Sup Korea tidak hanya diseduh dari anjing, seperti yang dipikirkan banyak orang!
Bahkan, ada banyak hidangan lezat dari bahan-bahan yang biasa bagi kita.
Jadi mengapa tidak memasaknya?
Sup Korea - prinsip umum memasak
Sup Korea direbus dengan ikan, sayuran, daging, rumput laut, akar, tahu, jamur dan berbagai produk lainnya. Dan sangat sering dalam satu hidangan ada beberapa bahan yang berbeda dan, pada pandangan pertama, tidak sesuai. Tapi sepertinya begitu. Selain produk yang sudah dikenal, campuran atau pasta khusus ditambahkan.
Apa bahan yang tidak biasa ditemukan dalam sup Korea:
• Twendyan (tempe kedelai);
• Gochudyan (pasta lada);
• pasta bawang putih (Anda bisa membuat kentang tumbuk dengan cengkeh segar);
• kimchi (pedas, acar kubis Beijing);
• dashi (bumbu).
Di banyak hidangan sudah ada akrab bagi kita kecap. Untuk membumbui sup Korea, bawang hijau, krim asam, dan cabai sering digunakan.
Resep 1: Sup Cooky Korea dengan Daging Sapi dan Mie
Resep untuk sup tradisional Korea, juga disebut kuksu. Ini disiapkan dengan cara yang berbeda dan ini hanya satu opsi. Anda bisa menggunakan mie apa saja, tetapi lebih disukai telur.
Bahan
• 300 gram bubur daging sapi;
• 80 ml minyak sayur;
• 200 gram kol putih;
• 2 siung bawang putih;
• 100 gram mie;
• 300 gram mentimun segar;
• ketumbar hijau;
• 2 butir telur;
• 100 gram lobak;
• cabe rawit dan lada hitam;
• 1 liter air;
• gula, garam, cuka, kecap.
Memasak
1. Potong daging sapi menjadi potongan tipis, goreng dalam minyak sayur selama dua menit.
2. Tambahkan slaw dan tumis bersama.
3. Masukkan kedua jenis lada, tuangkan sedikit kecap asin, kurangi panasnya dan didihkan selama sekitar sepuluh menit. Jika kol berair dan lunak, maka kemungkinannya kurang.
4. Lobak dan mentimun dipotong-potong, tambahkan ketumbar cincang, bawang putih, sedikit cuka dan minyak, aduk.
5. Secara terpisah, rebus mie, lumasi dengan minyak.
6. Kocok telur dengan garpu dan panggang dua panekuk tipis, dinginkan, putar dan potong mie.
7. Bagaimana kuksi dilayani. Masukkan daging dengan kubis di piring, tambahkan mie, taruh salad mentimun dengan lobak di sebelahnya, dan mie goreng di atasnya. Semua dituangkan dengan kaldu asin dan Anda sudah selesai!
Resep 2: Sup Miyokkuk Korea dengan Rumput Laut
Resep untuk sup Korea nasional, yang biasanya dimasak untuk ulang tahun. Untuk itu, Anda membutuhkan rumput laut kalengan, lebih disukai tanpa tambahan yang tidak perlu. Kacang hijau juga digunakan dalam kaleng.
Bahan
• 250 gram rumput laut;
• 3 kentang;
• 120 gram kacang hijau;
• 1 butir telur;
• 1 wortel;
• 1 kepala bawang kecil;
• 2 liter kaldu;
• krim asam;
• rempah-rempah;
• minyak.
Memasak
1. Bawang cincang halus, goreng dalam wajan. Setelah satu menit, tambahkan wortel parut.
2. Letakkan kaldu di atas kompor, tambahkan garam dan, setelah mendidih, tambahkan kentang potong dadu. Memasak sepuluh menit.
3. Sambil merebus kentang, rebus telur rebus, kupas, potong dadu kecil.
4. Tambahkan sayuran yang sebelumnya digoreng.
5. Selanjutnya berbaring kale laut. Dari situ Anda perlu mengeringkan kaldu. Jika ada rempah-rempah, maka keluarkan. Sering meletakkan bawang, itu juga perlu dihilangkan.
6. Setelah merebus kol, buang kacang polong.
7. Tambahkan telur, masukkan bumbu secukupnya dan matikan.
8. Saat disajikan, masukkan sesendok krim asam dan bumbu di setiap piring.
Resep 3: Sup Tahu Korea
Tidak biasa, tapi tentu saja terkenal. Untuk sup Korea ini Anda perlu tahu lembut, jumlahnya tidak ditentukan secara ketat. Tambahkan "dengan mata".
Bahan
• 2 liter air beras;
• 1 zucchini;
• tahu;
• 1 daun bawang;
• 2 sendok makan Twendyan (tempe kedelai);
• 1 sendok makan bawang putih tumbuk;
• 0,5 sendok makan bumbu dasha;
• 200 gram jamur tiram;
• 3 kentang.
Memasak
1. Memasak air beras. Untuk melakukan ini, ambil beberapa gelas beras, bilas, tiriskan airnya. Isi dengan dua liter cairan baru dan bilas secara intensif. Anda bisa membiarkannya selama beberapa menit. Kami menggunakan nasi untuk hidangan apa pun, dan menuangkan air ke dalam panci dan mengatur sup sampai mendidih.
2. Tambahkan pasta kedelai, bumbu dasha, twendyan, bawang putih yang dihancurkan, biarkan mendidih.
3. Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu, masak selama lima menit.
4. Tambahkan zucchini cincang, jamur dan masak selama sekitar lima menit.
5. Masukkan tahu, potong dadu dan bawa sup ke kesiapan penuh. Kami fokus pada kesiapan sayuran.
6. Pada akhirnya, tambahkan daun bawang dan matikan, jika perlu, kemudian garam. Sering ditambahkan ke hidangan ini Gochudyan, yang dibuat dari lada merah.
Resep 4: Sup Kimchi Korea
Sejauh ini, orang Korea dan Jepang tidak dapat berbagi hidangan ini. Dan semua orang menganggapnya nasional. Teknologi memasak di kedua negara serupa dan memiliki banyak kehalusan. Tetapi sekarang ada opsi yang disederhanakan, misalnya, yang ini. Kimchi - sauerkraut pedas, terutama digunakan Beijing.
Bahan
• 400 gram pinggang babi;
• 1 kepala bawang;
• 10 gram saus cabai;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 250 gram kimchi;
• 2 sendok makan kecap asin;
• bawang hijau;
• garam, lada hitam;
• 3 siung bawang putih.
Memasak
1. Potong pinggang menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan air dan saat mendidih keluarkan buih.
2. Kami membuang bawang yang sudah dikupas, tapi bawang merah utuh. Setelah setengah jam, itu perlu dikeluarkan, dan kaldu direbus selama tiga puluh menit sampai roti siap.
3. Goreng kimchi dalam wajan selama beberapa menit. Setelah menjadi lebih lembut dan lebih transparan, Anda dapat mematikannya.
4. Campurkan saus cabai panas, bawang putih, sejumput lada hitam. Alih-alih saus cabai, Anda bisa mengambil pure cabai merah yang dipilin menjadi satu. Tambahkan kecap asin dan aduk rata.
5. Masukkan campuran aromatik ke dalam wajan.
6. Tambahkan kubis kimchi goreng.
7. Masak semuanya dengan api kecil selama sekitar lima menit, secukupnya garam.
8. Saat disajikan, taburi dengan bawang hijau, Anda bisa menambahkan irisan tahu.
Resep 5: Sup Lobak Korea
Lobak daikon putih biasanya digunakan untuk sup Korea ini. Tapi Anda juga bisa mengonsumsi lobak. Anda juga membutuhkan rumput laut kering.
Bahan
• 800 gram lobak;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 1 ikat bawang hijau;
• 20 gram rumput laut kering;
• 3 siung bawang putih;
• 60 ml kecap asin.
Memasak
1. Kami membersihkan lobak. Jika sayuran akar masih muda dan kulitnya masih utuh, maka Anda bisa mencucinya dengan baik. Kami memotong lobak menjadi kubus, mengisinya dengan air dan memakai kompor. Masak selama tiga menit.
2. Goreng bawang hijau dalam minyak, cukup sedikit.
3. Tambahkan kecap, bawang putih, dan rumput laut ke dalam wajan.
4. Masak sup sampai lobak lunak, pada akhirnya tambahkan bawang hijau goreng, matikan.
Resep 6: Sup Makanan Laut Korea
Resep untuk sup Korea ringan, yang akan membutuhkan udang dan ikan dengan daging putih. Anda bisa menggunakan cod.
Bahan
• 0,6 kg fillet ikan;
• 0,5 kg udang;
• 1 sendok teh pasta Kochujang;
• 20 ml sake;
• 1 sendok minyak wijen;
• 2 siung bawang putih;
• 300 gram daikon;
• 1/3 cup teri;
• 2 sendok makan kecap asin;
• 1 liter air;
• 150 gram tahu;
• 1 ikat bawang hijau.
Memasak
1. Potong fillet ikan yang sudah dicuci dalam potongan 2 sentimeter, masukkan ke dalam panci dengan minyak wijen, tambahkan pasta Korea, bawang putih dan kecap asin. Campur dan diamkan selama setengah jam.
2. Kemudian hidupkan kompor dan didihkan dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit. Seringkali pengadukan tidak diperlukan agar tidak merusak potongan fillet.
3. Saat ikan sedang dimasak, rebus airnya dan rebus ikan teri di dalamnya, tiga menit sudah cukup.
4. Masukkan potongan daikon ke anchovy dan masak sampai lunak.
5. Tambahkan udang kupas ke sup dan setelah satu menit masukkan ikan aromatik dan tahu potong dadu dari stewpan.
6. Masak bersama selama empat menit, jangan biarkan mendidih aktif, tambahkan sake di akhir.
7. Matikan dan masukkan ke piring, sajikan sup panas dengan bawang hijau.
Sup Korea - tips dan trik
• Bawang hijau dalam sup Korea jauh lebih umum daripada sayuran lainnya. Untuk memotong bulu dengan cepat dan akurat, Anda bisa menggunakan gunting biasa. Dan Anda bisa memotong bawang bahkan di atas piring.
• Masakan Korea kaya akan rempah-rempah dan bumbu pedas. Tetapi semua ini opsional. Jika beberapa bahan tidak cocok atau tidak ada, maka selalu dapat dikecualikan.
• Tidak ada rumput laut kering? Anda bisa mengambil selembar noriya dan hanya memotongnya dengan mie. Tentu saja, itu tidak cukup kubis, tetapi juga tidak buruk.
