Ikan adalah salah satu makanan tersehat di dunia.
Kaya akan protein, yang tidak lebih rendah, dan terkadang melebihi daging.
Selain itu, ikan memiliki banyak asam lemak yang berguna, dan di sini jelas di atas produk daging, karena lemaknya jauh dari berguna, dan seringkali berbahaya.
Selain itu, ada berbagai macam ikan untuk setiap selera dan preferensi. Banyak yang malu tulangnya bersembunyi di ikan.
Namun, saat ini, rantai ritel menawarkan banyak pilihan fillet ikan - ini daging tanpa tulang.
Anda bisa memasak sendiri fillet ikan utuh.
Ada banyak resep asli dan sederhana untuk memanggang fillet ikan dalam oven.
Prinsip umum untuk memasak fillet ikan dalam oven
Hidangan fillet ikan oven cepat, sehat dan lezat. Agar prinsip-prinsip ini tidak dilanggar, beberapa aturan harus diperhatikan.
1. Anda dapat memanggang ikan fillet.
2. Ikan beku tidak harus dicairkan sampai benar-benar lunak. Tahan saja pada suhu kamar selama satu jam.
3. Seringkali sebelum dipanggang, ikannya digoreng, yang memberikan rasa kaya tambahan.
4. Pastikan untuk mengevaluasi jenis ikan apa yang Anda miliki. Varietas lemak dapat dipanggang dengan aditif minimum hanya di atas loyang. Lebih banyak ikan tanpa lemak membutuhkan minyak, krim asam, mayones, krim, jika tidak maka akan menjadi sangat kering.
5. Ikan dapat dipanggang hanya di atas loyang, di beberapa piring - kuali, gooseberry, bentuk refraktori khusus, serta dalam kertas timah atau dalam selongsong.
6. Seringkali saat memanggang dalam oven, fillet ikan dikombinasikan dengan produk tertentu. Biasanya ini adalah sayuran, kadang-kadang jamur. Komponen yang bagus untuk memancing saat memanggang adalah bawang. Yang tidak kalah populer adalah irisan lemon atau jus lemon.
7. Bumbu akan membantu memperkaya dan menekankan rasa fillet ikan dalam oven: lada hitam, putih, allspice, terbakar jika diinginkan, serta adas, jahe, thyme, ketumbar.
Sajikan ikan bakar lebih baik dengan saus. Saus besar berdasarkan mentega, krim.
Oven fillet ikan tanpa lemak dalam oven dengan bawang dan tomat
Untuk resep ini, varietas ikan laut paling sederhana dan paling umum cocok - pollock, cod, hake dan sejenisnya. Untuk mempertahankan rasa juiciness dan menambah kelembutan, tomat dan krim digunakan dalam resep. Lapisan keju akan membantu menjaga jus ikan dan sayuran, serta melengkapi rasanya.
Bahan
1 kg fillet ikan tanpa lemak
2 bawang besar
500 gr. tomat - sekitar 4 buah
500 ml krim - dapat diganti dengan campuran susu dan krim asam atau mayones dengan perbandingan 4: 1
200 - 300 gr. keju keras
garam, dan lada hitam secukupnya.
Metode memasak
Bagilah fillet yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan ukuran sedang, jika perlu.
Masukkan dalam bentuk grease, tambahkan garam dan merica.
Atur bawang, potong-potong menjadi cincin tipis atau setengah cincin. Jika diinginkan, bawang bombai bisa digoreng, ini akan menambah rasa.
Bawang, taruh irisan tomat cincang tipis. Tambahkan garam dan merica lagi.
Tuang krim atau campuran susu.
Taburi dengan keju di atasnya.
Tempatkan dalam oven di atas api sedang. Jika keju terlalu panas di atasnya, Anda bisa menutupinya dengan foil.
Tahan selama 30 menit. Hati-hati memeriksa kesiapan ikan, jika tidak cukup - tahan.
Sajikan dengan nasi, kentang. Krim dengan tomat dan bawang dalam krim cukup juicy, sehingga tidak perlu saus khusus.
Salmon panggang atau salmon fillet dalam oven dengan kentang
Tergantung pada jenis ikan merah, itu bisa menjadi hidangan yang lebih meriah, mewah - dengan salmon, dan pilihan yang lebih sederhana untuk salmon merah muda, cocok untuk makan malam keluarga atau makan siang. Metode memasaknya sama. Bagaimanapun, itu adalah hidangan yang lembut, enak, memuaskan dan pada saat yang sama tidak sulit untuk perut.
Bahan
1 salmon merah muda sedang atau 1 kg fillet ikan jadi
5-6 kentang
2 bawang besar
2 wortel sedang
100-150 gr. mayones, mungkin diganti dengan krim asam
3 sendok makan minyak sayur
garam dan bumbu secukupnya.
Metode memasak
Dalam 2 sendok makan minyak, goreng bawang cincang halus atau setengah cincin, tambahkan wortel, dan goreng sampai berwarna emas.
Jika ikannya utuh, masak filetnya. Dipotong-potong. Masukkan loyang yang dilumuri minyak. Garam, taburi dengan rempah-rempah.
Kupas kentang, potong menjadi irisan atau potongan, campur dengan mayones.
Kentang dapat mengisi seluruh loyang dengan menempatkan ikan di atasnya. Atau hanya sebagian, dan letakkan potongan ikan di sebelahnya.
Dan di dalamnya, dan dalam perwujudan itu, letakkan sayuran goreng di atas ikan.
Tutup loyang dengan kertas timah dan kirim ke oven dengan api sedang selama 40-60 menit. Dipandu oleh kesiapan kentang - bakes lebih lama dari ikan.
Sajikan dengan krim asam, krim atau saus lainnya.
Resep sederhana untuk fillet ikan dalam oven - nila dengan jus lemon
Menurut legenda, nila ikan air tawar adalah yang biasa ditangkap oleh para murid Yesus Kristus di masa depan, dan tepat dengan lima ikan seperti itulah penyelamat memberi makan banyak orang. Legenda adalah legenda, tetapi ikannya benar-benar sangat lezat dan mudah disiapkan. Apalagi jika fillet ikan ini dipanggang dalam oven dengan aditif minimum.
Bahan
1 kg fillet nila
setengah lemon
2 bawang besar
siung bawang putih
200 gr. keju parmesan
100 gr. mayones
10 zaitun atau zaitun diadu - opsional
sendok makan minyak sayur
garam dan bumbu secukupnya.
Metode memasak
Letakkan lapisan fillet ikan di atas loyang yang menetes.
Garam, taburi dengan bumbu, taburi dengan banyak jus lemon.
Masukkan zaitun atau zaitun di antara potongan nila, tetapi Anda bisa melakukannya tanpa mereka.
Oleskan potongan mayones ke ikan.
Taburi bawang bombai dengan setengah lingkaran.
Tutupi dengan Parmesan parut halus.
Dimasukkan ke dalam oven di atas api sedang, hidangan disiapkan sangat cepat - 20-30 menit.
Sangat enak, panas dan dingin. Setiap lauk cocok, Anda bisa menggunakannya hanya dengan roti.
Resep ikan termudah dan paling lezat di oven: fillet tenggiri dengan ketumbar
Ikan tenggiri adalah ikan dengan bau yang khas, jadi sebaiknya Anda tidak menutupinya dengan "mantel" sayuran atau keju. Yang terbaik adalah jika ikan ini memiliki kulit yang matang. Ini cukup berminyak, sehingga Anda bisa memasak makarel tanpa bahan tambahan. Penggunaan biji ketumbar akan memberi sentuhan tambahan pada rasanya.
Bahan
1 kg tenggiri
2 bawang besar
1 sendok teh biji ketumbar
garam, lada hitam, lebih disukai yang baru digiling - secukupnya
setengah lemon
1 sendok makan minyak sayur.
Metode memasak
Lelehkan makarel beku segar dan potong: potong kepala, keluarkan bagian dalamnya, dan bersihkan dengan baik dari film gelap.
Potong setiap ikan dari depan ke ekor, ratakan, tarik tulang belakang, pilih tulang lainnya. Biasanya mereka hampir tidak ada.
Garam diratakan ikan dari dalam, merica, minyak dengan jus lemon, taburi dengan biji ketumbar.
Kupas bawang dan potong setengah cincin.
Atur bawang di bagian bangkai ikan, tutup dengan bagian kedua.
Letakkan ikan yang dihasilkan di atas loyang, tambahkan garam di atasnya, taburi dengan merica, perasan jus lemon, sebarkan biji ketumbar.
Taruh di loyang, pra-diminyaki, dan kirim ke oven. Ikan masak dengan sangat cepat, setengah jam sudah cukup.
Ikan tenggiri itu sendiri cukup memuaskan dan berlemak, jadi sayuran segar atau salad ringan akan menjadi lauk terbaik untuk itu.
Resep asli untuk fillet ikan dalam oven: ikan dalam skala kentang
Sebelum dimasak, sisik dikeluarkan dari ikan. Dan dalam resep ini, disarankan untuk mengganti sisik ikan asli dengan kentang. Untuk rasa, resepnya adalah fillet ikan biasa dengan kentang goreng, tetapi penampilannya asli. Anda bisa memasak hidangan ini untuk meja pesta.
Bahan
1 kg fillet ikan laut apa saja
6 kentang, sebaiknya lonjong, sehingga dapat dipotong dengan plastik yang tidak terlalu besar
kuning telur 1 telur
3 sendok makan tepung
1 sendok teh mustard
2 sendok makan mayones
garam, lada hitam secukupnya
rempah segar - dill dan basil terbaik
minyak goreng untuk menggoreng.
Metode memasak
Kupas kentang dan potong menjadi setipis mungkin, jika ada parutan khusus - gunakan itu.
Campur kuning telur dengan mustard.
Bagilah fillet ikan menjadi potongan besar - 1-2 per porsi.
Keringkan, taburi dengan garam dan merica, gulung tepung.
Oleskan satu sisi fillet tanpa kulit dengan campuran mustard dan kuning telur, masukkan irisan kentang, sedikit tumpang tindih satu sama lain. Itu harus menyerupai serpihan. Perlahan tekan dan tambahkan garam.
Dalam minyak yang dipanaskan dengan baik, letakkan potongan ikan dengan hati-hati dengan serpihan kentang. Goreng dengan cepat sampai berwarna cokelat muda di satu sisi.
Potongan filet goreng harus ditempatkan dalam loyang yang dilumuri lemak dengan lingkaran kentang di atasnya.
Olesi setiap bagian dengan mayones, taburi dengan bumbu dan masukkan ke dalam oven selama sekitar 20 menit dengan api sedang. Selama waktu ini, ikan harus siap.
Resep sederhana lainnya untuk fillet ikan dalam oven: ikan merah dalam kertas foil
Resep ini dapat digolongkan sebagai monokomponen - di sini peran utama dimainkan oleh ikan, dibumbui dengan berbagai bumbu. Dan semuanya - secara ringkas, sederhana dan mengejutkan lezat. Hiasan dan saus dapat dipilih sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi ikan di kertas timah itu indah dan tanpa segalanya, hanya dengan roti.
Bahan
1 kg fillet ikan merah - chum salmon, salmon, pink salmon
2 bawang sedang
garam, lada hitam secukupnya
setengah lemon
1-2 sendok makan minyak zaitun.
Metode memasak
Iris fillet menjadi potongan-potongan kecil. Garam, lada secukupnya.
Kupas dan potong cincin bawang.
Di atas loyang, oleskan foil, olesi dengan minyak.
Letakkan bawang, letakkan potongan ikan di atasnya.
Taburkan ikan yang diperas dari jus lemon dan minyak zaitun.
Jika ikan tidak terlalu berminyak - misalnya, salmon pink, maka ambil lebih banyak minyak.
Bungkus foil dengan erat dan tempatkan di oven.
Pada panas tinggi, hidangan dimasak selama 15 menit.
Disajikan dengan bumbu.
Cantik dan mudah: resep diet untuk fillet ikan putih di dalam oven
Bagus untuk resep ini adalah bass laut yang cocok. Berkat saus krim, daging yang sangat bergizi menjadi sangat empuk, dan sayuran melengkapi palet rasa hidangan. Anda dapat mengambil jenis ikan yang berbeda. Fillet ikan yang dipanggang dengan cara ini bisa digunakan dalam makanan diet.
Bahan
1 kg fillet ikan
1 lemon
2 bawang
2 wortel sedang
300 ml krim
150 gr. keju keras
100 gram roti putih
garam dan lada hitam secukupnya
1 sendok makan mentega
adas hijau atau lainnya opsional.
Metode memasak
Siapkan fillet ikan, potong kecil-kecil.
Peras jus menjadi potongan ikan dari irisan lemon.
Parut ikan dengan campuran garam dan merica.
Kupas bawang dan wortel, potong bawang menjadi kubus atau empat, wortel dengan sedotan atau parut.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang, lalu tambahkan wortel. Ketika sayuran mulai kecokelatan, tambahkan beberapa sendok makan air, tambahkan sedikit garam dan kemudian gelap selama beberapa menit.
Potong sayuran, parut keju, potong roti tanpa kulit menjadi kubus kecil.
Campurkan roti, sayuran, keju dan krim, wortel dan bawang dalam mangkuk, bumbui dengan garam dan merica.
Tempatkan fillet ikan dalam bentuk berminyak, tuangkan campuran krim.
Masak dalam oven dengan api sedang selama 20 menit, periksa kesiapan ikan, jika perlu, sisakan lebih banyak.
Lauk yang sangat baik untuk hidangan seperti itu adalah nasi, sayuran segar.
Rahasia dan kehalusan dari fillet ikan dalam oven
Agar hidangan fillet ikan dapat melestarikan semua sifat yang bermanfaat dari produk dan menjadi dasar dari hidangan bergizi yang lembut, beberapa aturan harus diperhatikan.
1. Jangan memberi garam fillet ikan terlebih dahulu, lebih baik segera lakukan ini sebelum mengirimnya ke oven. Kalau tidak, ikan akan menjadi kaku dan kehilangan banyak jus.
2. Ikuti rekomendasi pada suhu dan lama memasak, dengan mempertimbangkan karakteristik oven Anda. Dalam hal apapun hidangan ikan harus dimasak dan dikeringkan.
3. Jika ikan dimasak dengan sayuran, lalu meletakkannya di bawah, kita mendapatkan fillet rebus yang juicy. Jika ikan diletakkan di atas sayuran, maka akan dipanggang dari atas, dan jus lezatnya akan menyusup ke "bantal".
