupnya sampai terong siap. Aduk sesekali agar bawang tidak hangus.
5. Tiga menit sebelum akhir penggorengan, Anda perlu garam dan merica, Anda dapat menambahkan sedikit gula, yang akan membuat rasa hidangan lebih kaya.
Terong dengan daging cincang di penggorengan dalam adonan
Resep untuk hidangan pembuka terong hangat dalam wajan dengan daging cincang. Hidangannya disiapkan sederhana, terlihat cukup menarik, ternyata enak.
Bahan
• 2-3 terong;
• 300 g isian apa pun;
• 2 butir telur;
• rempah-rempah;
• 3 sendok makan tepung;
• minyak;
• kepala bawang, bawang putih seperti yang diinginkan.
Memasak
1. Kupas terong, potong-potong setengah sentimeter, tuangkan potongan dengan garam dan biarkan selama seperempat jam.
2. Sementara kepahitan keluar dari sayuran, siapkan daging cincang dari daging yang dipilin dan bawang merah, bawang putih, masukkan semuanya sesuai selera, tetapi seharusnya tidak ada banyak zat tambahan. Bumbui itu semua dengan rempah-rempah, aduk rata.
3. Untuk adonan, campur telur dengan garam, kocok sampai busa, tambahkan tepung dan aduk rata. Adonan tidak akan menjadi tebal.
4. Bilas mug dari terong, peras airnya yang berlebih.
5. Pada setiap terong, masukkan daging cincang, buat lapisan tipis dan peras. Demikian pula menggabungkan seluruh isi dengan semua irisan sayuran.
6. Kirim wajan ke api, tuangkan lapisan minyak dalam 1 cm, hangat.
7. Ambil cangkir terong secara bergantian dengan daging cincang, celupkan ke dalam adonan dan goreng di atas api sedang di kedua sisi.
8. Sajikan makanan pembuka panas atau dingin.
Terong rebus dengan daging cincang dalam wajan (dalam krim asam)
Varian terong rebus dengan daging cincang, yang mudah dimasak dalam wajan. Anda bisa menggoreng potongan biru kecil terlebih dahulu, maka akan memakan waktu lebih sedikit untuk menyiapkan hidangan.
Bahan
• 400 g daging cincang;
• 2-3 terong;
• 2 kepala bawang;
• 150 g krim asam;
• minyak;
• sayuran, bumbu.
Memasak
1. Potong terong menjadi lingkaran setengah sentimeter, goreng dalam wajan di kedua sisi, buat panas maksimal. Pindahkan ke mangkuk.
2. Bumbui krim asam dengan rempah-rempah, Anda bisa menambahkan kecap asin, merica, sedikit saus tomat. Mengisi akan menjadi lebih enak.
3. Tambahkan bawang cincang ke dalam wajan.
4. Setelah dua menit, pindahkan daging cincang ke dalamnya, aduk, masak sampai setengah matang, bumbui dengan bumbu, bawang putih, merica, jangan lupa garam.
5. Masukkan setengah daging cincang ke dalam mangkuk. Ratakan sisanya sehingga lapisan rata.
6. Letakkan setengah lingkaran terong goreng di atas daging cincang. Lumasi dengan krim asam.
7. Sekarang kembalikan daging cincang ke dalam wajan, tambahkan sisa krim asam.
8. Tutup, masak dengan api kecil selama sekitar lima belas menit.
9. Letakkan rebusan di piring agar tidak mengganggu lapisan.
Potongan daging terong dengan daging cincang di dalam wajan
Varian irisan terong yang sangat juicy dan ekonomis dengan daging cincang di dalam wajan. Jika diinginkan, sedikit nasi dapat ditambahkan ke massa potongan daging, maka bakso akan diperoleh.
Bahan
• 400 g daging cincang;
• kepala bawang;
• 1 terong besar;
• 1 butir telur;
• 1 wortel;
• 200 ml krim asam;
• minyak, rempah-rempah, sedikit hijau;
• deboning tepung.
Memasak
1. Parut halus satu wortel yang sudah dikupas, potong bawang, taruh semuanya dalam wajan dengan beberapa sendok makan lemak apa pun, goreng ringan.
2. Tambahkan terong, potong dadu kecil, tambahkan panas. Tumis sayuran selama dua menit. Keren
3. Campur sayur passerovka dengan daging cincang.
4. Tambahkan telur, rempah-rempah, campur massa potongan daging sampai bersih. Membagi menjadi bola 50-70 gram, irisan daging bundar buta, roll tepung.
5. Goreng bola dalam wajan di kedua sisi.
6. Campur krim asam dengan 150 ml air, bumbui saus dengan garam, tambahkan wajan ke roti.
7. Tutup piring dengan tutupnya, didihkan sampai siap, sekitar seperempat jam.
8. Pada akhirnya, taburi irisan terong dengan bumbu, tambahkan laurel di bawah tutupnya, biarkan diseduh.
Telur dadar dengan terong, daging cincang dalam panci
Varian telur dadar yang memuaskan bagi mereka yang bosan dengan rasa telur standar. Hidangan yang didapat cukup banyak, dalam 3 porsi penuh.
Bahan
• 4 butir telur;
• 1 terong besar;
• 40 g mentega;
• 50 ml susu;
• 1 kepala bawang;
• 100-150 g daging cincang;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Masukkan sepotong mentega ke dalam wajan. Jika diinginkan, Anda dapat mengambil yang lain. Meleleh
2. Tambahkan bawang cincang, diikuti dengan daging cincang. Goreng sampai dagingnya direbus, aduk hingga rata.
3. Tambahkan irisan terong menjadi irisan tipis. Bawa kesiapan, cokelat muda, garam.
4. Campur telur dengan susu, garam, kocok dengan pengocok atau garpu. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja, misalnya, campuran untuk memasak daging, sayuran.
5. Tuang telur dadar yang disiapkan di wajan ke dalam wajan. Penutup
6. Bawa kesiapan dengan api kecil, taburi dengan banyak herbal saat disajikan.
Terong rebus dengan daging cincang dalam wajan (dengan tomat)
Resep lain untuk rebusan terong dengan daging cincang dalam wajan. Itu juga bisa dimasak dalam panci atau dalam kuali.
Bahan
• 700 g terong;
• 400 g daging cincang;
• 400 g tomat segar;
• 3 siung bawang putih;
• 4 sendok makan minyak;
• garam, sayuran.
Memasak
1. Kupas terong, potong dadu per sentimeter, taburi dengan garam, aduk dan masukkan ke dalam saringan. Biarkan mengeringkan jus pahit.
2. Masukkan daging cincang ke dalam wajan dengan minyak dan, aduk, goreng selama sekitar lima menit.
3. Tambahkan irisan terong. Masak hidangan tanpa penutup selama sepuluh menit.
4. Selama waktu ini, Anda perlu membuat irisan pada tomat, memandikan tomat dalam air mendidih dan mendinginkannya, lepaskan kulit. Giling blender atau cincang halus.
5. Siung bawang putih juga perlu dicincang, dicampur dengan tomat.
6. Tambahkan merica ke saus, garam belum dibutuhkan, karena ada banyak garam di terong.
7. Tuang saus tomat ke daging cincang, aduk, tutup dan didihkan selama seperempat jam.
8. Buka, aduk lagi, coba garamnya, jika perlu, tambahkan lagi. Bumbui dengan bumbu, tutup dan matikan. Biarkan terong rebus diseduh sebelum disajikan.
Tumis terong dengan daging cincang di dalam wajan
Versi tumis yang disederhanakan, yang dimasak dalam wajan dan dengan daging sapi cincang. Jika perlu, gantilah dengan mayones dengan krim asam. Hidangan tidak akan lebih buruk dari ini.
Bahan
• 400 g daging sapi giling;
• 3 terong;
• 2 kepala bawang;
• 1 wortel;
• 100 g keju;
• minyak, rempah-rempah;
• 100 g mayones;
• 3 tomat.
Memasak
1. Garam potongan terong menjadi piring, peras dan goreng dalam minyak sayur dalam sepuluh menit.
2. Potong bawang dan wortel menjadi potongan-potongan, masukkan ke wajan secara terpisah, goreng di taman selama beberapa menit, tambahkan daging cincang dan bawa hampir siap.
3. Di bagian bawah wajan, letakkan lapisan terong goreng, lalu setengah tomat cincang, sikat dengan setengah mayones (krim asam).
4. Masukkan sisa daging cincang goreng pada tomat dan lagi tomat, lapisan perlu diasinkan, Anda dapat taburi dengan Provencal atau rempah-rempah lainnya.
5. Samakan dengan mayones sisa.
6. Tuang 0,3 cangkir kaldu atau air dari samping.
7. Letakkan wajan di atas api kecil, didihkan selama 15 menit di bawah tutupnya, lalu buka, taburi keju, tunggu sampai meleleh dan Anda selesai!
Terong dengan daging cincang di wajan - tips dan trik yang berguna
• Semakin tua dan semakin besar terong, semakin buruk rasanya. Saat buah-buahan tumbuh, daging kornet berbahaya menumpuk di dalam buah-buahan, yang memberikan rasa pahit. Untuk hidangan lezat dan sehat, Anda harus memilih kopi muda dan kecil.
• Bawang putih - mitra utama terong. Mereka adalah teman yang luar biasa dalam hidangan apa pun. Jika Anda tidak ingin mencium aroma bawang putih, tambahkan di tengah masakan. Jika Anda ingin hidangan harum dengan aroma bawang putih dan pedas, maka masukkan cengkeh di bagian paling akhir.
• Kulit terong membantu menjaga bentuk potongannya. Jika Anda tidak ingin mengubah piring menjadi bubur, maka lebih baik meninggalkannya. Pengecualian adalah sayuran tua dengan kulit keras.
• Untuk mengurangi kandungan kalori masakan, Anda bisa mengganti daging cincang dengan ayam atau kalkun yang dipilin. Dalam hal ini, terong dapat digoreng dalam wajan dengan lapisan anti lengket.
