Gula tebu bermanfaat atau berbahaya - ini adalah salah satu masalah yang paling banyak dibicarakan baik di forum nutrisi yang baik maupun di kalangan ahli gizi. Benarkah mengganti gula bit dengan gula tebu dapat memperbaiki tubuh Anda? Mari kita coba mencari tahu!
Sejarah gula sudah ada sejak ribuan tahun yang lalu, bahkan sebelum era kita, kelezatan ini dinikmati di istana penguasa kuno India dan Cina. Di India kuno, sirup tebu digunakan sebagai pemanis, yang disebut "madu tanpa lebah." Meskipun proses yang agak melelahkan dalam memproduksi gula tebu dibandingkan dengan produk dari bit gula, masih tetap sangat populer. Selain itu, kebanyakan orang yakin bahwa rasa manis tebu lebih bermanfaat daripada bit.
Gula Tebu Kalori
Untuk mendapatkan produk yang manis, tebu dapat diolah secara khusus dan kemudian diuapkan, hasil dari prosedur ini adalah gula merah yang tidak dimurnikan. Jika dikenakan pemurnian, maka produk salju putih akan diperoleh pada output, yang tidak berbeda dari saudara bit.
MENARIK! Gula bit juga bisa berwarna cokelat, tetapi tidak seperti gula tebu, produk yang tidak dimurnikan memiliki rasa dan aroma yang tidak menarik.
Menurut kandungan kalorinya, gula bit putih dan cokelat tebu praktis tidak berbeda - masing-masing 387 kkal dan 377 kkal. Kandungan kalori produk juga hampir sama - kedua produk terdiri dari sukrosa putih 99,91% dan coklat 96,21%. Dengan demikian, mengonsumsi gula dalam jumlah besar dapat membahayakan gigi dan tubuh Anda.
Manfaat gula tebu bagi tubuh
Gula tebu mentah, selain warnanya yang tidak biasa, juga memiliki aroma molase yang menarik.
Tidak dimurnikan dari molase, dalam hal vitamin dan mineral, gula tebu jauh lebih berguna daripada gula bit. Jadi itu termasuk (per 100 gram produk):
Kalsium - 85 mg
Zat besi - 1,91 mg
Kalium - 29 mg
Fosfor - 22 mg,
Sodium - 39 mg
Seng - 0,18 mg.
Sementara indikator putih manis 10 kali lebih sedikit, dan natrium fosfor dan seng sama sekali tidak ada.
Gula tebu juga dapat membanggakan keberadaan vitamin B dalam komposisinya: B1 -0,008 mg, B2 -0,007 mg; B3-0.082 mg, B6-0.026 μg, B9 -1 μg.
Jumlah vitamin mungkin berbeda dan tidak diatur oleh standar, karena kualitas gula tergantung pada tempat tebu tumbuh. Jelas bahwa minum gula merah sebagai "terapi vitamin" seharusnya tidak, tetapi lebih baik minum secangkir teh dan memperbaiki tubuh Anda dengan vitamin, daripada hanya merusak dan merusak gigi Anda.
MENARIK! Di antara dokter di negara-negara Asia, ada pendapat bahwa dengan konsumsi gula tebu yang teratur dan normal, hati dan limpa bekerja lebih baik.
Manfaat gula tebu dapat dilihat jika Anda menggantinya dengan pemanis lain - dalam hal ini, risiko infeksi pernapasan akut, sakit tenggorokan, dan infeksi paru-paru akan berkurang.
Jenis Gula Tebu Mentah
Manfaat dan rasa fitur gula tebu juga tergantung pada jenisnya:
1. Demerra - manisnya kecoklatan-keemasan, yang termurah dari permen tebu.
2. Muscovado - cokelat tua, lengket saat disentuh dengan aroma karamel pedas.
3. Turbinado - gula kasar, berwarna kecoklatan, dapat menerima pemurnian parsial.
4. Barbados hitam - gula mentah, coklat tua, hampir hitam, lembut dan lembab - ini adalah gula tebu yang paling berguna, karena mengandung jumlah molase terbesar.
Sayangnya, menemukan gula tebu jenis terakhir di meja sangat sulit.
MENARIK! Gula tebu dari produsen yang berbeda dapat bervariasi dalam rasa dan bau, karena tergantung pada lokalitas dan ukuran kristal.
Ada varietas spesifik gula merah:
1. Istimewa - setiap kristal gula ditutupi dengan lapisan tipis molase, yang kaya akan banyak vitamin dan mineral.
2. Berkualitas tinggi - dibuat di Brasil, memiliki tradisi berabad-abad dan merupakan salah satu produk "gula" yang paling mahal.
3. Istimewa - karena pemrosesan spesifik, gula diserap oleh tubuh dengan sangat lambat, sehingga tidak memengaruhi seperangkat abad tambahan.
Manfaat gula tebu
Jenis lain dari gula tebu adalah gula Gur atau Jaggeri. Ini berbeda dalam cara produksi yang tidak biasa - dari batang tebu sangat lambat dan pada suhu rendah jus diperas. Terkadang Gur disebut bukan gula, melainkan jus tebu kental. Dengan konsistensi, itu menyerupai sorbet dengan kristal gula. Produk ini memiliki rasa dan aroma karamel yang lebih intens.
Selain vitamin dan mineral di atas, komposisi produk ini mengandung asam askorbat dan nikotinat dan protein, yang membuatnya bahkan lebih bermanfaat.
MENARIK! GUR digunakan dalam dietetika, karena dengan nutrisi yang tepat, itu membantu menghilangkan racun dan racun dari tubuh.
Gur asli diproduksi di India, sehingga memutuskan pembelian seperti itu, Anda harus hati-hati membaca di mana produk itu dibuat.
Apakah ada salahnya gula tebu
Terlepas dari semua daya tarik dan fitur rasa yang unik, gula tebu bisa berbahaya. Ahli diet telah berdebat tentang bahaya yang dapat ditimbulkan oleh gula tebu pada tubuh manusia dan apakah ada kontraindikasi untuk penggunaannya selama bertahun-tahun.
Faktanya, semua bahaya gula tebu turun menjadi pembatasan dalam penggunaannya, karena kelebihannya dalam tubuh tidak hanya menyebabkan bertambahnya berat badan, tetapi juga pada beban tambahan pada pankreas, di samping itu, darah terlalu jenuh dengan glukosa. Faktor-faktor ini dapat menyebabkan sejumlah penyakit, dan jika Anda menggunakan gula tebu secara berlebihan, itu akan menyebabkan gangguan metabolisme dan penurunan fungsi perlindungan tubuh.
PENTING! Penderita diabetes hanya dapat menggunakan gula tebu setelah berkonsultasi dengan ahli endokrin.
Bahaya gula tebu juga dapat terjadi sepenuhnya secara tak terduga, karena produk tersebut sering dipalsukan dengan menambahkan molase ke gula rafinasi biasa untuk menciptakan warna yang diinginkan, sehingga gula tidak membawa sifat menguntungkan, dan bahkan pewarna berkualitas rendah dapat digunakan.
Agar tidak merasakan bahaya gula tebu, Anda harus makan tidak lebih dari 60 gram produk manis per hari.
Bagaimana memilih produk yang tepat dan tidak mendapat celaka dari gula tebu
Agar tidak membuat kesalahan dalam memilih kemanisan tebu yang tepat, Anda harus memperhatikan kemasannya terlebih dahulu, itu harus menunjukkan bahwa produk tersebut tidak dimurnikan. Selain itu, gula tebu bukan produk yang murah, 1 kg tidak bisa berharga kurang dari $ 5, sedangkan gula bit berharga kurang dari $ 1 per kilogram.
Gula coklat asli, setelah larut, sedikit menodai air, berkat molase, yang tetap dalam komposisinya.
MENARIK. Pada abad ke-14, gula dianggap sebagai harta nyata dan harganya sesuai - untuk satu pon gula Anda harus membayar 44 pound, yang setara dengan $ 1 per 1 sendok teh hari ini.
Saat membeli gula tebu mentah, Anda harus memperhatikan negara asal, produk berkualitas tinggi ini diproduksi di negara-negara berikut: Mauritius, Argentina, Kolombia, Malawi, Brasil, Paraguay, Afrika Selatan.
