Hidangan lezat harum yang dapat memuaskan dahaga, jenuh, dan menyenangkan mata Anda dengan warna merah terang - ini borsch dingin! Pikirkan sup tidak bisa dingin? Anda salah! Resep langkah demi langkah terbaik akan membantu Anda mendiversifikasi diet musim panas Anda dengan manfaat bagi tubuh.
Resep langkah demi langkah untuk cold borsch - persiapan produk
Siapkan sup bit dingin. Sayuran harus segar, tanpa tanda-tanda busuk dan busuk. Hidangan paling lezat diperoleh dari akar yang baru dipetik. Bit dicuci bersih dan direbus, lalu didinginkan, dicacah.
Juga, mentimun segar, lobak, kentang, telur, sayuran ditambahkan ke borsch. Cuci mentimun dan lobak, potong-potong, rebus kentang dan telur, dinginkan, potong. Telur dapat dimasukkan dalam komposisi utama hidangan atau digunakan sebagai hiasan untuk borsch yang sudah jadi. Hijau dicuci, dikeringkan, dicincang halus.
Seringkali untuk kenyang dan rasa di borscht ke sayuran tambahkan daging rebus, sosis, ikan asap.
Bit kaldu, kefir, krim asam yang diencerkan dengan air, roti kvass buatan sendiri, yogurt, dll dapat menjadi "kaldu" untuk borsch dingin.
Jangan menaruh rempah-rempah di piring, hanya menggunakan garam, merica dan sedikit gula. Cuka memberi asam pada borsch, yang bisa diganti dengan jus lemon dan cokelat kemerahan.
Sebelum disajikan, borscht perlu didinginkan, dibumbui dengan krim asam, jika diinginkan. Hidangan roti dapat disajikan dengan semangkuk roti atau crouton gandum hitam buatan rumah dengan bawang putih atau lobak.
1. Cold borsch dalam bahasa Lithuania: resep langkah demi langkah
Bahan
• tiga bit berukuran sedang;
• dua mentimun segar;
• telur ayam - empat potong;
• daun bawang - lima batang;
• sayuran hijau - satu ikat;
• kefir dengan kandungan lemak tinggi - tujuh gelas;
• krim asam - seratus gram;
• garam - sepuluh gram;
• peterseli segar untuk disajikan - empat tangkai.
Metode Memasak:
1. Untuk memulai, siapkan semua sayuran: cuci bit, isi dengan air, sedikit garam dan masak dengan api sedang sampai matang. Keluarkan bit yang sudah matang dari air dan pindahkan ke dalam mangkuk berisi air dingin agar mendingin lebih cepat. Kemudian bebaskan dari kulitnya, giling di atas parutan kasar, masukkan ke wajan bersih.
2. Tuang telur dalam air juga dan masak di atas api sedang selama setidaknya lima menit setelah air mendidih. Dinginkan telur dengan meletakkannya di air dingin. Dan agar selama proses memasak kulit telur tidak retak dan protein tidak bocor, tuangkan sedikit garam ke dalam air sebelum dimasak. Kupas dan cincang telur dingin dengan kubus sedang.
3. Cuci mentimun segar sampai bersih, potong bersama kulitnya dengan kubus sedang.
4. Masukkan bit, telur, mentimun yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan ukuran yang sesuai, campur.
5. Cuci adas dan bawang, kocok, potong, tambahkan ke wajan ke dalam sayuran, campur lagi.
6. Tambahkan krim asam tidak terlalu gemuk ke dalam campuran sayuran, garam, merica jika diinginkan, aduk hingga rata.
7. Encerkan kefir dengan sedikit air dingin mendidih (ambil sekitar setengah liter air matang per liter kefir). Tuang kefir yang telah diencerkan ke dalam pot sayuran.
8. Masukkan borsch Lithuania dingin yang sudah dimasak ke dalam lemari es agar dingin.
9. Saat disajikan, tuang ke piring, taburi dengan peterseli segar di atasnya.
10. Juga tempatkan kotak roti datar dengan irisan roti cokelat di atas meja.
2. Cold borsch: resep selangkah demi selangkah dengan sosis
Bahan
• sosis rebus - sepotong kecil;
• dua mentimun segar;
• lobak - enam potong;
• adas, peterseli - setengah ikat;
• tiga telur ayam;
• dua bit sedang;
• empat umbi kentang sedang;
• tiga liter rebusan bit;
• garam, gula - masing-masing sepuluh gram;
• asam asetat 9 persen - dua sendok teh;
• krim asam - 150 gram untuk disajikan;
• adas, peterseli untuk disajikan - empat tangkai.
Untuk kaldu bit:
• dua bit kecil;
• satu daun lavrushka;
• 3 kacang polong dari allspice;
• garam - sepuluh gram;
• asam asetat - satu sendok makan.
Metode Memasak:
1. Seperti dalam resep pertama, pertama-tama siapkan semua produk yang diperlukan: masukkan bit dalam air yang sedikit asin dan masak di atas api sedang sampai matang, dinginkan dalam air dingin. Cuci kentang, masukkan ke dalam air asin dan masak di atas api sedang selama kurang lebih setengah jam (jika Anda memiliki kentang muda, maka masak selama tidak lebih dari sepuluh menit). Masukkan kentang yang sudah dimasak ke dalam mangkuk terpisah, dinginkan dan kupas. Masak telur dalam air yang sedikit asin selama setidaknya tujuh menit agar matang. Cuci mentimun dan lobak segar. Jika lobak pahit, kupas.
2. Giling bit dingin yang telah dikupas pada parutan Korea.
3. Potong mentimun, sosis, kentang dan telur dengan pisau tipis menjadi potongan tipis. Cuci peterseli dan adas, potong.
4. Masukkan semua makanan siap dalam wajan yang dalam.
5. Masak kaldu bit: cuci kedua bit dengan seksama (bilas bit dengan sangat baik menggunakan sikat khusus untuk mencegah kaldu dari menjadi kotor). Masukkan sayuran dalam wadah logam kecil, isi dengan air, tambahkan daun peterseli dan tiga kacang polong, garam sedikit, masukkan api besar, didihkan dan setelah mendidih air, tuangkan sedikit cuka dan masak di atas api kecil sampai bit melunak. Saat bit menjadi lunak, keluarkan, dan saring kaldu melalui kain tipis, dinginkan.
6. Tuang kaldu bit dingin ke dalam wajan dengan sayuran cincang dan rempah-rempah, tuangkan dalam asam asetat (Anda dapat menambahkan jus lemon, bukan asam asetat, rasa borscht dingin yang disiapkan tidak akan berubah dari ini), garam, tambahkan gula, aduk rata.
7. Masukkan borsch dingin yang sudah jadi ke dalam lemari es agar dingin.
8. Tuang borscht dingin ke dalam piring yang dibagi, masukkan satu sendok makan krim asam dengan kadar lemak sedang di masing-masing, taburi dengan peterseli segar dan adas. Juga letakkan di atas meja piring datar dengan crouton yang digoreng ringan dengan lobak yang terbuat dari roti gandum. Anda bisa membuat crouton dengan cara ini: potong roti gandum menjadi irisan tipis, letakkan di wajan dan goreng dalam oven selama sepuluh menit. Dinginkan roti panggang. Kupas akar lobak dengan baik, bilas, giling dalam blender menjadi bubur yang homogen. Encerkan bubur dari lobak dengan sedikit air (sekitar lima sendok makan air per lobak). Menggunakan campuran tajam, olesi irisan roti goreng.
9. Juga, Anda tidak dapat melarutkan borsch dingin dengan rebusan sosis bit, hanya mengatur campuran sayuran dengan sosis di piring dan masing-masing akan menambahkan rebusan dalam jumlah yang diperlukan untuknya. Jika tidak ada cukup garam di borsch, maka saat disajikan Anda bisa sedikit memberi garam sesuai keinginan Anda.
3. Cold borsch: resep langkah demi langkah dengan smoked cod
Bahan
• tiga bit kecil;
• satu cod asap tengah;
• dua mentimun segar;
• daun bawang - delapan batang;
• lima cabang peterseli dan dill;
• krim asam lemak sedang - setengah gelas;
• asam asetat 9 persen - 30 ml;
• gula - dua puluh gram;
• garam - setengah sendok teh.
Metode Memasak:
1. Bilas bit dengan air mengalir, masukkan ke wajan besi yang dalam, tuangkan dalam air, gunakan api sedang dan masak selama sekitar empat puluh menit sampai sayuran siap.
2. Saat bit matang, dinginkan dengan menuangkannya ke dalam mangkuk berisi air dingin, sehingga dengan cepat mencapai kesiapan dan mendingin.
3. Bebaskan bit dingin dari kulitnya, potong tipis-tipis atau potong pada parutan untuk diiris Korea.
4. Masukkan bit cincang atau parut ke dalam mangkuk besi dengan air mendidih dingin, gunakan api sedang, didihkan dan tuangkan asam asetat (tambahkan cuka ke bit sehingga setelah mendidih bit tidak kehilangan warna jenuh merah). Atau alih-alih asam asetat, Anda bisa memeras jus satu lemon.
5. Setelah mendidih, saring kaldu dan dinginkan.
6. Cuci bawang hijau, potong, taburi dengan garam dan hancurkan dengan tangan Anda.
7. Mentimun segar dipotong menjadi kubus sedang dan campur dengan bawang.
8. Masukkan mentimun dengan bawang bombai ke dalam kaldu bit dingin, sedikit garam (jika perlu), taburi dengan gula dan tambahkan krim asam, aduk rata sampai krim asam benar-benar larut. Masukkan borsch ke dalam kulkas untuk pendinginan.
9. Sementara itu, masukkan telur ke dalam air dingin, rebus di atas api sedang selama tujuh menit, pindahkan ke air dingin, dinginkan, kupas dan potong menjadi empat bagian yang sama.
10. Potong cod asap, lepaskan semua tulang yang tersedia, potong fillet menjadi irisan sedang.
11. Saat menyajikan, tuangkan borsch ke dalam piring sup yang telah dibagikan, taruh seiris telur rebus dan seiris cod di masing-masingnya, hiasi dengan peterseli segar dan daun adas di atasnya. Jika tidak ada cukup garam, sedikit garam.
12. Juga, saat menyajikan, letakkan piring terpisah dengan irisan roti hitam atau gandum hitam.
Resep langkah demi langkah untuk borsch dingin - rahasia dan tips bermanfaat
• Cold borscht ternyata sangat indah dan cerah, jika bit digunakan untuk persiapannya.
• Juga, agar bit tidak kehilangan warna selama memasak, tambahkan sedikit asam asetat setelah air mendidih.
• Ini mungkin terlihat aneh, tetapi borscht dingin terasa lebih enak dan lebih kaya jika Anda memotong semua bahan menjadi potongan-potongan, dan tidak menjadi kubus.
• Borscht dingin terasa lebih enak jika dimasukkan ke dalam kulkas setidaknya selama satu jam. Semakin lama semakin baik.
• Pastikan untuk membumbui hidangan dengan krim asam, sehingga rasa borsch akan lebih lembut dan kaya. Bon appetit.
