Anda dapat mendaur ulang menggunakan tomat penggiling daging dengan berbagai ukuran dan variasi.
Metode ini memungkinkan Anda membuat camilan lezat dari tomat yang tidak cocok untuk pengawetan.
Memutar tomat dalam penggiling daging, Anda bisa memasak saus tomat, adjika, atau olahan lainnya. Metode ini memungkinkan untuk menjaga rasa dan aroma alami tomat.
Penggiling daging tomat untuk musim dingin - prinsip dasar memasak
Tomat dicuci, dipotong-potong dan dipilin menjadi penggiling daging. Ini bisa dilakukan dengan kulit, dan setelah mengeluarkannya. Lalu taruh massa tomat di atas kompor, rebus, dan setelah itu tambahkan sayuran, bumbu dan rempah-rempah. Rebus semuanya bersama selama beberapa menit dan tuangkan ke dalam bank. Kosong disterilkan, jika disediakan oleh formulasi.
Anda bisa menambahkan bawang putih, bawang bombay, paprika atau sayuran lainnya ke dalam tomat yang digiling dalam penggiling daging.
Resep 1. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin dengan lada
Bahan
lima kilogram tomat;
300 g paprika Bulgaria;
300 g wortel;
peterseli - banyak;
garam, daun salam dan merica.
Metode memasak
1. Potong tomat yang sudah dicuci menjadi irisan besar dan giling dalam penggiling daging. Masukkan massa tomat yang dihasilkan dalam wadah enamel dan tempatkan di atas api kecil.
2. Kupas wortel, dan gosok dengan chip kecil. Cuci paprika manis, potong kuncir kuda dan bersihkan dari partisi dan biji. Potong menjadi setengah cincin. Bilas sayuran, keringkan ringan dan potong halus dengan pisau.
3. Setengah jam setelah merebus tomat, masukkan wortel dan setengah lada manis ke dalamnya. Garam, bumbui dengan daun salam dan kacang polong hitam. Tomat Tomim dengan api kecil selama seperempat jam. Kemudian tuangkan ke dalam stoples steril dan kencangkan. Balikkan toples dengan pembuka, tutup dengan selimut dan dinginkan selama sehari.
Resep 2. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin dengan bawang putih
Bahan
100 g bawang putih;
kilogram tomat matang;
garam, merica, dan gula.
Metode memasak
1. Bilas tomat, buang tangkainya dan potong menjadi irisan kecil. Giling tomat dengan penggiling daging. Tuang massa tomat yang diperoleh ke dalam wadah berenamel.
2. Ambil bawang putih menjadi irisan dan kupas. Parut bawang putih di parutan halus, atau hancurkan dengan bawang putih. Masukkan bawang putih cincang dalam tomat, tambahkan bahan massal sesuai resep, campur semuanya dengan baik dan tutup. Taruh campuran tomat di atas kompor dan didihkan.
3. Tuang tomat rebus di atas kaleng dan gulung. Tutupi pelestarian terbalik dengan selimut. Dinginkan selama 24 jam, lalu masukkan ke ruang bawah tanah.
Resep 3. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin
Bahan
tiga kg tomat;
gula - sedikit lebih dari setengah cangkir;
25 g garam;
cuka meja 9% - 80 ml;
10 tunas anyelir;
lada hitam - 10 kacang polong;
dua siung bawang putih.
Metode memasak
1. Cuci kaleng soda, bilas dan sterilkan dalam oven selama setengah jam. Rebus tutupnya.
2. Bilas tomat, bilas, tuangkan air mendidih dan kupas kulitnya. Potong menjadi irisan besar dan putar dalam penggiling daging. Tuang massa tomat ke dalam panci berdinding tebal dan taruh di atas api sedang untuk memasak selama setengah jam. Lepaskan busa, kurangi panasnya dan didihkan beberapa jam lagi dengan api kecil.
3. Kupas bawang putih dan giling di penggiling daging juga. Setelah massa digandakan, tambahkan bawang putih, bahan curah, cengkeh dan merica. Tuang dalam cuka, tunggu sampai tomat mendidih, dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Gulung makanan pembuka, balikkan, tutupi dengan mantel lama dan biarkan selama sehari.
Resep 4. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin dengan bawang putih dan lobak
Bahan
kg tomat merah;
lobak dan bawang putih - 100 gram;
dua sdm. l garam;
gula pasir - 20 g.
Metode memasak
1. Bilas tomat matang, celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik dan angkat kulitnya. Potong menjadi irisan besar. Dengan lobak kupas dan potong-potong. Peras bawang putih dari kulit, peras dengan bawang putih.
2. Giling tomat dan lobak dalam penggiling daging. Pindahkan massa tomat dan lobak ke wadah enamel, tambahkan bawang putih dan bahan-bahan kering. Aduk hingga bawang putih dan lobak tercampur dengan baik dengan tomat.
3. Masukkan bumbu ke dalam stoples, tutup dengan tutup plastik dan simpan di ruang bawah tanah atau di lemari es.
Resep 5. Tomat hijau melalui penggiling daging untuk musim dingin
Bahan
1300 g tomat hijau atau coklat;
satu pon bawang;
wortel - 400 g;
Lada Bulgaria - tiga potong;
cabai;
dua buah apel;
50 g garam;
gula pasir - 60 g;
minyak olahan tanpa lemak - 50 ml;
setengah sdt esensi cuka.
Metode memasak
1. Cuci tomat hijau dan potong menjadi segmen besar. Giling mereka dalam penggiling daging. Kami menggeser mereka ke wajan. Kupas bawang dan potong menjadi empat bagian. Untuk paprika manis, potong tangkai, bersihkan dari partisi dan biji dan potong menjadi potongan lebar. Apel dicuci dan dipotong menjadi empat bagian, potong kotak benih. Kupas bawang putih.
2. Sayuran yang sudah dikupas dan dicincang dicincang dalam penggiling daging. Peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih dan potong cabai halus dengan pisau. Kami memindahkan semuanya ke massa tomat. Tuang gula dan garam di sini, tuangkan dalam minyak. Kami menggabungkan semuanya dengan baik.
3. Letakkan panci di atas api sedang dan masak selama empat puluh menit. Kami rasa, dan, jika perlu, tambahkan bumbu. Sepuluh menit sebelum kesiapan, tuangkan esensi. Kami menuangkan camilan ke dalam stoples yang disterilkan dan menggulungnya. Dinginkan pelestariannya dengan membungkusnya dengan selimut sepanjang hari.
Resep 6. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin dengan paprika
Bahan
kg tomat;
kg paprika berdaging;
bawang putih - 5 siung;
garam dan lada hitam.
Metode memasak
1. Lada dan tomat dicuci. Paprika dibersihkan dari dalam. Semua sayuran memotong bongkahan yang cukup besar. Giling semua sayuran dalam penggiling daging. Kami menggeser campuran ke dalam wadah enamel dan membakarnya.
2. Bebaskan bawang putih dari kulitnya dan hancurkan menggunakan mesin khusus. Dalam campuran tomat dan sayuran, tambahkan bawang putih dan rebus. Snack mendidih tergeletak di wadah kaca dan digulung. Makanan ringan didinginkan, ditutupi dengan selimut.
Resep 7. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin dengan apel
Bahan
tiga kg tomat matang;
apel - 3 buah .;
dua buah cabai;
200 g gula pasir;
garam - dua sdm. sendok;
150 ml cuka 9%;
minyak sayur - 50 ml;
5 g cengkeh, lada hitam dan jintan.
Metode memasak
1. Cuci tomat dengan saksama dan potong menjadi irisan besar. Giling tomat dalam penggiling daging. Tuang massa tomat yang diperoleh ke dalam panci dengan dinding tebal.
2. Kupas apel dari kulit, buang inti dan juga giling dalam penggiling daging dengan cabai. Masukkan campuran apel ke dalam tomat. Gabungkan apel dengan tomat dan kirim wajan ke api. Kami menunggu sampai campuran mendidih dan memuntir api seminimal mungkin dan didihkan selama satu setengah jam, terus diaduk agar tomat tidak terbakar.
3. Sesaat sebelum menyelesaikan persiapan, tambahkan gula dan garam, bumbui dengan rempah-rempah dan tuangkan dalam minyak tanpa lemak. Beberapa menit sebelum kesiapan, tuangkan ke dalam cuka dan letakkan di kaleng yang sudah disterilkan. Balikkan pelestarian dan dinginkan, lalu tutup dengan selimut.
Resep 8. Cincang untuk musim dingin dengan kemangi
Bahan
lima kg tomat berdaging;
gula dan garam;
kemangi (hijau).
Metode memasak
1. Dalam tomat yang sudah dicuci, potong tangkai dan potong kecil-kecil. Kami menggiling tomat dalam penggiling daging, dan menuangkan massa tomat yang dihasilkan ke dalam wadah berenamel.
2. Letakkan di atas api dan masak selama 20 menit dari saat mendidih. Tambahkan bahan curah dan campur. Sayuran kemangi segar, dibilas dan masukkan seluruh ranting dalam tomat.
3. Tuangi rebusan tomat ke dalam toples dan gulingkan. Konservasi terbalik terbalik, dan dinginkan di bawah selimut.
Resep 9. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin di Ukraina
Bahan
tomat padat - 5 kg;
satu pon lada Bulgaria;
apel asam - kilogram;
garam - dua sdm. l;
200 g gula;
400 ml minyak bunga matahari;
cabe merah - 50 g.
Metode memasak
1. Kami mencuci tomat, memotong batang dan menuangkan air mendidih di atasnya. Kupas dan putar dalam penggiling daging. Apel dipotong menjadi empat bagian dan dipotong kotak benih. Bilas paprika, bersihkan partisi dan bijinya, potong-potong panjang. Giling semua sayuran dalam penggiling daging dan masukkan tomat.
2. Campurkan tomat-sayuran dengan seksama, tambahkan bahan-bahan curah dan minyak. Rebus massa tomat selama tiga jam dengan api kecil. Tuangkan tomat rebus ke dalam stoples steril dan gulung. Kami mengubah pelestarian terbalik dengan membungkusnya dengan selimut.
Resep 10. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin "Appetizing"
Bahan
dua kg tomat berdaging;
bawang putih - 200 g;
empat akar lobak;
dill dan peterseli - dalam banyak;
merica Bulgaria manis - sepuluh pcs;
cabai - 20 polong;
gula - 80 g;
garam - 100 g;
cuka adalah gelas.
Metode memasak
1. Cuci tomat dan potong menjadi irisan besar. Kami memotong ekor paprika manis dan panas dan membersihkan sayuran dari dalam. Dipotong dua. Daun hijau disortir, dibilas dan sedikit dikeringkan. Kulit lobak dikupas dan dipotong-potong.
2. Kami memutar semua sayuran dengan penggiling daging, menaruhnya dalam wadah berenamel dan menggabungkan semuanya dengan baik. Tambahkan bahan-bahan curah, campur lagi, tutup dan tinggalkan di tempat yang dingin selama beberapa hari. Tuang dalam cuka, dan taruh dalam stoples steril. Tutup penutup plastik dan simpan di tempat yang dingin.
Resep 11. Daging tomat untuk musim dingin dengan sayuran
Bahan
tomat matang - lima kg;
wortel dan paprika - masing-masing kg;
cabai - 10 pcs;
bawang - setengah kilogram;
minyak tanpa lemak - setengah liter;
bawang putih - lima kepala;
garam kasar.
Metode memasak
1. Bilas tomat dan potong menjadi beberapa bagian Wortel dan bawang, kupas dan bilas. Paprika panas dan manis mencuci dan membersihkan dari dalam.
2. Giling tomat dan sayuran lainnya dalam penggiling daging dan pindahkan ke wajan berdinding tebal. Tambahkan bahan longgar ke campuran tomat-sayuran dan tuangkan dalam minyak. Kami mengirim wajan ke api dan memasak di atas api sedang selama dua jam.
3. Kami meletakkan pembuka mendidih di atas wadah kaca yang kering dan steril dan menggulungnya. Dinginkan pelestariannya terbalik, ditutup dengan selimut.
Resep 12. Cincang untuk musim dingin dengan prem
Bahan
dua kg tomat matang;
kg diadu tanpa lubang;
250 g bawang;
40 g garam;
segelas gula yang tidak lengkap;
5 g cabe merah;
dua daun salam;
20 ml cuka 9%;
100 g bawang putih.
Metode memasak
1. Kami mencuci plum, memotong setengah dan menghilangkan batu. Tomat yang sudah dicuci dipotong menjadi irisan besar. Bawang putih kupas cincang halus dengan pisau. Giling sisa sayuran dengan penggiling daging. Kami menaruhnya di wadah enamel dan memakai api sedang dan masak selama satu setengah jam.
2. 30 menit sebelum selesai memasak, tambahkan bahan curah, cengkeh, bawang putih dan daun salam. Kami menyebarkan bawang putih di sini dan merebus semuanya, aduk sesekali agar camilan tidak hangus.
3. Kami meletakkan camilan mendidih pada wadah gelas yang sebelumnya disterilkan dan digulung. Kami pergi untuk mendinginkan selama sehari, membalik dan membungkus bank dengan selimut.
Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin - tips dan trik dari koki
- Tomat yang sedikit rusak juga dapat digunakan untuk memasak tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin, setelah memotong semua bagian yang busuk. Dalam hal ini, tomat harus direbus.
- Bawang putih, lobak dan cabai bertindak sebagai pengawet, sehingga semakin banyak sayuran ini dalam camilan, semakin lama umur simpannya.
- Lebih baik menambahkan bumbu secara bertahap, karena selama proses persiapan mereka mengungkapkan rasanya, oleh karena itu lebih baik untuk mencoba hidangan secara berkala untuk menentukan apakah ada cukup bumbu, gula dan garam.
- Jika wortel hadir dalam resep, waktu memasak meningkat, karena sayuran yang kurang matang dapat menyebabkan kerusakan pada camilan.
