Sel-sel tubuh manusia terus diperbarui, oleh karena itu, tergantung pada asupan protein yang teratur. Beberapa orang percaya bahwa hampir tidak mungkin mendapatkan nutrisi dari makanan, sehingga mereka menggunakan suplemen "protein tinggi". Tetapi apakah produk-produk tren ini benar-benar bermanfaat?
Makanan kaya protein - tren kembung
Baik itu roti, sereal atau minuman susu: makanan dengan porsi protein ekstra telah menjadi mode selama beberapa waktu sekarang. Menurut para ilmuwan, produk-produk tersebut telah mencapai pertumbuhan penjualan rata-rata lebih dari 60% selama 4 tahun terakhir.
Produsen tidak hanya beralih ke pelanggan yang berfokus pada kesehatan dan kebugaran, tetapi juga untuk "massa." Karena makanan kaya protein cepat jenuh dan membantu membangun otot. Tapi benarkah begitu?
Menurut para ahli, protein berkontribusi terhadap penurunan berat badan, karena itu terurai lebih lambat dan menyebabkan perasaan kenyang. Makanan kaya protein mengurangi hasrat makan dan mempercepat penggunaan lemak.
Beberapa protein mengandung asam amino (triptofan dan tirosin), yang merangsang pelepasan zat yang menyebabkan perasaan kenyang.
Kementerian Kesehatan merekomendasikan agar pria dan wanita dewasa mengkonsumsi 0,8 gram per kilogram berat badan setiap hari. Seseorang dengan berat 70 kilogram setiap hari membutuhkan 56 gram protein. Untuk orang dewasa di atas 65, Kementerian Kesehatan merekomendasikan 1 gram per kilogram berat badan.
Terkadang makanan berprotein lebih berbahaya, dan terkadang lebih sedikit protein.
Ahli kebugaran umumnya merekomendasikan untuk mengonsumsi lebih banyak protein. Atlet yang kuat sering direkomendasikan untuk menggunakan dari 1,3 hingga 1,8 gram per kilogram berat badan. Namun dalam beberapa kasus, jumlahnya mungkin lebih tinggi.
Namun, protein bar atau minuman protein khusus tidak diperlukan. Dalam kebanyakan kasus, protein alami sudah cukup. International Dietetic Association juga menyatakan bahwa jumlah protein yang tepat dapat dengan mudah diperoleh dengan diet seimbang normal.
Para ahli memilih beberapa contoh makanan berprotein tinggi dan menjelaskan apa yang terkandung di dalamnya.
Roti Protein Mengandung Lebih Banyak Kalori
Sebagian besar konsumen memperhatikan roti protein di toko roti atau supermarket. Tepung dalam hal ini diganti dengan protein nabati yang diperoleh dari gandum dan kacang-kacangan. Terkadang termasuk protein hewani.
Menurut Departemen Kesehatan, roti protein mengandung 22 g per 100 gram protein (sekitar 2 iris). Ini sekitar 3 kali lebih banyak protein daripada roti gandum klasik.
Namun, varian protein menghasilkan 9 hingga 13 gram lemak dibandingkan dengan roti gandum utuh biasa. Tidak mengherankan, roti protein mengandung 20% lebih banyak kalori, tergantung jenisnya.
Nutrisi Terkonsentrasi
Bahkan beberapa produsen daging dan sosis sekarang menawarkan sosis protein yang terbuat dari daging sapi asap, babi atau daging kalkun. Untuk makanan semacam itu, potongan daging yang kaya protein dihisap dan dikeringkan. Karena itu, semua nutrisi “terkonsentrasi” karena kehilangan air.
Kandungan proteinnya sekitar 40%, jadi suplemen protein tidak diperlukan. Keripik yang dibuat dari udara kering atau daging beku-kering juga relatif baru di pasaran.
Makanan berprotein tinggi gula.
Susu bubuk skim, protein kedelai, atau protein terisolasi biasanya tidak dijual secara alami. Yang terakhir "diekstraksi" dari sumber aslinya dengan proses kimia.
Tambahan gula, zat penstabil dan perasa juga bisa digunakan dalam sereal. Batangan protein, yang meliputi susu, kedelai, dan protein whey, serta sereal, sering mengandung banyak gula.
Terlalu banyak protein bisa berbahaya
Jumlah protein yang tinggi dapat menjadi tidak sehat bagi sebagian orang. Menurut Departemen Kesehatan, peningkatan asupan protein pada remaja dengan gangguan fungsi ginjal mengganggu kesehatan.
Menurut para ahli, penting bahwa orang yang asupan proteinnya secara signifikan melebihi kebutuhan, memberi perhatian khusus pada cairan. Alasan: akibat dekomposisi protein, urea terbentuk, yang harus diekskresikan dalam urin.
