Roti dagingnya enak dan serbaguna, tapi tetap saja Bakso kalkun cincang yang lebih sehat tidak ditemukan.
Harus diingat bahwa kalkun adalah daging hypoallergenic, sementara itu mengandung banyak nutrisi dan rendah lemak, oleh karena itu dianjurkan untuk anak-anak, orang dengan kelebihan berat badan, orang tua dan orang yang lemah.
Beberapa resep untuk bakso kalkun cincang di bawah ini adalah diet.
Bakso cincang Turki - prinsip umum
Daging kalkun kering. Karena itu, isian biasanya ditambahkan mentega, krim, hijau.
Kontroversi menimbulkan pertanyaan apakah akan menambahkan telur dan roti yang direndam dalam susu. Beberapa wanita simpanan mengklaim hal itu roti direndam membuat irisan daging tidak lebih lembut, tetapi sebaliknya, lebih sulit dikunyah. Klaim yang sama dibuat untuk telur.
Tentu saja, setiap wanita pada topik ini memiliki pendapatnya sendiri. Mungkin ada baiknya mencoba keduanya. Dalam hal apa pun, aman untuk mengatakan yang berikut.
Pertama, tidak peduli apa yang mereka katakan tentang putih telur, kuning telurditambahkan ke roti daging cincang kalkun tidak akan membuat mereka lebih keras. Dan diperkaya dengan zat yang bermanfaat!
Kedua, jika roti daging cincang kalkun ditujukan untuk anak-anak, maka jangan ragu: mereka akan menyukai opsi dengan roti yang lebih basah.
Banyak yang berpendapat bahwa, alih-alih sepotong roti, perlu ditambahkan kentang mentah. Ini benar-benar meningkatkan rasa dan tekstur daging cincang kalkun atau bakso daging sapi. Anda juga bisa menambahkan kol (kembang kol atau kol putih), wortel, akar seledri, tetapi semua sayuran ini memiliki rasa yang lebih tajam, sehingga mereka akan memberikan bakso kalkun cincang rasa yang berbeda, yang tidak disukai semua orang.
Irisan daging cincang kalkun dapat dimasak dengan berbagai cara: menggoreng dalam wajan; masak dalam double boiler atau multi-cooker; rebus dalam saus; panggang dalam oven. Dalam oven, tentu saja, masuk akal untuk memasak sejumlah besar bakso. Mereka harus diletakkan di atas kertas roti yang diminyaki dan dimasak selama sekitar setengah jam dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Jika resepnya melibatkan opsi memasak tertentu, kami akan melaporkannya.
Mince, tentu saja, lebih baik memanfaatkan fillet, dan segera sebelum memasak bakso. Jika hidangan ini tidak ditujukan untuk anak-anak kecil atau orang yang sakit perut, lebih baik melewatkan fillet melalui penggiling daging dengan jaring besar-jaring - irisan daging akan lebih segar.
Bakso cincang Turki biasanya meramban dengan baik, tetapi jika Anda suka memasak daging roti, lewati tepung gandum atau jagung sebelum dipanggang dan gulung bakso di dalamnya sebelum dipanggang. Anda juga bisa membuat tepung bakso di semolina. Dalam breading, Anda dapat menambahkan sayuran pedas kering yang sangat hancur, meskipun ini sudah menjadi amatir.
Resep 1. Kalkun bakso dengan sayuran hijau
Burger seperti itu bisa dimasak dengan cara apa pun; Mereka cocok untuk makanan bayi.
Bahan
Fillet Turki - 1 kg
Kentang - sepasang potongan berukuran sedang
Mentega - 80 g
Kuning telur - 2 potong
Cincang Dill atau Parsley
Bawang - sepotong kecil, sekitar seperempat dari bawang rata-rata
Bawang putih - 2-3 siung
Garam, campuran lada
Minyak sayur
Metode memasak
Kupas kentang, bawang, dan bawang putih. Bilas fillet kalkun, potong-potong dan cincang bersama kentang, irisan bawang dan siung bawang putih.
Minyak untuk membekukan dan parut dalam daging cincang, tambahkan dua kuning telur, garam dan merica, cincang hijau dan aduk.
Bentuk irisan daging, tangan dibasahi dengan air dingin, dan masak dengan cara apa pun.
Resep 2. Bakso cincang kalkun cincang
Hidangan seperti itu dapat disiapkan untuk mereka yang menderita penyakit saluran pencernaan atau cenderung makanan rendah kalori.
Bahan
Fillet Turki - 1 kg
Kembang kol - 200 g
Peterseli hijau, adas, seledri, gelas hancur
Garam - 4-5 cubitan
Bawang, bawang putih, pala - jika Anda bisa dengan diet
Metode memasak
Masak daging cincang kalkun dan kembang kol cincang. Jika Anda bisa bawang dan bawang putih, lebih baik menggulungnya dengan daging.
Aduk dengan menambahkan sayuran hijau dan (jika perlu, tetapi tidak dilarang oleh diet) sedikit kental (20%) krim.
Tangan basah untuk membentuk burger dan memasaknya dikukus atau dibakar dalam saus susu.
Resep 3. Bakso kalkun cincang ministerially
Tapi hidangan yang disebut diet ini tidak akan berhasil.
Bahan
Fillet Turki - 1 kg
Mentega - 100 g
Roti gandum - 1 roti
Telur - 3 buah
Krim 10% - 0,2 l
Bawang - Setengah Bawang
Memanggang minyak
Garam, campuran lada
Metode memasak
Potong punuk dan remah-remah dari roti, potong remah-remah menjadi potongan-potongan sekitar setengah sentimeter tebal, kemudian sekitar 20 potong dengan hati-hati dipotong menjadi pertengkaran sekitar satu sentimeter panjang dan lebar 0,5 cm.
Sisa roti krim tuangkan (kerak terberat tidak perlu dimasukkan).
Buat fillet daging cincang dengan menempatkan bawang dan roti direndam dalam penggiling daging. Dalam isian, masukkan dua telur, masukkan garam dan merica. Ketuk isian di atas meja sehingga menjadi lebih lembut.
Mentega banyak, lalu parut dan campur dalam daging cincang. Lebih baik untuk mengaduk dengan sendok atau spatula, karena minyak akan meleleh dan menempel dalam gumpalan dari kehangatan tangan.
Telur-telur yang tersisa dikocok dengan baik dalam mangkuk yang terpisah, dan dalam percikan roti bertabur lainnya. Untuk membuat roti lonjong dengan tangan basah, membungkusnya dengan telur, kemudian menggulungnya ke dalam alas dan meletakkannya di wajan dengan minyak panas. Pertama, kurangi panasnya, tutup wajan dengan tutupnya, dan goreng semua roti di kedua sisinya masing-masing sekitar lima menit. Kemudian lepaskan tutupnya, tambahkan sedikit panas dan cokelat.
Hidangannya akan menjadi sangat gemuk, oleh karena itu lebih baik disajikan dengan sayuran atau nasi.
Resep 4. Kalkun bakso cincang dengan semolina
Bahan
Fillet Turki - 1 kg
Semolina - setengah cangkir
Krim 10% - setengah cangkir
Bawang - Setengah Bawang
Champignons - 200 g
Mentega - 100 g
Garam, merica, rempah-rempah - secukupnya
Minyak goreng
Metode memasak
Melalui penggiling daging, lewati bawang dan jamur, masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas dan masak dengan pengadukan selama 5-7 menit, lalu matikan dan dinginkan.
Mince kalkun. Tuang semolina ke dalam cincang, tuangkan krim, tambahkan garam, merica, rempah-rempah (misalnya, pala), aduk rata dan biarkan selama setengah jam, karena semolina harus membengkak.
Lelehkan 50 g mentega dan tuangkan ke dalam isian, lalu buang jamur dan bawang dari wajan. Campur semuanya dengan seksama. Jika terlalu tebal, tambahkan krim lagi.
Ukir roti kecil dengan tangan basah, taruh sepotong kecil mentega di dalamnya. Goreng roti dalam mentega.
Resep 5. Potongan daging dari kalkun cincang "Pedas"
Bahan
Fillet Turki - 1 kg
Keju keras - 300 g
Bawang putih - 5 siung
Dill dicincang halus - setengah cangkir
Mustard - 3-4 sendok makan
Mayones - 3-4 sendok makan
Telur - 2 buah
Krim 20% - beberapa sendok
Minyak sayur
Remah roti
Garam, campuran lada, oregano, pala - secukupnya
Metode memasak
Siapkan kalkun cincang, tambahkan bawang putih, melewati pers, keju parut, adas cincang halus, telur. Campur mayones dengan mustard dan tambahkan ke cincang, tambahkan garam, merica. Jika isian terlalu tebal, tambahkan sedikit krim.
Lewati crouton melalui penggiling daging, campur dengan bumbu kering (peterseli, oregano, dll.) Dan pala. Tangan yang basah untuk membuat roti kecil dan menggulungnya dengan pedas pedas.
Goreng dalam minyak sayur.
Resep 6. Potongan daging dari kalkun cincang "Baby"
Bahan
Fillet Turki - 1 kg
Muffin Gandum - 5-6 Potongan
Krim 10% - gelas
Jagung kalengan - 5-6 sendok
Telur - 2 buah
Bawang - Setengah Bawang
Keju olahan - 5-6 irisan kecil
Sosis asap (atau ham) - 5-6 irisan kecil
Mentega - 80 g
Minyak Goreng Mentega
Garam - secukupnya
Metode memasak
Rendam roti dalam krim. Fillet, bawang dan cincang roti. Tambahkan garam dan telur, aduk rata dan hancurkan isinya di atas meja. Aduk jagung cincang.
Bagilah daging menjadi tiga bagian. Dari masing-masing untuk membentuk roti kecil. Dalam satu dimasukkan ke dalam sepotong keju, yang lain - sosis, yang ketiga - dalam kubus mentega.
Potongan daging digoreng dalam wajan atau dipanggang dalam oven.
Resep 7. Turki roti daging cincang dengan sayuran
Bahan
Fillet Turki - setengah kilo
Sepotong daging - 100 g
Kentang - 1 umbi
Kubis putih - 200 g
Wortel - setengah
Bawang - 1 bawang
Cincang hijau - 3 sendok makan
Mayones - 3 sendok makan
Pasta tomat - 2 sendok makan
Garam, merica
Metode memasak
Kupas dan potong kentang, bawang dan wortel. Sayuran, lemak babi dan daging kalkun. Aduk, tambahkan bumbu, mayones dan pasta tomat. Garam, tambahkan sedikit lada hitam. Aduk cincang dengan baik, Anda bisa menggunakan blender.
Goreng irisan daging pada wajan, tetapi lebih baik untuk memanggangnya dalam oven. Dalam hal ini, Anda perlu membuat penyok di setiap sayatan dengan jari Anda dan menaruh sedikit mentega di sana.
Resep 8. Kalkun daging cincang dengan paprika
Bahan
Fillet Turki - 1 kg
Sweet Bulgarian pepper - 3 pod sedang
Bawang - Setengah Bawang
Keju jenis parmesan - 100 g
Remah roti
Tepung Pancake - 5-6 sendok
Telur - 2 buah
Krim 20% - 3-4 sendok
Metode memasak
Untuk resep ini, irisan daging kalkun paling baik disajikan melalui penggiling daging dengan panggangan halus. Bersamaan dengan daging juga gulir bawang dan paprika. Tambahkan garam, merica, dan tepung panekuk ke dalam isian, kocok telur, tuangkan krim dan uleni semuanya sampai bersih.
Campur parmesan dengan remah roti, bentuk roti dan gulingkan dalam adonan.
Goreng dalam minyak di bawah tutup di setiap sisi selama 5 menit.
Bakso daging cincang Turki - kehalusan dan tips
Jika Anda ingin memberikan rasa yang sangat tidak biasa pada daging kalkun kalkun, ubah daging cincang tersebut menjadi daging cincang bersama dengan fillet, lebih disukai yang dihisap.
Untuk menarik anak-anak kecil dengan tampilan dan rasa yang tidak biasa, cobalah meletakkan (tanpa memutar!) Beberapa kacang polong atau jagung.
Dari aditif, Anda juga dapat menentukan mereka yang dirancang tidak hanya untuk meningkatkan rasa dan tekstur daging cincang, tetapi juga untuk mewarnai, karena bakso kalkun cincang memiliki warna keabu-abuan. Jika Anda tidak menyukainya, maka Anda bisa menaruh sedikit kari atau kunyit untuk membuat hidangan menjadi kekuningan, atau tomat, maka burger akan berubah menjadi warna merah muda.
Untuk mendapatkan hidangan gourmet, Anda bisa membuat minyak hijau dengan mencampurkan mentega dengan dill atau bayam, ditumbuk dalam blender. Kemudian bekukan mentega, potong-potong dan masukkan masing-masing burger sepotong demi sepotong.
Melayani bakso kalkun cincang terbaik dengan sayuran. Tetapi banyak orang lebih suka memakannya dengan kentang tumbuk atau pasta.
Jika Anda memadamkan burger, maka Anda bisa menyiapkan saus pada cairan quenching dengan mencampurkannya dengan tepung atau tepung, serta menambahkan krim asam atau tomat.
