Di antara semua jenis daging, daging sapi harus menempati tempat khusus dalam makanan.
Menurut ahli gizi, pada daging sapi ada banyak elemen vital untuk perkembangan normal tubuh manusia.
Daging sapi dibagi menjadi tiga kategori:
• kelas atas;
• kelas satu;
• kelas dua.
Karakteristik pembagi utama adalah dari bagian mana daging ini diambil.
Daging sapi kelas atas digunakan untuk menggoreng seluruh bagian, memanggang, merebus, membuat daging kornet. Tingkat pertama cocok untuk direbus, direbus, diproses untuk daging cincang. Tingkat kedua digunakan untuk perawatan panas jangka panjang, paling sering adalah aspic, memanggang dalam waktu lama, direbus dengan sayuran.
Aturan memasak daging sapi cepat dan enak
Daging sapi mengandung sejumlah besar protein, untuk memastikan fungsi normal tubuh manusia. Dagingnya juga kaya akan zat besi, seng dan elemen lainnya, mengandung vitamin B dan vitamin E.
Meskipun demikian, tidak setiap ibu rumah tangga senang memasak hidangan daging sapi, banyak yang bingung dengan sifat alami daging, seringkali menjadi keras dan kering. Orang sering bertanya-tanya apa yang harus dimasak dengan daging sapi dengan cepat dan lezat untuk menyenangkan seluruh keluarga.
Agar pertanyaan ini tidak muncul, Anda perlu belajar cara memasak daging jenis ini.
Untuk melakukan ini, Anda harus tahu beberapa nuansa:
• Aturan penting dalam proses menyiapkan hidangan daging sapi adalah bahwa Anda hanya perlu menggoreng daging dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dalam minyak yang dipanaskan. Karena suhu tinggi, kerak terbentuk segera pada potongan, yang mencegah jus bocor. Karena inilah dagingnya akan lebih enak.
• Jika Anda berencana untuk mengeluarkan sedikit daging sapi setelah digoreng, maka Anda tidak dapat menambahkan cairan dalam bentuk dingin. Karena itu, seratnya akan "menyusut" dan memberikan jus yang berharga, karena itu, dagingnya akan menjadi kaku.
• Melembutkan krim asam serat daging sapi, jus atau saus tomat, cuka, anggur merah. Baik untuk rendaman menggunakan saus kedelai dengan bubuk mustard.
• Anda dapat mengasinkan dalam cognac atau vermouth, tetapi perlu diingat bahwa setelah alkohol seperti itu biasanya tetap ada aftertaste khusus.
• Perhatian khusus harus diberikan pada warna daging saat membelinya, semakin gelap warnanya, semakin tua hewan itu, sehingga dagingnya akan disiapkan untuk waktu yang lama. Ini tidak akan menjadi lebih lembut dengan pemanggangan yang tepat, atau setelah pengawetan.
• Daging sapi yang dipukul di kedua sisi lebih lunak dan lebih lunak, setelah itu disarankan untuk mengasinkannya, dan baru kemudian dipinjamkan ke perlakuan panas.
• Jus dalam daging sapi akan terus berkembang biak dan adonan.
• Sebelum direbus, lebih baik menggoreng daging sapi dan kemudian menutupinya. Prosedur persiapan seperti itu akan membantu menjaga kesegaran dan kelembutan.
Ini adalah fitur utama dari persiapan, rahasia yang tersisa dipilih secara individual untuk setiap hidangan.
Bagaimana cara memasak daging sapi dengan cepat dan lezat ketika seluruh keluarga ingin makan malam setelah hari kerja? Bagaimanapun, biasanya proses ini memakan waktu setidaknya beberapa jam, dan kadang-kadang lebih. Ada metode yang lebih cepat untuk memasak daging jenis ini yang akan menarik bagi semua orang, dan nyonya rumah sendiri akan menghabiskan minimal usaha. Dan momen bebas itu tidak berlebihan bagi siapa pun.
Setelah mempelajari resep berbagai orang di dunia, kami memahami bahwa banyak orang makan daging sapi, ada banyak cara untuk memasak daging. Yang paling sederhana dan paling lezat dipilih dari kami.
Daging sapi Yahudi cepat dan enak
Salah satu cara termudah dan paling terjangkau untuk memasak daging sapi dengan cepat dan enak adalah salah satu resep yang datang kepada kami dari Israel. Untuk memasak, Anda harus memilih sepotong daging sapi yang baik, disarankan untuk mengambil daging berwarna terang dengan sedikit lapisan lemak.
Bahan
• kilo daging sapi atau tenderloin sapi muda;
• sebanyak bawang;
• beberapa peterseli;
• garam;
• lada hitam;
• rempah-rempah.
Memasak
Memasak dimulai dengan fakta bahwa daging harus dipotong dadu berukuran sedang dan tuangkan air dingin selama 10 menit.
Secara terpisah, potong bawang yang sudah dikupas, kirim ke kuali panas dengan dasar tebal.
Goreng bawang dalam minyak sayur.
Kuras air dari daging dan segera tuangkan dengan air mendidih dan biarkan selama 5-7 menit.
Kuras air dari daging dan keringkan sedikit, tambahkan bawang emas.
Kami memasak tanpa tutup sampai jus yang dikeluarkan dari daging menguap, dan kemudian menggoreng semua bahan, terus diaduk.
Saat daging sapi agak kecokelatan, tambahkan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk.
Tuang isi kuali dengan air agar dagingnya tertutup 1,5-2 cm, tambahkan daun salam. Tutup dan didihkan sampai lunak, sekitar 20 menit.
Daging sapi yang disiapkan dengan cara ini cocok untuk makan siang dan makan malam. Sebagai lauk, sereal atau sayuran rebus disajikan. Tapi enak untuk dimakan!
Daging pot: cepat dan lezat
Pilihan yang sangat baik untuk menu harian adalah daging panggang, yang dibuat dari daging sapi dengan cepat dan lezat. Rasa kenyang dari hidangan ini juga bagus.
Bahan untuk 4 porsi:
• kilo daging sapi atau sapi muda;
• 3-4 bawang besar;
• 2-3 kentang;
• beberapa wortel;
• garam;
• rempah-rempah.
Memasak
Rahasia memasak instan akan menjadi pemanggangan awal dari semua komponen, justru karena inilah panggang itu sendiri tidak akan membuat dirinya menunggu.
Kami memotong daging dalam potongan-potongan atau kubus berukuran sedang.
Kami membersihkan sayuran, mencuci, memotong dadu atau sedotan.
Pada gilirannya, goreng semua bahan secara terpisah dan masukkan ke dalam pot keramik berlapis-lapis: daging, kentang, wortel, bawang.
Dianjurkan untuk menambahkan sedikit garam ke setiap lapisannya, Anda bisa melakukan ini secara langsung dalam wajan.
Tambahkan ke setiap pot daun salam kecil, beberapa kacang lada hitam, rosemary atau ketumbar secukupnya. Tuangkan air mendidih atau kaldu panas ke setengah wadah dan atur selama 20-30 menit. ke dalam oven yang sudah dipanaskan.
Selain itu, Anda dapat membuat saus dari segelas krim asam, satu sendok teh mustard yang sudah jadi, dan satu sendok makan tepung. Maka perlu untuk mengisi dengan saus, dan waktu memasak harus ditingkatkan setengah jam lagi.
Makan malam daging sapi yang lezat cepat dan lezat
Dengan hidangan ini Anda tidak hanya dapat memberi makan rumah Anda, tetapi juga memenuhi tamu Anda. Dalam satu piring, semua orang akan menemukan sendiri apa yang mereka inginkan, karena di sini berbagai sayuran untuk anak perempuan dan daging yang memuaskan rasa lapar anak laki-laki digabungkan dengan sempurna.
Bahan
• daging sapi tenderloin - 300 g;
• putih atau kembang kol - 300 g;
• 10 kentang kecil;
• wortel dan bawang masing-masing membutuhkan 1 ukuran sedang;
• satu lada manis;
• 2 sdm. l pasta tomat;
• 250 g acar dari mentimun atau tomat;
• garam, bumbu secukupnya.
Memasak
Siapkan daging dan potong dadu kecil, goreng ringan dalam minyak, tambahkan bawang bombay cincang dan wortel parut. Beri sedikit rebusan dan tambahkan pasta tomat, campur. Potong dadu, paprika utuh, dan 4 × 4 potong dadu kubis. Jika Anda menggunakan warna, maka itu dipilah sebelumnya ke dalam perbungaan. Tuang isinya dengan air garam, garam, merica. Tambahkan air agar cairan menutupi isi panci. Didihkan di bawah tutup tertutup selama sekitar setengah jam. Sajikan dalam sajian umum yang besar.
Untuk makan malam semacam itu, ada baiknya menyajikan tomat atau mentimun segar yang terpisah, serta adas.
Resep daging sapi cepat dan enak
Nenek moyang kami juga bisa memasak daging sapi dengan cepat dan enak, dan oven membantu mereka dalam hal ini. Saat ini, oven listrik atau oven akan menjadi asisten yang sangat baik. Tetap hidangan ini layak diadopsi bagi mereka yang memiliki tempayan.
Bahan
• satu kilo daging berkualitas baik;
• tiga bawang;
• beberapa wortel;
• bawang putih;
• 200 g jamur, bisa jamur biasa;
• kaldu;
• minyak sayur untuk digoreng;
• garam, rempah-rempah.
Memasak
1. Potong daging menjadi beberapa bagian dan goreng dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal.
2. Tambahkan bawang cincang dan bawang putih cincang.
3. Setelah 3-5 menit aduk jamur cincang.
4. Setelah 7 menit, masukkan wortel parut.
5. Semua campuran dan penutup.
6. Kemudian tambahkan kaldu, garam dan merica. Rempah-rempah yang tersisa ditambahkan secukupnya.
7. Kita berdiri di atas api kecil selama setidaknya 40 menit.
Hidangan ini bisa digunakan sendiri atau sebagai saus untuk sereal, pasta, sayuran.
Bumbu dan rempah-rempah, oregano, rosemary, thyme, cabai, pala paling cocok.
Tentang sayuran, seledri tidak berlebihan, tetapi ini adalah masalah selera pribadi.
Hidangan pertama dengan daging sapi cepat dan enak
Anda bisa memasak banyak hidangan pertama dari daging sapi dengan cepat dan enak. Sup dengan daging sapi dan tomat tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Bahan
• 300 g brisket;
• 300 g kentang;
• 300 g tomat matang;
• 1 paprika;
• lampu;
• wortel;
• 70 g beras atau millet;
• garam, merica, dan rempah-rempah lainnya.
Memasak
Bilas payudara dengan seksama, tuangkan 2,5 liter air mendidih dan masak selama 25-35 menit. Setelah itu, kentang cincang ditambahkan. Tomat mendidih dan dikupas, dipotong-potong. Bawang, wortel, dan paprika dicincang halus. Sayuran dan sereal yang sudah dicuci ditambahkan ke dalam kaldu mendidih dan direbus dengan api kecil selama 10 menit. Pada akhirnya berbaring daun salam, campuran lada, kemangi cincang halus dan adas.
Dianjurkan agar sup diinfuskan selama sekitar dua puluh menit, dari sini rasanya hanya membaik.
Daging yang diasinkan di alam: daging sapi cepat dan enak
Di alam, steak daging sapi disiapkan dengan cepat dan enak, untuk ini disarankan untuk mengasinkan daging terlebih dahulu. Dianjurkan untuk menyajikan sayuran, dipanggang dengan arang, atau tomat dan mentimun segar. Hijau juga bagus.
Akan dibutuhkan untuk rendaman:
• 6 sdm. l kecap asin;
• satu sendok makan minyak wijen;
• satu sendok teh gula;
• satu sendok teh kuda jahe parut;
• satu sendok teh mustard;
• cincang setengah buah cabai.
Dibutuhkan daging sendiri, sekitar 300 gram per sajian, resep rendaman dirancang untuk dua potong.
Memasak
Semua bahan untuk rendaman dicampur dalam wadah yang dalam dan daging diturunkan di sana selama 1,5-3 jam. Sebelum memasak, disarankan untuk menghapus steak dari bumbunya. Panggang sampai matang.
Rahasia dan trik memasak daging sapi dengan cepat dan enak
Untuk memasak daging sapi dengan cepat dan enak, Anda harus dapat memilih daging yang tepat:
• agar orang lebih enak dan lebih segar, menolak membeli daging beku;
• hati-hati memeriksa urat lemak, jika potongannya berasal dari hewan muda, maka lapisan lemaknya akan berwarna krem;
• untaian kuning lemak menunjukkan bahwa sebelum Anda makan orang tua;
• perhatikan dengan teliti warnanya, warna merah muda terang yang tidak alami seharusnya mengingatkan;
• noda daging dengan handuk kertas putih biasa, harus ada tanda transparan di atasnya;
• bercak-bercak warna merah muda atau merah menunjukkan bahwa daging dilukis secara artifisial.
Daging sapi yang dipilih dan dimasak dengan benar akan menyenangkan Anda dan orang-orang terkasih dengan rasa, kelembutan, dan juiciness yang luar biasa.
