Tomat dalam pasta tomat - persiapan, cocok untuk semua situasi kehidupan.
Pesta - tolong, vas dengan tomat lezat dalam pot tomat; tamu tak terduga - dan di sini, di atas meja, sepiring tomat dengan pasta tomat akan jatuh ke tempatnya; Makan malam keluarga - semangkuk dengan tomat harum akan mengatur suasana hati dan mengubah makanan standar menjadi pertemuan yang nyaman dan hangat dengan kerabat.
Jadi, jika Anda telah berhasil memanen tomat, atau Anda tahu di mana mendapatkan buah-buahan berair yang indah, silakan ke dapur - buat persiapan ajaib: tomat dalam pasta tomat.
Tomat dalam pasta tomat - prinsip umum memasak
Untuk persiapan pengawetan ini, Anda akan membutuhkan tomat dan pasta tomat matang yang matang, serta bahan tambahan seperti garam, gula, lada, sayuran, laurel, dan rempah-rempah lainnya.
Pasta dapat dibeli atau dibuat sendiri sesuai resep sederhana ini.
Resep Pasta Tomat Buatan Rumah
Bahan: tiga kilogram tomat matang, berdaging, dan keras (lebih disukai setingkat "Krim"); dua bawang besar, 120 gram gula; setengah cangkir cuka 6%; garam
Memasak:
Tomat yang dicuci murni dipotong menjadi dua bagian, masukkan ke dalam panci enamel besar. Di sana kami meletakkan bawang yang sudah dibersihkan, tuangkan dalam segelas air. Kami menutup wadah dengan tutupnya, mendidih, dan kemudian mengurangi gas, didihkan selama seperempat jam - selama waktu ini tomat melunak dan membiarkan jus berjalan. Massa yang dihasilkan ditumbuk melalui saringan halus - semua daging buah yang berair harus keluar, hanya menyisakan batang, kulit, dan biji yang tidak lagi diperlukan. Massa tomat dicampur dengan garam dan merica dan direbus sampai waktunya berkurang lima hingga enam kali. Dalam pasta tomat yang sudah selesai, tuang cuka, aduk dan guling.
Pasta tomat buatan sendiri dapat disimpan di tempat yang sejuk hingga satu setengah tahun. Tomat dalam pasta tomat buatan sendiri sangat lezat dan berair.
Resep 1: Tomat dalam Pasta Tomat
Bahan:
• tiga kilogram tomat kecil yang elastis;
• sekitar 20 buah tomat besar;
• 100 gram garam;
• 50 gram gula pasir;
• allspice;
• 100 gram pasta tomat.
Metode persiapan:
1. Bilas dan keringkan tomat kecil. Tusuk di dua atau tiga tempat dengan tusuk gigi, letakkan erat dalam wadah steril. Taburi dengan beberapa merica di atasnya.
2. Tomat besar direbus, dicincang dan dihaluskan.
3. Masukkan pure tomat ke dalam panci, tambahkan pasta, garam dan gula. Campur semuanya dengan seksama.
4. Didihkan massa. Didihkan, aduk selama lima menit.
5. Tuang tomat ke dalam wadah kentang tumbuk harum dengan pasta tomat.
6. Sterilkan billet selama 25 menit dalam oven, gulung.
Resep 2: Tomat dalam Pasta Tomat Pedas
Bahan:
• 100 gram pasta tomat;
• delapan siung bawang putih;
• beberapa kuncup cengkeh;
• merica;
• 50 gram garam;
• 25 gram gula;
• daun salam;
• 50 ml minyak;
• adas kering;
• tomat kecil.
Metode persiapan:
1. Tuang satu liter air ke dalam wajan, hangatkan, tambahkan rempah-rempah: lada, laurel, cengkeh.
2. Biarkan cairan mendidih, masukkan pasta tomat, garam dan gula pasir. Rebus, aduk sepuluh menit.
3. Tuang sekitar 50 ml minyak, aduk. Saus pasta tomat untuk tomat sudah siap.
4. Bilas tomat kecil, masukkan ke dalam stoples.
5. Tambahkan cengkeh bawang putih yang sudah dikupas, taburi dill, jika diinginkan, Anda juga bisa meletakkan daun kismis dan daun ceri.
6. Tuang bahan ke dalam stoples dengan saus tomat panas, gulung.
7. Setelah preform didinginkan di bawah selimut, simpan untuk penyimpanan.
Resep 3: Salad tomat dalam pasta tomat dengan bawang putih dan lada manis
Bahan:
• 500 gram tomat;
• kepala bawang putih;
• sekelompok adas;
• garam;
• dua paprika;
• 50 gram pasta tomat.
Metode persiapan:
1. Cuci adas, kocok untuk menyingkirkan kelembaban berlebih, potong.
2. Kupas dan potong bawang putih.
3. Cuci tomat, potong batangnya, potong tidak terlalu besar.
4. Lada untuk menghilangkan biji, potong setengah cincin.
5. Larutkan pasta tomat dalam 120 ml air. Garam secukupnya.
6. Masukkan tomat, bawang putih, merica, dan adas ke dalam wadah steril dalam beberapa lapisan.
7. Tuang sayuran dengan pasta encer.
8. Tutup panci tomat selama lima belas menit dalam panci berisi air mendidih.
9. Di akhir waktu, benda kerja digulung, dinginkan dan dimasukkan ke dalam lemari es.
Resep 4: Tomat dalam pasta tomat lobak
Bahan:
• dua kilogram tomat ukuran sedang;
• dua batang seledri;
• 300 gram paprika;
• dua kilogram tomat matang;
• 100 gram lobak cincang;
• 60-70 gram garam;
• 100 gram gula;
• 80 gram pasta tomat.
Metode persiapan:
1. Masukkan ke dalam wadah steril tomat kecil yang sudah dicuci bersih.
2. Bilas tomat yang terlalu matang, potong dadu dan masukkan ke dalam panci.
3. Didihkan irisan tomat, masak sampai lunak.
4. Dingin, giling melalui saringan.
5. Untuk puree tomat yang dihasilkan tambahkan garam, pasta dan gula pasir.
6. Campur seluruh massa, nyalakan api lagi.
7. Begitu tomat dalam pasta mulai mendidih, tambahkan merica, potong-potong, lobak lobak cincang. Rebus selama 10 menit.
8. Tuang tomat dalam kaleng dengan pasta tomat dan sayuran.
9. Steril botol tertutup dengan billet dalam oven selama 15 hingga 20 menit.
10. Pasang tutupnya dan dinginkan.
Resep 5: Tomat dengan Sayuran dalam Pasta Tomat
Bahan:
• sepuluh tomat sedang;
• satu terong;
• beberapa bunga kembang kol;
• satu zucchini muda;
• bawang merah;
• 50 gram garam;
• 50 gram gula;
• 20 ml cuka;
• 300 gram pasta tomat;
• sekitar satu liter air;
• laurel;
• buah cabai;
• merica;
• daun kismis.
Metode persiapan:
1. Bilas semua sayuran.
2. Labu dan terong potong dadu, potong tomat, potong bawang menjadi setengah lingkaran.
3. Masukkan daun kismis, cabai, dan daun salam ke dalam wadah steril.
4. Letakkan zucchini, tomat, terong, bawang, dan kol di atas satu sama lain.
5. Masak dengan air, pasta tomat, garam, gula dan cuka rendaman.
6. Tuangi rendaman panas semua bahan di bank.
7. Gulung penutup, dinginkan dan simpan.
Resep 6: Tomat Kupas dalam Pasta Tomat
Bahan:
• 800 ml air;
• 250 gram pasta tomat;
• dua setengah kilogram tomat padat ukuran sedang;
• secangkir gula ketiga;
• 30 gram garam.
Metode persiapan:
1. Bank mencuci dan mensterilkan.
2. Bilas tomat secara menyeluruh, buat sayatan melintang di area batang. Tuangkan air mendidih selama lima menit, lalu celupkan dalam dingin pada waktu yang bersamaan.
3. Angkat kulit dengan hati-hati pada sayatan, tarik ke bawah tanpa merusak bubur tomat.
4. Masukkan tomat yang sudah dikupas ke dalam toples siap.
5. Encerkan air dan pasta tomat dalam panci, tambahkan gula dan garam.
6. Biarkan massa tomat mendidih dan segera tuangkan tomat ke dalam toples.
7. Tutup blanko dengan kelopak dan dinginkan di bawah selimut, terbalik.
Resep 7: Tomat dalam Pasta Tomat Brasil
Bahan:
• 750 ml air;
• 300 gram pasta tomat;
• 2,3 kg tomat;
• sepuluh lada hitam;
• 35 gram garam;
• sekelompok kecil adas;
• daun salam (10-12 lembar);
• 20 gram kari.
Metode persiapan:
1. Dill dicincang halus.
2. Cuci tomat, potong-potong, buang tangkainya dan, jika perlu, tempat-tempat yang lapuk.
3. Letakkan dill dan daun salam di bagian bawah stoples steril. Irisan irisan tomat paling atas.
4. Campur air dengan pasta tomat, tambahkan garam dan merica.
5. Didihkan campuran, tuangkan irisan tomat ke dalamnya.
6. Sterilkan billet selama 7-9 menit, lalu gulung segera.
Resep 8: Tomat hijau dalam cahaya tomat "Spark"
Bahan:
• dua kilogram tomat hijau kecil;
• enam siung bawang putih;
• lima atau enam potong daun kismis dan ceri;
• satu lembar lobak;
• tiga payung dill;
• sepuluh daun laurel;
• lima belas merica;
• kilogram tomat merah;
• 320 gram pasta tomat;
• bawang putih campuran dan lobak (cincang);
• 50 gram gula;
• 100 gram garam.
Metode persiapan:
1. Masukkan ke dalam stoples steril, tomat hijau yang sudah dicuci bersih.
2. Tambahkan cengkeh bawang putih, daun laurel, kismis, lobak, ceri, payung dan kacang polong.
3. Cuci tomat merah dan cincang.
4. Campur pure tomat dengan pasta tomat, bawang putih cincang dan lobak, garam dan gula pasir.
5. Kentang tumbuk siap dan rebus tomat hijau dengan rempah-rempah.
6. Sterilkan stoples dalam oven selama 20 menit, gulung.
Resep 9: Tomat Isi dalam Pasta Tomat
Bahan:
• dua kepala bawang putih;
• tomat ukuran sedang (2 kg);
• lima atau enam butir utuh allspice dan lada hitam;
• dua paprika manis;
• satu lada pahit;
• bawang kecil;
• daun salam, akar dan daun lobak;
• 60 gram garam dan gula;
• daun peterseli dan daun dill.
• Payung Dill;
• 450 gram pasta tomat;
• liter air.
Metode persiapan:
1. Bilas tomat, potong menjadi dua bagian, tetapi tidak sampai akhir, mis. setengahnya tidak perlu diputuskan.
2. Potong setengah dari bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan tipis.
3. Bilas sayuran sampai bersih.
4. Isi setiap tomat dengan bawang putih dan rempah-rempah.
5. Potong akar lobak dan lada pahit.
6. Letakkan akar lobak yang dihancurkan, daun lobak, payung dill, bawang putih, setengah bawang cincin, lada pahit di bagian bawah stoples steril.
7. Letakkan tomat isi di barisan yang rapat.
8. Potong paprika menjadi potongan-potongan dan letakkan di ruang di antara tomat.
9. Atas dengan sayuran yang tersisa.
10. Rebus pasta tomat yang dilarutkan dalam air, tambahkan garam dan gula. Isi tomat isi massal yang selera dan bahan lainnya.
11. Gulung, dingin.
Tomat dalam pasta tomat - tips
• Kismis segar, ek, dan daun ceri dapat ditambahkan ke semua persiapan tomat dalam pasta tomat. Mereka akan memberi konservasi rasa istimewa. Hal utama sebelum mencucinya dengan seksama. Anda bahkan bisa selama lima menit menuangkan air mendidih, lalu bilas dengan air dingin dan buang air.
• Jangan malas dan mengabaikan proses sterilisasi - stok Anda akan bertahan lebih lama. Bilas wadah sampai bersih sebelum sterilisasi.
• Jika resep tomat dalam pasta tomat mengandung arti memotong sayuran, yang terbaik adalah memilih tomat berdaging dengan kulit yang elastis dan tebal. Memotongnya akan jauh lebih mudah dan kemungkinan aliran jus selama pemotongan minimal.
• Tomat dalam jus tomat adalah pilek, jadi sebelum disajikan sebaiknya taruh di lemari es selama beberapa jam.
• Bumbunya dari tomat dapat digunakan untuk membuat sup, gulai.
• Tomat yang ditanam di kebun sayur menghasilkan tomat yang sangat lezat dalam pasta tomat. Sayuran impor kalah dari tomat kebun dan dalam rasa dan dalam penyimpanan.
• Agar tomat menyerap aroma rempah-rempah, rempah-rempah dan rempah-rempah dengan lebih baik, Anda harus membuat beberapa irisan di pangkalan.
• Tusukan dengan tusuk gigi akan membantu menjaga tomat tetap utuh.
• Tomat dalam pasta tomat disimpan, serta semua kekosongan lainnya, di tempat dingin yang gelap. Anda juga dapat menyimpan benda kerja di rak atas lemari es.
• Billet harus didinginkan di ruangan yang tidak berangin atau, dibungkus dengan selimut, terbalik. Membalik wadah, Anda akan dapat memastikan bahwa konservasi ditutup dengan ketat dan tidak bocor, sehingga akan bertahan lama. Selimut diperlukan untuk menghindari perubahan suhu yang tiba-tiba, dan agar pengawetannya didinginkan perlahan, sehingga tomat tidak pecah dan menjadi lebih lezat.
