Berbagai varietas labu sekarang dibudidayakan hampir di mana-mana, hidangan dari itu sama-sama banyak diwakili dalam masakan berbagai negara.
Karena rasanya yang ringan, buah ini sangat cocok untuk banyak hidangan. Dagingnya yang berair adalah dasar untuk sup krim kental.
Banyak resep, selain rempah-rempah, juga bervariasi dalam bahan-bahan yang menyertainya. Selain itu, labu juga dapat bertindak sebagai komponen penyedap utama dan sebagai latar belakang untuk saus jamur, daging asap, keju. Dianjurkan dalam nutrisi makanan dan tidak adanya rempah-rempah untuk memberi makan bayi lebih dari satu tahun.
Sup krim labu - prinsip umum persiapan
• Sup krim labu disiapkan di atas kaldu sayuran, daging atau kaldu ayam. Sup krim jenuh, lebih bergizi akan berubah jika Anda mengambil ayam atau kaldu daging yang sudah dimasak untuk menyiapkannya, dan sup diet direbus dalam air.
• Dasar sup krim adalah kentang tumbuk yang dibuat dari sayuran rebus atau tumis, dikombinasikan dengan labu, dikombinasikan dengan susu atau krim.
• Untuk menyiapkan kentang tumbuk, disarankan untuk menggiling sayuran melalui saringan langka atau digiling dengan pengolah yang tersedia.
• Sup krim adalah hidangan dengan konsistensi seragam dan oleh karena itu semua komponen harus didistribusikan secara merata ke seluruh sup. Seharusnya tidak ada sedimen tebal di bagian bawah piring.
• Menyajikan sup seperti itu direkomendasikan dengan roti gandum, dipotong menjadi kotak-kotak kecil. Croutons disajikan di piring terpisah. Anda dapat menggunakan biskuit yang dibeli.
• Hiasi dengan cincang hijau atau daunnya
Sup Krim Labu Krim
Bahan
• Stok ayam ringan atau air matang - 1,5 l;
• Labu - 500 gr .;
• Bawang putih - sepasang bawang merah;
• Satu wortel;
• Krim lemak - 2/3 gelas;
• Untuk menggoreng - 4 sdm. sendok makan minyak, tidak berbau;
• Pala, ditumbuk halus - 1/4 sdt;
• merica tangan;
• Daun mint;
• Keju lunak dadih.
Metode memasak:
1. Potong bawang dengan halus, potong wortel dengan parutan terbaik.
2. Bentuk labu kupas ke dalam kubus sekitar 1,5 cm.
3. Tuang minyak ke dalam wajan dan hangatkan secara menyeluruh, secara bertahap meningkatkan suhu.
4. Tuang sayuran ke dalam minyak yang dipanaskan dan didihkan sampai warna kuning.
5. Sebarkan labu potong dadu, rebus selama 15 menit.
6. Tuangi air atau kaldu ayam ke dalam panci, biarkan mendidih dengan api sedang dan masak labu, sedikit kurangi panasnya, hingga lunak.
7. Saat labu melunak, masukkan isi wajan dengan kaldu melalui saringan halus atau kocok dengan blender.
8. Didihkan panci dengan massa sayuran tumbuk.
9. Tuang krim 22%, tambahkan garam, lada secukupnya, tuangkan pala dan didihkan di atas api sedang selama beberapa menit.
10. Matikan api dan berdiri di bawah tutupnya, biarkan sup rebus.
11. Saat Anda akan menyajikan sup krim, taruh sendok pencuci mulut berisi mentega dingin dan hiasi dengan daun mint di atas setiap piring di atasnya.
Sup krim labu dengan udang windu
Bahan
• Labu, dikupas dan dikupas - 500 gram;
• Satu wortel sedang;
• Satu bawang kecil;
• Tiga siung bawang putih;
• 20% krim - 80 ml;
• Telur ayam;
• Biji wijen - 1,5 g;
• Roti bundar;
• Udang besar (harimau) - 3 ekor .;
• Setangkai rosemary;
• Mentega tanpa garam, atau krim buatan sendiri yang sangat tebal - 30 gr;
• Bunga matahari halus atau minyak jagung.
Metode memasak:
1. Pertama-tama, siapkan roti untuk menyajikan sup.
2. Untuk melakukan ini, ambil sepotong roti bundar dan potong bagian atasnya, ini akan menjadi penutup yang dengannya kita akan menutupi roti ketika kita mengisinya dengan sup.
3. Dari tengah roti, pilih remah.
4. Lumasi roti di dalam dengan telur kocok dan kirimkan ke oven, panaskan hingga 180 derajat selama 3-4 menit.
5. Potong bawang dan wortel untuk ditumis, dan cokelat dalam wajan.
6. Masukkan sayuran goreng dalam panci kecil, tambahkan bawang putih cincang. Tambahkan potongan labu ke dalam kubus kecil, tuangkan 1,5 l air rebusan, non-panas dan masukkan ke dalam mendidih.
7. Angkat dan masak sampai labu melunak di atas api sedang.
8. Angkat panci dari kompor, dinginkan sedikit dan biarkan semuanya melalui saringan, atau kocok perlahan dengan blender kecepatan rendah menjadi massa yang merata.
9. Tambahkan krim, campur dan hangatkan selama minimal 4-5 menit.
10. Tuang sup krim dengan hati-hati ke dalam "panci" roti yang sudah disiapkan, tutup dengan roti dan sajikan.
Sup Krim Labu
Bahan
• Labu tanpa biji dan kulit, bagian berair dari pulp - 600 gram;
• Krim rendah lemak - gelas;
• Satu bawang kecil;
• Keju keras - 80 gram;
• 1-2 siung bawang putih;
• Biji biji labu - 30 gram;
• Lada yang digiling dengan tangan, hitam;
• Jamu segar untuk dekorasi;
• Minyak bunga matahari olahan.
Metode memasak:
1. Bawang cincang halus untuk menumis, hancurkan bawang putih, goreng semuanya dalam wajan sampai kecoklatan.
2. Masukkan labu, potong kecil-kecil, ke dalam wajan. Pada api kecil, tahan labu sampai lunak.
3. Saat labu melunak, masukkan sayuran rebus ke dalam blender dan dihaluskan.
4. Tuang campuran sayur ke dalam panci kecil. Tuang keju keras pada parutan dengan sel kecil, merica, dan tambahkan garam. Letakkan di atas kompor dan panaskan, masak sampai keju benar-benar larut, tanpa menghentikan pengadukan yang konstan.
5. Ketika keju telah larut, angkat sup dari api dan desak dengan tutupnya setidaknya setengah jam.
6. Sajikan dengan mendekorasi setiap piring dengan biji labu kupas, bumbu dan krim.
Sup krim labu "Nostalgia"
Sup labu semacam itu memiliki aroma yang sangat menyenangkan, dan produk untuk persiapannya selalu dapat ditemukan di dapur mana pun.
Bahan
• Air - satu setengah liter;
• Labu, disiapkan - 500 gram;
• 1 lada lada segar atau beku, atau sekantong kering;
• Satu wortel kecil;
• kentang rata-rata;
• Jamur acar, tidak pedas, tidak pedas, dalam bentuk apa pun - 200 gram;
• Campuran paprika aromatik, ringan.
Metode memasak:
1. Potong bawang menjadi dua bagian, potong wortel, seperti untuk hidangan Korea, tetapi tidak terlalu lama. Potong paprika, dikeringkan dengan air mendidih hingga lunak dan bilas bersih. Buang kotak benih dari lada segar.
2. Potong labu dan kentang menjadi irisan, atau irisan. Dianjurkan untuk tidak menggiling jamur, tetapi potong menjadi dua, jika tidak terlalu besar.
3. Tuang air ke dalam wajan, didihkan. Garam, lada secukupnya.
4. Masukkan kentang ke dalam air mendidih, biarkan masak sampai kentang setengah matang.
5. Goreng bawang dan wortel sampai kuning, tambahkan kubus labu, paprika dan didihkan selama dua puluh menit dengan tutupnya tertutup.
6. Pindahkan sayuran rebus ke kaldu dan rebus selama seperempat jam.
7. Keluarkan sayuran dari kaldu dan haluskan dengan cara apa pun.
8. Massa yang dihasilkan ditransfer kembali ke panci dengan kaldu sayuran dan dihangatkan selama lima menit dengan sedikit pemanasan.
9. Goreng jamur ringan dalam minyak bunga matahari. Disarankan untuk menambahkan jamur di piring dengan sup yang tumpah.
Sup krim labu dengan nasi
Bahan
• Kaldu ayam jenuh atau air - 2 liter;
• Labu, tanpa kulit dan biji - 300 gram;
• Wortel kecil - 2 buah .;
• Tiga kentang sedang;
• 20% krim, Anda dapat memerah susu - gelas;
• Nasi kering - 1/3 gelas;
• Satu bungkus kerupuk.
Metode memasak:
1. Urutkan nasi beberapa kali, jangan sampai membengkak, bilas di bawah keran dan rebus hingga matang.
2. Kentang, wortel, labu potong kecil-kecil.
3. Kaldu atau air yang sudah disiapkan untuk dibakar. Saat kaldu mendidih, masukkan sayuran ke dalamnya dan masak minimal sampai empuk.
4. Tiriskan, giling atau haluskan nasi dan sayuran dengan blender.
5. Encerkan massa sayuran dengan krim hingga kekentalan yang diinginkan. Tambahkan merica secukupnya, tambahkan garam, hangatkan selama minimal 5-6 menit.
6. Sajikan dengan crouton. Sajikan kerupuk dalam piring terpisah.
Sup krim labu dengan bacon
Bahan
• Kaldu rendah lemak dari tulang rusuk atau bangkai ayam - 2 liter;
• Krim 20% - 150 ml;
• Labu, dikupas dari biji dan dikupas - 500 gram;
• Dua kentang besar;
• Satu wortel kecil;
• bawang merah;
• Bacon - 200-300 gram;
• Untuk rasa - ketumbar, garam, campuran paprika aromatik ringan.
Metode memasak:
1. Potong wortel menjadi cincin, bawang menjadi dua cincin, kentang dalam kubus kecil atau "sedotan".
2. Goreng ringan, masukkan bawang dalam minyak yang sangat panas, hingga transparan. Tuang wortel dan tumis selama 4-5 menit, pastikan sayuran tidak terlalu cokelat.
3. Pindahkan bawang dan wortel yang hampir siap ke samping untuk membebaskan ruang.
4. Letakkan kentang di tempat yang bebas dan balikkan beberapa kali. Kentang goreng tidak diperlukan, kita hanya perlu merendam sedikit minyak di semua sisi.
5. Rebus kentang dengan api kecil selama 6-7 menit, campur dengan bawang dan wortel, tuangkan potongan labu ke dalam kubus kecil dan terus didihkan sayuran selama tujuh menit.
6. Taburi dengan ketumbar dan merica.
7. Masukkan sayuran rebus ke dalam wajan, tuang kaldu panas, itu harus menutupi sayuran untuk 3-4 cm Garam secukupnya dan rebus dengan pemanasan lambat dengan mendidih lembut sampai lunak.
8. Letakkan saringan pada wadah apa pun dan saring kaldu dengan sayuran di dalamnya. Sayuran yang tersisa di saringan, dimasukkan ke dalam mangkuk blender dan cincang, atau giling melalui saringan yang sama, hanya di piring lain.
9. Tuang massa yang dihaluskan ke dalam panci dengan kaldu, tuang ke krim, tidak dengan cepat, tetapi aduk hingga rata dan nyalakan api.
10. Setelah mendidih, matikan kompor dan biarkan sup matang.
11. Sampai sup datang, kami memotong daging menjadi irisan dan cokelat dalam wajan, minyak tidak perlu ditambahkan.
12. Daging harus diletakkan di piring dengan sup tumpah di atasnya, Anda dapat menghiasnya dengan sayuran hijau.
Sup krim labu pedas Thailand
Bumbu aromatik dan pasta kari pedas tidak akan merusak rasa manis labu dengan cara apa pun, tetapi hanya memberikan sup ini sedikit kesedihan berdasarkan pada kontras rasa masakan Thailand. Tingkat keparahan sup dapat diubah dengan jumlah pasta kari hijau yang ditambahkan ke sup.
Bahan
• Labu, bubur kertas - 500 gr .;
• Bawang merah kecil;
• Susu dan air matang - gelas;
• Jahe segar (akar) - 2-3 cm;
• Pasta kari hijau 1,5 sdt;
Untuk saus hijau:
• Dua sendok makan minyak zaitun berkualitas;
• Bawang putih - 1/3 kepala kecil;
• Jus setengah lemon kecil, berkulit tipis;
• Sayuran ketumbar segar;
Metode memasak:
1. Potong labu menjadi batang kecil, dengan ketebalan rata-rata hingga satu sentimeter.
2. Potong bawang dan kupas jahe dengan pisau. Saat Anda mulai memotong bawang, sisihkan beberapa ikal untuk hiasan.
3. Ambil wajan dengan multi-layer, atau bagian bawah yang menebal, tuangkan sedikit minyak dan goreng bawang dengan sedikit jahe sampai bawang menjadi kuning.
4. Masukkan potongan bubur labu, pasta kari hijau ke dalam wajan dan goreng selama sekitar tiga menit, hindari lengket dan terbakar.
5. Tambahkan air, didihkan, angkat api seminimal mungkin dan masak sampai labu melunak.
6. Saat sup mendidih, siapkan saus. Dalam mangkuk blender, tempatkan daun ketumbar kering, bawang putih dikupas, dicuci di bawah keran. Giling, tuangkan satu sendok teh jus lemon segar, garam dalam porsi kecil, juga lembut, menghapus sampel, merica, tambahkan minyak zaitun dan aduk.
7. Murni isi wajan dengan blender, pengolah makanan atau gosok melalui saringan langka. Tuang susu yang sudah direbus dan tidak panas, campur dan masukkan wajan di atas api.
8. Pada api kecil tanpa berhenti mengaduk, didihkan.
9. Angkat dan biarkan diseduh.
10. Tuang ke piring, hiasi dengan saus hijau dan setengah bawang merah manis.
Sup krim labu "Baby" dalam slow cooker
Bahan
• Air atau kaldu - 600 ml;
• Labu, bubur kertas - 250 gram;
• Susu - 150 ml;
• Satu sendok teh dengan bukit kecil gula pasir;
• Semolina - satu setengah sendok teh;
• Krim 20% lemak - 10 ml;
• Peterseli, sayuran - beberapa cabang.
Metode memasak:
1. Ambil wadah keramik apa pun, yang utama adalah agar sesuai dengan multicook dalam ukuran.
2. Potong labu tidak terlalu halus dan letakkan di wadah yang dipilih.
3. Tuang semolina secara merata, gula pasir, tuangkan dalam susu.
4. Tuang air ke dalam mangkuk multicooker, dan taruh wadah keramik di keranjang untuk mengukus. Kami mengatur mode "Steam steam", atau parameter terdekat, selama 20 menit.
5. Kami mengambil sup dari multicooker, tumbuk, tambahkan garam.
6. Tambahkan krim, aduk hingga benar-benar homogen.
7. Sajikan ke meja, hiasi piring dengan sup krim hijau.
Sup krim labu - kiat dan kiat
• Jika sup krim tidak cukup cair, maka massa bubur yang dimasak dapat diencerkan hingga konsistensi yang diperlukan dengan kaldu, atau air matang, jika kaldu sayur digunakan sebagai pengganti kaldu.
• Yang terbaik adalah menambahkan garam saat sayuran dimasak, dalam pure sayuran yang dimasak, dalam air garam mereka akan memasak lebih lama.
• Untuk membuat sup krim labu yang disiapkan pada kaldu daging atau ayam lebih bergizi dan jenuh, Anda dapat memintal daging dalam penggiling daging dan menambahkannya ke sup yang sudah tumpah di piring. Anda juga bisa menggiling potongan daging dengan blender saat Anda menyiapkan sayuran dengan cara ini.
• Jika Anda memutuskan untuk menyajikan sup labu dalam "piring" roti asli, Anda tidak harus membelinya, Anda dapat memanggangnya sendiri. Hidangan yang disajikan dengan cara ini akan terlihat lebih orisinal jika Anda memanggang roti dalam kaleng kecil dan memberikan masing-masing "pot roti" yang terpisah.
