Lobak padat berair - sayuran dengan karakter.
Pasangan yang cocok untuknya adalah wortel manis yang elastis.
Lobak dan salad wortel paling sering muncul di meja kami di akhir musim gugur dan musim dingin, ketika pasokan alami sayuran segar berakhir.
Pasangan pedas-manis - secara harfiah bom vitamin.
Cara terbaik untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mencegah flu musiman sulit dibayangkan. Biaya "imunomodulator" alami semacam itu murah, dan ada lebih banyak manfaat darinya daripada dari alat farmasi yang diiklankan.
Namun, ibu rumah tangga suka lobak dan salad wortel bukan untuk manfaatnya yang tak diragukan lagi, tetapi untuk cahaya yang indah dan rasa segar. Terutama di musim dingin yang membantu. Dapat disajikan dengan daging, kentang rebus, nasi, sayuran panggang atau direbus. Untuk persiapan lobak dan salad wortel tidak hanya cocok hijau atau putihtapi dan lobak hitam.
Diversifikasi rasa komponen utama dapat bahan yang berbeda: sayuran lain, apel, pir, buah prune, kacang-kacangan, jamur, alpukat, daging, beri (lingonberry, misalnya). Mayones, yogurt, krim asam, emulsi minyak-lemon cocok untuk saus lobak dan salad wortel.
Salad lobak dan wortel - prinsip memasak umum
Untuk menyiapkan hidangan sangat mudah. Sayuran perlu dicuci dengan kuas untuk menghilangkan semua kotoran, memotong kulit. Kemudian lobak dan wortel digosokkan pada parutan kecil atau kasar - sesuka Anda. Masih dicampur dengan bahan tambahan dan isi secukupnya, dan salad lobak dan wortel sudah siap.
Anda dapat mengisi hidangan dengan tiga cara:
1. toko atau mayones buatan sendiri;
2. minyak sayur;
3. campuran cuka, minyak sayur, garam dan bumbu kering;
4. krim asam atau yoghurt alami;
5. saus krim asam.
Untuk persiapan proporsi ganti minyak-cuka bisa sewenang-wenang. Tetapi untuk pertama kalinya ini patut dicoba. versi klasik: dua sendok makan tiga persen atau cuka sari apel, tujuh puluh mililiter minyak nabati apa pun (rami, bunga matahari, zaitun, kapas), sejumput garam, satu sendok teh campuran herbal kering.
Saus krim asam Itu dibuat dari 150 ml krim asam toko dicampur dengan sendok jus lemon segar dan sepotong bawang putih cincang. Alih-alih krim asam, Anda bisa mengonsumsi yogurt ringan alami.
Resep dasar untuk salad lobak dan wortel hanya mengandung dua sayuran dan saus. Proporsi klasik: dua wortel jarang untuk dua sedang. Sayuran perlu diparut (bisa diparut untuk wortel Korea) dan dicampur dengan saus krim asam bawang putih-lemon.
Salad lobak dan wortel dengan kol
Kubis berjalan dengan baik dalam resep dasar. Trio masakan sayuran tradisional Rusia memungkinkan Anda membuat versi lobak dan salad wortel yang ringan.
Bahan:
• setengah kilo daikon (lobak putih);
• wortel besar yang kuat;
• dua ratus gram kubis putih berair;
• sekelompok sayuran segar;
• garam;
• minyak sayur aromatik (tidak dimurnikan).
Metode persiapan:
Parut wortel di parutan sedang.
Parut lobak yang dibersihkan.
Kubis harus dipilih tidak padat dan kering (varietas musim dingin), tetapi berair, longgar.
Cincang kubis, giling dengan garam, biarkan.
Kubis harus memberi jus.
Potong sayuran (peterseli, dill, basil segar atau daun ketumbar).
Aduk semua bahan, uleni sedikit dengan tangan.
Garam
Tuang dalam dua atau tiga sendok makan minyak sayur, campur dan sajikan.
Lobak dan salad wortel dengan apel
Sebuah apel, beraroma harum akan memberi tahu lobak tradisional dan salad wortel asam yang luar biasa, dan cincin bawang goreng memiliki rasa khusus.
Bahan:
• dua lobak sedang;
• apel manis dan asam besar;
• wortel rata-rata;
• bawang putih besar;
• setengah cangkir krim asam;
• lemon;
• garam;
• minyak goreng untuk wajan.
Metode persiapan:
Potong kulit dari apel, potong dadu dan taburi dengan jus lemon agar tidak menjadi gelap.
Parut wortel besar dan lobak.
Bawang memotong setengah cincin transparan.
Panaskan wajan dan goreng cincin bawang sampai berwarna cokelat keemasan.
Campur komponen, garam.
Bumbui dengan krim asam atau campuran krim asam dengan mayones dalam proporsi yang sama.
Salad lobak dan wortel dengan bawang putih
Bawang putih memberi salad lobak bumbu ekstra dan kesedihan, dan sejumlah besar apel - sangat lezat. Versi hidangan ini sangat cocok untuk daging.
Bahan:
• dua lobak kecil;
• dua buah apel yang tidak terlalu manis;
• dua wortel yang kuat;
• enam siung bawang putih;
• setengah lemon;
• garam.
Metode persiapan:
Parut wortel dan lobak.
Buang kulitnya dari lemon.
Hancurkan bawang putih dengan ujung pisau dan giling dalam lesung dengan kulit lemon.
Masukkan wortel, lobak, dan bawang putih ke dalam mangkuk salad.
Hapus kulit apel dan potong dadu kecil.
Masukkan apel ke dalam salad, aduk.
Garam dan campur lagi.
Tuangi jus lemon.
Jika diinginkan, bumbui dengan minyak sayur.
Salad lobak dan wortel dengan keju
Catatan keju dalam salad lobak dan wortel terdengar mengasyikkan dan tidak biasa. Jintan dan bawang hijau menambah semangat ekstra.
Bahan:
• dua lobak sedang;
• wortel besar;
• dua ratus gram keju agak keras;
• beberapa bulu bawang merah;
• sejumput jintan;
• garam;
• minyak sayur.
Metode persiapan:
Sepotong keju untuk memarut besar.
Bawang hijau dipotong kecil-kecil.
Parut lobak dan wortel.
Semua komponen dicampur, garam.
Bumbui dengan minyak salad dan sajikan.
Salad lobak dan wortel dengan daging
Daging sempurna dikombinasikan dengan ketajaman lobak, bawang dan lobak. Versi lobak dan salad wortel ini sangat memuaskan karena daging sapi, telur, dan mayones.
Bahan:
• lobak besar;
• telur ayam;
• bawang putih besar;
• dua atau tiga lobak;
• dua ratus gram daging sapi rebus;
• setengah cangkir mayones;
• peterseli, adas manis;
• minyak sayur;
• garam.
Metode persiapan:
Rebus sepotong daging sapi, potong dua ratus gram.
Sisa daging dan kaldu digunakan untuk memasak borscht.
Potong daging sapi menjadi irisan tipis atau sedotan.
Bawang rusak.
Panaskan mentega dan goreng kubus bawang.
Parut lobak besar, dan wortel halus.
Campur sayuran parut, daging, dan bawang goreng dalam mangkuk salad. Aduk.
Garam ringan.
Tuang mayones dan campur lagi.
Lobak dan telur dipotong menjadi irisan.
Potong sayuran dengan pisau.
Hiasi salad dengan lobak, telur, sayuran.
Salad lobak dan wortel dengan kerupuk
Salad lobak dan wortel yang lezat diperoleh dengan menambahkan kerupuk roti gandum hitam yang dimasak sendiri ke bahan dasarnya.
Bahan:
• dua lobak;
• bohlam sedang;
• satu wortel;
• dua ratus gram roti gandum;
• dua sendok makan cuka tiga persen;
• minyak sayur;
• garam;
• herbal kering;
• dua bulu bawang merah.
Metode persiapan:
Parut lobak yang sudah dikupas.
Gosok saja wortel besar.
Potong bawang.
Potong roti hitam menjadi kubus atau irisan mewah (lingkaran, berlian, tanda bintang, dll.).
Roti garam.
Panaskan mentega dan goreng potongan roti di kedua sisi.
Siapkan saus minyak cuka.
Potong bulu bawang.
Campurkan lobak, bawang, wortel.
Tuang saus, campur.
Hiasi dengan bulu bawang.
Di tengah membuat roti "Gorky."
Salad lobak dan wortel dengan kacang kenari
Rasa aslinya akan memberikan kenari salad lobak dan bawang putih. Hidangan vitamin ternyata tidak biasa, enak, sehat.
Bahan:
• lobak besar;
• wortel besar;
• seratus gram kenari yang sudah dikupas;
• tiga siung bawang putih;
• lemon;
• setengah gelas krim asam;
• garam.
Metode persiapan:
Parut kasar lobak.
Parut wortel dengan halus.
Potong kenari dengan pisau atau gulingkannya dengan rolling pin di atas tisu.
Potong bawang putih dengan pisau atau parut.
Kupas bagian lemon dan peras jusnya.
Campur semua komponen salad, termasuk kulit.
Garam, tuangkan jus lemon, campur lagi.
Isi dengan krim asam dan sajikan.
Salad lobak dan wortel dengan jamur diasinkan
Jamur diasinkan adalah bahan tambahan hebat lainnya untuk lobak dan salad wortel. Kombinasi rasa yang luar biasa cocok untuk hidangan daging. Fitur salad adalah lobak goreng.
Bahan:
• lobak sedang;
• satu wortel kecil;
• 150 gram acar atau jamur Anda sendiri;
• tiga sendok mentega;
• garam;
• bawang putih sedang.
Metode persiapan:
Potong lobak menjadi potongan tipis.
Cuci dan potong jamur (juga sedotan atau acak).
Parut wortel dengan halus.
Panaskan minyak sayur dan goreng lobak selama lima hingga tujuh menit.
Potong bawang menjadi cangkang bundar semi transparan.
Campur semua bahan.
Hiasi dengan sisa bawang.
Salad lobak dan wortel dengan paprika
Lada manis Bulgaria, ketumbar, dan bawang putih sangat baik dalam salad lobak. Bubuk cabai merah memberi bumbu tambahan pada hidangan.
Bahan:
• tiga ratus gram lobak putih;
• sebanyak mungkin wortel;
• paprika besar;
• dua siung bawang putih;
• tiga sendok minyak sayur;
• sendok teh gula;
• satu sendok makan tiga persen cuka;
• garam;
• merica merah di ujung pisau;
• beberapa tangkai daun ketumbar segar.
Metode persiapan:
Parut untuk salad parut wortel Korea. Jika tidak ada parutan, potong tipis wortel menjadi potongan-potongan.
Tambahkan gula wortel, garam, aduk.
Parut kasar lobak.
Cilantro dicincang halus.
Potong bawang putih.
Lada untuk menghilangkan inti, potong tipis-tipis atau sedotan.
Campur semua bahan.
Panaskan minyak dan tuangkan di atas salad.
Salad lobak dan wortel dengan tomat
Salad dari bahan dasar dan tomat ternyata sangat berair. Menyiapkan hidangan dalam hitungan menit, dan sangat menyenangkan. Salad tidak terasa pahit. Ideal sebagai camilan asli untuk daging dan minuman non-manis yang kuat.
Bahan:
• enam tomat berdaging;
• satu lobak besar;
• bawang putih besar;
• wortel rata-rata;
• seperempat cangkir minyak sayur;
• garam.
Metode persiapan:
Potong lobak menjadi potongan tipis, tuangkan dengan air dingin dan biarkan selama tiga puluh menit untuk menghilangkan rasa pahit.
Bawang dicincang halus dan tuangkan air mendidih di atasnya.
Tomat dipotong menjadi irisan acak, tanpa menghilangkan kulitnya.
Alih-alih tomat biasa, Anda bisa mengambil paket ceri. Dalam hal ini, potong tomat menjadi dua.
Parut wortel dengan halus.
Air dari bawang bombay dan lobak tiriskan.
Hubungkan semua bahan salad
Garam
Tuang dalam minyak sayur.
Aduk rata dan sajikan.
Salad lobak dan wortel - trik dan tip
Mayones bagus untuk mendandani salad lobak dengan beberapa komponen protein: daging, telur, jamur. Ini cocok dengan saus dingin dan paprika dan bawang.
Untuk menghilangkan lobak kepahitan, Anda perlu menggosoknya, memberinya garam, menutupinya dengan tutup yang rapat dan membiarkannya sendiri selama lima jam. Rasa sayur akan lebih lembut.
Alih-alih sayuran segar sebagai bahan untuk salad lobak dan wortel, Anda dapat mengambil acar dan bahkan sayuran kering. Wortel seharusnya hanya segar, dan masih berair dan manis.
Gunakan untuk lemak bisa lobak apa pun. Tanpa daikon - jangan ragu untuk menggantinya dengan lobak hijau atau bahkan hitam yang biasa.
Jika Anda menambahkan satu sendok teh madu segar ke salad, rasanya akan gurih dan manfaatnya akan lebih besar.
