Mari kita lihat yang kompleks dan sederhana, tetapi, sebagai satu, resep charlotte yang sangat baik dengan stroberi. Kita akan belajar cara memasak kue tar stroberi menggunakan oven dan tanpa itu, kita akan membuat kue kering untuk keluarga dan tamu-tamu terhormat. Ayo pergi!
Produk untuk strawberry charlotte
Charlottes seperti itu biasanya membutuhkan mentega, telur, tepung, soda, stroberi, dan bahan-bahan lainnya, yang tergantung pada resep kue. Produk perlu memilih yang berkualitas tinggi dan segar. Dalam charlotte dengan stroberi tambahkan hanya buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan. Stroberi yang besar harus dipotong, sedang dan kecil - dibiarkan menambahkan utuh. Semakin banyak buah segar yang Anda masukkan, semakin aromatik dan basah pai.
Charlotte sederhana dengan stroberi yang terburu-buru
Jika waktu hampir habis atau tidak ada keinginan untuk mencambuk putih dan kuning telur secara terpisah untuk stroberi dengan stroberi, maka Anda dapat membuat versi cepat dari kue tersebut. Meskipun ada beberapa proses penyederhanaan, charlotte, yang dimasak dengan tergesa-gesa, tetap menjadi harum dan lezat. Secara umum, charlotte biasa ini adalah hidangan yang cocok untuk memegang teh soulful buatan sendiri.
Bahan
Untuk charlotte biasa, Anda membutuhkan: segelas tepung, 140 g gula, sekitar 60 g mentega baik, 3 telur segar. Anda juga harus bergegas dan mencari atau membuat bubuk gula, yang akan kita gunakan sebagai bubuk. Juga temukan beberapa stroberi dan setengah sendok teh (soda). Karena soda perlu dipadamkan dengan cuka, maka khawatir juga.
Metode memasak
Kocok telur dan gula. Anda harus memiliki busa berbulu putih. Tambahkan minyak yang tergenang ke dalamnya dan bekerja lagi dengan mixer. Kemudian cuka slaked soda masuk ke dalam massa telur, dan setelah itu tepung yang diayak dituangkan dan semuanya dicampur.
Tuang adonan ke dalam perkamen yang terbuat dari mentega dan minyak, taruh potongan stroberi di atas dan panggang charlotte yang biasa dalam oven pada t 180 ° C selama setengah jam. Taburkan di atas dingin yang dipanggang dan letakkan di atas loyang.
Charlotte dengan stroberi di kefir
Kita akan belajar memasak charlotte dengan stroberi di kefir. Resep untuk charlotte ini sesederhana yang sebelumnya, jadi seharusnya tidak ada kesulitan dalam membuat pie stroberi ini.
Bahan
Untuk membuat charlotte untuk keluarga yang terdiri dari empat orang, Anda akan membutuhkan: 80 g mentega, 300 ml kefir, satu sendok kecil soda, sedikit lebih sedikit gula, tepung (3 sdm.). Anda juga perlu mendapatkan 3 butir telur ayam dan 250 g stroberi segar.
Metode memasak
Kefir yang dioleskan ditambahkan ke telur yang dikocok dengan gula. Dalam campuran, masukkan satu sendok penuh soda slak dan setelah diaduk massa, tuangkan tepung ke dalamnya. Adonan kental dituangkan ke dalam bentuk, dilapisi dengan perkamen. Di atasnya ada stroberi cincang. Ini harus sedikit ditekan ke dalam adonan. Waktu memanggang - 45 menit (setengah jam pada t 180 ° C, sisanya 15 menit - pada t 160-170 ° C).
Strawberry Charlotte dengan krim asam
Adonan untuk charlotte yang diisi dengan krim asam perlu dimasak lebih kental dari pada pai stroberi sebelumnya pada kefir. Dan kita harus belajar cara membuat saus krim yang tepat. Jadi mari kita mulai.
Bahan
Untuk pengujian: telur, segelas gula, 100 g mentega dan tepung (200 g).
Untuk menuangkan: krim asam (300 g) dan segelas gula, serta 3 sdm. l tepung terigu, 3 butir telur dan sekantong gula vanila.
Jangan lupakan strawberry. Beli sekitar setengah kilo.
Metode memasak
Giling mentega dingin cincang dengan tepung, tambahkan gula, telur dan hancurkan massa dengan tangan Anda. Membentuk bola dari adonan, biarkan berdiri di tempat yang dingin selama setengah jam.
Siapkan saus: tuangkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat isian (kecuali telur) dan campur dengan whisk. Pada akhirnya, tambahkan telur dan kocok panci.
Sebarkan adonan dalam bentuk, pergi ke dindingnya. Garpu menembus semua adonan, termasuk sisi-sisinya. Tempatkan stroberi potong dadu di atas adonan, tuangkan isinya di atasnya. Adalah penting bahwa yang terakhir tidak mati rasa di atas bumper yang terbentuk. Waktu memanggang - 45 menit pada suhu 180 ° C.
Charlotte lezat dengan stroberi dan kue Savoyard buatan sendiri
Mari kita beralih dari memasak stroberi tradisional dengan stroberi dan membuat sesuatu yang sangat indah, lezat, mampu mengejutkan mereka yang terbiasa makan makanan rumah tangga biasa. Alih-alih yang biasa untuk banyak adonan kuliner di charlotte, kami akan membuat kue biskuit buatan sendiri Savoyardi, yang akan menjadi dasar dari mahakarya stroberi. Selain kue untuk membuat stroberi gourmet dengan stroberi, Anda akan membutuhkan sejumlah bahan yang sama-sama memalukan. Tentu saja, seorang charlotte yang cantik akan membutuhkan biaya yang sangat mahal, tetapi kesenangan untuk mencicipi mahakarya kuliner di wajah orang-orang yang dicintai tidak ternilai harganya.
Bahan
Selain gula (130 g), tepung kentang dan tepung (masing-masing 40 g), garam (di ujung pisau), dan empat telur, Anda juga perlu: 250 g keju mascarpone Italia, 1 sdt. kulit lemon, 200 ml krim (tidak lebih dari 40% lemak), 110 g gula bubuk dan 30 g keripik kelapa. Untuk produksi charlotte, yang juga disebut Prancis, Anda juga perlu membeli susu (100 ml sudah cukup untuk kami) dan 400 g stroberi.
Metode memasak
Pertama membuat biskuit savoyard. Tuang 80 g gula dalam mangkuk, buang sedikit garam di sana, serta kulit lemon. Setelah itu, ambil wadah lain dan, setelah memisahkan putih telur ke dalamnya, mulai kocok, dipersenjatai dengan pengocok atau mixer. Ketika protein mulai berubah menjadi busa putih, mulailah menuangkan gula dicampur dengan lemon dan garam ke dalamnya. Jangan terburu-buru. Pertama, tambahkan satu sendok dan aduk sedikit tupai, lalu buang bagian selanjutnya dari banjir. Jadi, sampai gula lemon habis. Tupai harus dicambuk, seperti yang mereka katakan, sampai puncak yang padat, yaitu, sampai akhirnya menebal.
Setelah Anda berurusan dengan kulit putih, ambil kuningnya. Kalahkan mereka hingga 10 menit. Kuning telur harus mencerahkan dan berubah menjadi busa yang tebal. Ketika metamorfosis ini terjadi pada kuning telur, mereka perlu disatukan dengan protein. Setelah mencampur massa telur, tepung dan tepung ditambahkan ke dalamnya.
Sekarang pegang tas kue dan lanjutkan - bentuk cookie. Panjangnya harus tujuh sentimeter, dan tebalnya sekitar 1-1,5 cm. Kue sedikit ditaburi gula dan bubuk. Savoyardi harus dipanggang dalam oven pada suhu 180 ° C dengan kekuatan 15 menit, agar mereka tidak menempel pada formulir, tutupi dengan kertas roti.
Siapkan kue, rendam dalam susu dan letakkan dalam cetakan bulat tinggi. Ingatlah bahwa cookie harus diletakkan tidak hanya di bagian bawah formulir - Savoyardi harus menutup sisinya. Untuk mencapai ini, atur mereka dalam lingkaran dalam posisi tegak. Tutup formulir dengan cling film sebelum menempatkan cookie.
Kami melanjutkan ke persiapan krim keju. Campur mascarpone dengan gula halus dan serpihan kelapa. Pisahkan krim dari keju dan tambahkan ke mascarpone. Krim kami siap.
Letakkan sekitar setengah dari krim di bagian bawah cetakan, dilapisi dengan savoyards, dan di atasnya, taruh 200 g stroberi iris. Tempatkan krim yang tersisa di stroberi, hanya menyisakan beberapa sendok untuk menghias. Kami menyembunyikan lapisan krim terakhir di bawah kue yang direndam dalam susu. Setelah itu, seluruh mahakarya ditutup dengan cling film dan diletakkan di lemari es.
Setelah tiga jam, buka charlotte dan, balikkan, hapus film sepenuhnya. Hiasi karya agung Anda dengan krim dan irisan stroberi.
Memasak tanpa oven: strawberry charlotte dengan biskuit yang dibeli
Jika Anda sangat takut atau tidak ingin memanggang sesuatu (seperti adonan untuk kue, dan kue biskuit untuk charlotte), maka buat makanan penutup stroberi, menggunakan gulungan biskuit yang dibeli. Yang terbaik dari semuanya untuk membuat charlotte cepat dengan stroberi, stroberi roll cocok. Jadi, lanjutkan memasak charlotte dengan stroberi tanpa oven, microwave, dan multicooker.
Bahan
Selain satu gulungan jadi dan 200 g stroberi, juga persediaan susu dan krim (masing-masing 250 g), gula (100 g) dan empat kuning telur. Untuk resep kami yang tidak biasa, Anda masih membutuhkan brendi (tidak lebih dari 6 sdm. L), 8 g gelatin dan gula vanila. Jika Anda tidak menentang gula vanila, belilah dua kantong sekaligus. Untuk membuat charlotte yang mabuk, Anda membutuhkan setengah kantong gula.
Metode memasak
Tutupi bagian bawah mangkuk yang indah dengan kertas timah, taruh tiga perempat biskuit yang sudah dibeli dipotong-potong di sebelahnya. Sebelum ini, potong dan luncur stroberi dengan sepatu luncur, dan jangan lupa menaburi beri dengan gula vanila. Saat stroberi digambar, siapkan krimnya.
Membuat krim: rendam gelatin dan mulailah memukuli kuning telur, dikombinasikan dengan gula. Sementara itu, rebus susu. Saat mendidih, tambahkan kuning kocok dan panaskan campuran sampai mengental, lalu buang gelatin yang bengkak. Krim kocok terbaru ditambahkan ke krim. Bagian ketiga krim dicampur dengan stroberi, sisanya diletakkan di atas kue bolu. Setelah itu, pada lapisan pertama krim kuas kedua - stroberi, yang ditutupi dengan sisa irisan biskuit. Charlotte stroberi dingin ini harus dimasukkan ke dalam kulkas setidaknya tiga jam sebelum digunakan.
Saran utama: selalu masak dengan jiwa!
