Hidangan camilan harus cantik dalam presentasi, enak, dan yang paling penting - sangat menggiurkan. Tugas mereka adalah tidak terlalu jenuh untuk merangsang nafsu makan dan menyenangkan mata.
Jika nyonya rumah menyajikan makanan ringan yang tidak biasa di atas meja, mereka akan dicoba terlebih dahulu.
Fancy Snacks - Prinsip Memasak Umum
Kemudahan dan kecepatan persiapan membedakan makanan ringan dari yang utama. Waktu yang biasa untuk menyelesaikan tugas kuliner seperti itu adalah 15 menit. Tetapi jika menyangkut camilan yang tidak biasa, prosesnya bisa memakan waktu hingga 40 menit.
Produk apa pun cocok, tanpa batasan. Udang, ikan, daging, ham, telur, terong, jamur, berbagai keju ideal untuk membuat hidangan makanan ringan. Pengiriman hanya tergantung pada pengalaman dan keinginan nyonya rumah. Anda dapat menggoreng, membakar, memasak souffle dan aspic - ada tempat untuk menunjukkan imajinasi kuliner.
Tas pancake dengan salmon
Puncak dari hidangan pembuka ini adalah pancake manis, yang rasanya selaras dengan salmon asin. Penyajian yang indah dan isian yang lezat menjadikan pengaturan meja yang meriah menjadi orisinal.
Bahan
• setengah liter susu;
• tiga ratus gram tepung;
• dua telur;
• satu sendok makan gula;
• setengah sendok teh garam;
• satu sendok makan minyak sayur;
• lima puluh mililiter krim;
• dua ratus gram ikan merah asin;
• sekelompok bawang hijau.
Metode Memasak:
Buat adonan pancake dengan mencampur susu, tepung, gula, garam, telur.
Diamkan adonan selama sekitar lima belas menit, lalu goreng pancake.
Siapkan isiannya. Usap keju cottage melalui saringan dan masukkan ke dalam mangkuk dengan sisi yang tinggi.
Tuang krim ke dalam dadih dadih dan cambuk semua dalam souffle udara.
Potong ikan menjadi kubus kecil.
Masukkan keju cottage dan aduk rata.
Di tengah pancake, letakkan satu sendok makan dadih, kumpulkan ujung-ujungnya dan balut pangkal "kantung" dengan panah bawang.
Sebelum disajikan, panaskan camilan yang tidak biasa dalam oven atau microwave dan sajikan panas.
Profiterol dengan keju krim dan salmon
Profiterol yang halus, lembut, dan mengasyikkan akan menghiasi meja liburan apa pun. Makanan ringan yang tidak biasa ini adalah suguhan yang nyata bagi para pecinta makanan Mudah untuk memasak, tetapi prosesnya membutuhkan banyak waktu.
Bahan
• 120 gram mentega;
• 130 ml air;
• 160 ml susu;
• 160 gram tepung;
• satu sendok teh garam;
• satu sendok teh gula;
• empat telur besar (atau lima kecil);
• tiga ratus gram keju krim;
• sepotong salmon dengan berat dua ratus gram;
• kulit lemon.
Metode Memasak:
Tuang air dan susu ke dalam panci rebus, masukkan mentega, gula, dan garam.
Nyalakan dan didihkan.
Setelah merebus campuran, tambahkan tepung.
Terus aduk, rebus massa dengan api kecil selama enam hingga tujuh menit.
Masukkan massa panas ke dalam cangkir.
Kocok adonan dengan mixer sampai hangat.
Tambahkan telur dalam porsi kecil.
Hasilnya adalah massa yang menyenangkan, ulet, dan kental.
Memanaskan lebih dulu oven ke 175 ° C.
Masukkan adonan ke dalam nosel - spuit pastry.
Tutupi loyang dengan kertas roti.
Jatuhkan bola-bola kecil adonan seukuran kenari. Jarak antara profiterol masa depan adalah 3-4 cm.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam.
Lepuh lemon dengan air mendidih, bersihkan dan singkirkan kulitnya.
Krim keju campur dengan semangat.
Pindahkan massa krim ke jarum suntik kue.
Potong salmon dengan piring transparan.
Profiterol udara dingin dan dipotong menjadi dua.
Di bagian bawah "cangkir" yang dihasilkan (bawah), letakkan sepotong ikan.
Celupkan keju krim di atasnya.
Tutupi bagian atas dengan profiterol.
Sajikan hidangan ke meja pesta.
Telur-keju "danau"
Dari semua camilan yang tidak biasa, yang ini adalah yang paling sederhana dan tercepat untuk disiapkan. Sedikit roti, telur, keju, hanya itu yang diperlukan untuk percobaan kuliner. Jumlah bahan ditunjukkan dalam lima porsi.
Bahan
• sepuluh potong roti putih dengan ketebalan setidaknya 1 cm;
• lima telur;
• seratus gram keju setengah keras;
• garam;
• dua sendok makan mentega.
Metode Memasak:
Nyalakan oven 180 derajat.
Gosok keju menjadi remah-remah kecil.
Di tengah lima potong roti, buat lingkaran berdiameter 3-4 cm.
Olesi seluruh roti dengan mentega.
Letakkan roti dengan potongan tengah di atasnya.
Dengan lembut palu telur mentah ke dalam ceruk, garam.
Menyebarkan remah keju di tepi "danau" telur.
Panggang telur di rak kawat atau loyang sampai matang. Agar kuning telur tetap cair, dibutuhkan sekitar lima hingga enam menit.
Bruschetta Sisilia dengan terong
Rasa terong yang pedas menjadikannya tempat yang ideal untuk berbagai makanan ringan yang tidak asing lagi. Bruschetta yang diisi dengan "biru" memiliki rasa manis yang indah.
Bahan
• kilogram terong;
• paprika;
• lima tomat (Anda bisa mengonsumsi sepuluh sakura);
• seratus gram zaitun yang diadu;
• empat sendok makan kacang pinus;
• dua siung bawang putih;
• satu sendok makan kismis;
• satu sendok makan caper;
• lima daun kemangi segar (atau satu sendok makan kering);
• satu sendok teh cuka anggur (merah);
• satu sendok makan gula;
• garam dan merica secukupnya;
• minyak zaitun;
• baguette segar atau roti putih.
Metode Memasak:
Potong terong menjadi kubus, tambahkan garam dan biarkan selama sepuluh menit.
Bilas terong, biarkan air mengalir, peras jus sampai bersih.
Potong lada menjadi kotak atau potongan.
Isi caper dengan air dingin.
Kupas tomat besar, potong-potong.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng irisan lada.
Letakkan merica di atas handuk kertas sekali pakai untuk membuat minyak gelas.
Goreng terong dalam beberapa porsi. Mereka harus berbaring di panci dalam satu lapisan, kalau tidak mereka akan direbus, bukan digoreng.
Tambahkan sayuran saat menggoreng.
Pada akhirnya, goreng bawang putih cincang.
Setelah satu menit, buang irisan tomat, kacang pinus, zaitun, caper, kismis ke dalam wajan.
Taburkan semuanya dengan gula dan didihkan selama sekitar sepuluh menit di bawah tutup tertutup, mengurangi panas ke minimum.
Masukkan kubus goreng terong, paprika, dan basil ke dalam wajan.
Tuangkan cuka, merica, didihkan di bawah tutup selama sepuluh menit.
Matikan api dan biarkan massa sayuran bertahan selama tiga hingga empat menit.
Potong roti atau baguette menjadi irisan dan panggangan.
Letakkan isian terong di setiap irisan roti.
Hiasi bruschetta dengan daun kemangi.
Caesar dengan tusuk sate
Ingin mencoba salad populer dalam porsi yang tidak biasa? Masak sesuai resep ini. Kejutkan para tamu: mereka akan mengingat "Caesar" seperti itu untuk waktu yang lama.
Bahan
• daun selada romaine (sekitar 150 gram);
• satu sendok teh adas cincang halus;
• dua ratus gram dada ayam rebus;
• seratus gram tomat ceri;
• seratus gram roti putih;
• tiga puluh gram parmesan (Anda bisa mengambil keju keras lain);
• siung bawang putih.
Saus Makanan Pembuka:
• dua sendok makan minyak zaitun;
• tiga sendok makan mayones;
• tiga sendok makan yogurt alami tanpa pemanis;
• satu sendok teh mustard Dijon;
• dua puluh gram ikan teri;
• sepuluh gram caper;
• sepuluh gram parmesan.
Metode Memasak:
Potong bawang putih menjadi setengah memanjang dan parut roti.
Panaskan wajan tanpa minyak.
Potong roti menjadi kubus identik.
Taburkan roti dengan minyak zaitun dan goreng sedikit di kedua sisi (satu menit di setiap sisi).
Tambahkan dill, sejumput garam dan lada hitam ke dalam wajan, campur dan matikan api.
Potong ayam rebus menjadi kubus kecil dan rapi.
Parut keju di parutan halus.
Potong daun selada menjadi potongan panjang.
Lipat bahan untuk saus dalam blender dan kocok hingga rata. Anda bisa menjadikannya mixer.
Ambil tusuk sate kayu dan ikat bahan yang disiapkan pada mereka: ceri, selada, cube ayam, sepotong roti, selada lagi, filet goreng dan ceri.
Masukkan tusuk sate ke dalam mangkuk salad lebar dan tuangkan saus.
Pembuka Jamur Yunani
Camilan harum akan menghiasi meja. Jamur, kunyit, bawang putih, selai jeruk - ada sesuatu yang mengejutkan para tamu!
Bahan
• tujuh ratus gram jamur hutan asli (segar);
• tiga puluh gram jamur porcini kering;
• dua ratus gram yogurt alami;
• dua bawang merah;
• dua siung bawang putih;
• tiga stigma saffron;
• sejumput thyme;
• peterseli segar secukupnya;
• seperempat cangkir minyak zaitun;
• satu sendok makan selai jeruk;
• segelas air mendidih;
• dua sendok brendi;
• garam dan lada hitam secukupnya.
Metode Memasak:
Larutkan cognac, selai dan sedikit garam dalam segelas air mendidih.
Tuangkan larutan dengan jamur kering putih, biarkan selama setengah jam.
Peras jamur dan potong kecil-kecil. Jangan mencurahkan solusinya.
Iris jamur hutan segar.
Potong peterseli dan bawang putih dengan pisau.
Potong bawang menjadi dua bagian.
Dalam minyak yang dipanaskan dengan baik, goreng cincin bawang.
Tambahkan jamur, bawang putih, thyme, aduk dan goreng tanpa penutup.
Setelah dua menit, tuangkan infus jamur, taburi peterseli dan biarkan mendidih selama setengah jam di bawah tutupnya.
Bumbui dengan lada dan garam.
Saffron menyeduh sendok air mendidih.
Sepuluh menit kemudian, campur infus safron dengan yogurt dan sisa mentega.
Tuang saus ke dalam jamur panggang, campur dan sajikan.
Makanan pembuka itu enak dan dingin.
Mousse terong dengan saus aioli
Rasa pedas dan sajian yang tidak biasa layak untuk memasak terong sesuai resep ini.
Bahan
• enam terong;
• empat ratus gram zaitun;
• sekelompok peterseli;
• minyak untuk wajan;
• garam, merica.
Saus Aioli
• satu telur;
• satu kuning telur;
• segelas minyak sayur (250 ml);
• satu sendok makan mustard;
• satu sendok makan cuka sari apel;
• setengah sendok teh lada;
• satu sendok teh gula;
• satu sendok teh garam.
Metode Memasak:
Kocok bahan untuk saus terlebih dahulu dengan setengah norma gula. Ketika massa menjadi homogen, tuangkan minyak yang tersisa dan palu lagi sampai emulsi tebal diperoleh.
Sisihkan tiga buah zaitun, ubah sisanya menjadi pasta dalam blender.
Potong batang dari peterseli, dan tambahkan daun ke blender dan hancurkan juga.
Dalam pasta zaitun yang dihasilkan, tambahkan 2 sendok makan saus aioli, campur.
Potong terong menjadi dua bagian, taburi kulitnya dengan minyak dan panggang dalam oven.
Kocok terong dalam blender dengan garam dan merica.
Tambahkan aioli. Letakkan saus secukupnya, belum tentu menggunakan yang utuh.
Masukkan mousse terong ke dalam gelas.
Taburi dengan krim zaitun.
Hiasi dengan separuh zaitun utuh dan tangkai peterseli.
Makanan Ringan Mewah - Trik dan Kiat
Tas pancake dapat diisi dengan berbagai cara. Isi yang lezat dapat dibuat dari ham dan keju, jamur dan whipped cream, daging, ayam. Ide yang bagus adalah memasukkan salad ke dalam, misalnya, dari batang kepiting.
Anda dapat mengikat pancake tidak hanya dengan bawang, tetapi juga dengan setangkai peterseli atau "kuncir" keju.
Sajikan camilan segera setelah dimasak, sehingga rasanya lebih enak. Jangan menyimpan makanan ringan di lemari es selama lebih dari sehari. Mereka akan kehilangan daya tarik, menjadi tidak selera.
