Kacang tanah - paling banyak memperlakukan kontroversial.
Nilai nutrisinya membawa banyak manfaat bagi kesehatan, tetapi pada saat yang sama, kacang tanah adalah produk yang sangat berbahaya.
Kacang tanah: komposisi, kalori, cara melamar
Kacang adalah kacang favorit orang dewasa dan anak-anak. Namun terlepas dari nama ini, dia sungguh bukan kacang.
Ini adalah tanaman herba tahunan dalam keluarga kacang-kacangan, bersama dengan kacang dan kacang polong. Tumbuh di Amerika Selatan, Meksiko dan Amerika Tengah.
Saat ini, ditanam di seluruh dunia dalam iklim yang menguntungkan untuk pertumbuhan: periode hangat yang panjang dan banyak hujan.
Kacang tumbuh dengan cara yang sangat menarik. Sejak awal itu adalah bunga overhead. Tapi suatu hari mekar, di mana bunga kacang harus diserbuki. Pada akhir penyerbukan, ovarium kacang tanah menggali tanah, tempat yang disebut Kacang pada dasarnya matang. Yaitu buah kacang tumbuh di bawah tanah, tidak seperti kacang yang tumbuh di pohon. Buah polong berisi dua atau tiga kernel berbentuk oval. Ukurannya tergantung pada jenis varietas.
Kacang mengandung persentase kalori yang tinggi: 551 kkal per 100 gram.
Protein - 25 g
Lemak - 48 g
Karbohidrat - 21g
Serat makanan - 9 g
Kalsium - 7,1 mg
Kalium -203 mg
Magnesium - 49,3 mg
Kacang memiliki rasa yang kaya, bermentega dan pedas.
Dalam kebanyakan resep, itu diklasifikasikan sebagai kacang karena di dapur itu manfaat seperti kacang dan tidak seperti kacang-kacangan lainnya seperti lentil dan kacang-kacangan.
Kacang memainkan peran gizi yang penting dan membawa sifat menguntungkan karena mengandung sejumlah besar protein dan lemak sehat. Nilai gizi dapat bervariasi tergantung pada bentuk di mana produk tersebut dikonsumsi. Kacang dapat ditemukan untuk dijual utuh atau dituangkan ke dalam makanan, atau dimasukkan dalam berbagai hidangan.
Kacang yang dikupas bisa dimakan segar atau digoreng. Kacang asin sering dijual dalam kantong atau toples.
Selai kacangdiperoleh dari kacang ini digunakan untuk memasak, sangat ideal untuk menggoreng.
Juga, minyak ini adalah bagian dari batangan. Dan jangan lupa tentang rasanya yang creamy!
Kacang tanah: tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat bagi tubuh
1. Hati. Kacang mengandung lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda yang membantu menjaga kesehatan jantung Anda. Dengan kualitas mereka, mereka menurunkan kadar kolesterol dalam darah, dan polifenol yang termasuk dalam komposisi mereka mengurangi risiko penyakit jantung. Selain itu, kacang tanah bisa bermanfaat bagi tubuh dengan memastikan ketersediaan resveratrol (raja antioksidan). Dialah yang berkontribusi untuk pencegahan aterosklerosis, penyakit kardiovaskular dan, antara lain, memperlambat penuaan tubuh. Selain itu, kacang tanah memiliki sejumlah nutrisi lain yang baik untuk kesehatan Anda.
Kiat praktis: Untuk mengurangi risiko penyakit jantung dan penyakit jantung koroner, nikmati segenggam kacang atau kacang lainnya setidaknya 4 kali seminggu.
2. Protein. Mereka sangat penting untuk kesehatan sel kita, yang terus-menerus membutuhkan penggantian dan pembaruan. Sifat-sifat bermanfaat dari kacang tanah termasuk fakta bahwa kacang merupakan sumber protein nabati yang sangat tinggi. Itu harus secara teratur dimasukkan dalam makanan anak-anak, vegetarian dan orang-orang yang memiliki kekurangan protein.
3. Antioksidan. Kacang mengandung antioksidan konsentrasi tinggi, yang tidak hanya melindungi jantung, tetapi juga menghambat pertumbuhan infeksi.
4. Mineral. Sumber mineral yang kaya seperti magnesium (terlibat dalam pembentukan tulang sehat), fosfor (terlibat dalam pembentukan tulang dan menguatkan gigi), potasium (mengatur tekanan darah dan detak jantung), seng (menjaga kesehatan sistem kekebalan tubuh), kalsium (unsur utama kerangka) , gigi, kuku), natrium (berpartisipasi dalam proses metabolisme), dll., sehingga penting bagi tubuh kita untuk berfungsi dengan baik. Pasokan yang cukup dari mineral-mineral ini memastikan jantung yang sehat dan risiko minimal penyakit yang kekurangan mineral.
5. Vitamin penting untuk pertumbuhan dan perkembangan secara keseluruhan. Mereka memberikan kesehatan vital untuk sel dan jaringan, serta untuk melawan infeksi, dll., Yang pada gilirannya memastikan kelancaran operasi organ kita. Kacang memberi tubuh kita vitamin yang diperlukan, yang juga membantu dalam mengatur metabolisme, mengubah lemak dan karbohidrat menjadi energi, dan juga membantu dalam pembentukan jaringan tulang. Ini adalah sumber vitamin E, protein dan mangan yang baik. Menjadi sumber folat yang baik (kelompok vitamin B yang diperlukan untuk pengembangan sistem peredaran darah dan kekebalan tubuh), kacang tanah mengurangi insiden cacat lahir dan kondisi yang terkait dengan anemia.
6. Perlindungan terhadap Alzheimer dan penurunan kemampuan kognitif (kognitif) terkait usia. Studi-studi di bidang neurologi, bedah saraf, dan psikiatri menunjukkan bahwa hal ini difasilitasi oleh konsumsi teratur makanan yang mengandung niasin (vitamin yang mengendalikan kolesterol), seperti kacang.
Kacang tanah: Perhatian dengan efek samping. Mereka membahayakan
1. Konsumsi kacang yang berlebihan dapat menyebabkan pembentukan gas, mulas dan pengembangan alergi makanan.
2. Alergi kacang mungkin merupakan alergi makanan yang paling serius. Reaksi alergi sebenarnya bisa mengancam jiwa. Jika Anda curiga Anda rentan terhadap penyakit ini, lakukan tes oleh ahli alergi.
Kebanyakan orang punya alergi kacang, akan mengalami reaksi dalam beberapa menit setelah meminumnya. Biasanya dimulai dengan kesemutan di mulut dan selanjutnya pembengkakan pada wajah, tenggorokan, dan mulut. Hal ini dapat menyebabkan kesulitan bernapas, serangan asma, syok anafilaksis. Reaksi yang kurang parah termasuk ruam, urtikaria, dan sakit perut. Alergi ini sangat serius sehingga bahkan sejumlah kecil produk kacang dapat menyebabkan reaksi alergi yang serius.
3. Banyak orang menghindari makan kacang, karena takut kenaikan berat badan. Bahkan, ketakutan seperti itu tidak berdasar. Sekarang ahli gizi merekomendasikan diet kacang tanah, karena penelitian di daerah ini menunjukkan bahwa kacang, meskipun mengandung kalori, berkontribusi terhadap penurunan berat badan. Protein dan serat yang menyusun komposisinya bermanfaat dalam menjenuhkan tubuh, mengurangi rasa lapar. Anda bisa makan sedikit kacang, kenyang selama beberapa jam. Dengan aplikasi ini, perut berkurang, yang berkontribusi terhadap penurunan berat badan.
Ibu hamil dan menyusui: manfaat atau bahaya?
Saat menjawab pertanyaan ini, pertama-tama kita harus mempertimbangkan apakah seorang wanita menderita reaksi alergi yang disebabkan oleh penggunaan produk ini. Jika ada risiko sekecil apa pun, maka, tentu saja, Anda tidak boleh menggunakannya. Memang, selama kehamilan, seorang gadis muda harus menjaga tidak hanya kesehatannya, tetapi juga kesehatan bayi. Untuk waktu yang lama diyakini bahwa penggunaan kacang oleh ibu selama kehamilan sudah dapat menyebabkan munculnya reaksi alergi pada bayi. Namun, penelitian selanjutnya menunjukkan bahwa ini tidak benar. Anda juga perlu mempertimbangkan faktor apakah ada orang alergi dalam keluarga. Dalam hal ini, risikonya meningkat beberapa kali. Peringatan yang sama berlaku selama periode menyusui bayi. Jika Anda ingin memanjakan diri sendiri, maka, sebagai aturan umum, mulailah dengan jumlah kacang yang sangat sedikit dan pantau keadaan tubuh anak Anda. Pada gejala pertama yang mengkhawatirkan, segera singkirkan mereka dari diet Anda.
Dan jika tidak ada kontraindikasi, maka dengan senang hati gunakan produk yang bergizi dan kaya vitamin ini. Sangat sering selama kehamilan, seorang wanita menambah berat badan secara signifikan. Dengan khasiat nutrisinya, kacang tanah bisa menghilangkan rasa lapar tanpa terlalu banyak. Sifat menguntungkannya sangat tinggi selama menyusui. Karena tinggi protein, kacang meningkatkan kandungan lemak susu. Juga, penggunaan kacang akan memenuhi tubuh ibu dengan vitamin C (antioksidan kuat, ideal untuk fungsi jaringan ikat dan tulang), B1, B6 (meredakan toksikosis dan bertindak sebagai diuretik) dan B9 (asam folat, yang membantu mencegah patologi janin).
Kiat praktis: makan kacang panggang, karena alergen utama ada di kulitnya.
Kacang tanah untuk anak-anak: makanan sehat atau produk buruk
Kacang populer di antara orang-orang dari segala usia dan, terutama, di antara anak-anak kita. Tetapi dokter anak dan ahli gizi tidak menyarankan untuk memulai perkenalan terlalu cepat dengannya. Kacang tidak mudah dicerna, kacang juga alergen tinggi.
Meskipun ini adalah masalah individu, lebih baik menunggu sampai anak berusia 3-4 tahun. Pada usia ini, tunjangan harian tidak boleh melebihi 10 kacang per hari.
Jika bayi itu didiagnosis alergi kacang, maka ia memiliki peluang untuk mengembangkannya. Tetapi kebanyakan anak-anak dan orang dewasa, setelah terdeteksi, alergi terhadap kehidupan.
Selain sifat menguntungkan yang tercantum di atas, tiamin (vitamin B1) dan riboflavin (vitamin B2) yang ditemukan dalam kacang meningkatkan pencernaan dan meningkatkan pertumbuhan anak-anak. Jadi manfaat kacang tanah bagi kesehatan bayi Anda jelas.
Kiat praktis: Berhati-hatilah dengan penampilan kacang. Mereka harus segar, tidak mengandung tanda-tanda kelapukan.
Permukaan biji-bijian harus bebas dari cacat, plak, retak, tidak boleh ada bau busuk.
Jangan biarkan berbagai ketakutan tak berdasar menghentikan Anda dari menikmati rasa kacang yang lezat, sambil menerima banyak manfaat kesehatan.
