Sejak zaman kuno, umat manusia telah makan roti.
Di Rusia ada pepatah: "Roti adalah Kepala Segalanya"tapi benarkah begitu?
Dalam artikel ini kami akan mencoba mengungkap topik manfaat dan bahaya roti, kandungan kalorinya, dan bagaimana roti mempengaruhi kesehatan anak-anak.
Roti: komposisi, konten kalori, seperti yang digunakan
Roti adalah produk yang dibuat menggunakan perlakuan panas. Komponen utama adalah: air dan tepung. Komponen yang tersisa (aditif) memberikan rasa yang unik.
Roti adalah produk kultus. Kebanyakan orang di dunia memiliki resep khusus untuk persiapannya. Biaya rendah dan kalori tinggi membuat roti sangat diperlukan.
Komposisi kimiawi roti:
• asam amino esensial (lisin dan metionin);
• karbohidrat;
• lemak
• vitamin: A, E, F, kelompok B;
• mineral: yodium, besi, kalium, kalsium, silikon, kobalt, magnesium, mangan, tembaga, natrium, selenium, fosfor, klor, seng.
Roti Kalori
Berbagai jenis roti, apa pun jenisnya, mengandung jumlah kalori yang sama. Di gandum dan roti putih 225-250 Kkal, dan hitam sekitar 220 Kkal. Kalori terendah adalah gandum hitam (180 Kkal), tetapi tidak selalu dapat dikonsumsi (dengan penyakit pada saluran pencernaan). Roti gandum mengandung 197 kkal.
Aplikasi roti
Jika roti dikeringkan pada suhu kamar, dapat dihidupkan kembali dengan air, dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan.
1. Rusks. Keringkan juga di dalam oven. Anda dapat menggunakan berbagai aditif (garam, bawang putih dan rempah-rempah lainnya).
2. Croutons. Potongan sedikit dilembabkan dalam susu dan digoreng dalam wajan.
3. sandwich panas. Gunakan isi sesuai kebijaksanaan Anda.
4. Breading. Remah roti dan keringkan dalam oven.
5. Kvass. Keringkan roti cokelat, tambahkan ragi, air dan gula. Biarkan selama sehari di tempat yang hangat untuk fermentasi.
6. Berbagai makanan penutup dan casserole.
Roti juga bisa digunakan di tata rias rumah.
• Masker wajah (roti cokelat);
• lulur kulit;
• Gigi keringanan;
• Gunakan sebagai sabun;
• Masker rambut (memberi kilau dan menghilangkan ketombe);
Ini bukan daftar lengkap penggunaan roti dalam kehidupan sehari-hari.
Dipercayai bahwa remah roti dapat diumpankan ke burung, dituangkan ke dalam pengumpan, tetapi tidak semua burung menyukai makanan ini. Misalnya, payudara sakit dan mati karena makanan basah.
Roti: apa salahnya bagi kesehatan?
Di zaman modern, roti dibuat dari bahan yang sama seperti sebelumnya (air, tepung, garam). Tetapi apakah pernyataan seperti itu benar? Tidak juga. Pertama-tama, karena kualitas tepung telah turun tajam. Dalam mengejar keuntungan, orang telah lupa apa produk yang benar-benar bermanfaat.
Roti Tepung Premium
Tepung premium berbeda dari yang lain ketika menggilingnya tidak terasa berbutir. Bersama dengan akuisisi properti untuk membuat produk roti mewah dengan struktur berpori halus, ia kehilangan sifat yang bermanfaat. Yaitu, ia memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi, dan hampir tidak mengandung unsur jejak, mineral dan protein nabati. Kandungan serat dalam roti dari tepung tersebut tidak melebihi 0,1 g per 100 g produk jadi, sedangkan tingkat penggunaannya harian ~ 25 g. Perhatikan bahwa tepung premium diputihkan dengan berbagai bahan kimia, misalnya klorin dioksida (digunakan untuk desinfeksi dan pemutihan, itu adalah bagian dari bubuk pencuci).
Penggunaan tepung yang diputihkan membuat roti berbahaya bagi tubuh, tetapi masih ada berbagai aditif: pengawet, pengemulsi dan bantuan teknis lainnya. Pabrikan mungkin tidak menunjukkan keberadaan mereka pada paket.
Secara statistik terbukti bahwa orang yang menggunakan produk roti dari tepung premium lebih mungkin menderita penyakit kardiovaskular, onkologis, endokrin, dan gastrointestinal.
Studi yang dihadiri sekitar 60 ribu wanita itu menunjukkan bahwa dominasi roti putih dalam diet 3 kali meningkatkan perkembangan diabetes tipe 2. Selain itu, faktor keturunan dan gaya hidup yang menetap tidak dimasukkan. Makan roti putih dapat menyebabkan gangguan metabolisme karbohidrat global dalam tubuh manusia.
Ragi Berbahaya
Kerusakan roti dari adonan ragi sekarang diketahui banyak orang, tetapi kami mencatat sekali lagi sifat-sifatnya. Pertama-tama, mengonsumsi produk roti, kita tidak memikirkan bagaimana ragi diproduksi. Mereka dibuat atas dasar limbah sekam kapas, penyulingan dan produk lainnya. Ragi, masuk ke perut, menghambat sistem pencernaan, menggantikan mikroflora usus bermanfaat.
Bahaya minyak nabati
Minyak nabati yang digunakan dalam pembuatan roti membentuk karsinogen pada suhu tinggi. Sering menggunakan minyak sawit, yang dimaksudkan untuk penggunaan teknis (varietas berkualitas rendah).
Roti: apa manfaatnya bagi tubuh?
Dalam artikel tersebut, kami telah menggambarkan komposisi kimia roti. Apa sifat dan zat bermanfaat roti?
1. Jumlah terbesar serat disimpan dalam roti gandum hitam, yang membantu motilitas usus dan merupakan tempat berkembang biak bagi mikroflora-nya.
2. Kandungan berbagai vitamin dan mineral.
3. Kehadiran protein nabati (asam amino esensial yang tidak diproduksi dalam tubuh manusia).
4. Pemurnian dari zat berbahaya. Penarikan cepat karsinogen dan zat berbahaya lainnya berkontribusi pada rye bread.
Banyak yang memutuskan untuk melawan kelebihan berat badan sama sekali mengecualikan roti dari diet mereka. Mereka tidak curiga bahwa itu berbahaya bagi tubuh manusia. Roti adalah salah satu sumber utama vitamin B, Ini adalah debugger dari sistem saraf dan melindungi tubuh dari kesusahan.
Dengan kekurangannya, hal berikut terjadi:
• Meningkatkan temperamen panas;
• Kelelahan meningkat;
• Mengurangi suasana hati (hingga ke tingkat depresi);
Roti mengandung serat, dan menolaknya dapat menyebabkan gangguan pada usus. Asam amino esensial dan protein nabati mendukung otot dan mencegah selulit berkembang.
Roti mana yang lebih sehat
Roti gandum
Roti seperti itu lebih bermanfaat bagi tubuh daripada putih, karena tidak memiliki efek berbahaya pada tubuh manusia.
Roti dedak
Jenis roti yang paling berguna, seperti dedak mengandung serat, yang menyerap berbagai racun, mencegahnya memasuki tubuh. Produk ini mengandung asam nikotinat, yang diperlukan untuk mencegah penyakit seperti obesitas, saluran pencernaan, aterosklerosis.
Roti bebas ragi
Ini memiliki efek anti-inflamasi, koleretik dan berkontribusi terhadap normalisasi siklus pada wanita.
Roti untuk anak-anak
Ketika makanan pelengkap diperkenalkan, makan sereal gandum anak-anak dan kue-kue khusus dapat diterima. Tetapi tidak dianjurkan anak-anak (hingga 1,5 - 2 tahun) makan roti putih. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa ragi, memasuki tubuh, terus berkembang, dan menyebabkan proses fermentasi, yang pada gilirannya dapat mengganggu pencernaannya. Lebih baik memulai dengan makan bukan roti, melainkan kerupuk.
Tidak dianjurkan untuk memasukkan roti gandum hitam ke dalam makanan anak di bawah usia tiga tahun. Hal ini disebabkan oleh adanya gluten dan oligosakarida dalam komposisi roti tersebut, mereka dapat menyebabkan gangguan pencernaan pada bayi.
Penggunaan roti untuk anak-anak tergantung pada bagaimana produk disiapkan dan konstituen apa yang termasuk di dalamnya.
Ini berguna untuk anak, tergantung pada pilihan produk yang terbuat dari tepung gandum atau dengan penambahan dedak. Tetapi mereka tidak bisa diberikan kepada anak di bawah tiga tahun.
Saat memilih roti untuk anak-anak, Anda harus memperhatikan hal-hal berikut:
• Kurang pewarna, penambah rasa, etil alkohol dan perasa;
• Kemasan harus lengkap;
• Label berisi waktu, tanggal, komposisi, dan informasi tentang umur simpan;
• Warna kerak roti. Roti gandum harus berwarna kuning keemasan dan cokelat hitam.
• Tidak dapat diterimanya inklusi asing (tidak boleh ada bintik-bintik hitam dan coklat).
Membuat roti sendiri akan ideal untuk diet bayi, satu-satunya cara untuk memastikan bahwa produk tersebut tidak mengandung zat berbahaya.
Roti putih, roti, kue kering tidak bermanfaat bagi tubuh anak, tetapi bahkan ketika dikonsumsi dalam jumlah terbatas tidak akan berbahaya baginya.
Anda tidak bisa mengecilkan khasiat roti yang bermanfaat, ia memiliki efek menguntungkan bagi tubuh dan mengandung banyak zat dan vitamin yang bermanfaat. Juga, jangan lupa tentang bahaya roti, terutama yang terbuat dari tepung premium. Oleh karena itu, penggunaan roti adalah masalah pribadi bagi semua orang, tetapi lebih baik untuk tidak mengecualikannya dari diet Anda, tetapi untuk memasaknya sendiri, karena hanya dengan cara ini Anda dapat mengetahui komposisi yang benar dan memastikan keamanannya.
