Jika anak Anda alergi telur ayam, jangan singkirkan mereka dari kenikmatan manis seperti kue dan kue kering lainnya. Studi baru yang dipresentasikan pada konferensi ilmiah tahunan ACAAI, American College of Allergy, Asthma, and Immunology, menemukan bahwa 56% anak-anak yang alergi dapat mentolerir telur ayam panggang, sementara 55% sepenuhnya alergi terhadap produk ini.
"Lebih dari separuh anak-anak yang bereaksi terhadap telur ayam dengan berbagai manifestasi alergi menoleransi mereka dengan baik ketika mereka dipanggang pada 350 derajat dalam produk adonan," kata ahli alergi Rushani Salzman, MD, penulis utama penelitian dan anggota ACAAI. "Pengenalan telur panggang dalam makanan anak akan memperkaya dietnya, meningkatkan kualitas hidupnya, dan mungkin mempercepat pengembangan toleransi untuk produk sehat ini."
Para ilmuwan telah menentukan bahwa dosis rata-rata yang ditoleransi adalah 2/5 dari telur ayam panggang. Untuk penelitian, produk dipanggang pada suhu 350 derajat selama setidaknya 30 menit.
Dalam penelitian lain, juga dipresentasikan dalam konferensi tersebut, dokter anak Ruchi Gupta, MD, penulis utama studi ini, menemukan bahwa dari delapan alergen makanan yang paling umum, anak-anak paling sering mengembangkan alergi telur.
"Toleransi makanan diamati pada setiap anak keempat, dengan 55% menyingkirkan allegri untuk telur pada usia tujuh tahun," kata Dr. Gupta. "Paling sering, toleransi terbentuk pada makanan seperti telur dan susu. Dan hanya beberapa anak yang alergi terhadap kerang dan kacang."
Jika di masa lalu telur menyebabkan alergi parah pada anak, mereka cenderung mengembangkan kondisi yang menyakitkan ini. Gejala parah termasuk pembengkakan pada kulit dan jaringan lunak, sesak napas, dan reaksi anafilaksis yang mengancam jiwa.
Meskipun hasil penelitian ini menggembirakan, orang tua harus sangat berhati-hati ketika memasukkan alergen ke dalam makanan anak mereka. Untuk menghindari konsekuensi serius, ini harus dilakukan di bawah pengawasan ahli alergi.
