Daging ikan gurame yang agak manis mentolerir perlakuan panas. Anda bisa memasak ikan ini, dibiakkan secara buatan di Cina ratusan tahun yang lalu, dengan cara apa pun. Bangkai dan steak dimasak dalam oven dan di wajan, di slow cooker dan kuali, di jus dan bumbunya sendiri, di foil dan di garam atau mantel adonan.
Gurame lezat dalam krim asam. Produk susu fermentasi menjadi bumbu alami, yang membuat daging lebih empuk dan berair. Paling sering, ikan dimasak secara terpisah, sebagai hidangan protein utama untuk lauk kentang atau nasi. Tapi dia sangat menoleransi perusahaan sayuran.
Ikan mas dalam krim asam digoreng atau dipanggang utuh, diisi dengan jamur dan sayuran, dimasak dalam bentuk fillet atau steak. Anda bisa merebus potongan ikan goreng dalam krim asam, dan itu juga akan sangat lezat. Dari rempah-rempah cocok dengan ikan mas, paprika, kunyit, ketumbar, jahe, merica, lemon.
Ikan mas dalam krim asam - prinsip umum memasak
Memasak ikan mas dalam krim asam sama sekali tidak sulit. Kesulitan utama adalah menangkap ikan dengan benar, terutama jika sangat besar. Tentu saja, Anda dapat membeli fillet siap pakai, sudah dicincang dan bahkan bangkai dicincang menjadi steak. Tapi kemudian Anda bisa melupakan daging segar yang lezat. Keindahan ikan mas adalah mentolerir perjalanan panjang dan paling sering dijual hidup-hidup.
Sisik dari bangkai tertinggal sangat mudah, dengan ini, sebagai suatu peraturan, tidak ada masalah yang muncul.
Selokan ikan harus seperti ini:
• potong sirip punggung di kedua sisi, bungkus dengan kain bersih atau handuk tua dan tarik ke arah yang berlawanan, yaitu dari ekor ke insang;
• mengiris perut, hati-hati menghapus kantong empedu, hati, isi perut. Jika empedu tumpah, Anda perlu menggosok tempat-tempat ini dengan garam, memotong dan membilas ikan;
• mata dan insang harus dilepas;
• bilas bangkai, biarkan utuh atau potong-potong.
Kepala dan ekor dapat dibiarkan jika ikan diletakkan di atas loyang atau wajan secara keseluruhan.
Beberapa ibu rumah tangga tidak suka memasak karena gurame banyak tulang kecil. Namun, mereka dapat dengan mudah ditangani. Salah satunya adalah buat potongan dalam melintang di bagian belakang sepanjang bangkai. Semakin sering sayatan akan ditemukan, semakin besar jumlah tulang kecil akan hancur dan menjadi lebih lembut di bawah pengaruh suhu tinggi. Selain itu, terima kasih untuk takik daging lebih baik jenuh dengan garam, rendaman dan rempah-rempah.
Ada opsi lain. Kebutuhan daging jagal, memotong kepalanya dan memotong bangkai menjadi dua bagian di sepanjang punggung bukit. Kemudian kita lanjutkan sebagai berikut.
• Potong punggungan, sirip, tulang kecil yang berdekatan.
• Potong tulang kosta dengan satu lapisan utuh.
• Dengan menggunakan jari-jari Anda, tentukan arah strip yang menonjol dengan tulang-tulang tajam kecil, menyimpang dari garis ini lima milimeter ke kanan dan kiri, buat dua potongan sepanjang panjang Finn ke kulit itu sendiri.
• Pisahkan strip yang dihasilkan dari kulit.
• Ulangi prosedur yang sama untuk ekor bangkai.
Waktu memasak ikan mas tergantung pada ukurannya. Panggang ikan pada suhu 200 derajat selama sekitar satu setengah jam. Sebelum dimasak, Anda bisa mengasinkan daging selama setengah jam dengan garam, merica, jus lemon.
Oven panggang ikan mas dalam krim asam
Resep paling sederhana untuk ikan mas dalam krim asam, yang membutuhkan minimal memasak dan bahan yang sangat sedikit.
Bahan
• Karkas ikan mas per kilogram berat;
• garam, merica;
• lemon;
• minyak sayur untuk loyang;
• segelas krim asam.
Metode memasak:
Buat potongan dangkal di tempat paling tebal dari bangkai.
Potong lemon menjadi irisan, peras sedikit jus.
Parut ikan dengan garam dan merica, tuangkan jus lemon.
Taruh beberapa irisan lemon di dalamnya.
Acar ikan mas selama sekitar dua puluh menit.
Panaskan dulu oven.
Lapisi ikan mas dengan krim asam.
Olesi loyang dengan minyak.
Carp "menanam" di atas loyang dengan perut turun.
Tuang ikan dengan sisa krim asam.
Panggang sampai matang.
Ikan mas goreng dengan krim asam
Dipersiapkan sesuai resep ini, ikan mas dalam krim asam sangat berair dan aromatik.
Bahan
• ikan mas disiapkan;
• garam, merica, bumbu sesuai selera Anda;
• lemon;
• bawang besar;
• tiga hingga empat sendok makan tepung;
• minyak sayur;
• segelas krim asam.
Metode memasak:
Potong ikan menjadi steak.
Bercak dengan handuk kertas.
Garam, taburi dengan merica dan rempah-rempah.
Tuang jus dari setengah lemon.
Acar selama dua puluh menit.
Potong bawang menjadi cincin.
Roti setiap potong tepung.
Panaskan minyak sayur.
Goreng ikan hingga kulitnya berwarna keemasan dan di kedua sisi.
Secara terpisah, goreng bawang.
Pada kecepatan tinggi atau wajan memanggang potongan ikan.
Oleskan bawang goreng di atasnya.
Encerkan krim asam dengan seperempat gelas air.
Tuang dalam saus krim asam.
Rebus, tutup, sekitar sepuluh menit.
Ikan mas dalam krim asam yang dimasak dalam slow cooker
Kompor yang lambat memungkinkan Anda untuk menyimpan aroma, rasa, dan jumlah maksimum nutrisi ikan. Ikan mas dalam krim asam, dimasak dengan cara ini, Anda benar-benar dapat mengejutkan.
Bahan
• bangkai dengan berat tidak lebih dari satu kilogram;
• bawang besar;
• siung bawang putih;
• garam dan merica;
• daun salam;
• bumbu segar;
• dua sendok makan minyak sayur;
• rempah-rempah seperti yang diinginkan;
• segelas krim asam.
Metode memasak:
Carp memotong filet.
Parut ikan dengan rempah-rempah, garam, taburi dengan merica.
Potong bawang.
Potong bawang putih.
Tuang minyak ke dalam mangkuk dan goreng sayuran selama lima menit dalam mode menggoreng.
Masukkan bawang bombai.
Lanjutkan memasak selama lima belas menit lagi.
Encerkan krim asam dengan setengah gelas air.
Tuang ikan dengan saus krim asam.
Masukkan daun salam, cincang hijau dalam mangkuk.
Masak pada mode quench selama dua puluh menit.
Ikan mas dalam krim asam dengan tomat
Keasaman tomat yang menyegarkan memberikan rasa istimewa pada daging ikan sungai yang manis. Versi gurih dalam krim asam yang dimasak dalam oven.
Bahan
• bangkai ikan mas besar (dari satu setengah hingga dua kilogram);
• lima ratus gram bawang;
• empat tomat;
• segelas krim asam;
• minyak sayur;
• rempah-rempah, garam dan merica.
Metode memasak:
Parut ikan mas dengan garam.
Potong bawang menjadi cincin.
Panaskan wajan besar dan goreng ikan dalam minyak sampai berkulit.
Balikkan ikan mas ke laras kedua, letakkan cincin bawang di sisi ikan.
Goreng bawang dengan garam. Pastikan untuk bergerak.
Masukkan ikan mas dalam bentuk tahan panas dengan bawang.
Potong tomat menjadi irisan tipis dan masukkan ke cetakan di tepi ikan.
Isi ikan mas dengan krim asam.
Panggang pada 220 derajat selama sekitar satu jam.
Ikan mas dalam krim asam di atas bantal sayur
Resep nasional Ceko untuk ikan mas dalam krim asam, disiapkan di atas bantal sayuran, akan menarik bagi pecinta masakan sehat yang tepat.
Bahan
• ikan mas besar (lalu dua sampai tiga kilogram);
• tiga bawang besar;
• wortel besar;
• satu pon krim asam;
• siung bawang putih;
• sekelompok adas;
• enam kentang;
• minyak sayur;
• rosemary atau bumbu dengan rempah-rempah ini.
Metode memasak:
Parut bangkai dengan garam dan bumbu, acar selama setengah jam.
Cincang wortel dan bawang dan rebus dengan halus.
Rebus kentang sampai setengah matang, dinginkan, potong-potong.
Potong sayuran, potong bawang putih.
Masak daging cincang dengan bawang, wortel, adas dan bawang putih.
Isi ikan dengan daging cincang.
Tutup loyang dengan kertas timah, lumasi dengan minyak.
Letakkan bantalan kentang, sisakan beberapa kentang.
Letakkan boneka ikan mas di atasnya.
Lapisi ikan dengan krim asam.
Masukkan sisa kentang dan sayuran.
Bungkus kertas timah dan kirim ke oven.
Panggang sekitar satu jam.
Buka lipatan kertas dan panggang ikan mas sampai terbentuk lapisan kulit sekitar lima belas menit.
Ikan mas dalam krim asam dengan kentang dan keju
Pilihan yang bagus untuk makan malam lengkap atau makan siang.
Bahan
• Bangkai ikan mas lebih besar;
• kilogram kentang yang sudah dikupas;
• dua ratus gram keju agak keras;
• bawang besar;
• satu pon krim asam;
• seratus gram mentega;
• lada, garam, bumbu.
Metode memasak:
Buat potongan di atas bangkai.
Kentang dipotong menjadi lingkaran.
Potong bawang dengan cincin.
Parut keju dengan halus.
Lelehkan mentega, tiriskan ke dalam panci.
Tambahkan setengah remah keju dan krim asam ke dalam mentega.
Di atas loyang yang dilumuri minyak, buat bantal dari beberapa cincin bawang.
Lay out the carp.
Lumuri ikan dengan krim asam dan saus keju.
Sebarkan cincin bawang di atas.
Letakkan kentang di sebelah ikan.
Panggang selama empat puluh hingga lima puluh menit.
Sepuluh menit sebelum disiapkan, taburi kentang dengan sisa keju dan panggang sampai kering.
Ikan mas dalam krim asam diisi dengan jamur
Aroma luar biasa dari ikan mas yang diisi dengan jamur dalam krim asam adalah apa yang akan dibicarakan oleh tamu yang mencoba hidangan ini selama seminggu lagi. Anda akan dimintai resep.
Bahan
• bangkai besar ikan mas;
• dua ratus gram jamur, bisa jadi jamur biasa;
• bawang besar;
• segelas krim asam;
• minyak sayur;
• peterseli segar;
• garam, merica;
• setengah sendok teh bubuk kunyit.
Metode memasak:
Parut ikan mas dengan garam.
Jamur dipotong.
Potong bawang menjadi setengah cincin.
Goreng bawang dan jamur dalam minyak sayur.
Isi ikan dengan jamur, ikat ujungnya dengan tusuk gigi.
Campur krim asam dengan kunyit.
Olesi loyang dengan minyak, taruh karper.
Tuang krim asam pada ikan dengan berlimpah.
Panggang selama sekitar empat puluh menit.
Saat disajikan, taburi dengan cincang hijau halus.
Ikan mas dalam krim asam direbus dalam kuali
Jika tambak memiliki kuali sungguhan, Anda juga bisa memasak ikan mas yang lezat dengan krim asam di dalamnya.
Bahan
• kilogram karkas ikan mas;
• lima puluh gram mentega;
• segelas krim asam;
• satu wortel sedang;
• bawang besar;
• lada, garam;
• peterseli, bumbu secukupnya.
Metode memasak:
Potong wortel menjadi lingkaran.
Potong cincin bawang.
Potong peterseli dengan halus.
Ikan mas dipotong-potong.
Di bagian bawah kuali, berbaring sayuran dan sayuran.
Taruh ikan mas di atasnya, tuangkan segelas air, didihkan selama sekitar sepuluh menit setelah mendidih.
Tambahkan minyak, krim asam ke kuali, didihkan di bawah tutupnya dengan api kecil selama sekitar satu jam.
Ikan mas dalam krim asam - trik dan tips
Bilas ikan mas setelah talang air hanya bisa sangat dingin. Dalam daging hangat dimasak.
Saat membeli ikan, Anda harus memilih bangkai dengan insang merah cerah, bersih cerah (tidak keruh!) Mata, tanpa lendir pada sisik. Semua ini adalah tanda ikan segar.
Ikan mas bisa sedikit berbau lumpur. Tapi bau menyengat adalah bukti barang basi, yang lebih baik untuk menjauh.
Jika kepala ikan mas dipotong - ini adalah alasan untuk mencurigai penjual ketidakjujuran. Hampir tidak mungkin untuk menentukan kesegaran ikan seperti itu.
