Beberapa tahun yang lalu saya pertama kali berkenalan dengan hidangan seperti daging Albania. Saya ingat saya diundang ke hari ulang tahun saya, di mana di atas meja saya melihat burger yang menarik. Itu adalah persilangan antara potongan daging dan irisan daging dengan tampilan, tetapi saya, untuk beberapa alasan, memutuskan bahwa teman saya mencoba sedikit bereksperimen dengan memasak irisan daging, dan menambahkan beberapa highlightnya sendiri.
Kemerahan yang indah, potongan daging yang sedikit keriting segera menarik perhatianku, dan aku segera ingin mencobanya. Apa rasa hidangan ini saya bahkan tidak akan memberitahu Anda, karena saya sangat berharap bahwa Anda memasaknya sendiri dan dapat mengevaluasi rasanya dengan cara Anda sendiri.
Saya meyakinkan Anda hanya bahwa dagingnya tidak hanya enak, tetapi juga lembut, menyenangkan, memiliki aroma yang menarik. Sejak itu, daging Albania adalah tamu yang sangat sering di dapur saya karena semua anggota keluarga saya menyukainya. Saya senang berbagi dengan Anda beberapa resep untuk persiapannya.
Resep 1. Daging Albania
Bahan: daging putih ayam (payudara) - 1 kg .; tepung kentang - 3 sdm. mayones - 3 sdm; telur - 1 pc.; bawang - 1 pc.; bawang putih - 3 gigi.; lada dan garam secukupnya.
Kami mengambil daging ayam, memotong film dan tulang rawan dan memotongnya menjadi kubus kecil dengan pisau tajam. Bersihkan siung bawang putih dan bawang bombay - giling mereka dalam blender atau parut halus-halus.
Kita harus memiliki pure bawang putih. Kocok daging yang sudah dipotong dadu ke dalam pure ini, tambahkan tepung, mayones dan telur. Bumbui dengan garam dan merica, lalu campur dengan sendok. Kencangkan mangkuk dengan kertas timah dan kirim daging ke lemari es selama 2 jam.
Selama dagingnya direndam dalam lemari es, kita bisa menyiapkan bahan-bahan hiasan untuk itu. Lauk enak untuk disajikan sebagai kentang tumbuk udara.
Catatan: jika Anda terburu-buru, itu sudah cukup untuk mengasinkan daging selama 30 menit, tetapi Anda tahu bahwa semakin lama semakin baik.
Saat daging dimasukkan, panaskan terlebih dahulu wajan di atas kompor dan tuangkan minyak olahan ke dalamnya. Campur daging dan sendok makan yang tersebar di wajan untuk digoreng seperti panekuk. Goreng dengan warna kemerahan yang indah dan beralih ke hidangan yang indah. Semuanya, daging kita dalam bahasa Albania sudah dimasak.
Resep 2. Daging Albania dengan bawang putih dan mayones
Masak bersama Anda daging dalam bahasa Albania dalam oven.
Bahan yang dibutuhkan: bubur daging (daging sapi muda, kalkun, babi) - 0,5 kg; bawang - 3 pcs.; siung bawang putih - 3 pcs.; mayones - 3 sdm; telur - 3 pcs.; tepung kentang - 2 sdm. merica dan garam.
Kami mencuci daging, memotongnya menjadi piring dan memukulnya dengan palu dapur. Potong dadu kecil. Potong bawang dan bawang putih dalam blender hingga saus kental. Kocok telur dengan garpu. Tambahkan mayones, bawang putih dengan bawang, lada, garam, dan telur kocok ke dalam mangkuk daging. Aduk dan tambahkan tepung. Ngomong-ngomong, pati bisa diganti dengan tepung.
Campur semuanya dengan sendok dan rendam dalam lemari es selama 2 jam.
Saat waktu habis, panaskan oven hingga 180 derajat. Dalam bentuk untuk daging, tuangkan minyak sayur dan sendok dengan lembut meletakkan daging dalam bentuk roti. Dikirim dalam oven selama 30 menit. Setelah setengah jam, balikkan daging ke sisi yang lain, tutup formulir dengan kertas timah dan masak lagi 15 menit. Kemudian lepaskan kertas timah dan tinggalkan daging selama 10 menit di dalam oven. Taburkan daging jadi di atas dengan bawang hijau cincang untuk kecantikan.
Resep 3. Daging Albania dengan Telur dan Bawang
Bahan yang dibutuhkan: daging - 400 g; telur - 1 pc. busur - 1 kepala; pati - 1 sdm. rempah-rempah untuk daging, garam dan merica.
Daging dibersihkan dari film kita akan potong dadu kecil. Bumbui dengan bumbu, garam dan merica. Tambahkan mayones, telur, tepung ke daging dan campur semuanya dengan baik.
Panaskan minyak di wajan dan sendok campuran yang sudah disiapkan. Kami menggoreng daging dalam bahasa Albania seperti panekuk - pertama di satu sisi sebelum menjadi kecoklatan, dan kemudian kami membalikkan daging dan menggoreng di sisi lain. Daging seperti itu dalam bahasa Albania dapat digunakan dalam persiapan hamburger.
Resep 4. Daging Albania dalam slow cooker
Bahan yang dibutuhkan: babi - 400 g; bawang - 1 pc.; telur ayam - 2 pcs.; tepung - 3 sdm l; krim asam - 3 sdm. l; rempah-rempah untuk daging, garam, merica, dan minyak sayur untuk digoreng.
Potong daging babi menjadi potongan-potongan dan kemudian menjadi kubus kecil. Kocok telur dengan garpu dan tambahkan daging dadu. Kupas bawang dengan bawang putih dan gosokkan melalui parutan - tambahkan daging. Kemudian tambahkan krim asam, campur dan pada akhirnya tambahkan tepung dan bumbu ke daging. Secara lembut campur semua bahan dan biarkan di lemari es untuk mengasinkan selama 1 - 1,5 jam.
Kemudian tuangkan sedikit minyak sayur ke bagian bawah mangkuk multicooker Anda, dan layangkan roti daging dengan satu sendok makan. Nyalakan mode "memanggang" dan goreng daging pertama di satu sisi selama 20 menit, lalu balikkan daging dan goreng di sisi lain selama 20 menit. Daging Albania dalam slow cooker sudah dimasak.
Resep 5. Daging domba Albania
Bahan yang dibutuhkan: domba - 0,5 kg; telur - 3 pcs.; zaitun mayones - 3 sdm; pati - 3 sdm. bawang - 1 pc.; siung bawang putih - 2 pcs.; garam, merica, sedikit sayuran favorit Anda.
Kupas sepotong domba dari vena, selaput dan lendir. Cuci bersih dan tuangkan 1 liter susu. Taruh di lemari es dan diamkan selama 1-2 jam. Anda juga bisa menyiapkan campuran 0,5 liter susu dan 0,5 liter air mineral. Cobalah kedua cara dan kemudian pilih sendiri yang paling nyaman bagi Anda. Sekarang keringkan dagingnya secara ringan dengan handuk dan beri perhatian khusus untuk memotongnya. Ingat, semakin kecil kubus dagingnya, semakin enak hidangannya. Bumbui bawang dan bawang putih dan tambahkan dagingnya. Bumbui dengan bumbu untuk daging dan aduk rata. Kemudian tambahkan ke tepung daging, telur kocok dan mayones. Aduk rata lagi dan rendam dalam kulkas semalaman. Keesokan harinya, Anda bisa mulai menggoreng.
Pertama, panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal. Tuang minyak ke dalamnya, panaskan dan tempatkan cincang yang sudah disiapkan dalam satu sendok makan. Anda perlu menggoreng daging dengan api sedang, pertama di satu sisi dan kemudian di sisi lain. Pancake daging kemerahan berfungsi sebagai hidangan yang luar biasa karena alasan apa pun. Berhasil bagimu!
Daging Albania - rahasia dan tips dari koki terbaik
- Agar lebih mudah digunakan dengan daging, masukkan ke dalam freezer selama 15 menit. Ini akan mengambil sedikit, dan akan lebih mudah bagi Anda untuk memotongnya menjadi kubus.
- Jika Anda tidak punya waktu untuk membekukan daging, maka kami sarankan memotongnya terlebih dahulu dengan piring, kemudian memukulnya kembali dengan palu dapur dan kemudian memotongnya menjadi kubus.
Komentar
