Pancake di ragi - prinsip umum memasak
Terlepas dari kenyataan bahwa bagi banyak pancake dikaitkan dengan Maslenitsa, ini bukan alasan untuk menolak hidangan lezat dan beraroma selama sisa tahun ini. Tidak masalah apakah musim panas berada di luar jendela atau musim dingin, pagi atau malam, Anda selalu dapat menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan makanan lezat dan harum. Namun, untuk hidangan yang sehat, yang terbaik adalah memilih setengah hari pertama, karena pancake adalah hidangan yang cukup tinggi kalori.
Pancake pada ragi berbeda dari yang lain dalam hal mereka memasak lebih lama, tetapi mereka juga ternyata jauh lebih kaya dan enak.
Namun, Anda akan menghabiskan sedikit waktu untuk persiapan adonan, tidak lebih dari 8-10 menit, tepat sebelum memanggang pancake, adonan harus "mencapai" dalam 2-3 jam.
Saat Anda menguleni adonan dan meletakkannya untuk mencapai tempat yang hangat, ketahuilah bahwa adonan harus muncul tiga kali. Aduk dua kali pertama dan sisihkan lagi, dan setelah yang ketiga segera mulai membuat kue dadar.
Siapkan minyak panekuk dengan sepotong mentega.
Pancake dengan ragi - menyiapkan makanan dan hidangan
Untuk pancake dengan ragi, Anda perlu, selain bahan-bahan tradisional dalam bentuk tepung, telur dan susu, juga ragi. Anda dapat menggunakan ragi kering serta briket padat.
Goreng pancake dalam wajan berukuran sedang yang dipanaskan dengan baik.
Resep untuk pancake dengan ragi:
Resep 1: Ragi Pancake
Anda bisa menggunakan resep ini untuk memasak pancake rimbun yang “enak”, enak untuk dimakan dalam bentuk murni, dan sajikan dengan selai atau isi daging yang lezat. Jika Anda ingin mendapatkan lebih banyak pancake tipis, tambahkan susu lebih banyak.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Susu 450 ml
- Telur 2 potong
- Tepung terigu 250 gram (1 cangkir)
- Ragi kering 10 gram
- Gula
- Garam
- Minyak bunga matahari
Metode persiapan:
- Campurkan dalam mangkuk yang dalam sepertiga dari susu hangat, ragi, gula, garam dan beberapa sendok makan tepung. Campur semua bahan-bahan ini dengan benar dan, setelah menutup mangkuk, sisihkan minuman selama setengah jam.
- Kocok telur dengan garam dan gula dalam blender dengan kecepatan tinggi.
- Tambahkan mangkuk telur, susu, dan tepung kocok. Aduk semua bahan sampai matang untuk membuat adonan tanpa gumpalan.
- Masukkan adonan selama 2 jam untuk mendekat, tutup dengan kain atau tutup. Selama periode ini Anda harus mencampur adonan tiga kali.
Panggang pancake dengan ragi dengan cara klasik di kedua sisi dalam wajan panas, yang pertama-tama harus Anda lumasi dengan minyak sayur.
Resep 2: Pancake di ragi tanpa telur
Panekuk dengan tepung soba bisa dimasak tanpa menggunakan telur. Hidangan yang dihasilkan akan memiliki warna cokelat keemasan yang menggugah selera.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Tepung soba 2 gelas
- Tepung terigu 2,5 gelas
- Air Mineral untuk Pancake 500 ml
- Ragi 30 gram
- Garam
- Minyak sayur
Metode persiapan:
- Pertama-tama, Anda perlu menghangatkan air untuk pancake, secara harfiah hingga 40-50 derajat.
- Dalam mangkuk yang dalam, tuangkan 1,5 cangkir gandum dan tepung soba, tuangkan setengah air, aduk.
- Larutkan ragi dalam air hangat dan tambahkan ke adonan. Biarkan campuran berjalan selama 2 jam.
- Kemudian, ketika adonan naik, aduk tepung yang tersisa, tuangkan dalam air dan tambahkan garam. Biarkan campuran ini naik lagi, adonan harus meningkat dua kali lipat. Setelah itu, Anda bisa mulai menggoreng pancake.
Resep 3: Pancake Ragi Labu
Pancake yang tidak biasa dengan ragi oranye terang dan rasa labu yakin untuk menyenangkan Anda. Sajikan dengan madu atau taburi gula bubuk.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Labu 0,5 kg
- Susu 500 ml
- Telur 2 potong
- Tepung terigu 2 gelas
- Mentega 20 gram
- Ragi 20 gram
- Gula
- Garam
- Kayu manis
- Minyak sayur
Metode persiapan:
- Kupas labu dan didihkan (rebus dengan air mendidih selama sekitar 10 menit). Kemudian, ketika podstnet pulp labu, giling dengan blender.
- Larutkan ragi dalam air.
- Celupkan labu haluskan dalam piring yang dalam, tuangkan susu, ragi, telur, tepung, aduk rata. Letakkan adonan di tempat yang hangat selama beberapa jam.
- Kemudian tambahkan gula, garam, kayu manis ke pancake, masukkan sepotong mentega, aduk hingga rata dan biarkan selama satu jam lagi.
Saat adonan masih dalam volume, panggang pancake dalam wajan, yang harus diminyaki dulu.
Resep 4: Semolina Pancake
Jika anak-anak Anda tidak suka makan bubur, maka Anda dapat memberi mereka makan pancake dengan tenang. Pancake semolina dengan ragi akan terasa lezat, memuaskan, dan sehat!
Bahan yang Dibutuhkan:
- Susu 450 ml
- Semolina 50 gram
- Tepung 2 gelas
- Telur 2 potong
- Ragi 20 gram
- Garam
- Gula
- Vanilla
- Minyak bunga matahari
Metode persiapan:
- Panaskan susu hingga 40-50 derajat.
- Bagian ketiga dari susu tuangkan semolina dan sisihkan.
- Siapkan minuman: campur setengah gelas susu, setengah sendok makan gula dan ragi. Opara harus sekitar 20 menit.
- Kocok telur dengan gula dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan ke tempat pembuatan telur, vanilla, sisa susu, tepung dan semolina. Aduk rata dan biarkan adonan bekerja selama 2 jam.
- Panggang pancake, panggang di setiap sisi, dalam wajan yang sudah dipanaskan.
Resep 5: Lemon Lace Yeast Pancakes
Bagaimana cara memasak pancake kerawang dengan ragi? Rahasianya adalah menggunakan susu dalam jumlah besar dan ragi kering dalam resep. Cobalah untuk membuat pancake sesuai resep ini, mereka akan berubah dengan rasa lemon yang lembut.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Susu 800 ml
- Telur 2 lembar
- Tepung terigu 2 gelas
- Ragi kering 10 gram
- Gula
- Garam
- Vanilla
- Lemon Peel
Metode persiapan:
- Panaskan susu hingga 40 derajat, tetapi tidak lebih.
- Tuang sedikit susu ke dalam gelas, masukkan setengah sendok makan gula, garam dan semua ragi, sebagaimana mestinya, aduk. Masukkan adonan selama lima belas menit di tempat yang hangat.
- Dalam mangkuk yang dalam, blender telur dengan gula dan garam, tambahkan ragi. Tambahkan sedikit susu, aduk, tuang tepung. Kocok adonan terbaik tidak dengan garpu atau pengocok, tetapi dengan mixer. Dalam adonan yang disiapkan dengan benar seharusnya tidak menjadi gumpalan.
- Letakkan adonan di tempat yang hangat untuk didekati selama dua jam, aduk tiga kali.
Setelah menguleni adonan untuk terakhir kalinya, tambahkan kulit lemon ke dalamnya dan segera mulai membuat kue dadar.
Pancake dengan ragi - rahasia dan tips dari koki terbaik
- Pancake pada ragi tanpa gula disajikan secara eksklusif panas. Sebagai tambahan, gunakan bawang hijau cincang dengan telur, salmon atau "klasik genre" - kaviar hitam dan merah.
- Sangat cocok untuk menyajikan piring dengan mentega cair atau krim asam lemak non-asam. Pancake manis dengan ragi sangat lezat dengan selai, madu dan selai.
- Untuk menggoreng panekuk dengan ragi, gunakan tepung terigu, soba, atau campurannya.
- Pancake ragi goreng tidak hanya dengan susu, tetapi juga dengan minum air murni.
- Lumasi wajan, yang digoreng pancake, di depan setiap pancake baru. Sangat tepat untuk melumasi wajan dengan minyak sayur atau sepotong lemak, yang ditusuk pada garpu.
- Jangan memanggang pancake dengan ragi dalam wajan besar, jika tidak produk akan terbakar dari tepinya dan tidak akan dipanggang dari tengah. Gunakan wajan besi cor berukuran sedang.
