Pastille adalah kelezatan yang telah disiapkan di negara kita sejak zaman kuno.
Enak dan sehat, mengandung banyak vitamin, dan disimpan untuk waktu yang lama.
Saya suka pastilles untuk orang dewasa dan anak-anak.
Jika Anda ingin menikmati permen alami yang disiapkan oleh tangan Anda sendiri, Anda pasti akan menyukai resep yang dipilih dengan cermat untuk pastille buatan sendiri.
Pastille buatan sendiri - prinsip umum persiapan
Siapkan marshmallow dari buah dan buah apa pun. Proses persiapan, meskipun melelahkan dan tidak cepat - sepadan - produk jadi sangat lezat, harum dan yang paling penting berguna, hasil pekerjaan akan memenuhi semua harapan.
Untuk persiapan, produk awal dicuci bersih dan diputar, dikocok, dihaluskan. Kemudian massa direbus, jika perlu, menambahkan pemanis: gula atau madu, setelah itu dilapisi kertas roti dan dikeringkan di bawah sinar matahari.
Jika Anda ingin berpesta dengan pastille di musim dingin, maka Anda bisa mengeringkan massa tumbuk dalam oven dengan melapisinya dengan lapisan tipis di atas loyang.
Pastille yang sudah jadi menjadi padat, tetapi pada saat yang sama tidak kaku dan kelelahan. Itu dapat dengan mudah digulung atau ditekuk.
Produk jadi dapat disimpan hingga 4 bulan pada suhu kamar di ruangan yang berventilasi baik di dalam tas kanvas.
Resep 1. Apple marshmallow di rumah tanpa gula
Bahan
• dua kilogram apel manis;
• air.
Metode Memasak:
1. Bilas apel secara menyeluruh, potong lapisan tipis kulitnya, potong menjadi dua, lepaskan inti. Kemudian potong buah menjadi irisan kecil.
2. Letakkan apel dalam wajan berdinding tebal, lebih disukai dalam kuali atau panci, tetapi tidak dalam wadah berenamel, jika tidak apel akan dibakar, dan rasa pastille siap akan berubah dengan kepahitan.
3. Tuang buah dengan air dingin, jumlah air harus tidak lebih dari satu sentimeter dari dasar wajan sehingga massa apel tidak terbakar.
4. Rebus irisan apel selama satu jam dengan api kecil.
5. Setelah waktu yang ditentukan, apel akan mulai hancur dalam kentang tumbuk, kemudian lepaskan stewpan dari panas dan saring massa buah.
6. Massa apel yang tersisa dilewatkan melalui saringan dengan lubang-lubang kecil, pada akhirnya kita mendapatkan massa cokelat yang lembut.
7. Di atas loyang, kami melapisi kertas perkamen, oleskan saus apel dengan lapisan rata 5-6 mm.
8. Letakkan loyang di dalam oven yang dipanaskan lebih dulu hingga 120 derajat, keringkan pastille dengan pintu terbuka selama satu jam.
9. Balik perlahan pastille, biarkan selama 2,5 jam lagi, kurangi suhunya menjadi 90 derajat.
10. Lepaskan apel marshmallow yang sudah jadi dari perkamen, potong menjadi irisan, pita, bentuk.
Resep 2: Apple Marshmallow di Rumah dengan Gula
Bahan
• 300 gram apel;
• satu protein telur ayam;
• 60 ml air;
• 10 g agar-agar;
• 150 g gula.
Metode Memasak:
1. Kupas apel, potong intinya, potong-potong.
2. Masukkan buah ke dalam panci, tuangkan sepertiga gelas air dingin, tutup panci dengan penutup.
3. Rebus apel selama sekitar empat puluh menit, sampai mulai berantakan.
4. Lepaskan panci dari kompor, dinginkan apel dan bersihkan melalui saringan.
5. Tambahkan satu protein ayam ke saus apel, aduk sampai konsistensi homogen, warna massa harus menjadi coklat pucat.
6. Tuang agar-agar 60 ml air dingin, sisihkan selama 15 menit ke samping, lalu tambahkan gula dan pakai panas rendah. Kami menghangatkan campuran hingga 105 derajat.
7. Dinginkan sirup hingga 65-70 derajat, tuangkan saus apel, kocok massa dengan mixer pada kecepatan terendah.
8. Kami melapisi loyang dengan cling film, mengisi massa apel dengan lapisan merata, biarkan massa berdiri selama 12 jam di bawah terik matahari di area yang berventilasi baik.
9. Setelah dengan hati-hati mengeluarkan film dengan pastille, tutupi loyang dengan kertas roti, balikkan lembaran pastille di atasnya. Anda dapat memotong lembaran besar menjadi garis-garis kecil atau kotak.
10. Keringkan pastille selama dua hari di bawah terik matahari atau selama satu setengah jam dalam oven yang dipanaskan sampai 100 derajat dengan pintu terbuka.
Resep 3: Quince Marshmallow di Rumah
Bahan
• 800 gram apel asam dan asam;
• satu setengah kilogram quince;
• dua liter air;
• 1,3 kilogram gula;
• dua lemon.
Metode Memasak:
1. Bilas quince dan bersihkan dengan handuk. Potong menjadi empat bagian, lepaskan batu, dimasukkan ke dalam panci.
2. Dari apel yang dicuci, potong kulitnya, potong intinya. Potong buah menjadi irisan, masukkan quince ke quince.
3. Tuang ke dalam air, masak dengan api kecil selama sekitar satu jam.
4. Bersihkan massa yang dihasilkan melalui saringan, tambahkan jus dua lemon dan gula pasir.
5. Kami sekali lagi menyalakan api lambat, memasak massa, mengaduk, 15 menit sebelum penebalan.
6. Letakkan massa yang kental dan matang di atas papan kayu besar yang bersih dan dilembabkan dengan air.
7. Sejajarkan massa dengan pisau lebar sehingga ketebalan lapisan tidak lebih dari satu sentimeter.
8. Tutup pastille dengan kain kasa kering, lepaskan selama sehari di ruangan berventilasi baik untuk pengeringan.
9. Setelah sehari, kami mengubah pastille kering ke loyang dilapisi dengan kertas, dan mengeringkannya dalam oven selama tiga jam. Dalam hal ini, oven harus dipanaskan hingga 110 derajat sebelumnya, dan selama memasak pintu oven harus tetap terbuka.
Resep 4: Selai di rumah
Bahan
• satu liter selai buah kental;
• tiga protein ayam.
Metode Memasak:
1. Masukkan selai ke dalam mangkuk blender, kocok, usap melalui saringan.
2. Tambahkan putih telur ke dalam selai, kocok massa sampai halus dengan kecepatan lambat.
3. Kami melapisi massa selai dengan lapisan rata pada loyang, melapisinya terlebih dahulu dengan kertas roti.
4. Keringkan selai dalam oven yang dipanaskan lebih dulu hingga 120 derajat selama satu jam di satu sisi, satu jam lagi di sisi lainnya. Jangan lupa untuk meninggalkan pintu terbuka agar udara bersirkulasi di dalam oven.
Resep 5: Raspberry Marshmallow di Rumah
Bahan
• satu kilogram raspberry segar;
• minyak sayur;
• satu liter jus raspberry;
• gula bubuk.
Metode Memasak:
1. Kami menempatkan raspberry dalam saringan, bilas, biarkan sebentar, sehingga gelas memiliki kelebihan air.
2. Pindahkan buah beri ke dalam wajan, masukkan ke dalam oven, didihkan dalam oven panas selama sekitar 30 menit.
3. Bersihkan raspberry kukus melalui saringan.
4. Haluskan raspberry campur dengan jus raspberry, pakai api kecil. Rebus massa, aduk, hingga separuh volume.
5. Lapisi formulir dengan kertas roti, lumuri dengan minyak sayur, tuangkan pure raspberry, ratakan.
6. Keringkan di bawah sinar matahari langsung atau dalam oven yang dipanaskan hingga 80 derajat.
7. Potong raspberry pastilles dan taburi dengan bubuk gula.
Resep 6: Plum Marshmallow di Rumah
Bahan
• kilogram prem kuning;
• minyak sayur untuk melumasi cetakan.
Metode Memasak:
1. Bilas plum dengan hati-hati, lepaskan bijinya, masukkan ke dalam wajan. Giling dengan blender tangan dalam kentang tumbuk.
2. Tuang kentang tumbuk ke dalam loyang berenamel, masak dengan api kecil, aduk sesekali, sampai massa prem dimasak 2,5 kali.
3. Massa didinginkan dan dituangkan ke dalam lapisan setebal dua sentimeter yang dilapisi dan diminyaki.
4. Panaskan lebih dulu oven hingga 70 derajat, tata bentuk dengan massa prem.
5. Keringkan selama tiga jam dengan pintu kabinet terbuka sedikit.
Resep 7: Pear Marshmallow di Rumah
Bahan
• kilogram buah pir;
• minyak sayur;
• setengah gelas gula.
Metode Memasak:
1. Potong pir yang dicuci menjadi irisan, potong intinya.
2. Rebus buah yang sudah disiapkan, melewati saringan.
3. Tambahkan gula ke massa pir.
4. Masukkan kentang tumbuk di atas api lambat. Rebus massa dua kali.
5. Kami melapisi kertas dalam bentuk, lumasi dengan minyak.
6. Masukkan pir dalam lapisan tipis, keringkan pastille dalam oven, dipanaskan hingga 70 derajat, selama dua jam.
Resep 8: Apricot Marshmallow di Rumah dengan kernel Apricot
Bahan
• dua kilogram aprikot;
• 750 gram gula;
• 200 gram kernel aprikot;
• minyak sayur;
• dua cubitan kayu manis.
Metode Memasak:
1. Keluarkan biji dari aprikot, putar buah-buahan itu sendiri dalam penggiling daging atau giling mereka dalam blender, dan cuci benih secara menyeluruh dan keringkan dalam oven di atas loyang kering.
2. Kami mengambil kacang dari biji kering, menggilingnya.
3. Masukkan pure aprikot pada api kecil, didihkan, tuangkan kacang cincang, kayu manis dan gula.
4. Rebus massa, aduk sesekali, dua hingga tiga kali.
5. Sebarkan pastille dalam bentuk panas di atas loyang yang dilapisi kertas berminyak, dengan lapisan 1-1,2 cm.
6. Letakkan loyang selama 4 jam di dalam oven, panaskan hingga 50 derajat.
Marshmallow di rumah - rahasia, trik
• Kulit apel, yang harus dibersihkan sebelum dimasak, dapat digunakan untuk membuat kolak buatan rumah.
• Tidak perlu bahwa pastille harus dari satu jenis buah atau buah; Anda dapat dengan aman mengatur percobaan dengan mencampurkan buah-buahan yang berbeda.
• Jangan lupa membuka pintu oven jika Anda mengeringkan kentang tumbuk di dalam oven. Jadi pastille menggenggam lebih cepat.
• Jika Anda mengeringkan pastille di bawah sinar matahari, tutupi dengan kain kasa kering.
• Lebih mudah menyimpan pastille yang sudah jadi dengan memotong menjadi potongan-potongan panjang atau kotak-kotak kecil.
• Marshmallow siap dapat disimpan tidak hanya dalam tas kanvas, tetapi juga dalam gelas kering atau wadah plastik.
