Rasa asam manis cerah yang memberi iga babi panggang buah jeruk tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Hidangan daging ini ternyata hanya lezat untuk dicicipi dan Anda pasti akan membunyikan kutu di menu rumah, menulisnya di masakan mingguan. Tapi iga babi panggang dalam bumbu jeruk juga bisa disajikan sebagai hidangan khidmat - terutama mereka sering disiapkan untuk Tahun Baru, ketika setiap rumah tidak memiliki kekurangan jeruk keprok dan jeruk.
Buah jeruk inilah yang Anda butuhkan untuk membuat hidangan penuh warna.
Bahan-bahan penting untuk 3 porsi:
- 750 g iga babi;
- 1 jeruk (2 jeruk keprok dimungkinkan);
- 0,5 sdt. garam;
- 15 ml kecap asin;
- 1 sdm. Mustard Perancis (dalam biji-bijian);
- 0,5 sdt. herbal kering;
- 0,5 sdt. lada hitam (ditumbuk);
- 2 sdm. minyak bunga matahari.
Untuk satu porsi, hitung sekitar 250 g iga daging segar, yaitu 2-3 iga. Pastikan untuk membeli tenderloin yang lebih gemuk dengan tulang rusuk, sehingga masih ada banyak daging di setiap tulang. Cuci daging yang dibeli dalam air dan potong menjadi beberapa bagian sehingga masing-masing memiliki tulang di tengah. Taruh di wadah yang dalam.
Langkah selanjutnya adalah buah jeruk! Oranye jernih tidak hanya dari kulit jeruk, tetapi juga dari daging putih di bawahnya - sangat pahit! Bongkar buah menjadi irisan. Kemudian potong dengan pisau pangkal lobule, yang sudah penuh dan selalu ada tulang di sebelahnya. Memotongnya, Anda dapat dengan mudah melepaskan lobulus dari film putih - tidak melunak bahkan dengan efek panas yang panjang. Masukkan irisan jeruk yang sudah dikupas ke dalam wadah ke iga.
Tuang garam, tuangkan saus kedelai, tambahkan kacang mustard dan minyak bunga matahari.
Campur isi wadah dengan seksama dan dengan tekanan sehingga jus diperas keluar dari irisan jeruk. Pastikan untuk menambahkan garam dan kecap asin, tidak takut kedua produk ini asin. Karena jeruk manis, sebagian garam akan menetralkan rasa manis, dan bagian kedua dari kecap asin. Biarkan daging diasinkan selama sekitar 30 menit.
Kemudian letakkan tulang rusuk di lengan baju untuk dipanggang, dan bahkan lebih baik lagi - menjadi dua, karena tulangnya dapat merobek satu lapisan kantong. Ikat selongsong dengan kabel khusus dan letakkan di atas loyang, dan letakkan di oven selama 40 menit pada suhu 180-200C.
Segera setelah waktu yang ditentukan berlalu, potong lengan baju, berhati-hatilah agar tidak membakar tangan Anda, dan sedikit membukanya. Tempatkan cetakan lagi dalam oven pada suhu yang sama selama 15 menit agar iga menjadi coklat.
Hidangan yang sudah selesai berbau luar biasa dan menyebarkan aroma daging panggang di dapur.
Oleskan iga emas dengan bubur jeruk di piring dan sajikan dengan sayuran atau sayuran. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan hidangan seperti itu dengan lauk apa pun!
Nikmati makananmu!
Memastikan bahwa bahkan iga babi paling harum dan lembut diperoleh dengan upaya minimal, mari kita hitung berapa 3 porsi biaya hidangan daging lezat ini:
- 750 g iga babi - 60 rubel;
- 1 jus jeruk - 15 rubel;
- 15 ml kecap - 2 rubel;
- 1 sdm. French mustard (dalam biji-bijian) - 2 rubel;
- 0,5 sdt. lada hitam (ditumbuk) - 2 rubel;
- 0,5 sdt. herbal kering - 2 rubel;
- 2 sdm. minyak bunga matahari - 3 rubel.
Total: Makan siang atau makan malam untuk tiga orang dengan iga daging akan dikenakan biaya 86 gosok, dan 1 penyajian - dalam 29 rubel. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa di restoran untuk hidangan seperti itu Anda akan membayar setidaknya 150 rubel per 1 porsi! Hemat dan masak lezat bersama kami dan lainnya - mudah dan sederhana!
