Salad sayuran segar - prinsip umum dan metode memasak
Sayuran segar adalah gudang banyak vitamin dan mineral. Menurut dokter dan ahli gizi, tubuh kita membutuhkan sayuran dan buah segar setiap hari. Banyak dari mereka yang ingin kehilangan ekstra pound mendengarkan saran seperti itu secara harfiah, dan bahkan sangat sering mengecualikan makanan yang direbus dan direbus dari menu mereka. Diet semacam itu tidak dianggap benar, karena dapat menyebabkan eksaserbasi penyakit kronis dan bahkan memicu alergi. Itu sebabnya, ketika menyusun menu, berkonsultasilah dengan para ahli dalam hal ini agar Anda tidak membahayakan tubuh Anda, tetapi jenuh saja dengan vitamin yang diperlukan. Aturan utama - selalu cuci buah dan sayuran sebelum menggunakannya dalam makanan.
Salad sayuran segar - menyiapkan makanan dan hidangan
Salad sayuran segar selalu dan tetap menjadi salad yang paling diinginkan di meja kami. Dengan kedatangan musim semi, jangkauan mereka berkembang setiap kali, selama pematangan sayuran tertentu. Sebagai aturan, sayuran awal pertama adalah lobak, bawang hijau, dan sayuran hijau segar, di mana koki memulai musim mempersiapkan salad vitamin dari sayuran segar. Setelah melakukan diversifikasi dengan beberapa bahan tambahan, dan menggabungkan imajinasi kuliner Anda, mereka menghasilkan salad yang enak, kaya vitamin, karbohidrat, dan mineral. Untuk menyiapkan salad sayuran, cobalah mengambil buah utuh. Cuci dengan lembut dalam air dingin, keringkan dengan handuk, dan baru kemudian mulai bersiap. Hanya makan bagian buah yang dapat dimakan, dengan hati-hati menghilangkan batang dan kulitnya. Hari ini kami akan mencoba membongkar resep dan teknologi memasak salad sayuran, kami belajar beberapa rekomendasi menarik dari koki terkenal kami.
Resep salad sayuran segar:
Resep 1: Salad sayuran dari lobak, bawang dan adas
Bahan yang Dibutuhkan:
- sekelompok lobak;
- dill - 1 ikat;
- Sekelompok bawang hijau segar;
- dill-1 ikat;
- krim asam - 2-3 sdm.
- Mozzarella - 4-5 bola.
Metode persiapan:
Lobak dipotong dari tangkai, potong keledai dan cuci dengan lembut di bawah air dingin. Potong menjadi irisan tipis dan garam secukupnya.
Potong segumpal adas hijau segar dan bawang hijau.
Tambahkan lobak, garam secukupnya dan bumbui dengan krim asam. Kami merasakannya. Tambahkan bahan-bahan yang hilang. Campur lembut dan salad dengan lobak segar dan krim asam siap. Sebelum menyajikan salad ke meja, kami mengambil bola keju mozzarella, membaginya menjadi dua bagian dan menyebarkannya di salad.
Resep 2: Salad Sayuran Tomat
Bahan yang Dibutuhkan:
- tomat - potongan 4-5;
- mentimun - 4-5 lembar;
- Lada Bulgaria - 2 buah. (kuning dan merah);
- bawang - 1 pc.;
- minyak zaitun - 3-4 sdm;
- biji wijen;
- Keju Feta;
- garam dan merica.
Metode persiapan:
Cuci sayur, kupas mentimun. Lada Bulgaria dipotong menjadi dua, buang bijinya. Paprika dan mentimun dipotong menjadi cincin, dan tomat menjadi irisan kecil. Kami garam, kami lada secukupnya, kami isi dengan sedikit minyak zaitun. Aduk, taburi dengan biji panggang dan keju feta potong dadu.
Resep 3: Salad Sayuran Ayam
Bahan yang Dibutuhkan:
- fillet ayam - 400 g;
- bawang putih - 1 potong;
- merica dan garam;
- Rosemary - 1 sdm;
- lemon thyme - 1 sdm.
- telur - 1 pc.;
- minyak zaitun - 2 sdm l;
- daun selada - 1 ikat;
- bawang merah - 1 pc;
- Tomat ceri - 500 g;
- zaitun hitam;
- 5 potong roti panjang untuk roti panggang.
Pengisian bahan bakar:
- cuka balsamic - 2 sdm l;
- minyak zaitun - 4 sdm l;
- merica dan garam;
- bawang putih - secukupnya.
Metode persiapan:
Kami ambil untuk memasak bakso ayam. Potong cengkeh bawang putih dan dadu ayam dalam blender. Tambahkan telur, sayuran cincang, lada dan garam ke daging cincang. Aduk. Tuang mentega ke dalam wajan, dan selagi hangat, kita akan membentuk bakso kecil untuk salad sayuran masa depan kita. Untuk memudahkan Anda membuat bentuk bakso yang indah, para juru masak merekomendasikan membasahi telapak tangan Anda sedikit - sehingga daging tidak akan menempel di tangan Anda, dan bentuk bakso itu akan terlihat rata.
Sekarang kita membuat salad. Cuci ceri dan potong menjadi 2 bagian. Bilas bawang merah di bawah air dingin dan potong menjadi setengah lingkaran.
Dari irisan roti kita akan memotong dadu dan di atas kertas roti kita akan mengeringkannya dalam oven goreng pada suhu 180 derajat sampai coklat keemasan.
Semua bahan sudah disiapkan, dan sekarang Anda perlu mengisi salad. Bawang putih alu kuning. Tambahkan minyak zaitun, lada, garam, cuka balsamic dan aduk.
Mari kita mengumpulkan salad.
Pertama, usap hidangan datar untuk salad bawang putih. Kemudian kita akan meletakkan bantal daun selada segar yang indah, di atasnya kita akan meletakkan bakso ayam yang digoreng dengan warna kemerahan, setengah lingkaran bawang, irisan zaitun dan tomat ceri. Tuang salad sayuran selesai berpakaian dan taburi dengan crouton kemerahan di atasnya.
Resep 4: Salad Sayuran
Bahan yang Dibutuhkan:
- tomat - 2 buah;
- Terong - 2 pcs.;
- bawang - 1 pc.;
- lemon - 1 pc.;
- sayuran segar - 0,5 tandan;
- sirup delima - secukupnya;
- Kacang Hutan - 20 g;
- minyak zaitun;
- merica dan garam.
Metode persiapan:
Pertama, kupas terong dan potong-potong. Tuang mentega ke dalam wajan dan goreng terong di dalamnya sampai setengah matang. Segera celupkannya dengan handuk kertas, sehingga menghilangkan kelebihan lemak. Dalam minyak di mana kita menggoreng terong, kita masih perlu menggoreng bawang, setelah memotongnya menjadi setengah lingkaran.
Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan tomat potong dadu, cincang hijau, dan aduk. Letakkan hazelnut di antara dua lapis kertas perkamen dan gulingkannya dengan rolling pin - kita membutuhkan kacang yang sudah hancur. Tambahkan mereka ke salad, lada, tambahkan garam dan, jika diinginkan, bawang putih.
Salad siap sekarang perlu menuangkan saus delima, taburi dengan jus lemon. Dalam hal ini, tidak disarankan untuk menambahkan minyak - cukup dalam bawang dan salad terong. Sebagai hiasan, Anda bisa menggunakan sayuran hijau segar dan hazelnut.
Salad ini cocok dengan kebab dan segelas anggur merah. Cobalah, masak dalam salad kami dan nikmati rasa Kaukasia pedas dan pedasnya yang luar biasa dan aftertaste manis yang menyenangkan.
Salad sayuran segar - rahasia dan tips berguna dari koki terbaik
- Disarankan untuk tidak membilas semua sayuran yang Anda gunakan untuk menyiapkan salad di bawah keran air, tetapi menaruhnya dalam mangkuk dengan air, cuci bersih dan bilas dengan air bersih.
- Hijau untuk salad sebelum aplikasi direkomendasikan untuk berdiri di air es selama 15-20 menit.
