Kulkas Beetroot adalah sup musim panas yang mudah disiapkan yang membantu memindahkan panas dengan baik. Hidangan ini berasal dari tradisi kuliner masyarakat Baltik.
Menurut resep klasik, kulkas disiapkan dengan tambahan krim asam, kefir atau krim lemak. Berbagai sayuran cincang halus juga diperkenalkan. Bisa berupa bulu bawang hijau, daun ketumbar atau peterseli, adas manis atau bahkan berwarna coklat muda. Di sini Anda dapat menunjukkan imajinasi Anda dan memilih campuran herbal yang Anda sukai.
Kulkas Beetroot adalah sup yang sangat bergizi dan sehat, karena banyak produk untuk persiapannya (termasuk sayuran kaya vitamin C dan E) tidak menjalani perlakuan panas. Cobalah untuk membuat kulkas bit untuk sepenuhnya menghargai semua rasa dan manfaatnya!
Kulkas bit (resep langkah demi langkah) - prinsip umum persiapan
Bit untuk kulkas cocok untuk semua. Tetapi lebih baik mengambil yang muda. Ini akan memasak lebih cepat dan akan berubah, dalam bentuk jadi, jauh lebih lembut. Kesiapan itu sendiri harus diperiksa dengan garpu. Jika datang dengan lembut, maka bit sudah siap. Hal utama adalah agar sayur segar tidak manja dan tidak melunak.
Kulkas terutama dimasak tanpa daging. Tapi, jika Anda memutuskan untuk menambahkannya, maka Anda perlu menambahkan daging dingin tanpa kaldu. Sup tradisional disiapkan hanya pada kaldu bit yang dibumbui dengan garam, jus lemon, dan terkadang gula.
Pastikan untuk menambahkan telur ayam rebus (ke curam), mentimun segar, dan sayuran hijau ke dalam sup. Mengisi ulang sup seperti itu tidak perlu. Tetapi, jika Anda benar-benar menginginkannya, maka krim asam cair, kefir, yogurt atau susu cocok untuk ini.
Beberapa resep langkah demi langkah untuk cabai bit juga menambahkan kentang rebus dengan wortel, lobak, sosis, dan bawang segar.
Semua bahan cincang di wajan harus dicampur dengan saus, lalu tuangkan kaldu atau air. Setelah Anda menambahkan bumbu dan garam, campur semuanya dengan sendok dan kirim selama satu jam di lemari es.
Beetroot Kulkas: Resep Langkah-demi-Langkah Klasik
Bahan
• 200 g daging sapi atau sapi muda;
• 200 g bit;
• 200 g mentimun segar;
• empat telur ayam;
• sekelompok bulu bawang merah;
• sekaleng krim asam;
• setengah lemon;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk secukupnya.
Metode Memasak:
1. Langkah pertama dalam menyiapkan lemari es adalah menyiapkan bit. Kami membilasnya dengan air dari tanah dan pasir. Kami membersihkan pembantu rumah tangga atau pisau dari kulit.
2. Celupkan bit yang sudah dikupas ke dalam panci berisi air.
3. Kami memasaknya. Kami belum menambahkan garam.
4. Ketika busa muncul di permukaan burgundy dari jus kaldu bit, lepaskan.
5. Masak dengan tutup panci setengah tertutup.
6. Bit akan matang dalam waktu lama, untuk proses ini Anda bisa menggunakan pressure cooker. Jadi kesiapan tanaman akar akan datang sedikit lebih cepat.
7. Bilas daging di bawah aliran air mengalir.
8. Masukkan sepotong daging ke dalam wajan terpisah.
9. Isi dengan air dingin. Untuk mempercepat proses memasak, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon ke dalam air.
10. Kami memakai kompor api yang kuat.
11. Kami sedang menunggu untuk mendidih. Kemudian busa akan muncul, yang harus dihilangkan dengan sendok atau sendok berlubang.
12. Ambil panci kecil lain dan taruh telur mentah di dalamnya.
13. Isi telur dengan air dan siap untuk memasak selama 10-13 menit ke keadaan "rebus".
14. Sementara itu, kami bergerak dalam produk lain untuk bit dingin. Resep langkah demi langkah berlanjut dengan pemrosesan mentimun. Mereka perlu dicuci secara menyeluruh dalam air. Jika mentimun besar, Anda perlu membersihkan kulit yang tebal. Jika muda, gunakan seluruhnya, lepaskan hanya "bajingan".
15. Jadi, mentimun kupas potong tipis.
16. Kami menempatkan mentimun dalam pot bersih dengan volume sekitar 2,5-3 liter. Di dalamnya kita akan mengumpulkan pendingin bit.
17. Bulu bawang hijau dipilah dari spesimen yang tidak cocok.
18. Celupkan bulu bawang pilihan ke dalam mangkuk berisi air dingin.
19. Pada saat yang sama, hidupkan air dingin dari keran.
20. Ambil bawang dari mangkuk dan cuci di bawah air mengalir.
21. Kemudian berbaring di handuk bersih untuk menghilangkan kelembaban berlebih.
22. Potong bawang menjadi cincin kecil.
23. Kami memindahkan bawang ke mentimun di wajan.
24. Pada saat ini, telur sudah matang. Kami menempatkan mereka di bawah aliran air dingin. Jadi mereka cepat dingin.
25. Kupas kulit telurnya.
26. Potong menjadi strip. Satu telur dapat dibiarkan sebagai hiasan jika diinginkan.
27. Tambahkan ke bawang dan mentimun.
28. Kami menyebarkan bit yang dimasak dari kaldu.
29. Kaldu dibiarkan dingin.
30. Ketika bit sedikit dingin, potong menjadi irisan tipis, dan kemudian menjadi sedotan.
31. Kami mengambil daging dari kaldu (harus lunak, dibawa ke kesiapan kuliner penuh). Ini akan membutuhkan setidaknya satu setengah jam.
32. Kami memotong daging rebus.
33. Campur daging, bit, dan pindahkan ke produk lain dalam wajan.
34. Tuang krim asam di sana (harusnya sekitar 200-250 ml).
35. Bumbui dengan garam dan lada hitam.
36. Peras jus dari setengah lemon, pastikan biji-bijiannya tidak tertangkap. Seharusnya sekitar 40-45 ml. Anda bisa menggunakan jus dengan ampas.
37. Tuang jus lemon ke dalam kulkas.
38. Kami mencampur semuanya.
39. Ambil panci dengan kaldu bit dingin.
40. Melalui saringan kami menuangkan kaldu ke dalam panci dengan produk hampir mencapai volume penuh. Sekarang Anda dapat memvariasikan kepadatan kulkas yang sudah jadi.
41. Lalu kita campur semuanya.
42. Kami mengirim sup ke kulkas agar dingin.
43. Secara harfiah setelah 15 menit, bit dingin dapat disajikan.
44. Tuang sup ke piring dan hiasi dengan sisa dua bagian telur dan bulu tanaman hijau.
Sosis bit diasinkan dengan sosis: resep langkah demi langkah
Bahan
• 200 g bit acar;
• 150 g kentang;
• 100 g lobak merah;
• 100 g mentimun segar;
• dua telur ayam;
• 200 g sosis matang;
• campuran rempah segar dari rempah pedas;
• setengah lemon;
• 500 ml kefir tanpa aditif (bisa biokefir);
• garam secukupnya;
• lada bubuk secukupnya.
Metode Memasak:
1. Dari awal kita akan menempatkan air dalam ketel hingga mendidih.
2. Saat mendidih, keluarkan ketel dari kompor dan biarkan air mendingin. Ini akan dibutuhkan pada akhir persiapan langkah demi langkah dari bit dingin.
3. Bilas kentang dengan air bersih.
4. Masukkan ke dalam wajan.
5. Di sana kami menempatkan telur ayam mentah.
6. Isi dengan air dan siap memasak. Kami kemudian akan membersihkan produk-produk ini, jadi kami tidak perlu khawatir tentang penampilan busa.
7. Ambil bit acar. Kami melepaskannya dari rendaman, itu tidak diperlukan dalam resep.
8. Potong bit menjadi kubus kecil.
9. Kami beralih ke panci untuk lemari es.
10. Bilas dan, jika perlu, kupas lobak.
11. Kami juga memotongnya menjadi kubus kecil.
12. Cuci mentimun segar.
13. Potong "bajingan" mereka dan bersihkan kulit yang tebal. Ketimun dengan kulit tipis yang halus dibiarkan tidak dikupas.
14. Potong mentimun di atas talenan terlebih dahulu menjadi irisan tipis, kemudian iris panjang. Kemudian potong menjadi kubus.
15. Kami memasak sosis rebus (Anda dapat mengambil sosis dokter atau bahkan rebus) seperti mentimun. Kami mendapatkan bukit kubus sosis kecil.
16. Dalam wajan dengan bit kami mentransfer mentimun cincang, lobak dan sosis.
17. Kembali ke panci kentang. Kami menaruhnya di piring untuk pendinginan alami. Kentang tidak dapat ditempatkan di bawah air dingin, jika tidak akan sulit, seolah-olah tidak dimasak.
18. Dan kami meletakkan telur di bawah aliran air dingin selama beberapa menit.
19. Kemudian kita bersihkan telur dengan kain bersih dari air.
20. Kami membersihkannya dari shell.
21. Potong dadu kecil di atas talenan. Anda bisa memotongnya menjadi remah-remah dengan pisau meja.
22. Umbi kentang sedikit didinginkan dikupas dari kulit tipis.
23. Potong kentang dan produk lainnya menjadi kubus kecil. Mengiris semua produk dalam satu piring harus seragam.
24. Kami mengambil sayuran yang dipilih untuk resep dan mengatasinya secara manual.
25. Kemudian rendam dalam mangkuk berisi air dingin dan aduk dengan tangan Anda.
26. Kami mengambil sayuran dari air.
27. Kami beralih ke handuk dapur yang bersih, kering (berbasis kertas). Jadi singkirkan kelebihan cairan.
28. Selanjutnya, cincang halus daun pada talenan.
29. Dalam panci dengan bit kosong, di mana sudah ada bit, mentimun, lobak dan sosis, taruh kentang dan telur.
30. Di sana kami menuangkan kefir dan menyebarkan sayuran parut.
31. Bumbui dengan garam dan lada hitam.
32. Peras jus dari setengah lemon.
33. Saring jus melalui saringan dan tuangkan ke lemari es.
34. Semuanya dicampur dengan sendok.
35. Sekarang tambahkan volume penuh panci air dingin yang direbus dari ketel. Dia mendidih pada awal langkah-demi-langkah memasak.
36. Tutup panci dengan penutup.
37. Kami memasukkan kulkas untuk pendinginan dan bersikeras.
38. Kami melayani, menghias dengan sayuran dan krim asam yang tersisa.
Beetroot Fridge (resep langkah demi langkah) - trik dan tips
• Bit acar dapat disiapkan sendiri. Untuk melakukan ini, bersihkan, potong dadu dan campur dengan gula, cuka, garam dan biarkan diasinkan selama setengah jam.
• Jika diinginkan, keju dadih dapat ditambahkan ke lemari es untuk menghias rasa hidangan.
• Untuk mendapatkan warna yang kaya, Anda bisa menambahkan sedikit cuka ke dalam kaldu bit.
• Bahan dapat dipotong tidak hanya menjadi kubus, tetapi juga menjadi strip.
• Untuk rasa asam dari lemari es, Anda dapat menambahkan air garam atau jus lemon ke dalamnya.
• Untuk rasa yang lebih menarik, kulkas bisa dibumbui dengan air mineral atau kvass.
• Anda dapat menyajikan pendingin baik dalam bentuk berbumbu maupun campuran, serta semua komponen secara terpisah.
• Kulkas yang sudah jadi harus disimpan dalam kulkas tidak lebih dari sehari.
