Hidangan favorit masakan Rusia adalah pai.
Dari berbagai jenis adonan, dengan isian yang berbeda, mereka akan menghiasi meja, dan memberi makan dengan sungguh-sungguh.
Biasanya banyak waktu dihabiskan untuk membuat pai, terutama jika nyonya rumah membuat adonan sendiri.
Tapi ada resep untuk kue puff pastry cepat.
Mereka akan membantu, ketika para tamu ada di ambang pintu, dan ketika dibutuhkan untuk memberi makan keluarga dengan cepat dan lezat.
Kue engah yang sangat baik dengan bawang dan telur - juicy, harum, lembut.
Isi dapat bervariasi dengan menambahkan bahan tambahan: keju, krim asam, mentega, tomat, jamur.
Lapisi pie dengan bawang - prinsip-prinsip umum persiapan
Memasak pai dengan bawang dan telur dari puff pastry adalah kesenangan. Semuanya begitu cepat dan sederhana sehingga secara harfiah dalam 50 menit Anda dapat mengundang keluarga atau tamu Anda ke meja. Telur ayam rebus, dan daun bawang hijau dipotong kecil-kecil.
Puff pastry cocok dan bebas ragi. Anda bisa membuatnya sendiri atau membelinya di toko kelontong terdekat. Butuh 30 menit untuk membuat kue. Oven harus berukuran sedang hingga sekitar 200 derajat.
Pie lapisan dengan bawang dan telur "Sederhana"
Resep klasik untuk pai dengan bawang dan telur dari puff pastry membutuhkan bahan dan waktu persiapan minimal. Rahasianya adalah jika Anda belum langsung memakannya, maka setelah beberapa jam hidangan tersebut menjadi lebih lezat. Dari bahan-bahan ini, diperoleh pie yang mengesankan untuk perusahaan besar.
Bahan
• kilogram kue puff apa pun;
• lima belas telur;
• satu setengah kilogram bawang hijau;
• seratus gram mentega;
• kuning telur untuk melumasi bagian atas.
Metode Memasak:
Piring adonan beku.
Rebus telur.
Cuci bulu bawang, potong bagian putih tebal.
Potong bulu hijau menjadi cincin kecil selebar setengah sentimeter.
Giling telur yang sudah dingin dengan alat pengiris telur atau pisau.
Larutkan minyak dalam panci.
Persiapkan isiannya: kombinasikan cincin bawang, kubus telur, mentega, tambahkan semuanya sesuai selera dan campur.
Penting untuk mencapai konsistensi yang padat dari isian: isinya harus elastis, tetapi padat.
Taburkan tepung di atas meja dan tata lapisan pertama adonan.
Gulung bagian bawah pai setebal setengah sentimeter, tetapi tidak kurang. Ukuran bagian bawah harus cukup untuk seluruh loyang ditambah 5-7 cm di bagian samping dan atas.
Pindahkan adonan ke atas loyang.
Sebarkan isiannya merata.
Potong bagian adonan yang berlebih.
Gulung bagian atas dari lapisan adonan ke ketebalan yang sama. Itu harus sedikit lebih besar dari ruang terbuka (1,5-2 sentimeter).
Tutupi isian dengan adonan, cubit kedua lapisan.
Buat beberapa potongan pada tutupnya agar uap keluar.
Dengan kuning telur, kocok bagian atasnya.
Panggang sampai matang.
Ketika bagian atasnya kecokelatan, keluarkan kue, tutup dengan handuk dan dinginkan sepenuhnya.
Lapisi pie dengan bawang, telur, dan keju
Keju semi-keras memberikan rasa pedas, istimewa dan bahkan rasa kenyang yang lebih besar. Versi puff puff dengan bawang ini akan menyenangkan pecinta keju.
Bahan
• tujuh ratus gram kue puff;
• dua tandan bulu hijau;
• tujuh telur rebus;
• satu pon keju agak keras;
• dua sendok makan mentega;
• kuning telur untuk melumasi bagian atas;
• garam.
Metode Memasak:
Pra-rebus telur dan dinginkan.
Potong bulu bawang.
Parut keju secara kasar.
Potong telur menjadi kubus kecil.
Lembutkan minyak pada suhu kamar.
Campur untuk mengisi telur dan bawang hijau, tambahkan mentega, aduk.
Tambahkan garam, masukkan soft butter, campur lagi.
Ratakan setengah adonan, masukkan loyang.
Masukkan bawang dan mengisi telur di lapisan bawah pai.
Taburkan remah keju di atasnya.
Tutupi isi bawang dengan lapisan puff pastry lainnya.
Buta bagian atas dan bawah dengan jahitan keriting.
Kocok kuning telur secara terpisah, olesi kue dan kirim ke oven.
Kue siap ketika bagian atas kecoklatan.
Lapisi kue dengan bawang, telur, dan tomat kering
Mereka yang suka melengkapi resep tradisional dengan nuansa baru harus memperhatikan pai yang tidak biasa dengan bawang dan telur dari puff pastry dengan penambahan tomat kering. Rasanya sangat pedas, yang benar-benar mendiversifikasi versi klasik hidangan.
Bahan
• enam ratus gram adonan engah;
• tiga ratus gram bawang bulu hijau;
• enam telur;
• lima tomat kering;
• dua sendok makan mentega;
• satu sendok minyak zaitun;
• garam, merica.
Metode Memasak:
Rebus dan dinginkan telurnya.
Potong bawang hijau menjadi irisan yang agak besar sekitar satu sentimeter.
Potong telur dengan pisau.
Keringkan tomat kering dari minyak dan potong dadu.
Lelehkan mentega dalam panci.
Campur bawang dengan telur dan mentega, garam.
Ambil sebagian dari sebagian besar adonan, gulung seukuran loyang kecil.
Atur isi bawang-telur, lada secukupnya.
Oleskan irisan tomat kering di atasnya.
Bentuk kue seperti dijelaskan di atas.
Olesi bagian atas pai dengan minyak zaitun.
Panggang sampai matang.
Dinginkan di bawah handuk dan sajikan.
Puff pastry dengan bawang dan parmesan
Resep kue puff yang lezat dengan telur, bawang, dan sentuhan parmesan panas yang luar biasa. Ini adalah pilihan yang memuaskan untuk sarapan Minggu dan makan malam Jumat.
Bahan
• tujuh ratus gram adonan ragi bebas-engah;
• lima telur besar;
• satu pon bulu bawang merah;
• seperempat cangkir susu;
• seratus gram parmesan;
• satu sendok makan minyak zaitun;
• garam.
Metode Memasak:
Potong bawang siap dengan pisau menjadi potongan-potongan yang sangat kecil.
Parut keju di sisi parutan terkecil.
Kupas telur rebus, giling sisi besar atau cincang halus.
Campur bawang merah, telur dan parmesan, tambahkan garam secukupnya.
Ratakan sedikit lebih dari setengah adonan untuk bagian bawah pai.
Olesi loyang dengan minyak zaitun dan letakkan adonan di atasnya.
Bagikan isinya.
Keluarkan adonan yang tersisa, bentuk pai.
Campur kuning dengan susu, tambahkan sejumput garam, kocok rata.
Lumasi bagian atas pai dengan campuran susu telur.
Panggang pai sampai matang.
Lapisi kue dengan bawang, telur dan jamur
Rasa yang tidak biasa dari kue ini dicapai melalui penggunaan jamur. Hidangan yang begitu lezat disiapkan dengan sangat baik sebagai percobaan, dan jika Anda suka, jadikan itu sebagai rahasia keluarga.
Bahan
• satu pon pastry puff pastry;
• lima telur;
• dua sendok makan mentega;
• tiga ratus gram champignon segar;
• tiga ratus gram bawang hijau;
• beberapa cabang adas segar;
• satu sendok minyak zaitun;
• garam.
Metode Memasak:
Cuci jamur, kupas, buang ke dalam air mendidih dan didihkan selama sepuluh menit.
Dinginkan jamur sedingin mungkin.
Potong-potong bulu bawang dengan sangat halus.
Larutkan mentega dalam panci yang dipanaskan, aduk jamur.
Kocok telur dalam wajan, campur semuanya dan masak telur dadar jamur.
Ketika telur dadar telah dingin, letakkan di papan dan potong halus.
Campur adas dan daun bawang, jamur cincang dengan telur, campur, tambahkan sedikit garam.
Bagi adonan dan gulung menjadi dua lapisan.
Lumasi loyang dengan minyak, tata lapisan bawah.
Olesi isian dengan lembut di atas adonan.
Tutup dengan lapisan kedua, cubit.
Olesi bagian atas dengan minyak zaitun.
Panggang sampai empuk, awasi bagian atas. Cara kecoklatan - hidangan bisa dihilangkan.
Sajikan dingin.
Lapisi kue dengan bawang, telur, keju, dan krim asam
Krim asam dalam resep ini memainkan peran komponen pengikat isi dan menggantikan mentega. Pai seperti itu dengan bawang dan telur dari puff pastry ringan, dengan keasaman yang menyenangkan.
Bahan
• satu pon pastry puff pastry;
• dua ratus gram bawang bulu hijau;
• dua ratus gram keju agak keras;
• setengah gelas krim asam;
• tiga telur;
• lada, garam;
• kuning telur untuk melumasi bagian atas.
Metode Memasak:
Buang es kemasan adonan.
Rebus, dinginkan dan kupas telurnya.
Potong mereka dengan pisau atau giling dalam alat pengiris telur.
Parut keju dengan kasar. Variasi rendah-leleh cocok: krim asam, Kostroma, Rusia, dll.
Cincang halus daun bawang.
Bumbui krim asam dengan garam dan campuran paprika harum, aduk rata.
Letakkan bagian bawah pai di atas loyang.
Kumpulkan lapisan isian. Lapisan pertama adalah setengah remah keju.
Top dengan setengah bawang hijau.
Lapisan ketiga adalah jumlah total telur cincang.
Selanjutnya adalah sisa bawang hijau.
Tuang semua krim asam.
Masukkan sisa remah keju.
Tutupi isinya dengan adonan yang lebih tipis, bentuk pai.
Oleskan dengan kuning telur dan masukkan ke dalam oven.
Oven sepenuhnya matang, yaitu, ke bagian atas kemerahan.
Puff pastry dengan bawang goreng dan telur
Fitur dari versi pie ini dengan bawang dan telur adalah bawang goreng. Jumlah bawang besar, tetapi ini tidak perlu takut. Karena menggoreng, volume akan berkurang secara signifikan.
Bahan
• satu pon pastry puff pastry;
• empat ratus gram bawang hijau;
• lima telur ayam;
• lima puluh gram mentega manis;
• satu sendok minyak bunga matahari;
• garam secukupnya.
Metode Memasak:
Biarkan adonan mencair.
Rebus telur, beri penilaian dalam air dingin.
Bilas bulu bawang dan jangan dipotong halus.
Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan.
Buang irisan bawang ke dalam wajan.
Goreng bawang dengan pengadukan konstan selama lima menit.
Kupas telur yang sudah dingin dan potong lebih kecil.
Masukkan telur dadu ke dalam wajan, buang sepotong mentega di tempat yang sama.
Garam dan campur isinya untuk mendapatkan komposisi yang homogen.
Bagilah adonan yang sudah dicairkan menjadi beberapa bagian dan roll tipis-tipis.
Olesi loyang dengan minyak, letakkan lapisan bawah.
Oleskan isian pada adonan dengan sendok dan segera luruskan.
Tutupi isinya dengan adonan lapis kedua, tutup jahitannya dengan saksama.
Peras kue kecil agar permukaannya lebih rata.
Panggang dalam oven yang agak hangat, jangan lupa untuk melihat bagian atas pai.
Ruddy top - tanda kesiapan hidangan.
Dapat disajikan panas dan dingin.
Puff pastry pie - trik dan tips
Untuk mengencerkan adonan saat dipindahkan ke loyang tidak pecah, Anda bisa menggunakan rolling pin. Taburkan adonan dengan tepung dan ulir di atas dasar kayu. Kemudian cukup lepaskan formasi di atas wajan. Pilihan lain adalah melipat lapisan empat kali, dan sebarkan di atas loyang.
Semakin banyak telur yang Anda masukkan ke dalam isian, akan semakin empuk. Jumlah telur dapat bervariasi dengan menambah atau mengurangi selera Anda.
Lebih baik mendinginkan telur untuk mengisi air dingin. Sehingga akan lebih mudah membebaskan mereka dari shell.
Sebelum mengirim kue ke oven, jangan lupa menusuknya dengan garpu atau membuat potongan kecil dengan pisau. Ini diperlukan agar bagian atas tidak membengkak dan tidak memanggang jelek, tidak merata.
Jika tidak ada bawang merah, bawang merah dapat diganti dengan bayam beku dengan jumlah yang sama. Ini akan menghasilkan rasa yang sangat menarik, meskipun pie seperti itu akan menyerupai versi bawang klasik hanya dalam warna. Rasa hidangan akan sangat berbeda.
