Mesin kopi adalah pembelian yang bagus. Ini memungkinkan Anda untuk dengan cepat dan mudah mendapatkan minuman dengan rasa yang enak. Bukan untuk pecinta kopi sejati. Mereka tahu bahwa itu perlu dimasak di atas kompor dan tentu saja dengan semua aturan.
Rasa kopi yang berbeda
Ada banyak jenis kopi, tetapi paling sering di toko kami Anda dapat menemukan arabika dan robusta. Mereka, pada gilirannya, juga dibagi menjadi varietas dan subspesies. Itulah sebabnya tanda "arabika" dapat berdiri di atas paket produk dengan selera yang sangat berbeda. Satu minuman memiliki lebih banyak rasa pahit, yang lain memiliki aroma atau rasa asam yang kurang jelas. Mendefinisikan "yang sama" hanya mungkin dilakukan dengan uji coba dan perbandingan.
Apa lagi yang menentukan rasa kopi:
- tingkat biji-bijian panggang;
- variasi atau kombinasinya ketika menggunakan campuran;
- penggilingan atau ukuran butir;
- kondisi penyimpanan.
Tetapi salah satu faktor penting adalah metode persiapan. Di bawah ini Anda dapat menemukan resep yang paling populer dan benar dengan aditif yang berbeda.
Bagaimana memilih kopi yang tepat untuk diseduh
- Kami membeli gandum utuh. Lebih baik menggiling rumah sendiri. Ini akan mencegah benda asing memasuki cangkir. Produsen suka menambahkan gandum panggang dan biji-bijian lainnya ke kopi bubuk. Tidak ada yang salah dengan mereka, tetapi tidak ada tempat di kopi.
- Kami melihat tanggal pemanggangan. Semakin dekat dengan hari ini, semakin banyak aroma dan rasa akan tetap ada dalam kopi dan masuk ke minuman. Biji-bijian jangan digoreng sendiri di rumah.
- Pengepakan dengan katup degassing. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa setelah memanggang kopi, ia mengeluarkan karbon dioksida. Jika paket itu tanpa katup, maka biji-bijian digoreng dan berbaring di udara untuk menghilangkan gas, yang tidak dapat diterima.
- Kemasan buram. Cahaya juga berbahaya bagi biji kopi, seperti udara. Kami memilih kemasan dari bahan buram, sekarang paling sering menggunakan paket dengan kait zip yang andal dan nyaman.
Aturan pembuatan kopi
- Transisi asam dan mineral dari biji-bijian ke air disebut ekstraksi. Asam lewat lebih dulu, lalu mineral. Jika penggilingan terlalu kasar, hanya asam yang akan keluar, ini akan mempengaruhi rasanya. Jika Anda menggiling halus, kami mendapatkan kopi pahit. Karena itu, penting untuk menemukan jalan tengah Anda.
- Grinding biji kopi disarankan segera sebelum diseduh. Ini dapat dilakukan dengan penggiling kopi manual atau listrik.
- Kopi tidak bisa direbus atau bahkan dididihkan. Pemanasan yang kuat berkontribusi pada penghancuran zat aromatik.
- Rasa minumannya juga sangat tergantung pada kualitas airnya. Ngomong-ngomong, level cairan seharusnya tidak mencapai leher sempit Turki.
- Untuk persiapan kopi, disarankan untuk menggunakan Turk. Berkat lehernya yang sempit, minuman ini tidak bersentuhan dengan udara, semua minyak esensial dan aroma disimpan di dalamnya.
- Segera setelah busa mulai naik, Anda perlu mengeluarkan kopi dari api. Kemudian ulangi lagi, itu mungkin dan dua kali, tidak memungkinkan untuk mendidih. Busa dapat dibiarkan atau dilepas.
Kopi Turki di Turk
Resep inilah yang sering disebut klasik atau Turki, disiapkan tanpa gagal di atas kompor dan dengan semua aturan. Varian gula, tetapi hanya satu sendok teh ditambahkan. Jika ini tidak cukup, maka Anda selalu dapat membawa minuman jadi sesuai selera yang diinginkan. Kekuatan minuman dapat disesuaikan dengan menambahkan lebih banyak atau sedikit kopi.
Bahan
- 1 sdt kopi
- 1 sdt gula
- 100 ml air.
Metode memasak
- Kami mengambil Turk bersih dan kering. Kami menaruhnya di atas kompor, memanaskannya, hanya setelah itu kami mengisi satu sendok penuh kopi dan satu sendok teh gula pasir yang sedikit tidak lengkap.
- Tambahkan air segera dan kirim ke kompor. Kami menghangatkan kopi, jangan pergi dari mana pun, kami ikuti. Didihkan.
- Cepat menghapus Turk dari api. Busa dapat dihilangkan atau hanya aduk minuman selama beberapa detik.
- Atur kembali kopi di atas kompor dan panaskan sampai hampir mendidih. Segera setelah busa mulai naik, lepaskan. Jika diinginkan, ulangi lagi, minuman akan menjadi lebih kuat.
- Kami mengeluarkan si Turki dari api, mengetuk bagian bawah meja, menuangkan sesendok air dingin. Biji-bijian akan mengendap dengan cepat. Kemudian kami menuangkan kopi ke dalam cangkir, mencoba meninggalkan sebagian besar tanah di bagian bawah Turki.
Bukan kebiasaan untuk langsung minum kopi, karena masih tetap kental. Dianjurkan untuk membiarkannya selama beberapa menit.
Caramel Flavoured Coffee
Minuman menurut resep ini sangat aromatik, itu akan menyenangkan rasa karamel. Baginya, kita membutuhkan lebih banyak gula, dan kita juga membutuhkan air panas, tetapi bukan air mendidih. Cukup pakai ketel dan hangatkan.
Bahan
- 3 sdt gula
- 1,5 sdt kopi bubuk;
- air panas.
Metode memasak
- Pastikan untuk menghangatkan si Turki. Lalu kami mengukur gula pasir, tuangkan. Kami membuat api kecil. Kami menaruh si Turki dengan gula di atas kompor, perlahan-lahan menghangatkannya. Pasir harus mencair dan menggelap menjadi warna karamel. Kita ikuti, jangan sampai gula membakar.
- Tambahkan kopi dan air panas ke level 2/3 dari ketinggian Turki.
- Sekarang api dapat dilakukan sedikit lagi. Panas, terus ikuti.
- Kami membawa minuman hampir mendidih, sisihkan di atas kompor berikutnya, aduk.
- Setelah satu menit, letakkan kembali turk di atas ring dan didihkan kembali. Kemudian angkat dari api, biarkan lebih kental, tuangkan minuman ke dalam cangkir kopi.
Kopi seperti itu bahkan lebih enak jika Anda menambahkan kayu manis dengan air. Sepotong kecil tongkat sudah cukup. Bedak tidak diinginkan. Ada juga resep dengan jahe, kapulaga, Anda dapat mencoba opsi tersebut.
Kopi dengan susu
Pilihan lain yang paling populer untuk membuat kopi rebus di atas kompor. Minuman ini akan membuat Anda senang dengan rasa yang ringan, serta sikap hati-hati terhadap perut.
Bahan
- 2 sdt kopi bubuk;
- 150 ml susu;
- 2 sdt gula
Metode memasak
- Campur gula dengan kopi dan segera tuangkan susu. Kami menempatkan si Turki di atas kompor. Panaskan di atas api sedang.
- Begitu gelembung muncul, saat mendidih mendekat, keluarkan si Turki dari panas, aduk minuman.
- Letakkan kopi di atas kompor lagi, hangatkan. Begitu busa muncul dan mulai naik, minuman sudah siap! Kami diamkan selama beberapa menit, sehingga mengental, lalu tuangkan ke dalam cangkir.
Untuk menyiapkan kopi dengan susu, orang Turki besar dengan leher yang diperluas digunakan, karena bahan-bahan ini bersama-sama menghasilkan lebih banyak busa.
